Pancho's Pinsan: Pineapple Sponge Cake

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Sa festive table, lahat ay dapat masarap, hindi pangkaraniwan at solemne. Ayon sa isang mahabang tradisyon, ang korona ng holiday ay isang cake, na siyang calling card ng bawat maybahay, na nagpapakita ng kanyang husay. Ngunit kung minsan ang isang tila hindi kapansin-pansin na dessert ay lumalabas na napakaganda sa lasa na ang panlabas na data nito ay hindi na mahalaga. Ganito talaga ang isang sponge cake na may pinya at mga piraso ng jelly sa cream, na makakapagpapalit sa lahat ng ideya tungkol sa mga klasikong dessert.

Pineapple jelly cake

Tinatawag ng ilang tao ang dessert na ito na "pinsan ni Pancho" dahil sa katotohanan na ito ay halos kapareho sa cake ng parehong pangalan, hindi lamang sa hitsura, kundi pati na rin sa prinsipyo ng paghahanda. Ang pagkakaiba ay nasa mga additives lamang sa cream, na maaaring gamitin ng bawat pastry chef ng kanyang sarili kung gusto niyang lumikha ng bagong lasa batay sa pangunahing recipe.

Sa bersyong ito, ang pineapple sponge cake ay nilagyan ng cream na may mga piraso ng jelly at mga walnut, kaya medyo mataas ang calorie nito (mga 302 calories bawat daang gramo), ngunit kamangha-manghangisang lasa na hindi mag-iiwan ng sinuman na walang malasakit.

Listahan ng mga kinakailangang produkto

Ang ibinigay na proporsyon ng mga sangkap para sa pineapple biscuit cake ay idinisenyo para sa 15 servings, na sapat na para sa isang tea party kasama ang malalapit na kaibigan. Kung ito ay labis, maaari mong i-cut ang mga sangkap sa kalahati, ngunit huwag kalimutang suriin ang kanilang ratio nang eksakto. Para sa base ng biskwit na kailangan mo:

• 230 gramo ng harina;
• limang itlog;
• 300 gramo ng granulated sugar;
• anim na sining. l. cocoa powder o carob;
• 1/2 tsp bawat isa baking powder, vanilla at lemon juice.

Para sa cream na kakailanganin mo:

• tatlong baso ng sour cream (mga 800 gr.);
• 1 pack na fruit jelly (dry mix);
• 1 tbsp may pulbos na asukal at ang parehong bilang ng mga tinadtad na walnut;
• isang pinya;
• vanilla sa dulo ng kutsilyo para lasahan ang cream. Maaari kang gumamit ng 1-2 patak ng essence.

Gayundin, ang tuktok ng cake ay tatakpan ng chocolate icing, kung saan kailangan mong kumuha ng 200 gramo ng cream at isang 150-gramo na bar ng dark chocolate na walang mga additives.

Pagluluto ng base

Para sa gayong cake na may mga pinya, ang base ng biskwit ay inihanda ayon sa klasikal na pamamaraan: ang mga itlog ay nahahati sa mga yolks at puti, ang bawat bahagi ay pinalo nang hiwalay na may 1/2 bahagi ng asukal. Ang mga handa na protina ay dapat magkaroon ng isang makapal na pagkakapare-pareho, kapag ang masa ay hindi dumadaloy sa labas ng ulam na nakabaligtad at hindi kahit na binabago ang posisyon nito. Ang mga pula ng itlog at asukal ay hinahampas hanggang sa puti at malambot, bagama't hindi kasing puti.

Dagdag pa, ang parehong masa ay pinagsama-sama: ang masa ng protina ay inililipat sa maliliit na bahagi sa yolk mass gamit ang isang kutsara at halo-halong mula sa ibaba hanggang sa itaas sa isang direksyon. Sa dulo, ang sifted na harina at vanillin ay idinagdag, pati na rin ang baking powder para sa kuwarta. I-linya ang isang baking dish na may pergamino, bahagyang langisan, ibuhos ang kuwarta dito at maghurno sa oven sa temperatura na 220 degrees para sa 40-50 minuto. Ito ay nagkakahalaga ng pag-alala na para sa unang kalahating oras ang pinto ng oven ay hindi dapat buksan, kung hindi man ang biskwit ay tumira. Palamigin ang natapos na base para sa cake sa isang wire rack, hawakan nang hindi bababa sa apat na oras, at pagkatapos lamang, gamit ang isang matalim na kutsilyo, gupitin sa dalawang cake kasama. Gupitin ang isa sa mga ito sa mga cube na 2-3 sentimetro.

Cake filling: cream na may mga piraso ng halaya

Habang ang biskwit ay umabot sa kundisyon, maaari mong ihanda ang halaya para sa pagpuno ng cake: ibuhos ang tuyong halaya na pinaghalong may 300 gramo ng malamig na tubig at haluing mabuti. Minsan sa ganitong mga kaso, maaari mong mapansin na ang mga butil ng gulaman ay tumira sa ilalim, na nagpapahiwatig na ang masa ay maaaring hindi tumigas. Paano matunaw ang gelatin sa kasong ito? Ilagay ang mangkok na may likidong pinaghalong ito sa isang paliguan ng tubig at, haluin, init hanggang matunaw ang mga butil.

Mahalagang huwag pakuluan ang timpla, kung hindi ay hindi tumigas ang halaya. Susunod, ibuhos ang halaya sa isang mangkok, ilagay ito sa isang malamig na lugar, at kapag ito ay ganap na tumigas, gupitin sa mga cube na 1-1.5 cm. Ang mga berdeng piraso ng halaya ay mukhang napakaganda sa isang sponge cake na may mga pineapples - contrasting at festive.

Madaling ihanda ang cream: hinahalo ang cream na may powdered sugar atvanilla hanggang light foam.

Paghubog ng cake

Bago pagsamahin ang cake, kailangan mong magdagdag ng mga piraso ng pinya sa laman. Maaari kang gumamit ng de-latang, ngunit, ayon sa mga pagsusuri ng gumagamit, ang sariwang prutas sa isang cake ay mas masarap. Paano magbalat ng pinya sa bahay? Kailangan mong putulin ang ilalim at tuktok ng prutas, at pagkatapos ay gupitin ang mga piraso ng alisan ng balat mula sa itaas hanggang sa ibaba, alisin ang mga labi gamit ang isang pamutol ng gulay - ito ay simple at napaka-maginhawa. Susunod, gupitin ang pinya, na nahahati sa mga parisukat.

Maglagay ng isang buong cake ng biskwit sa isang ulam, takpan ito ng isang layer ng cream, sa ibabaw nito ay ikalat ang mga piraso ng pinya na hinaluan ng halaya, budburan ng tinadtad na mani. Pagkatapos ng kaunti pang cream, at gupitin ang mga parisukat ng biskwit dito, muli cream, pineapples at halaya, at iba pa, hanggang sa ang cake ay mukhang isang slide. Pahiran ang lahat ng nasa itaas ng natitirang cream at palamigin nang hindi bababa sa dalawang oras upang hindi matunaw ang cake sa init, dahil ang jelly ay isang bagay na napaka-sensitibo sa temperatura.

Final chord: chocolate icing

Dapat lumakas ang cake sa lamig, ngunit hindi nagyeyelo. Habang ito ay lumalamig, maaari mong ihanda ang glaze: painitin ang cream nang halos kumulo, alisin sa apoy at magdagdag ng isang chocolate bar na pinaghiwa-hiwa-hiwa, haluin hanggang sa ganap itong matunaw, pagkatapos ay palamig at ibuhos sa natapos na cake.

Ibalik ito sa refrigerator para sa isa pang dalawang oras upang ito ay mas mababad. Tulad ng makikita mula sa lahat ng hakbang-hakbang na pagkilos, lumalabas itohindi ang pinakamurang cake, ngunit sulit ito: kapag pinutol, mukhang hindi pangkaraniwan, medyo magulo, ngunit ang lasa ay nagbibigay-katwiran kahit na ang pinakamaligaw na mga inaasahan, dahil kasama dito ang lahat ng gusto ng isang matamis na ngipin: whipped cream, prutas, tsokolate, mani at kahit na mga piraso ng halaya.