Chicken cold appetizers: mga ideya, recipe para sa bawat araw at sa mesa ng holiday

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Paano mo gustong pasayahin ang iyong pamilya sa masarap at hindi masyadong mahal na ulam. Ito ay totoo lalo na para sa mga pista opisyal. Ang isa sa pinakasikat na pagkain sa hapag ng maraming tao ay manok. Pinirito, pinakuluang, inihurnong sa oven - mayroong maraming mga pagpipilian. At ano ang lutuin mula sa pinakuluang fillet ng manok para sa pagdating ng mga bisita? Pagkatapos ng lahat, ang ulam ay hindi lamang dapat masarap, ngunit mayroon ding orihinal na hitsura. At kung hindi mo kailangang gumastos ng maraming oras sa paghahanda nito, ito ay magiging mahusay! Ang mga pagkaing manok, ang mga simpleng recipe na ipinakita sa ibaba, ay kukuha ng kanilang nararapat na lugar sa iyong mesa. Hindi sila nangangailangan ng anumang espesyal na sangkap para sa kanilang paghahanda, at ang resulta ay lalampas sa lahat ng inaasahan.

Christmas balls cold chicken appetizer

Isang medyo simpleng ulam na nakikilala sa orihinal nitong presentasyon. Magiging maganda ito sa mesa ng Bagong Taon.

Para ihanda itomeryenda na kakailanganin mo:

• chicken fillet - 300g;
• Parmesan cheese - 100g;
• pinakuluang itlog - 2 pcs.;
• black olives - 12 pcs. (pitted);
• berdeng sibuyas - ilang balahibo para sa dekorasyon;
• fresh dill - 1/2 bunch;
• mayonaise - 3 tbsp. l.;
• bawang - 2 cloves;
• paminta sa lupa - 1 kurot;
• asin - 1 kurot.

Ang paghahanda ng gayong ulam ay napakasimple:

1. Hugasan ang fillet at pakuluan hanggang lumambot, lumamig.
2. Sa isang malaking malalim na mangkok, ilagay ang pinong tinadtad na manok, gadgad na keso at mga itlog, pinong tinadtad na dill.
3. Itulak ang bawang sa isang pindutin at idagdag sa mangkok.
4. Ilagay ang mayonesa sa isang mangkok at haluing mabuti.
5. Tadtarin ang mga mani o tadtarin gamit ang blender, ilagay sa hiwalay na plato.
6. Black pitted olives na hiniwa sa 2 bahagi. I-disassemble ang bow sa magkahiwalay na balahibo.
7. Kumuha ng salad mass gamit ang isang dessert na kutsara, gumulong ng maliit na bola.
8. Igulong ito sa mga mumo ng nut. Gumamit ng kalahating olibo at isang balahibo ng sibuyas para palamutihan ang laruang Christmas tree.

Masarap na chicken aspic

Well, kumpleto ang isang festive table na walang mabango, transparent at napakasarap na halaya. Kung mas gusto mo ang mga pagkaing hindi masyadong mataba, mas mabuting lutuin ito kasama ng manok.

Kakailanganin mo:

• mga hita ng manok - 3 piraso;
• chicken fillet - 1 pc.;
• celery (ugat) - 1/2 pc.;
• karot - 2 piraso. (medium);
• sibuyas - 1piraso;
• leek, perehil - 1/2 bungkos;
• black pepper - 8 peas;
• dahon ng laurel - 3 pcs.;
• allspice - 5 pcs.;
• spice "For jelly" - 1 tsp;
• Himalayan s alt - 1.5 tsp;
• pagkain na gelatin - 6 tsp. kada litro ng sabaw.

Paano magluto

Upang gawing malasa, mabango at transparent ang halaya, mahalagang sundin ang mga panuntunan sa pagluluto:

1. Banlawan ang karne at iwanan sa malamig na tubig sa loob ng 1-2 oras.
2. Pagkatapos ng oras na ito, alisan ng tubig ang tubig, banlawan muli ang karne at buhusan ito ng malamig na tubig, ilagay sa maliit na apoy.
3. Celery at carrots linisin at gupitin sa malalaking piraso. Itali ang leek at perehil sa isang bundle. Balatan ang sibuyas at iwang buo.
4. Kapag kumulo ang tubig, alisin ang foam na may slotted na kutsara at ilagay ang lahat ng gulay sa kawali.
5. Magdagdag ng bay leaf, pepper mix at pampalasa ayon sa panlasa.
6. Pakuluan ang karne sa mahinang apoy ng mga 2 oras, salain ang sabaw, ilagay ang gelatin.
7. Ipagkalat ang random na hiniwang karne sa ilalim ng malalim na lalagyan at ibuhos ang sabaw ng manok. Ilagay muli sa refrigerator upang ganap na tumigas.

Kung ninanais, ang halaya ay maaaring ilagay sa mga bahagi sa maliliit na hulma, pinalamutian ng isang itlog, pinakuluang karot, gisantes, mga gulay ayon sa iyong paghuhusga.

Roll

Hindi gaanong malasa at katulad ng halaya ang chicken roll sa isang bote. Ang pagluluto nito ay mas madali at mas mabilis. Oo, at kakailanganin mo ng mas kaunting bahagi:

• karne ng manok na walang buto (fillet, hita, drumsticks) - 1, 5kg;
• walnut - 130 g;
• bawang (opsyonal) - 2 clove;
• gelatin - 40 g;
• asin, paminta at iba't ibang pampalasa sa panlasa.

Madali ang pagluluto nitong malamig na chicken appetizer:

1. Banlawan ng mabuti ang karne at gupitin sa maliliit na arbitrary na piraso.
2. Kumuha ng kasirola na may napakakapal na dingding, ilagay ang karne doon at, nang walang pagdaragdag ng anumang mantika o tubig, kumulo sa pinakamaliit na apoy sa loob ng mga 45 minuto. Dapat na nilaga ang manok na natatakpan ng sarili nitong katas.
3. Sa pagtatapos ng oras na ito, ibuhos ang nagresultang sabaw sa isa pang mangkok. Magdagdag ng asin at pampalasa.
4. Gelatin na diluted na may mainit na sabaw sa isang hiwalay na lalagyan gaya ng nakasulat sa pakete. Idagdag sa karne, haluin.
5. Iprito ang mga mani sa isang tuyong kawali, durugin ng pino, idagdag sa karne. Kung magpasya kang gumamit ng bawang, kailangan mo itong lagyan ng pino o durugin gamit ang isang pinindot at ihalo rin sa karne.
6. Kumuha ng tuyo at malinis na plastik na bote, putulin ang tuktok at punuin ng pinaghalong karne. Ilagay sa refrigerator para i-set.
7. Alisin ang roll sa pamamagitan ng pagputol ng bote. Ihain kasama ng toast at gulay.

Appetizer roll na may prun at tangerines

Anuman ang ilagay mo sa naturang roll, makakakuha ka ng napakasarap na malamig na pampagana. Chicken roll na may mga pinatuyong prutas, mushroom, pinya, peras, grated cheese, melon - maraming pagpipilian.

Kailangan mong ihanda ang mga sumusunod na bahagi:

• chicken fillet - 3 piraso;
• pinatuyong prun - 7 pcs;
• matamis na tangerines - 3 piraso;
• walnut kernels - 120g;
• ground pepper, asin - 1 pakurot bawat isa.

Hakbang-hakbang na proseso ng pagluluto:

1. Hugasan ang mga tangerines, balatan at alisin ang mga pelikula.
2. Mga prun na walang mga bato, kung mayroon man, ibuhos ang kumukulong tubig at itabi sa loob ng 30 minuto. Patuyuin ang likido at patuyuin ang prutas gamit ang isang tuwalya ng papel.
3. Gupitin ang fillet nang pahaba, gupitin nang hindi lubusan. Buksan ang layer tulad ng isang libro, balutin ng cling film at talunin ng mabuti. Budburan ng asin at paminta.
4. Durog ang mga mani sa isang blender at iwiwisik ang mga ito sa ibabaw ng layer ng karne.
5. Maglagay ng prun at mga hiwa ng mandarin sa itaas. Ibuhos ang natitirang mumo ng nut sa itaas.
6. Maingat na ilagay ang mga gilid sa isang masikip na roll. I-wrap ang workpiece sa ilang mga layer ng cling film, itali ang mga gilid. Dapat itong magmukhang isang kendi.
7. Pakuluan sa isang palayok ng tubig o singaw sa loob ng 30-50 minuto (depende sa kapal ng “candy”). Palamigin nang lubusan at gupitin sa mga bahagi.

Chicken sausage

Hindi gaanong masarap na ulam ang pinakuluang chicken sausage. Isasaalang-alang namin ang recipe para sa pagkaing ito sa ibaba.

Para sa pagluluto kakailanganin mo:

• 450g broiler fillet;
• 1.5 tsp instant gelatin na ibinabad sa 100 ml na maligamgam na tubig;
• 2 kurot. asin, mas maganda ang Himalayan pink;
• 1 kurot ng paminta (itim, giniling);
• 3 allspice peas;
• 4scoop (0.5 tsp) juniper;
• 1.5 tsp dry marjoram;
• 0.5 tsp buto ng kulantro;
• 1 tsp pinatuyong lovage;
• 3 sibuyas ng bawang (o isang kurot ng tuyo na bawang);
• food foil o naprosesong bituka ng baboy.

Proseso ng pagluluto

Ang paghahanda ng ulam ay medyo simple:

1. I-chop ang karne. Maaari itong hiwain ng makinis gamit ang kutsilyo o giling sa gilingan ng karne.
2. Guriin ang lahat ng pampalasa gamit ang isang halo sa isang mortar o giling sa gilingan ng kape.
3. Guriin ang bawang o dumaan sa isang press.
4. Ang mga pampalasa ay pinagsama sa karne, magdagdag ng babad na gulaman, ihalo.
5. Takpan ang lalagyan ng masa ng karne gamit ang cling film at iwanan ng 20 minuto.
6. Ihalo muli ang masa at ilagay sa refrigerator sa loob ng 12-15 oras (pwede kang magdamag).
7. Pagkatapos ng inilaang oras, hatiin ang masa sa 8-10 bahagi.
8. Ihanda ang gustong bilang ng mga piraso ng cling film na mga 40–50 cm ang haba.
9. Ilagay ang masa ng karne sa bawat piraso ng pelikula at bumuo ng sausage. I-wrap ang pelikula para magmukhang kendi.
10. Hampasin ang bawat sausage ng ilang beses sa mesa upang maalis ang labis na hangin. Itali ang mga dulo ng pelikula at pindutin nang kaunti sa palaman.

Ngayon ang mga sausage ay kailangang pakuluan. Magagawa ito sa pamamagitan lamang ng paglubog sa kanila sa kumukulong tubig sa loob ng 30 minuto, o maaari mong singaw ang ulam. Upang gawin ito, mas mahusay na gumamit ng double boiler o isang regular na kawali na may espesyal na insert. Ang mga handa na sausage ay dapat na agad na pinalawak o hindi bababa sa putulinnagtatapos upang mapupuksa ang labis na kahalumigmigan. Kapag ganap nang lumamig ang ulam, maaaring hiwain at ihain ang mga sausage.

Mga piraso ng manok

Ang paboritong ulam ng mga bumisita sa McDonald's o KFC kahit isang beses, walang duda, ay meat nuggets. Ito ay lumiliko na maaari kang magluto ng tulad ng isang malamig na pampagana ng manok sa bahay. Ang lasa nito ay magiging mas kasiya-siya.

Para makapaghanda ng sapat na malaking bahagi, kailangan mong ihanda ang mga sumusunod na sangkap:

• 4 chicken fillet;
• 1.5 tsp table s alt;
• 1 malaking kurot ng sili;
• 1.5 tsp mabangong itim na paminta;
• 2 tsp paprika powder.

Para ihanda ang kuwarta:

• 1, 5 tasang harina (o higit pa sa nais na pagkakapare-pareho ng masa);
• 1 baso ng gatas;
• 2 itlog;
• 2 tsp paminta;
• 3 tsp matamis na paprika powder;
• 2 kurot ng asin;
• 3 tsp tuyong sili na pulbos;
• 2 kurot ng tuyo na bawang;
• 1.5 tsp pulbos ng luya;
• 0.5 tsp turmerik.

Para sa pagwiwisik:

• 0, 5 tbsp. harina;
• 3 tsp almirol (mais o patatas);
• 1 litrong mantika ng sunflower para sa pagprito.

Ano ang gagawin

Para gawing malasa at mabango ang malamig na chicken appetizer, dapat mong mahigpit na sumunod sa algorithm sa ibaba:

1. Banlawan ang karne, tuyo gamit ang tela o paper towel. Gupitin sa mga piraso ang laki nghintuturo.
2. Paghalo ng pampalasa, budburan ng mga piraso ng karne ang mga ito at iwanan ng 1-2 oras.
3. Paghaluin ang lahat ng mga sangkap para sa kuwarta gamit ang isang whisk, dapat kang makakuha ng medyo makapal na masa. Iwanan ang lalagyan na may masa sa loob ng 15 minuto upang lumaki ang gluten.
4. Ibuhos ang mantika sa isang mataas na panig na kasirola at init sa 160°C. Sa hinaharap, kinakailangang subaybayan ang temperatura upang ang mga piraso ng karne ay hindi masunog, ngunit pantay na pinirito sa loob.
5. Sa isang hiwalay na malalim na mangkok, paghaluin ang harina at almirol.
6. Ang mga piraso ng karne ay isawsaw sa batter at igulong sa harina na may starch. Kumuha ng mga piraso ng manok na may sipit, ipagpag ang labis na topping at ibaba sa malalim na taba.
7. Ipakalat sa isang paper towel para maalis ang sobrang taba.

Bon appetit!