Pag-iingat ng mga plum - mabilis, madali at masarap

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Noong Agosto, lumilitaw ang mga makatas at maliliwanag na plum sa mga plot ng bahay at mga istante ng tindahan. At kung ano lamang ang wala: puti, rosas, kulay-lila at kahit itim. Sa isang siksik na nababanat na balat o manipis, tulad ng pergamino, kailangan mo lamang na pindutin nang kaunti - at ang pinakamatamis na mabangong juice ay tilamsik. Hindi, hindi juice, ngunit totoong nektar ng prutas! Parehong matatanda at bata ay laging masaya na kumain ng ganoong kasarap. At kung gaano karaming mga bitamina ang nasa mga plum! Ang gayong regalo ng taglagas ay isang kasalanan lamang na hindi mahulog para sa taglamig. Ang plum ay magiging mabuti sa lahat ng dako, ito ay isang mahusay na pagpuno para sa mga pie at buns, at ang halaya ay magiging mahusay, at maaari rin itong ihain kasama ng karne at idagdag sa mga sarsa. Ang pag-iingat ng mga plum ay hindi mahirap, ngunit sa taglamig maaari mong tamasahin ang matingkad na lasa ng tag-araw at kapansin-pansing palitan ang kakulangan ng mga bitamina.

Plum subtlety

Marahil ay napansin mo na ang mga klase ng plum ay naiiba hindi lamang sa hitsura at sukat, kundi pati na rin sa panlasa. Maaari itong binibigkas o malambot, ang mga plum ay nababanat at siksik o makatas, na may manipis na balat, matamis o lantaran na maasim. Ang lahat ng mga salik na ito ay dapat isaalang-alang. Kaya, pangangalaga ng mga plum ng matamis na varietiesmaaaring mangyari nang walang pagdaragdag ng asukal. Ayon sa recipe na ito, maaari kang magluto, halimbawa, mga plum sa iyong sariling juice. Ang opsyong ito ay hindi lamang magpapasaya sa mga sumusunod sa kanilang mga anyo, ngunit perpekto din para sa mga diabetic.

Ngunit ang mga maaasim na varieties ay pinakamahusay na ani sa pagdaragdag ng pulot o sugar syrup. Kung nais mong mapanatili ang buong plum, at ang balat ng prutas ay siksik, malamang na ito ay pumutok sa panahon ng paggamot sa init, at ang hitsura ay magdurusa nang malaki. Upang maiwasang mangyari ito, ang mga plum ay dapat munang blanched para sa mga 3-5 minuto sa mainit na tubig (80 degrees), at pagkatapos ay cooled sa cool na tubig. At ngayon, lumipat tayo sa pinakakawili-wili - ito ang pag-iingat ng mga plum para sa taglamig, mga recipe na may mga larawan at paglalarawan para sa iyong pamilya.

Plum compote

Hugasan nang mabuti ang mga plum at garapon. Para sa compote, maaari mong gamitin ang parehong buong prutas na may isang bato, at wala ito (kalahati). Ilagay ang mga inihandang plum nang mahigpit sa isang lalagyan, ngayon ang natitira lamang ay ibuhos ang mga ito ng syrup at isterilisado. Ang syrup ay inihanda batay sa tamis ng prutas. Karaniwan, ang 250-450 g ng asukal ay kinakailangan bawat litro ng tubig, at ang pagpuno mismo ay dapat na nasa temperatura na 60-70 degrees. Ang mga garapon ay isterilisado tulad ng sumusunod: sila ay natatakpan ng mga takip sa itaas at inilagay sa isang lalagyan (palayok) na may tubig na pinainit hanggang 50 degrees, at pagkatapos ay dinala sa isang pigsa. Oras para sa isterilisasyon ng lalagyan: 1 l - 15 min, 2 l - 20 min, 3 l - 25-30 min. Pagkatapos nito, ang mga garapon ay tinatakan at inilagay nang nakabaligtad para sa paglamig ng hangin. Tandaan na ang pag-iingat ng mga plum sa pitted syrupdapat na nakaimbak nang hindi hihigit sa 5 taon.

Plum sa sariling juice

Para sa paghahandang ito, maginhawang gumamit ng mga overripe na plum para sa juicing, ngunit ang mga siksik na plum ay angkop para sa base. Ang ratio ay humigit-kumulang 30/70, ngunit ang lahat, siyempre, ay depende sa juiciness ng mga prutas mismo. Ang pagpapanatili ng buong plum sa kanilang natural na katas ay hindi nangangailangan ng pagdaragdag ng asukal kung ang mga prutas ay matamis. Upang makagawa ng juice, ang mga hinog na plum ay binalatan at ipinadala sa isang juicer. Maaari kang gumamit ng isang gilingan ng karne, pagkatapos ay ipagtanggol ang katas, at ang makapal ay pinipiga. Ang mga prutas ay inilalagay sa mga inihandang garapon at ibinuhos ng juice na pinainit hanggang sa isang pigsa. Pagkatapos ay natatakpan sila ng mga takip at ipinadala upang isterilisado: 3 l garapon - para sa kalahating oras, 2 l - 20-25 minuto, at litro na garapon - sa loob ng 15 minuto. Pagkatapos na sarado ang takip, ang mga garapon ay nakabaligtad at pinalamig.

Plum na walang isterilisasyon

Ang pag-iingat ng mga plum na walang isterilisasyon ay angkop para sa isang recipe na mayroon man o walang asukal. Ang mga inihandang prutas ay inilalagay sa isang lalagyan, at pagkatapos ay ibinuhos ng mainit na syrup sa tatlong dosis. Ang syrup ay inihanda mula sa tubig at asukal sa ratio: para sa isang litro ng tubig - 400-200 g ng butil na asukal. Ang mga plum, na inilatag sa mga garapon, ay ibinuhos ng pinakuluang syrup sa loob ng 3 minuto. Matapos itong matuyo, dalhin sa isang pigsa at muling ibuhos sa mga garapon. Pagkatapos ng pangatlong beses, ang syrup ay hindi pinatuyo. Ang mga bangko ay tinapon, ibinabalik at iniiwan upang lumamig sa form na ito. Para sa pagbuhos, maaari mong gamitin ang hindi syrup, ngunit simpleng tubig na kumukulo. Sa kasong ito, ang iyong mga plum ay magkakaroon ng mas natural na lasa at angkop para sa mga taongsundin ang diyeta na mababa ang asukal.

Mga nilinis na kalahati

Ang pag-iingat na ito ng mga plum ay ginagawang posible na makakuha ng hindi lamang masarap na dessert, perpekto din ito para sa pagluluto. Mas mainam na pumili ng mga bunga ng matatag na varieties o bahagyang maberde. Ang mga plum ay inilubog sa tubig na kumukulo sa loob ng 3-4 minuto, at pagkatapos ay inilabas sila at binalatan at inilagay. Ang inihandang pulp ay inilalagay sa mga garapon at ibinuhos ng syrup. Inihanda ito sa parehong paraan tulad ng para sa ordinaryong plum compote. Ang mga lalagyan ay natatakpan ng mga takip at ipinadala upang isterilisado: mga garapon ng litro - para sa kalahating oras, dalawang-litro na garapon - sa loob ng 35 minuto, at 3-litro na mga garapon - para sa 40. Ngayon ang pangangalaga ay kailangang i-roll up. Baliktarin ang mga garapon at umalis hanggang sa ganap na lumamig.

Plums adobo

Ngunit ang gayong pag-iingat ng mga plum ay tiyak na mananakop sa sinumang tao at hindi mapapansin sa maligayang mesa. Ang treat na ito ay isang mahusay na alternatibo sa mga olibo sa ibang bansa, at higit sa lahat, ito ay ganap na natural at walang mga nakakubling additives sa tindahan. Ito ay magsisilbing isang independiyenteng meryenda at perpektong nagbibigay-diin sa lasa ng mga pagkaing karne.

Mas mainam na kumuha ng maitim na uri ng plum. Ang mga ito ay lubusan na hinugasan at tinutusok ng toothpick sa ilang mga lugar. 3-4 cloves, isang piraso ng kanela at ilang mga gisantes ng allspice ay inilalagay sa malinis, tuyo na kalahating litro na garapon, mga plum sa itaas. Ihanda ang pagpuno: para sa 1.5 litro ng tubig, kumuha ng 1 kg ng butil na asukal. Ito ay pinakuluan hanggang ang mga kristal ng asukal ay ganap na natunaw, at pagkatapos ay ang acetic acid (80%) ay maingat na ipinakilala - 20ml, o isang baso (250 ml) ng 6% na suka. Ang pag-atsara ay pinalamig sa 60 degrees, ang mga plum ay ibinuhos dito, ang mga garapon ay natatakpan ng mga takip at isterilisado sa loob ng 15 minuto. Ang tubig ay hindi dapat kumulo sa panahon ng isterilisasyon, ang angkop na temperatura ay 80-90 degrees. Pagkatapos ay inilabas ang mga garapon at agad na tinapon at binaligtad. Paglamig - hangin. Ang dami ng marinade na ito ay sapat na para sa 10 kalahating litro na garapon.

Well, umaasa kami na ang mga simpleng recipe na ito ay magiging malaking tulong sa iyo sa panahon ng paghahanda sa taglagas. Bon appetit sa iyo at sa iyong mga mahal sa buhay!