Paano mag-asin ng trout caviar sa bahay: mga recipe

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ating alamin kung ano ang isdang trout. Ang trout ay isang isda mula sa order ng salmon. Ang hugis nito ay pinahaba at naka-compress sa mga gilid. Ang isda na ito ay maaaring magkaroon ng kulay na katulad ng tirahan nito. Ang palikpik ng isang trout ay maliit sa laki, ang linya ay malinaw na nakikita dito. Para sa mga itlog, kailangan nating pumili ng babae.

Paano ko malalaman kung lalaki ito o babae?

Malalaki ang ulo ng lalaki kaysa sa babae. Kung nahihirapan kang matukoy ang uri ng trout kapag bumibili sa isang tindahan, tanungin ang nagbebenta. Tiyak na alam niya.

Ang trout ay umabot sa timbang na humigit-kumulang 1 kg. Ang haba ay humigit-kumulang 40-50 cm. Mas gusto ng isdang ito ang mga ilog, sapa, ilog ng bundok, at kalmado ang pakiramdam kung saan maraming silungan. Ang trout ay nangingitlog mismo sa lupa sa isang butas na hinuhukay nito gamit ang kanyang buntot. Pinataba ng lalaki ang mga itlog, pagkatapos ay ibinaon ng babae ang butas. Lumilitaw ang live fry sa 6 na linggo pagkatapos ng pagpapabunga. Ang trout ay itinuturing na isang napakahiyang isda. Ang trout ay may iba't ibang kulay ng karne: puti, dilaw, pinkish. Ang kulay ay depende sa kung ano ang kinakain ng isda. Maaaring iihaw ang karne ng trout.

Mga disadvantagetrout

Bagaman ito ay kapaki-pakinabang, hindi inirerekomenda ng mga doktor na gamitin ito para sa mga buntis at nagpapasusong ina. Ang isda ay naglalaman ng maliit na halaga ng mercury. Ang isang nasa hustong gulang ay hindi apektado ng ganitong halaga ng mercury.

Hindi rin inirerekomenda: Ulcers, mga taong dumaranas ng mga kumplikadong sakit sa tiyan, atay.

Ang trout ay maaaring maglaman ng mga parasito, tulad ng anumang isda sa ilog. Iprito nang maigi ang isda bago kainin o pakuluan. Hindi inirerekumenda na gamitin ang ulo ng isang trout - ito ay nalason ng tirahan. Kailangang maging maingat ang mga puso kapag kumakain ng caviar.

Tungkol sa caviar

Ang Red caviar ay isang napaka-malusog, masustansya at masarap na produkto. Ang lasa nito ay depende sa buhay ng istante ng isda. Pinipili lang namin ang sariwang isda.

Bakit kapaki-pakinabang ang trout caviar?

Ang katotohanan ay naglalaman ito ng maraming sustansya at sangkap: protina, mineral, acid, taba. Ito ay may mga katangiang panggamot. Pinapabuti ang paningin, pinapanumbalik ang nervous system, pinapabuti ang kaligtasan sa sakit, ginagamot ang iba't ibang sakit.

Paano mag-asin ng trout caviar sa bahay

Karaniwan ang isda sa tindahan ay ibinebenta nang frozen. Likas na mag-defrost ng trout sa temperatura ng silid. Kung pagkatapos mabili ang iyong isda ay nasa freezer, ilipat muna ito sa refrigerator. Kapag nakita mong natunaw na ang isda, maaari mo itong ilabas sa refrigerator at hayaang matunaw nang tuluyan. Matapos ma-defrost ang isda, inaalis namin ang caviar mula dito sa pamamagitan ng paggawa ng isang paghiwa sa lukab ng tiyan. caviarmaingat na alisin para hindi masira.

Paano mag-pickle ng trout caviar sa bahay? Simple lang ang recipe. Bago ang pag-aatsara ng caviar, kailangan mong linisin ito mula sa tinatawag na pelikula. Mayroong maraming mga recipe at rekomendasyon kung paano mag-pickle ng pulang trout caviar. Ang iba't ibang lasa ay depende sa dami ng asin. Ang Caviar ay hindi lasa ng maalat, pagkatapos lamang ng pag-aasin sa marinade ay nakakakuha ito ng lasa. Kung hindi ka marunong mag-asin ng trout caviar, tutulungan ka ng artikulong ito na malaman ito.

Ang proseso ng paglilinis ng pulang caviar

Ang caviar ay medyo mahirap linisin: nangangailangan ito ng pasensya at pagsisikap. Mayroong ilang mga paraan upang linisin ang caviar.

Paraan 1

Una kailangan mong linisin ang caviar mula sa pelikula. Sa bahay, kailangan namin ng bendahe o isang pinong salaan. Ang pagkakaroon ng nakatiklop na ito sa ilang mga layer, nakuha namin ang manggas na kailangan namin. Pagkatapos matiklop ang benda, ilagay ang caviar dito.

Banlawan ang mga itlog ng malamig na tubig. Kasabay nito, gumagawa kami ng mga paikot na paggalaw gamit ang aming mga kamay. Ang buong pelikula ay mananatili at mananatili sa bendahe. Nilinis ang caviar.

Paraan 2: linisin gamit ang mainit na saline solution

Madali at produktibong paraan. May ilang mga nuances. Para sa paglilinis, kailangan nating pakuluan ang tubig. Kumuha kami ng isang kawali, kumukuha ng tubig at ilagay ito sa gas, pagdaragdag ng asin dito sa mga proporsyon ng tatlong kutsarang asin bawat litro ng tubig. Haluin ang asin at hayaang lumamig nang bahagya. Punan ang mga itlog ng inihandang solusyon. Takpan ng takip at hayaang magbabad ng 30 minuto. Pagkatapos nito, magiging maluwag ang mga itlog.

Susunod, kailangan natin ng whisk o tinidor. Nagsisimula kaming ihalo nang malumanay sa isang bilog, na bumubuo ng isang funnel. Ang caviar film ay nasugatanpalis o tinidor. Matapos ang caviar ay inilatag sa materyal na gasa upang ang solusyon ay maubos mula sa caviar. Pagkatapos ay maingat na alisin ang caviar sa isang napkin o tuwalya at punasan ito upang hindi makapinsala sa mga itlog. Ang lihim ng kung paano masarap mag-asin ng trout caviar ay matagal nang nabunyag. Ang lasa ay depende sa dami ng asin sa marinade at sa oras ng paglalagay ng caviar sa s alt solution.

Caviar s alting process

Ang mga sangkap para sa pag-aasin ng caviar ay kinabibilangan ng: asin, asukal, tubig.

Ano ang gagawin sa kanila? Paano mag-asin ng trout caviar ay isang simpleng recipe. Kinukuha namin, punan ang caviar ng tubig at tingnan na ang tubig ay sumasakop sa caviar nang lubusan at bahagyang mas mataas kaysa sa mga itlog. Iyon ay, lumalabas na dapat ay doble ang dami ng tubig kaysa sa caviar.

Susunod, ihanda ang brine

Kumukuha kami ng asin. Gaano karaming asin ang kailangan natin? Ibuhos ang asin sa ratio: dalawang kutsara sa isang baso ng tubig. Pagkatapos ay magdagdag ng dalawang kutsarita ng asukal. May isa pang paraan upang malaman kung may sapat na asin sa ating solusyon. Kumuha ng hilaw na itlog, isawsaw sa solusyon at lagyan ng asin hanggang sa lumutang ang itlog, ang mga ganitong paraan ang ginagamit ng mga tao. Kung ang itlog ay lumulutang, kung gayon ang dami ng nilalaman ng asin sa brine ay sapat. Susunod, pakuluan ang aming brine. Hayaang lumamig ng kaunti, hindi kailangan dito ng kumukulong tubig. Handa na ang marinade!

Dapat ibuhos ang caviar na may handa na atsara at iniwan.

Gaano katagal maaaring i-marinate ang trout caviar? Sino ang nagmamalasakit, may nag-iiwan nito ng 30 minuto, ang iba ay naglalagay nito sa refrigerator sa loob ng dalawa o tatlong araw. Hindi ka maaaring mag-imbak ng higit sa tatlong araw, kung hindi man ito ay lumala. Pero kung gusto mo bakumain ng caviar nang hindi naghihintay ng kumpletong pag-aasin, pagkatapos 10 minuto pagkatapos ibuhos ang caviar na may marinade, huwag mag-atubiling ihain ito sa mesa.

Paano mag-spawn?

Upang maglaman ng caviar sa loob ng ilang araw, kailangan namin ng mga garapon na pinahiran ng langis ng oliba sa loob. Inalis namin ang caviar mula sa marinade at ibuhos ito sa cheesecloth. Hayaang matuyo at ilagay sa mga garapon. Mag-imbak ng hindi hihigit sa 3 araw. Ngayon natutunan mo na kung paano mag-asin ng trout roe!

Mabilis at masarap ang pagluluto

Susunod, matututunan natin kung paano mabilis na mag-atsara ng trout caviar. Marami nang paraan para mabilis na magluto. Mahirap bang mag-pickle ng caviar? Ito ay simple, ang pangunahing bagay ay upang magkaroon ng isang pagnanais! Paano mag-asin ng trout caviar? Ang recipe ay binubuo ng mga sumusunod na produkto:

• trout caviar;
• asukal - mga 50 gramo;
• asin 100 gramo;
• tubig.

Paano magluto?

Paglilinis ng caviar mula sa pelikula. Para sa isang pinabilis na proseso, kailangan namin ng gauze na tela at tubig. Hugasan namin ang caviar sa gauze, gumawa ng mga pabilog na paggalaw gamit ang kamay, pindutin ito ng kaunti, ngunit upang hindi makapinsala sa mga itlog. Ang husk ay dapat manatili sa gasa. Pagkatapos ay hugasan namin muli ang caviar, ngunit may tubig na asin. Pagkatapos ay ikalat sa tuyong gasa at hayaang matuyo ang caviar.

Paghahanda ng marinade nang mabilis

Kailangan natin: caviar, asin, tubig, asukal. Paghaluin ang tubig, asin at asukal. Ito pala ang marinade. Magdagdag ng caviar na nalinis ayon sa pamamaraan sa itaas sa pag-atsara at ilagay sa refrigerator sa loob ng 10 minuto. Pagkatapos namin itong ilabas at ibuhos sa isang garapon na pinahiran ng langis ng mais para sa imbakan, o agad na ihain ito sa mesa. Ang trout caviar ay angkop para sa mga sandwich, para samagandang almusal sa umaga. Ang pagkakaroon ng almusal na may caviar, nakakakuha ka ng enerhiya para sa buong araw. Mayroon itong malaking halaga ng enerhiya.

Ang pagluluto sa bahay ay mapoprotektahan ka mula sa pagbili ng mga lipas at mababang kalidad na mga produkto. Kung susundin mo ang lahat ng mga proporsyon na ipinahiwatig sa recipe, ang iyong caviar ay magiging mas mahusay kaysa sa binili sa tindahan.

Mga lihim ng pag-iimbak ng pulang caviar

Kung gusto mong mag-imbak ng caviar, dapat itong palamigin o frozen. Inirerekomendang temperatura: -4 hanggang -6 °C, na may shelf life na hindi hihigit sa 12 buwan.

Madaling bersyon ng pagluluto ng trout caviar

Ano ang pagkakaiba sa karaniwan? Hindi mo kailangang linisin ang caviar mula sa pelikula kaagad pagkatapos ng defrosting. Gagawin mo ito habang inihahanda ang marinade.

Kakailanganin mo:

• trout caviar;
• tubig - 1 litro;
• asukal - 1 kutsarita;
• asin - 10 kutsara.

Proseso ng pag-aasin

Ibuhos ang tubig sa isang kasirola. Ibuhos ang asin dito. Naglagay kami ng gas.

Pakuluan ang tubig. Hinihintay namin na matunaw ang asin, at patayin ito. Hayaang lumamig ang solusyon sa humigit-kumulang 40 degrees.

Idagdag ang caviar sa mga bag dito. Iniwan namin ito ng 30 minuto. Kumuha kami ng isang whisk, talunin ang caviar sa solusyon. Ang pelikula mismo ay balot sa whisk at ang mga itlog ay magiging malinis.

Proseso ng pag-aasin

Ibuhos ang caviar na binalatan mula sa pelikula na may marinade. Paano maghanda ng marinade? Paghaluin ang asukal, asin at tubig at ibuhos sa caviar. Aalis kami ng 15 minuto. Pagkatapos ay ilagay ang gasa sa isang colander,ibuhos ang brine na may caviar doon. Balutin ng gauze at hayaang maubos ang caviar. Pagkatapos alisin ang labis na kahalumigmigan, ibuhos ang caviar sa isang garapon ng salamin. Ang caviar na inihanda ayon sa recipe na ito ay mainam na kainin sa loob ng tatlong araw.