Parsley: komposisyon ng kemikal, nilalamang calorie, mga kapaki-pakinabang na katangian

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang Parsley ay isang hindi kapansin-pansin ngunit hindi mapapalitang "naninirahan" sa anumang hardin. Ang mga nagtatanim ng gulay ay kusang-loob na nagtatanim ng mga pampalasa sa kanilang mga cottage sa tag-init. At may mga dahilan para dito. Ano ang sikreto ng katanyagan ng perehil? Ang kemikal na komposisyon at nutritional value ng halaman na ito ay nagbibigay ng isang mahusay na ideya ng mga magagandang katangian nito.

Ano ito

Ang Parsley (Petrocelinum) ay isang biennial na halaman mula sa pamilya Apiaceae. Lumalaki ito ng hanggang 100 cm ang taas. Tuwid at may sanga ang tangkay nito. Ang ugat ay may makapal na hugis. Ang mga dahon ng halaman ay tatsulok, makintab, madilim na berde ang kulay na may bahagyang makintab na ningning sa itaas na bahagi. Ang mga bulaklak ay maliit, maberde-dilaw. Lumilitaw ang mga pahaba na prutas sa Agosto. Ang kultura ay lumalaki sa isang ligaw o nilinang na anyo. Sa kasalukuyan, maraming uri ng halaman na ito. Ang pinakasikat na varieties ay curly parsley (Petrocelinum crispum).

Kaunting kasaysayan

Ang halaman ay kilala mula pa noong unang panahon. kanyang tinubuang-bayanitinuturing na baybayin ng Dagat Mediteraneo. Gayunpaman, ang mga unang sanggunian sa parsley ay umiiral pa rin sa mga sinaunang teksto ng Egypt. Sinasabi ng alamat na ang halaman ay lumago sa lugar kung saan naganap ang kumpetisyon sa pagitan ng mga diyos: Horus at Set, at binuburan ng dugo. Ang mga sinaunang Romano ay nagdala ng perehil sa Europa, na ginamit ang mga dahon ng halaman upang gamutin ang iba't ibang sakit. Sa pagluluto, ang parsley (ang kemikal na komposisyon ay tinalakay sa ibaba) ay nagsimulang gamitin sa ibang pagkakataon.

Sa Russia, nagsimulang lumago ang kultura sa simula ng ika-19 na siglo. Ang halamang gulay ay tinawag na "bride" o "petrosilia". Maraming mga katutubong pamahiin, seremonya at ritwal ang nauugnay sa perehil. Ang halaman ay nilinang mula noong ika-20 siglo sa lahat ng dako. Ang pampalasa ay kumalat sa Europa, Hilagang Amerika, Tsina. Pinahihintulutan ng kultura ang hamog na nagyelo at mas gusto ang basa-basa na lupa.

Nutritional value

Ang Parsley ang nangunguna sa nilalaman ng bitamina sa mga pananim na gulay. Ang halaman ay naglalaman ng mga bitamina ng mga grupo B, K, PP, beta-carotene. Ang 100 g lamang ng maanghang na damo ay maaaring magbigay sa isang tao ng pang-araw-araw na dosis ng ascorbic acid. Ang mga gulay ay naglalaman ng higit pa nito kaysa sa mga bunga ng sitrus. Ang perehil ay isang berde, ang kemikal na komposisyon nito ay kinakatawan ng mga aktibong macronutrients. Ang kultura ay mayaman sa calcium, magnesium, iron, phosphorus. Ang mga flavonoid, mahahalagang fatty oils, glycosides, at starch ay natagpuan sa komposisyon ng pampalasa. Ang perehil ay naglalaman ng mga protina, taba, carbohydrates. Ang calorie na nilalaman ng mga pangunahing pananim ng gulay para sa paghahambing ay ipinakita sa talahanayan.

Lahat ng bahagi ng halaman ay may maanghang na lasadahil sa pagkakaroon ng mahahalagang langis. Ito ay kadalasang isang maberde na likido. Ang ugat ng halaman ay naglalaman ng humigit-kumulang 7% ng mahahalagang langis, marahil ang pinakamahalaga sa mga ito ay apiol. Kasama sa kemikal na komposisyon ng kultura ang stearic at palmitic acid, adelhydes, pectins, ketones, phenols.

Ang sariwang parsley ay may 36 calories lamang bawat 100 gramo. At ang halaga ng produkto para sa katawan ay napakalaki. Para sa paghahambing, kumuha ng dill at perehil. Ang calorie na nilalaman ng dill bawat 100 gramo ay 50 calories. Ang maanghang na halaman na ito ay ginagamit ng mga tao sa loob ng higit sa isang milenyo, at sa Europa nalaman nila ang tungkol dito pagkatapos ng ika-16 na siglo. Ang kemikal na komposisyon ng mga gulay sa konteksto ng BJU (bahagi /% ng pang-araw-araw na pamantayan):

• proteins - 3.7 g (4.51%);
• fats - 0.4g (0.62%);
• carbs - 7.6 g (5.94%).

Calorie content bawat 100 gramo ng parsley kumpara sa iba pang mga halamang gamot: cilantro (24 cal.), celery (15 cal.), basil (22 cal.) ay mas mataas.

Mga sikreto ng kasikatan

Ang Parsley ay isang pampalasa na may sinaunang kasaysayan, na minamahal ng maraming tao. Ang halaman ay may maraming pakinabang kumpara sa iba pang mga pananim na gulay. Ito ay isang kailangang-kailangan na sangkap na masinsinang ginagamit sa kosmetolohiya at gamot. Maraming mga remedyo at paghahanda ay batay sa perehil. Ang kemikal na komposisyon ng halamang gulay na ito ay nailalarawan sa pamamagitan ng maraming protina at asukal (glucose, fructose, sucrose, pati na rin ang xylose sa root crops).

Ang halamang gulay ay bahagi ng maraming tradisyonal na pagkain mula sa iba't ibang lutuin ng mundo. Ito ay hindi nagkataon na siya ay umibig sa maramimga nagtatanim ng gulay. Ang kultura ay laganap, hindi mapagpanggap sa lumalagong mga kondisyon. Ang halamang gulay ay madalas na matatagpuan sa ligaw. Ang paglilinang ay walang malaking epekto sa panlasa. Ngunit hindi ito ang pinakamahalagang bagay. Ang perehil ay isang mayaman na "pantry" ng mga bitamina at macronutrients na mahalaga para sa mga tao. Ang calorie na nilalaman ng sariwang parsley bawat 100 gramo ay halos katumbas ng nutritional value ng mga citrus fruit.

Ano ang silbi ng

Ang halamang gulay ay may maraming magagandang katangian na ginagamit sa iba't ibang bahagi ng buhay ng tao. Ang produkto ay palaging nasa kamay. Ito ay madaling mahanap at gamitin sa bahay. Gustung-gusto ng mga tao sa lahat ng edad ang simpleng pampalasa para sa mga natatanging katangian nito. Ang regular na paggamit ng perehil ay nakakatulong upang palakasin ang paningin, mapabuti ang kondisyon ng buhok at balat, at mapaputi ang mga ngipin. Nagagawa ng parsley na pagalingin ang mga gilagid, alisin ang mga nagpapaalab na sakit.

Ang therapeutic effect ng halaman sa tao ay matagal nang kilala. Ang pampalasa ay ginamit sa mahabang panahon at mabisang gamutin ang pangangati pagkatapos ng kagat ng insekto, pataasin ang potency, at ayusin ang cycle ng regla. Mayroong maraming mga katutubong recipe batay sa perehil na naipasa mula sa henerasyon hanggang sa henerasyon. Ang mga gamot, na kinabibilangan ng pampalasa, nagpapataas ng kaligtasan sa sakit, ay may mga katangian ng vasodilating.

Payuhan ng mga eksperto na isama ang parsley sa diyeta para sa anumang diyeta. Makakatulong ito sa pagpapababa ng asukal sa dugo, patatagin ang mga proseso ng pagtunaw sa katawan. Maging sanhi ng mga natatanging katangian ng perehil, ang kemikal na komposisyon atang nutritional value. Ang regular na pagkain nito ay magpapahusay sa iyong kalooban at magpapanatiling alerto.

Contraindications

Ang Parsley ay isang masarap at mabangong pampalasa na sikat bilang pampalasa sa lahat ng bahagi ng populasyon. Mas gusto ng mga tao sa lahat ng edad ang katamtamang halamang gulay na ito. Inirerekomenda ng mga eksperto na isama ang mga pampalasa sa iyong pang-araw-araw na diyeta nang mas madalas. Sa kabila ng lahat, may ilang contraindications na dapat isaalang-alang.

Pinapayuhan ng mga eksperto ang mga buntis na huwag gumamit ng parsley. Ang pampalasa ay maaaring maging sanhi ng pangangati ng bato at pasiglahin ang pagkakuha. Dapat mong pigilin ang paggamit ng isang halaman ng gulay para sa ilang mga sakit: cystitis, anemia, pamamaga ng pantog, mataas na presyon ng dugo. Ito ay dahil sa ang katunayan na ang produkto ay may diuretic na epekto.

Walang mga paghihigpit para sa regular na paggamit ng halamang gulay. Gayunpaman, ang lahat ay mabuti sa katamtaman. Ang pag-abuso sa produkto ay maaaring magdulot ng pagkalason, pagduduwal, pananakit ng ulo, hindi pagkatunaw ng pagkain, kombulsyon.

Paano pumili

Maaari ka lamang na ganap na makatitiyak sa kalidad ng produkto kung ang parsley ay lumaki nang mag-isa. Kapag bumibili ng mga pampalasa, pinapayuhan ng mga eksperto ang pagbibigay pansin sa ilang mga nuances. Ang pagbili ng isang mababang kalidad na produkto ay maaaring magdulot ng malubhang pinsala sa kalusugan ng tao. May ilang simpleng tip na dapat tandaan kapag pumupunta sa isang tindahan o palengke:

• Ang mga berde ay dapat sariwa sa hitsura, hindikupas.
• Dapat pare-pareho at puspos ang kulay ng mga halaman.
• Ang mga sanga ng perehil ay dapat na malinis at maayos.
• Ang mga dahon ay dapat na walang mga palatandaan ng fungal at bacterial disease.
• Ang pakete ng parsley ay hindi dapat masira.

Application

Parsley ay ginagamit sa pagluluto, pagpapaganda, at gamot. Para sa layuning ito, ang lahat ng bahagi ng halaman ay ginagamit: malambot na mga shoots ng unang taon ng paglilinang, malakas na mga ugat, makatas na mga tangkay. Ang perehil ay isang sangkap sa maraming halamang gamot. Ang mga dahon at ugat ng pampalasa ay ginagamit upang lasa at palamutihan ang iba't ibang tradisyonal na pagkain. Ito ay idinagdag sa iba't ibang mga marinade, sarsa, salad. Ang isang halaman ng gulay ay kinakain sariwa, tuyo, nagyelo. Ang lasa ng pampalasa pagkatapos ng heat treatment ay tumitindi lamang at nananatili sa mahabang panahon.

Ang Spice ay isang tagumpay sa cosmetology. Ito ay bahagi ng maraming spray, whitening mask, anti-aging creams. Ang halaman ay kadalasang ginagamit sa bahay para sa paghahanda ng iba't ibang mga decoction, tincture. Lalo na sikat ang parsley oil, na nagpapaganda ng kutis at nagpapagaan ng pamamaga.

Ang Parsley ay isang mahalagang pinagmumulan ng mga bitamina at macronutrients. Malawak ang paggamit ng mga pampalasa sa medisina. Ang halaman ay ginagamit para sa produksyon ng mga gamot na nilayon upang patatagin ang metabolismo, mapabuti ang panunaw, palakasin ang mga daluyan ng dugo, gawing normal ang presyon ng dugo, gamutin ang mga sakit na anti-namumula, ayusin ang function ng thyroid.glandula.

Ang mga paghahanda ng binhi ay ginagamit upang gamutin ang malaria. Ang patuloy na diuretic na epekto at mababang calorie na nilalaman ay ginagawang posible na epektibong gumamit ng perehil sa dietology. Ang kemikal na komposisyon at nutritional value ay nakikilala ito sa iba pang mga pananim na gulay.

Paalala sa mga iskolar

Sa wakas, ilang kawili-wiling katotohanan tungkol sa halaman:

• Sa sinaunang Greece, ang parsley ay tinatawag na halamang tumutubo sa bato dahil sa pagiging hindi mapagpanggap nito.
• Ginamit ni Maria de Medici ang pampalasa para labanan ang pagod at mapabuti ang kanyang kalooban.
• Sa sinaunang Roma, ang mga nanalo sa mga kumpetisyon ay binigyan ng mga garland na may parsley.
• Sa sinaunang Tsina, ang tsaa ay tinimplahan ng mabangong parsley.
• Ang mga gulay noon ay kinakailangang itinanim sa mga barkong pandigma upang pag-iba-ibahin ang pagkain ng mga tripulante.
• Noong Middle Ages, madalas na itinatanim ang parsley malapit sa mga simbahan. Malaki ang kahalagahan ng halaman sa panahon ng mga relihiyosong sakramento at ritwal.
• Sa Russia, tinawag ng mga ordinaryong tao ang pampalasa na "nobya". Ang halaman ay kadalasang ginagamit ng mga nobya bago ang kasal upang pumayat, magpaganda ng kutis, at magbigay ng malusog na kinang at pamumula sa balat.