Ano ang pinakasikat na sopas sa lutuing Ruso? Ano ang lutuin para sa tanghalian?

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang Russian table ay palaging nakikilala sa pamamagitan ng kayamanan nito. Napansin ng lahat ng mga dayuhan ang katotohanan na ang mga pagkain ay palaging iba-iba at malasa. Kasama sa royal table ang daan-daang pinggan, iba't ibang uri ng karne, nilaga, pie at inumin. Maraming mga pagkain ang hiniram mula sa ibang mga bansa, ngunit lahat sila ay sumailalim sa isang mahigpit na pagpili. Pinili lamang ng mga chef ang pinakamahusay na mga recipe, na pinahusay sa paglipas ng panahon at dinala sa perpektong resulta. Ang partikular na atensyon ay binayaran sa mga unang kurso - sa Russia, ang mga likidong pinggan ay tinawag na gayon. Ang mismong salitang "sopas" ay dumating sa amin nang maglaon. Ngunit ang tradisyon ng pagkakaroon ng tanghalian na may mga likidong pagkaing niluto sa karne, isda, kabute at iba pang mga sabaw ay napanatili mula pa noong unang panahon. Ano ang pinakasikat na sopas sa lutuing Ruso? Alamin natin ito!

Mesa ng magsasaka. Ano ang mayaman, napakasaya

Para naman sa mga ordinaryong tao, ang mga babaeng magsasaka ay palaging nagluluto mula sa mga sangkap noon. Dahil ang agrikultura, pangingisda at pag-aanak ng baka ay palaging binuo sa mga nayon ng Russia, ang naaangkop na produkto ay magagamit. Patatas, repolyo, isda, cereal… imposibleng matukoy kung alin sa mga pagkaing ito ang pinakasikat.

Soup sa RussianAng kusina ay palaging mayroong isang espesyal na lugar. Ito ay may kaugnayan sa lahat ng pista opisyal at kapistahan. Ipinagmamalaki ng lutuing Ruso ang iba't ibang uri ng mga recipe ng unang kurso. Bago ang hitsura ng mga likidong nilagang, kung saan nakasanayan natin ngayon, ang mga sopas ng harina ay inihain sa Russia, tinawag silang:

• gulo;
• commotion;
• talkers;
• salomats, at iba pa.

Mga uri ng Russian soup

Upang maunawaan kung ano ang pinakasikat na sopas sa lutuing Russian ngayon, i-highlight natin ang mga pagkaing iyon na nakasanayan nating makita sa mga hapag-kainan mula pagkabata. Ang orihinal na mga sopas na Ruso ay ang mga sumusunod na uri:

• Malamig na sopas gaya ng okroshka, turi o botvini.
• Magagaan na nilaga tulad ng sabaw ng patatas.
• Noodle soup, kadalasang naglalaman din ng karne o mushroom.
• Schi ay ang hari ng Russian soup.
• Solyanki - mga sopas na pinagsasama ang iba't ibang uri ng karne, niluto sa mabigat na sabaw.
• Fish soup, fish soup o kalya.

Borscht

Ang iba't ibang uri ng borscht ay nabibilang sa isang hiwalay na kategorya ng sopas. Matagal nang pinagtatalunan ang pinagmulan nito. Mayroong dalawang opinyon tungkol dito. Ang unang bersyon ay nagsasabi na ang borscht ay unang inihanda sa Kievan Rus, ang mga magsasaka at maging ang mga kinatawan ng maharlikang dugo ay agad na umibig dito. Kasama sa mga tagahanga ng sopas na pulang dugo si Catherine II, na tinawag itong paborito niyang ulam at madalas itong inuutusan sa mga lutuin. Ang hitsura ng klasikong recipe ng borscht dinAng mga pole, Romanians, Lithuanians at Moldavians ay nag-uukol sa kanilang sarili. Sa modernong mesa ng Russia, ang borscht ay sumasakop sa isang marangal na lugar, ngunit ang sopas ng beetroot ay hindi maaaring maiugnay sa orihinal na mga pagkaing Ruso.

Opinyon ng mga maybahay

Maraming babae ang gustong magkaroon ng pamilya, maging asawa at ina. Upang gawin ito, napakahalaga na maging isang mahusay na babaing punong-abala. Ang sopas para sa tanghalian ay isa sa mga alituntunin ng malusog na pagkain, at upang sundin ito ng lahat ng miyembro ng pamilya, kailangan mong makahanap ng isang mahusay na recipe. Ayon sa mga maybahay, ang sopas ng repolyo ay ang pinaka paboritong sopas sa mga pamilyang Ruso. Ang pambansang pagkaing Ruso na ito ay karaniwang gawa sa repolyo. Ngunit kung minsan ang sangkap na ito ay pinapalitan ng nettle o sorrel. Paano magluto ng gayong sopas? Kasama sa klasikong recipe ang:

• Sabaw ng karne.
• Mamatay na patatas.
• hiniwang sibuyas.
• Grated carrots.
• Sliced repolyo.

Ang mga gulay sa sopas ay maaaring ilagay hilaw o nilaga sa mantika. Matapos maluto ang sopas, kailangan mong hayaan itong magluto ng ilang minuto. Karaniwang hinahain ang Shchi na may kulay-gatas at mga halamang gamot. May isa pang pagpipilian para sa paggawa ng sopas ng repolyo - pang-araw-araw na sopas ng repolyo. Dapat silang palamigin at itago sa malamig na lugar sa loob ng isang araw, pagkatapos ay ihain.

Ang homemade na sopas ay isang mahalagang bahagi ng menu ng bawat pamilyang Ruso. Para sa ilan, ang okroshka ang kanilang paboritong sopas. Ang sopas na ito ay napakagaan at kadalasang inihahanda sa mainit na panahon. Hindi maisip ng iba ang kanilang buhay nang walang hodgepodge. Ang sopas na ito ay kadalasang napakahilig sa mga lalaki. Kasama sa mga merito nito ang katotohanang iyonmabilis mapuno at manatiling busog nang mahabang panahon.

O baka isang tainga?

Ang Ukha ay nabibilang din sa mga pambansang pagkaing Russian. Dumating siya sa Russia noong ika-11 siglo, gayunpaman, sa oras na iyon ang anumang nilagang maaaring nasa karne, manok o sabaw ng isda ay tinatawag na sopas ng isda. At noong ika-17 siglo lamang ay malinaw na naisip ng mga tao na ang tainga ay dapat maglaman ng isda at lutuin sa sabaw nito. Ngayon, ang teknolohiya ng pagluluto ng sopas ng isda ay nagbago nang malaki. Gusto nilang lutuin ang kanilang sopas ng isda sa apoy, pinaniniwalaan na ang pamamaraang ito ay ang pinaka masarap. Sa kabila nito, sikat din ang homemade fish soup. Ang isda ay dapat na sariwa, sa pinakamahusay, gumamit ng dalawang uri nang sabay-sabay. Maaari itong maging perch, pike, pike perch, crucian carp, carp at iba pang mga varieties. Ang burbot, hito o ide ay idinagdag sa puting tainga. Ang itim na tainga ay inihanda mula sa beluga, nelma o salmon. Mayroon ding triple fish soup, dito ang isang uri ng isda ay ginagamit lamang sa paggawa ng sabaw. Mahalaga rin ang pagpili ng mga pagkain: para sa pagluluto ng sopas ng isda, dapat kang gumamit ng cast-iron o aluminum pan.

Ano ang gusto ng mga bata?

Ano ang pinakasikat na sopas sa lutuing Ruso? Hindi ganoon kadaling sagutin ang tanong na ito. Hindi madaling pilitin ang isang bata na kumain, halimbawa, sopas ng repolyo. Ngunit ang mga bata ay mahilig sa pansit na sopas para sa tanghalian. Karaniwan itong niluluto sa sabaw ng manok o kabute. Ang resulta ay isang magaan at masarap na sabaw na ikatutuwa ng sinumang pabagu-bagong bata.

Mga mahal na maybahay, kung hindi pa kayo nakakapagpasya kung anong sopas ang lulutuin ngayon, humingi lamang ng payo sa inyong mga kasambahay. Sila ay eksaktoalam kung ano ang pinakasikat na sopas sa lutuing Ruso! Good luck sa kusina at sa mga gawain ng pamilya.