Cake "Bush": recipe na may larawan

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang artikulong ito ay tungkol sa isang tradisyonal na French dessert na may medyo kumplikadong komposisyon - Boucher cake. Kapag isinalin mula sa Pranses, ang salitang ito ay nangangahulugang isang saradong piraso ng pagkain na dapat kainin sa isang pagkakataon. At kahit na hindi madali ang ulam, sinumang maybahay, na armado ng Talmud-recipe at mga kinakailangang sangkap, ay maaaring sumali sa paglikha ng delicacy na ito.

Salamat sa mga recipe na ipinakita sa artikulong ito, maaari mong piliin ang isa na tila pinaka-maginhawa para sa iyo upang maghanda sa isang kusina sa bahay. "Ayon sa GOST", ang Bush cake ay ginawa alinsunod sa klasikong recipe, ngunit ang klasiko ay hindi palaging ang pinakasikat na pagpipilian. Kaya naman, kapag nag-eeksperimento sa mga fillings at recipe, makakamit mo ang perpektong formula para sa sarili mong cake.

Classic Boucher Cake Recipe

Ang ganitong recipe, marahil, ay nasa kapangyarihan ng maraming maybahay.

Mga Sangkap ng Dessert:

• 500 g harina;
• 7 itlog;
• 400g asukal;
• 150g dark chocolate;
• 100 g gatas o cream;
• confiture.

Hakbang-hakbang na recipe ng boucher cake

Ihiwalay ang mga protina mula sa mga yolks, pagkatapos ay gilingin na may asukal, talunin gamit ang isang mixer hanggang ang kabuuang masa ng mga yolks ay maging dalawang beses na mas malaki.

Susunod, talunin ang mga puti. Salain ang harina at ibuhos sa maliliit na bahagi ang pinalo na yolks.

Marahan na hinahalo ang inihandang masa, ipinapasok namin ang mga protina dito. Pagkatapos ay ibuhos ang natapos na kuwarta sa isang pastry syringe o bag.

Bago i-bake, takpan ng baking paper ang baking sheet, lagyan ng kaunting mantika ng gulay at pisilin ang maliliit na bahagi ng kuwarta gamit ang syringe.

I-on ang oven sa 200 degrees at i-bake ang Boucher cake nang halos kalahating oras.

Pagkatapos magluto, dapat palamigin ang dessert.

Susunod, ilagay ang confiture sa isang kasirola at ilagay sa apoy. Magluto, patuloy na hinahalo.

Kumuha ng mainit na confiture at lagyan ng grasa ang kalahati ng Boucher cake, pagkatapos ay takpan ito ng pangalawa.

Ngayon, gawing glaze ang tsokolate. Upang gawin ito, magpainit ng gatas o cream, tunawin ang masa ng tsokolate sa mga ito at ihalo nang mabilis.

Ang resultang chocolate icing ay ginagamit upang takpan ang dessert.

Bushet na may condensed milk

Ang recipe ng Boucher cake na ito ay napakasimple.

Kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap para sa pagluluto:

• 300 g harina;
• 150g asukal;
• 5 itlog;
• 7 sining. l. condensed milk;
• 6 na sining. l.kulay-gatas.

Pagluluto

Una, paghiwalayin ang mga puti sa yolks. Paghaluin ang cream na may asukal hanggang sa mabuo ang stiff peak. Magdagdag ng isang yolk sa isang pagkakataon, nang walang tigil na matalo.

Pagkatapos, unti-unting magdagdag ng harina sa masa ng itlog at ihalo nang maigi upang walang matitirang bukol.

Pagkatapos ay tinatakpan namin ng espesyal na papel ang baking tray, lagyan ng mantika, ikalat ang kuwarta (na may culinary bag o kutsara).

Maghurno sa 200 degrees nang humigit-kumulang 25 minuto.

Habang nagluluto ang mga cake, talunin ang sour cream at condensed milk sa isang blender hanggang makinis.

Pinalamig namin ang natapos na dessert, lagyan ng cream ang kalahati, pagkatapos ay takpan ang isa.

Upang mabasang mabuti ang Boucher cake, kailangan mong ilagay ang mga ito sa refrigerator nang hindi bababa sa isang oras.

May nut filling

Dahil sa pagsasama ng mga mani sa komposisyon ng mga sangkap, ang dessert ay nakakakuha ng ganap na bagong lilim ng lasa.

Para sa pagluluto kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto:

• 350 g harina;
• 7 itlog;
• 200 g asukal;
• 300g nuts;
• 250g na tsokolate;
• marmelade bilang dekorasyon.

Pagluluto

Una, gaya ng nakasanayan, pinaghihiwalay natin ang mga puti at pula.

Paluin ang mga yolks na may apat na kutsara ng granulated sugar hanggang sa makakuha ng makapal na masa.

Paluin ang mga puti kasama ang natitirang asukal hanggang sa magkaroon ng makapal na foam.

Maingat na paghaluin ang parehong masa at ibuhos ang sifted flour sa resultang komposisyon.

Masahin ang makapal na masa, siguraduhing hindimay mga bukol.

Ibuhos ang batter sa isang pastry bag.

Tinatakpan namin ng baking paper ang baking sheet at itinatanim ang mga kalahati ng Boucher cake.

Ilagay ang baking sheet sa oven na preheated sa 180 degrees at i-bake ang dessert sa loob ng 25 minuto.

Habang ang mga kalahati ng Boucher cake (makikita ang larawan sa artikulo) ay lumalamig, inihahanda namin ang pagpuno ng mga mani.

Nuts (kahit ano ay gagawin) tinadtad nang pino gamit ang kutsilyo at dumaan sa gilingan ng karne.

Guriin ang tsokolate sa isang pinong kudkuran.

Matunaw ang marmelada sa isang kasirola, lagyan ng mantika ang kalahati ng cake sa loob at labas.

Idikit ang dalawang bahagi ng cake, budburan ng tsokolate at tinadtad na mani ang tuktok.

Ligtas kang makapaglingkod!

Recipe sa Bahay

Ang dessert na ito ay matatawag na tunay na klasikong Boucher cake.

Mga sangkap para sa pagluluto:

• 300 g harina;
• 12 itlog;
• 400g asukal;
• kalahating tsp citric acid;
• 300ml na tubig;
• 100g condensed milk;
• isang pakurot ng vanilla;
• 350g butter;
• 150g dark chocolate;
• 2 tbsp. l. langis ng gulay;
• 3 tsp alak.

Pagluluto

Ihiwalay ang mga puti sa yolks. Talunin ang asukal na may mga pula ng itlog hanggang sa lumambot, magdagdag ng vanilla.

Idagdag ang sifted flour at ihalo nang mabilis hanggang sa magkaroon ng pare-parehong masa.

Paluin hanggang sa maging makapal na foam ang mga protina at lagyan ng citric acid ang mga ito.

Pagsamahin ang parehong masa, paghaluin ang lahat, masahin ang isang homogenous na masa.

Kumuha ng cooking syringe at punuin ito ng masa.

Painitin muna ang oven sa 180 degrees, takpan ang baking sheet ng baking paper at pisilin ang mga cake na hanggang 5 sentimetro ang laki.

Maghurno ng cake sa loob ng 25 minuto.

Paghahanda ng cream habang lumalamig ang mga cake.

Ibuhos ang tubig sa isang sandok, ilagay ang asukal, pakuluan, lutuin ang syrup sa loob ng 5-10 minuto.

Lagyan ng condensed milk, haluin, pakuluan muli.

Ilagay ang cream sa refrigerator at ilagay ito doon hanggang sa ganap itong lumamig.

Huriin ang mantikilya sa maliliit na piraso at talunin.

Ibuhos ang mantika sa cream sa maliliit na bahagi.

Punan ng oil cream ang cooking syringe, ilagay sa kalahati ng mga cake, takpan ang pangalawang kalahati.

Ilagay sa refrigerator sa loob ng tatlumpung minuto.

Matunaw ang tsokolate na may vegetable oil sa microwave.

Ilapat ang nagresultang masa sa tuktok ng mga cake.

Pest cake dessert

Para sa biskwit kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• 200 g harina;
• 8 itlog ng manok;
• 200 g asukal;
• isang pakurot ng vanillin;
• kaunting citric acid.

Cream para sa mga cake:

• 100 ml condensed milk;
• 350g butter;
• 250g asukal;
• 75 ml distilled water.

Glaze at syrup:

• 120g dark chocolate;
• 75 ml distilledtubig;
• 150g asukal;
• 25g butter;
• 1 tsp cognac;
• 1 tbsp l. gatas.

Pagluluto

Una, paghiwalayin ang mga yolks sa mga protina, ipadala ang mga protina sa refrigerator.

Iwanan ang mga yolks sa isang mangkok sa temperatura ng kuwarto.

Pagkalipas ng 20 minuto, magdagdag ng asukal at vanilla sa mga yolks.

Paluin ang pinaghalong gamit ang mixer sa loob ng humigit-kumulang limang minuto, hanggang sa maging light cream ang masa.

Salain ang harina, painitin muna ang oven sa 200 degrees bago.

Linyaan ng parchment paper ang baking sheet o baking dish.

Kung ikaw ay isang bihasang magluto at nagtitiwala sa iyong mata, maaari kang maghurno ng biskwit sa pamamagitan ng mata. Pinapayuhan ang mga nagsisimula na gumuhit muna ng mga bilog na humigit-kumulang 6 na sentimetro ang diyametro sa isang piraso ng papel sa pantay na distansya sa isa't isa (mga 1.5 sentimetro).

Paghahanda ng kuwarta para sa Boucher biscuit: bawasan ang bilis ng mixer at unti-unting simulan ang pagdaragdag ng harina sa yolk cream na inihanda nang maaga, alisin ang mga pinalamig na protina sa refrigerator, magdagdag ng isang pakurot ng citric acid at simulan ang paghampas. ang mga ito gamit ang isang panghalo. Kapag gumagamit ng isang panghalo, ang mga attachment ay dapat panatilihing malinis. Talunin ang mga puti sa loob ng tatlong minuto hanggang sa mabuo ang isang matatag na foam. Dahan-dahang idagdag ang pinaghalong protina sa masa at masahin gamit ang isang kahoy na spatula mula sa itaas hanggang sa ibaba.

Susunod, kakailanganin mo ng pastry bag, na kailangan mong punan ng inihandang kuwarta. Mula dito kailangan mong pisilin ang parehong mga bilog sa isang baking sheet na natatakpanbaking paper.

Nagluluto kami ng biskwit nang mga 20-25 minuto. Maaaring suriin ang pagiging handa gamit ang isang toothpick.

Alisin ang baking sheet sa oven at ilipat ang base para sa mga cake sa ulam, hayaang lumamig.

Simulan ang paggawa ng syrup. Kailangan mong kumuha ng isang maliit na kasirola, magdagdag ng tubig at ilagay sa apoy. Pagkatapos ay magdagdag ng asukal at hintaying kumulo ang tubig. Ito ay kinakailangan upang magpatuloy sa pagluluto para sa isa pang limang minuto sa mababang init sa ilalim ng saradong takip. Mahalagang patuloy na haluin ang syrup upang maiwasan itong masunog.

Idagdag ang condensed milk sa syrup, haluing mabuti ang lahat at pakuluan. Kapag kumulo ang pinaghalong, dapat mong patayin kaagad ang apoy at hayaang lumamig ang syrup. Susunod, ilagay ito sa refrigerator sa loob ng dalawampung minuto.

Habang lumalamig ang syrup, nagde-defrost kami ng mantikilya, para dito kailangan mo lang itong panatilihing mainit sa loob ng mga 15 minuto. Gupitin ang mantikilya sa maliliit na piraso at ilagay sa isang mangkok ng paghahalo. Susunod, talunin ang mantikilya gamit ang isang mixer sa loob ng dalawang minuto at idagdag ang pinalamig na syrup dito nang paisa-isa.

Pagpuno ng mga cake: hatiin ang biskwit sa dalawang pantay na bahagi, ilagay ang dalawang kutsara ng cream sa isang kalahati. Itaas kasama ang isa pang kalahati at pindutin nang bahagya. Para medyo tumigas ang cream, iwanan ito sa refrigerator sa loob ng 30 minuto.

Paghahanda ng syrup para sa mga cake: kumuha ng kasirola, magdagdag ng asukal at tubig, pakuluan, magluto ng isa pang tatlong minuto sa mahinang apoy. Haluing mabuti ang lahat kapag idinaragdag ang bawat sangkap, huwag kalimutan ang tungkol sa cognac.

Ilubog ang mga pinalamig na cake sa nagresultang icing sa loob ng ilang segundo atilagay sa isang ulam na may baking paper.

Dapat lumamig at sumisipsip ang syrup.

Chocolate frosting: Kumuha ng isa pang mangkok, durugin ang chocolate bar dito at ilagay ito sa bain-marie (o microwave).

Kapag ganap na natunaw ang tsokolate, magdagdag ng gatas, mantikilya at ihalo nang maigi.

Pagkatapos magluto, isawsaw ang bawat biscuit bun sa tsokolate at maingat na ilagay sa isang ulam. Ilagay ang ulam sa refrigerator sa loob ng labinlimang minuto para lumamig ang tsokolate.

Dessert ay handang ihain!

Tulad ng nakikita mo, may sapat na mga opsyon para sa paggawa ng mga Boucher cake.

Kailangan mo lang pumili ng pinaka maginhawang paraan ng pagluluto para sa iyo.