2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42
Ang mga produktong karne ay nakikilala sa pamamagitan ng mahusay na lasa at mataas na nutritional value. Sa kabila ng malawakang paggamit ng produkto, hindi alam ng lahat kung paano magluto ng karne nang tama. Para makakuha ng makatas na ulam na napanatili ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito, dapat mong sundin ang ilang partikular na panuntunan.
Paano pumili ng karne para sa pagluluto
Ang oras ng heat treatment ng mga produktong karne ay higit na nakadepende sa bahagi ng bangkay na inihanda para sa pagluluto. Upang magluto ng karne nang mas mabilis, dapat kang kumuha ng isang piraso mula sa talim ng balikat, sacrum o tenderloin. Ang ganitong produkto ay itinuturing na mas malambot, ngunit ang lasa nito ay maaaring hindi sapat na binibigkas. Ang isang hiwa mula sa sternum o hita ay magluluto nang mas matagal, ang kalamnan tissue ng mga bahaging ito ay mas nabuo.
Kung magkano ang kailangan mong magluto ng karne ay depende rin sa edad ng hayop. Kung mas bata ito, mas kaunting oras ang aabutin ng proseso ng pagluluto. Ang karne ng baka na inilaan para sa kumukulo ay dapat na isang kaaya-ayang pulang kulay, nang walang mga tuyong gilid at mga lugar na may panahon. Ang laman ay dapat na nababanat at mabilis na punan ang butas pagkatapos ng pagpindot gamit ang isang daliri. mataas na kalidad, bataang baboy ay may pinong kulay rosas na kulay, may kaaya-ayang aroma. Ang mga kulay abo o dilaw na guhit ng adipose tissue ay maaaring magpahiwatig ng pangmatagalang imbakan ng karne sa mga maling kondisyon.
Tamang Teknolohiya
Maraming mga maybahay ang nahaharap sa tanong kung posible bang magluto ng karne na na-freeze nang hindi muna nagde-defrost. Sa proseso ng paggamot sa init, ang mga produktong hayop ay nawawala ang kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian. Kung magluluto ka ng sariwang karne, ang protina sa tuktok na layer ay mabilis na natitiklop, na pinapanatili ang mahahalagang sangkap sa loob.
Ang frozen na piraso ay unti-unting matutunaw sa ilalim ng impluwensya ng temperatura, na maglalabas ng mas maraming protina sa sabaw. Sa labasan, ang ulam ay maaaring lumabas na walang lasa at matigas. Bago lutuin, dapat na lasaw ang karne sa temperatura ng silid o sa ibabang istante ng refrigerator, pagkatapos lamang ng kumpletong lasaw ay magpapatuloy sila sa pagluluto.
Upang gawing makatas ang produkto, na may masaganang lasa at pinong aroma, dapat mong sundin ang mga simpleng panuntunan.
- Ang karne ay dapat ilagay sa kumukulong tubig sa isang buong piraso. Pipigilan nito ang pagkawala ng mga nutrients at panatilihin ang mga juice sa loob.
- Kung gumagawa ng sabaw, dapat na ganap na natatakpan ng tubig ang karne. Pagkatapos kumukulo, kailangan mong alisin ang bula, bawasan ang apoy at takpan ng mahigpit ang kawali gamit ang takip.
- Asin ang produkto at magdagdag ng mga pampalasa bago matapos ang pagluluto, pagkatapos ay malambot ang karne. Upang mapabuti ang lasa, 30 minuto bago makumpleto, maaaring idagdag ang mga sibuyas, karot, ugat ng parsley sa sabaw.
- Hindi katanggap-tanggap na magdagdag ng tubig habang nagluluto, itonakakatulong sa pagkasira ng kalidad at lasa ng tapos na ulam.
- Ang natapos na karne ay iniiwan sa sabaw sa loob ng 15-20 minuto, pagkatapos ay inilabas ito at nakabalot sa foil. Bago ihain, hiwain sa mga bahagi at bahagyang budburan ng sabaw.
Kung magkano ang lutuin ng karne ay depende sa edad ng hayop at sa laki ng piraso. Para sa batang baboy, sapat na ang 40-50 minutong mahinang pagkulo, kailangang lutuin ang karne ng baka ng 1.5-2 oras.
Nutritional value
Sa kabila ng mga kapaki-pakinabang na sangkap na nilalaman ng mga produktong karne, lahat sila ay naiiba sa kanilang calorie na nilalaman at mga nutritional na katangian. Ang baboy ay itinuturing na pinakamataba, gayunpaman, sa mga tuntunin ng nilalaman ng bitamina B at bakal, ito ay higit na lumampas sa manok at karne ng baka. Para sa diet food, mas angkop ang pinakuluang karne mula sa balikat o carbonate.
Ang dibdib ng manok ay hindi gaanong masustansiya. Bago magluto ng karne ng manok, dapat itong malinis ng balat at mataba na mga layer. Sa kasong ito, ang produkto ay hindi lamang masustansya, kundi pati na rin sa pandiyeta. Ang isang malaking halaga ng mga kapaki-pakinabang na sangkap ay nakapaloob sa karne ng baka, sa pinakuluang anyo ito ay perpektong hinihigop ng katawan, na muling pinupunan ang kinakailangang balanse ng protina, posporus, k altsyum.
Pinakuluang karne sa dietetics
Ang halaga ng karne sa isang malusog na diyeta at pagbaba ng timbang ay dahil sa kawalan ng carbohydrates dito. Samakatuwid, ang mga manipis na piraso ng isang pinakuluang produkto ay maaaring maging batayan ng maraming mga diyeta. Ang calorie na nilalaman ng mga produktong karne ay higit sa lahat ay nakasalalay sa paraan ng paggamot sa init nito. Hindi inirerekomenda ng mga eksperto sa nutrisyon ang pagkain ng karne na piniritopagdaragdag ng taba. Mataas ang lasa ng mga ganitong pagkain, ngunit hindi gaanong kapaki-pakinabang dahil sa cholesterol content.
Para sa menu ng diyeta, ang manok na walang balat, karne ng baka at karne ng kuneho sa pinakuluang, inihurnong o nilagang anyo ay pinakaangkop. Ang mga produktong ito ay sumasama nang maayos sa mga salad ng gulay. Dapat mong iwasan ang pagsasama ng protina ng hayop sa isang side dish ng mga cereal, patatas, munggo. Hindi lamang ang lasa, kundi pati na rin ang kalidad ng produkto ay nakasalalay sa kung gaano karaming karne ng baka ang niluto. Ang mahabang pagluluto ay nakakatulong sa pagkawala ng mahahalagang sangkap, samakatuwid, sa panahon ng proseso ng heat treatment, kinakailangang suriin ang antas ng pagiging handa.
oras ng pagluluto ng karne ng baka
Upang makakuha ng masarap at masustansyang produkto, hindi mo lang dapat sundin ang mga teknolohikal na panuntunan, ngunit tumpak ding kalkulahin ang oras ng pagluluto. Maraming hindi alam kung gaano karaming lutuin ang karne ng baka sa isang buong piraso. Ang kadahilanan na ito ay nakasalalay sa bahagi ng bangkay at edad ng hayop. Kaya, ang mga bata at sariwang karne mula sa bahagi ng balikat o tenderloin ay dapat humina sa mababang pigsa sa loob ng 70-90 minuto.
Ang mga hiwa mula sa sternum o hita ay niluluto ng hindi bababa sa 1.5 oras, habang ang karne ng matandang hayop ay dapat itago sa loob ng 2-2.5 oras na may mahigpit na saradong takip sa mahinang apoy. Ang oras na ito ay sapat na upang magluto ng isang buong piraso ng karne. Kung hiwa-hiwain mo ito, hahahatiin ang oras ng pagluluto.
Paano magluto ng karne nang mabilis
Kung walang oras upang magluto ng isang produktong karne ayon sa lahat ng mga patakaran, ang proseso ay maaaring mapabilis ng maliliit na lihim ng mga may karanasang maybahay.
- Mas mabilis na maluto ang karne ng baka kung hiwain sa maliliit na piraso at hinampas ng mahina gamit ang martilyo.
- Bago mo lutuin ang karne, maaari mo itong tusukin ng kutsilyo sa ilang lugar at budburan ng lemon juice. Palambutin nito ang mga hibla at paikliin ang oras ng pagluluto.
- Ang karne ay mas mabilis kumulo kung, pagkatapos kumukulo, magdagdag ng 1 tbsp. isang kutsarang puno ng suka, o tuyong mustasa. Ang pulbos ay gagawing bahagyang maulap ang sabaw, ngunit ang lasa ay magiging pino at malasa.
Sa panahon ng proseso ng pagluluto, isang kutsarita ng vegetable oil ang idinaragdag sa tubig upang paikliin ang oras ng pagluluto. Bilang karagdagan, ginagawa nitong malambot at makatas ang karne.
Inirerekumendang:
Paano palambutin ang moonshine sa bahay: mga katutubong recipe, ang paggamit ng mga additives, mga tip at trick
Para makakuha ng dekalidad na produkto, hindi sapat na lampasan ang mash. Salamat sa paglambot ng moonshine, maaari kang makakuha ng isang de-kalidad na inumin na hindi magkakaroon ng isang tiyak na amoy, matalim na lasa. Paano palambutin ang moonshine sa bahay? Pag-uusapan natin ito nang mas detalyado sa aming artikulo
Paano magluto ng jelly mula sa isang pack: mga tip at trick
Maging ang ating malayong mga ninuno ay mahilig magluto ng jelly. Ang mga berry, prutas, gulay ay maaaring maging batayan para sa paghahanda ng isang masarap at kasiya-siyang inumin. Kung ang iyong bahay ay may almirol at jam, kung gayon napakadaling gumawa ng halaya. Maaari ka ring gumamit ng semi-tapos na produkto at gumugol ng mas kaunting oras. Ngayon sasabihin namin sa iyo kung paano magluto ng halaya mula sa isang pack. Matututo ka rin ng maraming mga kagiliw-giliw na bagay tungkol sa inumin na ito at makakuha ng mga kapaki-pakinabang na tip mula sa mga bihasang maybahay
Paano maglilok ng samsa gamit ang isang tatsulok: mga simpleng paraan, sunud-sunod na mga tagubilin na may mga larawan, tip at trick
Samsa ay isang Asian miracle dish, na kilala sa lahat ng bansa. Sa Russia, ito ay matatagpuan sa bawat fast food kiosk. Ang produkto ay mukhang isang Russian pie, tanging may tatsulok at may espesyal na pagpuno. Ang Samsa ay gawa sa tupa, baboy, baka at manok. Ang lahat ay nakasalalay sa kung sino ang mas gusto kung ano. Mayroong maraming mga recipe para sa paggawa ng samsa, maaari itong iprito pareho sa isang kawali at sa oven
Ano ang maaaring gawin sa karne: mga listahan ng mga ulam, simpleng recipe, sangkap, pampalasa, calorie, tip at trick
Personal mo bang kilala ang mga taong hindi makakain sa isang araw na hindi kumakain ng karne? O baka ang paglalarawang ito ay angkop din sa iyo? Sa anumang kaso, napakaraming mahilig sa karne. Kung hindi mo alam kung ano ang lutuin mula sa produktong ito, nais na pag-iba-ibahin ang iyong diyeta at gumawa ng isang bagay na hindi karaniwan at kawili-wili, ang artikulong ito ay lalo na para sa iyo
Paano magluto ng buko ng baboy: mga tip at trick
Simple at abot-kayang paraan ng pagluluto ng buko ng baboy sa oven at slow cooker. Hakbang-hakbang na paglalarawan ng proseso, isang listahan ng mga kinakailangang produkto, mga kapaki-pakinabang na rekomendasyon
