Paano magluto ng Prague cake sa isang slow cooker: mga recipe

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Sa mga panahong iyon, na naaalala ng marami sa ating mga kababayan na may magaan at maliwanag na kalungkutan - noong sila ay nasa Unyong Sobyet, sinubukan ng mga maybahay na magluto ng napakagandang cake na ito kahit isang beses sa isang taon. Pinag-uusapan natin ang sikat at hindi pangkaraniwang masarap na cake ng Prague. Ang delicacy na ito ay nakikilala sa pamamagitan ng isang kaaya-aya, tunay na hindi mailalarawan na lasa na ang recipe para sa paghahanda nito ay matagal nang itinatangi sa mga pamilya bilang isang mansanas ng mata. Ibinahagi ito ng mga ina sa kanilang mga anak na babae, at ipinasa nila ito sa susunod na henerasyon - at ang cake ay napunta sa atin.

Ngayon ang klasikong recipe ng Prague ay pinayaman ng iba't ibang kawili-wiling mga karagdagan, ang mga modernong maybahay ay may pagkakataon na lutuin ang delicacy na ito hindi lamang sa oven o oven, kundi pati na rin sa isang mabagal na kusinilya. Ang artikulong ito ay nagpapakita ng mga kawili-wiling teknolohiya para sa paggawa ng Prague cake sa isang slow cooker (mga larawan ng pagluluto sa hurno ay nakalakip).

Kaunting kasaysayan

Ang pangalan ng cake ng Prague, isa sa mga sikat na simbolo ng lutuing Sobyet, ay walang kinalaman sa kabiseraCzechoslovakia. Ang may-akda ng kahanga-hangang dessert, na naging paborito ng marami, ay si Vladimir Guralnik, na noong pre-perestroika ay nagtrabaho bilang isang nangungunang confectioner sa restaurant ng Prague. Kahit na ang delicacy na ito sa tindahan ay medyo mahal, ang cake ay hindi kailanman nagtagal sa mga istante, lalo na sa mga araw bago ang pista opisyal, kung kailan nais ng mga maybahay na pasayahin ang kanilang mga mahal sa buhay sa isang bagay na hindi karaniwan at masarap. Sa kanilang sariling mga kusina, ang mga home-grown confectioner ay nagsagawa ng hindi mabilang na mga eksperimento, sinusubukang i-unravel at isabuhay ang mga lihim ng pagluluto ng sikat na dessert. Sa gayon ay ipinanganak ang isang walang katapusang iba't ibang mga pagpipilian para sa pagluluto ng "Prague", na, kasama ang klasikong recipe para sa delicacy, tinatangkilik ang nararapat na atensyon at sikat na pagmamahal.

Paglalarawan ng dessert na paborito ng marami

Sa cake na ito, una sa lahat, nakakaakit ng pansin ang saganang tsokolate. Ang dessert ay kumbinasyon ng mga sponge cake, chocolate cream, cocoa at fudge. Ang biskwit ay inihurnong, ayon sa tradisyonal na recipe, mula sa mga itlog, mantikilya (mantikilya), asukal at harina, na sinala ng pulbos ng kakaw. Ang natapos na biskwit ay pinutol sa tatlong cake, binasa sa alkohol at asukal na syrup, at pagkatapos ay pinahiran ng sikat na cream na "Prague", para sa paghahanda kung saan ginagamit ang malambot na mantikilya, condensed milk, egg yolks at cocoa. Karaniwan, ang cream ay ginagamit upang impregnate lamang ang dalawang cake, ang pangatlo ay natatakpan ng ilang uri ng jam (prutas at berry). Ayon sa kaugalian para sa "Prague" apricot confiture ay ginagamit: ang asim na likas sa mga prutas na ito ay epektibong nagtatakda ng masaganang tamis ng tsokolate,sa kasaganaan naroroon sa cake. Sa dulo, ang ibabaw ng cake ay puno ng chocolate icing at pinalamutian ng cream, chocolate chips at nuts. Isang dessert na pinalamutian ng mga figure ng tsokolate, na ginagawa ng ilang maybahay gamit ang kanilang sariling mga kamay, mukhang napakaganda.

Prague cake: isang klasikong multicooker recipe

Dessert na inihanda alinsunod sa mga pamantayan ng GOST sa isang slow cooker ay lumalabas na hindi pangkaraniwang masarap. Ang treat ay napakasikat sa parehong mga bata at matatanda at sapat na pinalamutian ang anumang maligaya na kapistahan.

Mga sangkap

Para sa biskwit na kakailanganin mo:

• 150g asukal;
• 120 g harina;
• 6 na itlog;
• 40g butter (soft butter);
• 25g cocoa.

Para sa paggamit ng cream:

• 200 g butter;
• 120 gr. condensed milk;
• isang yolk;
• vanillin (sa panlasa);
• 20g tubig;
• 10g cocoa.

Para sa glaze kakailanganin mo:

• 60g tsokolate (maitim);
• 50g butter (butter);
• 50-70g jam (apricot).

Pagluluto ng cake ayon sa GOST

Ayon sa klasikong recipe, ang Prague cake sa isang slow cooker ay inihanda tulad ng sumusunod:

1. Ang mga yolks ay hiwalay sa mga puti. Talunin ang mga pinalamig na protina na may kalahati ng asukal hanggang sa isang matatag na foam. Ang natitirang mga yolks ay halo-halong may asukal. Pagkatapos ang harina at pulbos ng kakaw ay sinala sa kanila, idinagdag ang mga protina. Matunaw ang mantikilya(creamy), idinagdag sa kuwarta.
2. Grasa ang mangkok ng multicooker ng mantikilya (mantikilya), ibuhos ang kuwarta dito. Sa loob ng isang oras, itakda ang "Baking" mode (125 degrees) o "Multi-cook". Ang kahandaan ng biskwit ay sinuri gamit ang isang palito. Ang natapos na cake ay iniwan na tumayo ng 8-10 oras sa temperatura ng silid.
3. Susunod na simulan ang paghahanda ng cream. Ang pula ng itlog ay halo-halong may 20 g ng tubig, idinagdag ang condensed milk, pagkatapos kung saan ang halo ay ibinuhos sa mangkok ng multicooker. Magluto sa mode na "Multipovar" (100 degrees) sa loob ng 4.5 minuto. Ang cream ay pinalamig. Talunin ang mantikilya (malambot na mantikilya) at vanillin (isang pakete) gamit ang isang panghalo. Magdagdag ng cream whipped na may 10 g ng kakaw (2 tablespoons). Ang natapos na cream ay dapat ilagay sa refrigerator sa loob ng 10 minuto.
4. Pagkatapos ay hinati ang biskwit sa 3 bahagi (pantay). Ang isa sa mga cake (sa ibaba) ay pinahiran ng cream, ang pangalawang cake ay inilalagay sa itaas, pinahiran ng cream at isang maliit na cream ay naiwan upang palamutihan ang cake. Susunod, isa pang cake ang inilalagay sa itaas (ang huli) at pinahiran ng jam (apricot).
5. Pagkatapos ay ihanda ang glaze. Matunaw ang tsokolate at mantikilya (mantikilya) sa isang mangkok ng multicooker. Itakda sa loob ng dalawang minuto ang "Multipovar" mode (100 degrees).

Ang paghahanda ayon sa karaniwang recipe ng cake ng Prague sa slow cooker ay tapos na. Susunod, ang produkto ay ibinuhos ng glaze at inalis sa loob ng 10 minuto sa malamig. Pagkatapos, gamit ang isang pastry syringe, palamutihan ang cake ng cream, pagkatapos ay ilagay ito sa refrigerator sa loob ng dalawang oras.

Paano magluto ng Prague cake sa isang slow cooker: isang recipe na may milk cream

Sa cake na itoInirerekomenda ng mga eksperto na huwag magtipid ng condensed milk. Ang resulta ng paggawa ng cake ng Prague sa isang mabagal na kusinilya (ang recipe na may larawan ay ipinakita sa seksyon) ay ganap na matugunan ang mga inaasahan: ang paggamot ay magiging napakatamis at kamangha-manghang masarap, na parang sa pagkabata. Para ihanda ang kuwarta gamitin ang:

• lata ng condensed milk (sariwa);
• tatlong kutsara ng cocoa powder;
• isang dessert na kutsara ng soda;
• suka (para mapatay ang soda);
• dalawang itlog ng manok;
• harina (200 ml).

Para sa cream na kakailanganin mo:

• 400 ml na gatas;
• apat na kutsara ng harina at cocoa powder;
• 300 ml na asukal;
• isang itlog;
• 200g butter (butter).

Chocolate shavings (white and dark) ay ginagamit upang lumikha ng mga dekorasyon. Para sa kaginhawaan ng pagdadala ng mga cake - semolina (medyo).

Mga hakbang sa pagluluto

Alinsunod sa recipe na ito, ang Prague cake sa isang slow cooker ay inihanda tulad ng sumusunod:

1. Una silang gumawa ng pagsusulit. Sa isang hiwalay na lalagyan, paghaluin ang gatas (condensed) at mga itlog. Haluin nang maigi hanggang sa maging makapal at makinis ang timpla. Ang soda na tinadtad ng suka ay idinagdag sa kuwarta. Pagkatapos ang harina, pulbos ng kakaw ay idinagdag doon at muli ang lahat ay lubusan na halo-halong. Pagkatapos nito, ang kuwarta ay inilalagay sa isang mabagal na kusinilya, ang mangkok na kung saan ay pre-pinahiran ng langis (ibaba at mga dingding). Ibuhos ang semolina (medyo) - para sa kaginhawaan ng pag-alis ng inihurnong cake mula sa mangkok. Ang kuwarta ay ibinubuhos sa mangkok at ang Baking program ay magsisimula sa loob ng 60 minuto.
2. Samantala ihanda ang cream. Ibuhos ang asukal sa isang malinis na mangkok (malalim) o kawali, magdagdag ng harina at hilawitlog, harina, pagkatapos kung saan ang lahat ay halo-halong. Pagkatapos ay ibuhos ang 200 ML ng gatas, ihalo, idagdag ang natitirang gatas. Haluin muli, ilagay sa kalan. Ang cream ay pinakuluan hanggang sa makapal. Ang mangkok ay inalis mula sa apoy, ang tapos na cream ay pinalamig, ang mantikilya at kakaw ay idinagdag at muling pinaghalo.
3. Ngayon ay oras na para simulan ang paggawa ng cake. Ang cake ay kinuha mula sa multicooker, pinalamig, pinutol nang pahalang sa tatlong layer, na ang bawat isa ay pinahiran ng cream ng gatas.
4. Para palamutihan ang ibabaw ng cake, budburan ng gadgad na tsokolate. Ang natapos na dessert ay ipinadala sa refrigerator.

Aabutin ng humigit-kumulang 1 oras upang lutuin ang recipe ng Prague cake na ito sa Redmond slow cooker (pati na rin sa isa pa). Ang mga ipinapakitang dami ay magiging 8-10 servings.

Ano pang cream ang maaari kong gamitin?

Para maghanda ng homemade Prague cake recipe sa isang slow cooker, gumagamit ang mga maybahay ng iba't ibang opsyon sa cream. Ang isa sa pinakasikat ay isang produktong nilikha mula sa whipped butter (butter), condensed milk at cocoa. Mga sangkap:

• kalahating lata ng condensed milk;
• 0, 15 kg na mantikilya;
• dalawang malalaking kutsara ng tuyong kakaw.

Paano gumawa ng cream?

Ang mantika ay inilabas mula sa refrigerator, naghihintay na lumambot, pagkatapos ay ilagay sa isang malalim na mangkok at simulan ang paghaluin nang husto gamit ang isang mixer, isang ordinaryong whisk o isang tinidor lamang. Pagkatapos ay idinagdag ang condensed milk at cocoa powder at ang lahat ay pinalo muli. Upang palamig ang produkto, ilagay ang ulam na may tapos na cream sa refrigerator para sa isa at kalahatioras.

Tungkol sa mga lihim ng paggawa ng cream para sa Prague cake

Inirerekomenda ng mga may karanasan na maybahay na ihanda ang cream sa isang paliguan ng tubig - habang ang mga yolks ay hinahalo sa condensed milk, at ang timpla ay pinakuluan hanggang sa lumapot. Ang langis (malambot na mantikilya) ay ipinakilala sa pinalamig na produkto at matalo ng mabuti. Upang gawing simple ang proseso ng pagluluto, ang mantikilya ay maaaring ihalo sa kakaw at condensed milk nang hindi nagdaragdag ng mga pula ng itlog sa cream. Walang mas masarap na cake ang nakuha gamit ang isang klasikong butter cream. Ang isa pang magandang opsyon sa cream na inirerekomenda ng mga maybahay ay ang pinaghalong itlog, asukal, gatas, condensed milk at harina, na hinalo gamit ang mixer at pagkatapos ay kumulo. Matapos kumulo ang cream, pinalamig ito at, gaya ng dati, hinaluan ng pinalambot na mantikilya (mantikilya) at kakaw. Ang isang napaka-mahangin at pinong cream ay nakuha kung ang mantikilya ay pinalo sa isang panghalo hanggang lumitaw ang isang kulay na puti ng niyebe, at pagkatapos ay idinagdag ang kakaw at condensed milk sa isang mabagal na bilis, na may patuloy na pagkatalo. Minsan, sa halip na kakaw, tsokolate (natunaw) ay idinagdag sa komposisyon; kung ang dessert ay para sa mga nasa hustong gulang, ang cream ay maaaring lasahan ng rum o cognac.

Paano magdekorasyon ng cake?

Maaari mong palamutihan ang ibabaw ng cake sa pamamagitan ng ganap na pagpapahid nito ng cream at pagwiwisik ng mga mani (nang hindi gumagamit ng glaze at jam). Minsan ang Prague cake ay pinalamutian ng isang sprinkle ng tsokolate (gadgad) o mga tsokolate. Gayundin, ang cake ay maaaring palamutihan ng mga cream na rosas na ginawa gamit ang isang pastry syringe. Sa ibabaw ng chocolate icing, maaari mong gamitin ang cream upang ilabas ang isang klasikong inskripsiyon - ang pangalan ng cake at palamutihan ito ng mga sariwang berry atdahon ng mint.