Cactus alcoholic drink: pangalan at paglalarawan

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ano ang ginawa nila sa halamang ito sa Timog Amerika: sinubukan nilang nilaga ito, lutuin, lutuin, gamitin bilang dekorasyon sa mga bahay. Di-nagtagal, naisip nila ang paggawa ng inuming may alkohol mula sa isang cactus. Ang pangalan nito ay kilala ngayon sa halos bawat manliligaw ng "berdeng ahas". Dahil sa ang katunayan na ang teknolohiya para sa paggawa ng alkohol ay pinabuting, ito ay ibinibigay sa merkado sa iba't ibang mga varieties. Malalaman mo ang tungkol sa kung anong uri ng inuming may alkohol ang ginawa mula sa isang cactus mula sa artikulong ito.

Kaunting kasaysayan

Sa paghusga sa mga review, maraming mga mamimili ang interesado sa kung anong uri ng inumin ang ginawa mula sa isang cactus. Sa isang pagkakataon, ang mga Aztec, na naninirahan sa kontinente ng Amerika, ay gumawa ng pulque, o octli. Ang batayan para sa alkohol ay ang asul na agave cactus. Nang maglaon, nang ang mga lupaing ito ay nanirahan ng mga kolonyalista, ang recipe ng inuming Aztec ay naging batayan ng 38-degree na mezcal. Ang katotohanan ay ang imported na alak mula saMabilis na natapos ang mga kolonisador. At nagpasya silang pagbutihin ang inumin ng lokal na populasyon at sa gayon ay lagyang muli ang kanilang mga stock. Ang mga bagong produkto ay tinawag na brandy mescal, agave wine at mescal tequila. Ayon sa mga eksperto, ang mezcal ay ang prototype ng tequila, na kilala sa modernong mamimili. Mula nang mabuo, ang cactus alcoholic drink na ito ay paulit-ulit na pinahusay, salamat sa kung saan ito ay nakakuha ng katanyagan at katanyagan sa buong mundo.

Introduction

Ang Tequila ay isang tradisyonal na Mexican cactus drink. Dahil sa ang katunayan na sa produktong ito ang halaga ng ethanol ay umabot sa 55%, ito ay itinuturing na malakas na alkohol. Ang komposisyon ay kinakatawan ng tatlong uri ng alkohol, katulad ng ethyl, isobutyl at isoamyl. Sa pagsisikap na mapabuti ang mga katangian ng lasa at aroma, ang inuming cactus ay dinagdagan ng iba pang mga sangkap (mga 300 elemento). Maaaring malito ng ilang mamimili ang tequila sa mezcal. Isa rin itong cactus-based Mexican alcohol. Sa kabila ng katotohanan na ang parehong mga hilaw na materyales ay ginagamit para sa paggawa ng mash, ito ay ganap na magkakaibang mga uri ng alkohol. Ang katotohanan ay ang tequila at mezcal ay ginawa gamit ang iba't ibang teknolohiya at may iba't ibang nilalaman ng pangunahing sangkap.

Base ng inumin

Ang Blue Agave cactus ay katutubong sa Antilles. Nang dinala ang halamang ito sa Mexico, tinawag itong mexcamelt ng mga tagaroon. Ang cactus na ito ay ginawa ng mga katutubo, dahil naniniwala sila na ang agave ay isang maagang pagkakatawang-tao ng diyosa na si Mayaheul. Ayon sa mga eksperto,ang saklaw ng halaman na ito ay hindi limitado sa paggawa ng alkohol. Ang mga asul na dahon ng agave ay ginamit upang gumawa ng papel, damit, lubid, at pad na pampatulog. Mayroong 136 na species ng halaman na ito sa Mexico, ngunit ang tequila ay ginawa lamang mula sa asul na agave. Bilang karagdagan, ito ay ginagamit para sa produksyon ng mga rehiyonal na inumin, katulad ng pulque, racilla, sotola at bacanora. Gayunpaman, ang tequila ay palaging itinuturing na pinakasikat na cactus liquor.

Sa pinagmulan ng pangalan

Ayon sa mga lokal na linguist, ang terminong "tequila" ay naimbento ng mga sinaunang taong Nahuatl na naninirahan sa sinaunang Mexico. Sa Russian, ang "tequila" ay isinalin bilang "isang lugar ng mga ligaw na damo." Gayunpaman, mayroong pangalawang bersyon ng pinagmulan ng pangalan. Ayon sa mga dalubwika, ang salitang "tequila" ay nagmula sa mga salitang tequilt at tlan "lugar ng trabaho". Ayon sa ikatlong bersyon, ang tequila ay isang pangit na pangalan para sa mga taong Tiqulios ng Mexico. Gumagawa sila ng vodka sa ilang yugto, higit pa sa ibaba.

Saan magsisimula ang produksyon?

Ang asul na agave ay itinuturing na isang kamangha-manghang matibay na halaman, kung saan karaniwan ang isang tuyong klima, mahinang lupa at kawalan ng irigasyon. Ang perpektong lugar para magtanim ng agave ay ang mapula-pula na luad na lupa sa estado ng Jalisco. Itinanim, inalagaan at inaani ng kamay. Ang katotohanan ay ang Mexico ay sikat sa napakamura nitong lakas paggawa, at ang paggamit ng high-tech na kagamitan ay kinabibilangan ng paggamit ng mamahaling gasolina, mga tauhan ng serbisyo at pagkukumpuni. Ito ay tumatagal ng 5 minuto upang paghiwalayin ang prutas mula sa rhizome at pagkatapos ay putulin ang mga dahon. Ang mga dahon ay walang anumang pang-industriya na halaga. PEROIyon ang dahilan kung bakit ang mga pataba ay ginawa mula sa kanila. Bilang resulta, ang prutas na walang dahon (piña) ay ipinapadala para sa heat treatment.

Ang mga ito ay niluluto noon sa mga oven, ngunit ngayon ay gumagamit na sila ng steam heating. Sa ilalim ng impluwensya ng init, ang asukal ay nakuha mula sa natural na carbohydrates. Ang teknolohiya para sa paggawa ng mezcal ay nagbibigay para sa pagpapaputok ng mga piña sa mga espesyal na hukay, na may linya na may mga bato. Ito ay kinakailangan upang ang vodka ay puspos ng mga aroma at lasa mula sa nasunog na kahoy. Sa paggawa ng tequila, hindi ginagamit ang katulad na pamamaraan.

Pagbuburo

Sa teknikal, ang prosesong ito ay halos kapareho ng paggawa ng beer. Ang kakanyahan nito ay gawing alkohol ang asukal sa anyo ng mga natural na carbohydrates. Ang pangwakas na produkto ay kinakatawan ng isang mababang-alkohol na likido na may lakas na hindi hihigit sa 5%. Kapag ang 100% tequila ay ginawa, ang natapos na juice ay agad na ibubuhos sa isang vat, kung saan ang pagbuburo ay magaganap. Bukod pa rito, ang lalagyan ay puno ng murang asukal sa tubo. Ang pagbuburo ay tumatagal ng hanggang limang araw, sa malamig na panahon - hanggang dalawang linggo. Ang katotohanan ay sa ilalim ng impluwensya ng malamig na temperatura, ang pagbuburo ay nagpapabagal. Kung ito ay masyadong mataas, kung gayon ang bakterya ay maaaring mamatay. Dahil ang temperatura sa araw ay madalas na lumampas sa 35 degrees sa Mexico, ang mga producer ng tequila ay gumagamit ng malalaking 100-litro na lalagyan. Ang pagpipiliang ito ay dahil sa katotohanan na sa isang malaking halaga ang likido ay hindi maaaring mabilis na uminit o lumamig.

Tungkol sa distillation

Pagkatapos huminto sa pagbuburo ang likido, ipapadala ito para sa distillation. Pagkatapos ng pagbuburo saang juice ay naglalaman ng hanggang 7% na alkohol. Ang natitirang mga hibla ay tinanggal sa pamamagitan ng pagsasala. Salamat sa distillation, ang inumin ay pinagkaitan ng mababang kalidad na mga impurities. Ayon sa mga eksperto, ang premium tequila ay distilled 3-4 beses. Pagkatapos ng unang paglilinis, ang likido ay mas malinaw. Makukuha nito ang kulay nito sa panahon ng pagbubuhos sa mga bariles na may mga additives ng karamelo. Bago ibuhos ang natapos na alkohol sa mga bote, sinasala ito gamit ang cellulose filter at activated carbon.

Varieties

Mayroong ilang uri ng Mexican vodka, na nakikilala sa pamamagitan ng kanilang natatanging lasa, aroma at aftertaste. Ang pinakamahalaga para sa mga parameter na ito ay ang lugar kung saan lumaki ang halaman, ang dami ng asukal sa wort, ang nilalaman ng ethanol, atbp. Ang mga katangian ng inuming cactus ay nakasalalay sa lalagyan kung saan nakatayo ang mapait na Mexican, gayundin sa ang panahon ng pagtanda.

Sa Mexico, ayon sa isang parameter tulad ng nilalaman ng agave, dalawang uri ay nakikilala mula sa mga produktong alkohol: Tequila Agave at Tequila Mixto. Sa unang komposisyon, ang 100% agave sugar ay kinakatawan, sa pangalawa - 51%. At ang natitira ay dinagdagan ng asukal na nakuha mula sa mais o tubo. Aling inuming cactus ang itinuturing na pinakabata? Ayon sa mga eksperto, isa itong Tequila Joven variety.

Walang pamamaraan sa pagtanda para sa vodka na ito. Upang ang mapait ay magkaroon ng ninanais na aroma at kulay, ito ay tinimplahan ng mga kulay ng pagkain at natural na lasa. Sa paghusga sa pamamagitan ng maraming mga review ng consumer, ang Mexican na itomapait na may mahinang lasa at malakas na binibigkas na amoy ng alkohol. Ang pinakasikat na uri ng tequila ay Blanco. Pagkatapos ng double distillation ng wort, ang alkohol ay inilalagay sa loob ng dalawang buwan sa mga lalagyan ng metal. Ang inumin na ito ay may lasa ng cactus at malakas na amoy. Ang mga katulad na katangian, lalo na ang mataas na transparency at kadalisayan ng lasa, ay likas sa Silver tequila, na inilalagay sa loob lamang ng isang buwan.

Nagbibigay din ng maikling panahon ng pagtanda para sa cactus vodka na "Gold". Bilang karagdagan, ang iba't ibang ito ay tinimplahan ng iba't ibang mga dumi, karamelo, gliserin at kakanyahan ng oak, salamat sa kung saan ang vodka ay may madilim na dilaw na kulay at isang kaaya-ayang aftertaste na may natatanging mga tala ng karamelo. Sa paghusga sa pamamagitan ng mga pagsusuri, ang iba't ibang ito ay ginustong pangunahin ng mga kabataan. Ang Reposado tequila ay itinuturing na isang piling inuming may alkohol na gawa sa cactus. Ang panahon ng pagkakalantad ay nag-iiba mula 2 hanggang 12 buwan. Upang gawing mas malambot ang lasa ng alkohol, ang teknolohiya ng produksyon ay nagbibigay ng mga espesyal na lalagyan ng oak. Ang Añejo tequila ay nasa 600-litro na lalagyan mula 1 hanggang 3 taon. Ang Cactus vodka ay inilalagay sa mga bariles na dating naglalaman ng cognac, bourbon o sherry. Bilang resulta, nakukuha ang Mexican na alak na may mas kumplikadong hanay ng lasa at kulay ng amber.

Ano ang ipinapayo ng mga eksperto?

Para makabili ng totoong tequila, hindi peke, kailangan mong basahin ang label nito. Ang mga sumusunod na simbolo ay dapat ipahiwatig doon:

• NOM. Isinasaad ng inskripsiyong ito na ang mga produkto ay nakakatugon sa mga pamantayan.
• CRT. Ang alkohol ay kinokontrol ng isang espesyal na organisasyon na nakikitungo sasa pamamagitan ng pagsasaayos ng paglabas ng tequila.
• GAWIN. Kung may ganitong inskripsiyon ang label, makatitiyak kang ang alkohol na ito ay may agave fruit juice.

Maaaring sa ilalim ng lalagyan ng salamin ay makikita mo ang isang maliit na sediment ng maliliit na solidong particle. Ayon sa mga eksperto, hindi ito isang indicator ng peke, bagkus ay nagpapahiwatig na ang mga produkto ay orihinal at hindi na-filter.

Tungkol sa pag-inom

Sa Mexico, kaugalian na uminom ng tequila mula sa caballitos - mga espesyal na baso na may makapal na ilalim. Hiwalay na inihahain ang kalamansi na may asin.

Bago uminom ng alak, dinidilig ang asin sa likod ng kamay, at pinipiga ang katas ng kalamansi sa ibabaw. Una kailangan mong dilaan ang halo na ito, at pagkatapos ay alisan ng laman ang caballitos. Maaaring gamitin ang lemon o orange sa halip na kalamansi, at maaaring gamitin ang cinnamon sa halip na asin.

Ang ilang mga mamimili ay gustong hatiin ang lemon sa kalahati, maingat na alisin ang lahat ng pulp mula dito upang hindi masira ang balat, at pagkatapos ay maglagay ng kaunting asin sa citrus at punuin ng Mexican bitter. Sa Germany, kadalasang umiinom sila ng tequila na may beer, na sumusunod sa ratio na 1:10. Sa paghusga sa mga review, nakakalasing ang Mexican alcohol kasabay ng mabula na produkto.