2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42
Ang alak ay ang nektar ng mga diyos, ang inuming kasama natin sa buong buhay natin. Sa ilang mga bansa ito ay isang elemento ng kultura. Kahit noong sinaunang panahon, naniniwala ang mga tao na ang alak ng ubas ay isang maaraw na inumin. Pagkatapos ng lahat, ang mga ubas na kung saan sila ay ginawa ay kinokolekta at sumisipsip ng mga sinag ng araw, nag-iipon ng enerhiya sa kanilang mga berry, at pagkatapos ay inilipat ang mga ito sa mga tao. Samakatuwid, ganap na tama na paniwalaan na ang lahat ng maliwanag at kahanga-hangang inumin ay likas na ibinigay sa inuming ito, at masama at madilim (parehong alkohol) - mga tao.
Higit pa tungkol sa alak
Ngayon ay makakahanap ka ng mga red, white at rosé na alak. Ang kanilang kulay ay depende sa uri ng ubas kung saan sila ginawa. Kaya, para sa mga pulang alak, ang mga ubas ng madilim na lilim ay ginagamit. Bukod dito, kapag mas matagal ang inumin ay pinananatili, nagiging mas madilim ito. Ang mga pinaka-matandang alak ay matingkad, buo ang katawan,kulay ruby. Sa turn, ang puting alak ay nakuha mula sa mga magagaan na ubas. Ang inumin na ito ay may ginintuang o dilaw-berdeng kulay. At masasabi ng kulay ng amber na ang alak ay malakas at napakaluma.
Ang lasa ng alak ay hindi gaanong nakadepende sa uri ng ubas kung saan ito ginawa, ngunit sa lupa kung saan lumaki ang baging, sa klimatiko na kondisyon ng rehiyon. Samakatuwid, ang mga alak na may parehong pangalan, na ginawa sa iba't ibang mga bansa, ay naiiba nang malaki sa lasa. Kahit na ang inumin na ginawa sa parehong lugar, ngunit sa magkaibang taon, ay hindi magiging pareho, dahil iba ang lahi.
Ano ang mga alak?
Lahat ng alak - puti, pula, at rosé - ay nahahati sa mga sumusunod na kategorya ayon sa layunin ng mga ito. Mga alak sa mesa (tuyo, semi-matamis at semi-tuyo): ginagamit ang mga ito bilang pandagdag ng pampalasa sa mesa. Pati na rin ang dessert (pinatibay, alak): ginagamit ang mga ito bilang mga dessert. Paano malalaman kung aling alak ang semi-matamis at alin ang tuyo? Tingnan ang porsyento ng asukal at alkohol na nakasaad sa label.
Kaya, ang mga table wine ay inuri bilang tuyo kung ang nilalaman ng asukal sa bawat 100 ml ay mula 1 hanggang 2.5 gramo. Iyon ay, halos ganap na nag-ferment ang asukal. Sa panlasa, ang mga alak na ito ay magaan at maasim. Nilalaman ng alkohol - mula 6 hanggang 14%.
Semi-sweet wine, semi-dry din ito, naglalaman ng 3 hanggang 8% na asukal at may kakaibang lasa. Sa kasamaang palad, ang mga naturang alak ay hindi gaanong nagpapatuloy kaysa sa mga tuyo. Ang katotohanan ay kahit na pagkatapos ng bottling, ang mga inumin ay nagpapatuloyproseso ng biochemical dahil sa pagkakaroon ng asukal sa loob nito. Kaya, ang alak ay patuloy na huminog, tumatanda at nabubulok pa. Ang semi-sweet wine ang may pinakamabilis na cycle ng pagkabulok.
Upang mapabagal ang mga prosesong ito magdagdag ng alkohol. Ganito nakukuha ang mga fortified at liqueur na alak, na naglalaman ng hanggang 30% na asukal at 20% na alkohol, ayon sa pagkakabanggit.
Sa paggawa ng mga semi-sweet na alak
Ngayon pag-usapan natin kung paano ginagawa ang semi-sweet wine. Bilang isang patakaran, para sa paghahanda ng inumin na ito isang iba't (bihirang ilang mga varieties) ng mga ubas ay ginagamit. Mayroong kaunting pagkakaiba sa produksyon depende sa kulay. Kaya, ang mga pink at puting semi-sweet na alak ay nakuha bilang isang resulta ng hindi ganap na fermented na ubas ay dapat na walang pulp (na may mga buto ng berry at mga balat). Sa turn, pula - na may pulp. Sa paggawa ng mga semi-sweet na alak, ang pinakamahusay na dapat (unang presyon at gravity) ang ginagamit.
Ang proseso ng paglikha ay binubuo sa pagbuburo ng dapat: kapag ang nilalaman ng asukal sa loob nito ay bumaba sa marka na kinakailangan para sa natapos na alak, ang natapos na timpla ay pinalamig o pinasturize, pagkatapos ay sinasala upang paghiwalayin ang sediment. Ito ay kung paano nakukuha ang mga kinakailangang materyales ng alak, na dapat na nasa loob ng dalawang buwan sa mga espesyal na refrigerator sa temperatura na hanggang 2o. Ang alak ay sinasala at nilagyan ng bote.
Paano pumili?
Anumang alak, parehong domestic production, at imported, at na-import mula sa mga bansa kung saan ang winemaking ay isang sinaunang craft at bahagi ng kultura, ay maaaring maging mahusay at pinakakaraniwan, o kahit na kakila-kilabot. Nagbibigay ng maramipera para sa pinakamahusay na semi-sweet na alak mula sa France na hindi mo pa natikman, maaari kang maging parehong nabighani at vice versa. Ang bagay ay ang bawat isa ay may kani-kaniyang panlasa at sariling konsepto kung ano dapat ang "tunay na French wine". At upang hindi matakot na magkamali, kailangan mong subukan.
Magtikim, kahit minsan. Kailangan mong subukan ang maraming uri upang matukoy para sa iyong sarili kung aling inumin ang perpekto sa lasa at presyo. Hindi ka dapat huminto lamang sa klasikong France, pumili ng iba pang mga varieties. Itinuturing ding mabuti ang mga alak na Italyano, Espanyol at Portuges. Bigyang-pansin ang mga semi-sweet na alak ng Georgian at Moldovan (ang mga pagsusuri tungkol sa ilan sa mga ito ay masigasig lamang). Kapansin-pansin din ang mga inumin mula sa Germany at South America.
Mga numero sa mga label
Basahin nang mabuti ang nakasulat sa mga label. At kung hindi mo matiyak na binibigkas mo ang pangalan ng isang alak na nakasulat sa isang wikang banyaga, tiyak na mauunawaan mo ang mga numero. Sa kabutihang palad, ang mga ito ay nakasulat sa parehong paraan sa lahat ng mga wika. Kaya, tingnan ang taon ng paglabas ng inumin. Mula dito madali mong mauunawaan kung ang alak na ito ay vintage o ordinaryo. Kaya, ang vintage semi-sweet wine ay dapat na may edad nang hindi bababa sa 1.5 taon. Karaniwang ginagamit sa susunod na taon pagkatapos ng paglabas, hindi ito itinatago, ayon sa pagkakabanggit, ito ay mas mura.
Ang susunod na bagay na dapat mong bigyang pansin ay ang porsyento ng alkohol, ito ay tinutukoy ng Alc. Ang asukal ay ipinahiwatig din bilang isang porsyento. Kaya, kahit hindi alam ang pangalan, ikawpalagi mong mauunawaan kung gaano ka katamis ang pagbili mo ng alak at kung paano ito isasama sa mga pinggan. Well, ang kulay ay madaling makilala sa pamamagitan ng bote.
Ang pinakamagagandang semi-sweet na alak ng Georgia
Ang France ay sikat sa mga red at white dry wine nito, at para sa mga semi-sweet wine, dito napupunta ang lahat ng laurels sa Georgia. Kaya, ang mga pinakasikat na brand ay:
"Ahansheni" - mahuhusay na semi-sweet red wine, na may malakas at magandang kulay ng tsokolate. Ang inumin ay may maitim na kulay ng granada at kakaibang lasa.
Ang Kindzmarauli ay isang semi-sweet red wine na may hinog na kulay ng cherry. Ito ay lumaki sa mga lambak ng Kakheti at sikat sa maayos at malasang lasa nito.
"Diamond Valley" - pula at puting semi-sweet na alak na may sariwang bouquet at malambot na varietal aroma.
Ang Khvanchkara ay isang tunay na perlas sa mga semi-sweet na alak. Salamat sa eleganteng dark ruby color, malakas na aroma at velvety na lasa na may raspberry tint, paulit-ulit itong naging panalo sa mga international wine tasting.
Mga Kakumpitensya
Germans, Italians at Americans ay medyo matagumpay na nakikipagkumpitensya sa Georgia.
Ang Tokai ay mga sikat na semi-sweet at dessert na alak na gawa sa USA. Walang kinalaman sa mga Hungarian brand, na halos tuyo.
AngRheinhessen at Rheinpfalz ay napakahusay na puting semi-sweet at semi-dry na inumin na may siksik na texture. Ilan sa pinakamagagandang German wine na gawa sa mga ubas na lumago sa Rhine.
Ang Asti ay ang pinakamahusay na alak na ginawa sa hilagang lalawigan ng Italy.
Pumili ng kalidad
Gaya ng ipinahihiwatig ng pangalan, ang isang magandang semi-sweet na alak ay dapat na may kaunting tamis sa panlasa. Ang mga murang varieties ay nakikilala sa pamamagitan ng isang hindi balanseng lasa at nagbibigay ng asim, medyo nakapagpapaalaala ng tuyo. Ang ilang mga tagagawa, na kulang sa kinakailangang teknolohiya, ay sinusubukang itama ang depektong ito sa pamamagitan ng pagdaragdag ng higit pang asukal. Gayunpaman, hindi ito ang kinakailangan ng isang tunay na winemaker. Ang pangunahing gawain ay upang lumikha ng isang palumpon. Kaya, medyo madaling makilala ang isang mababang kalidad na alak - wala itong bouquet: mga tala ng mga plum, berry, bulaklak, matamis na paminta at pinatuyong prutas.
Maaari mo ring bigyang pansin ang mga sumusunod na numero. Ang kalidad ng semi-sweet na alak ay dapat maglaman ng 9 hanggang 12% na alkohol at 30-80 gramo ng asukal kada litro. Kung hindi magkatugma ang mga numero, mayroon kang peke.
Mga Kumbinasyon
Well, ang huli, hindi gaanong mahalagang punto ay ang kumbinasyon. Ano ang iniinom nila ng semi-sweet na alak? Walang mahirap at mabilis na mga patakaran dito. Kung mas maaga ay may mga reseta: red wine - para lamang sa karne, at puti - para sa isda, ngayon ang pangunahing bagay ay ang iyong imahinasyon. Huwag matakot mag-eksperimento! Ngunit tandaan ang isang ginintuang tuntunin ng tagumpay: mas kumplikado ang mga pinggan, mas simple ang inumin, at kabaliktaran.
Maaari kang gumamit ng mga napatunayang kumbinasyon na. Kaya, ang semi-sweet na alak ay mainam na ihain kasama ng seafood (mga alimango, talaba at ulang), pati na rin ang iba't ibang mga pagkaing gulay (cauliflower, berdeng mga gisantes, atbp.). Sa pangkalahatan, ang mga puting semi-sweet na alak ay sumasama sa ilalim ng isdamaanghang na sarsa, puting manok at karne ng baka, mga pinong keso, pâté at sausage. Isang kawili-wiling kumbinasyon - mga pinggan na may sarsa ng kulay-gatas. Ang puting alak ay perpektong umakma sa creamy na lasa nito. Ang pangunahing bagay kapag pumipili ng isang pampagana para sa puting semi-matamis na alak ay hindi upang matabunan ang pinong aroma nito. Iwasan ang maanghang at maiinit na halamang gamot na may katangiang amoy.
Ang semi-sweet red wine ay isang magandang karagdagan sa mga dessert, na ang mga sumusunod na meryenda: mild cheese, sweets, cookies, ice cream at prutas. Ang isang magandang opsyon ay ang paghahain ng alak na may chocolate cake, na magbibigay-diin sa masaganang lasa nito.
Inirerekumendang:
Mga panimpla para sa kape upang mapabuti ang lasa. Ano ang iniinom nila ng kape
Ang aming kaalaman sa kape ay hindi masyadong mahusay. Sa mga bansa sa Silangan, ang mga seremonya ng kape ay naging isang tunay na kulto. Ang inumin ay inihanda kasama ang pagdaragdag ng mga pampalasa, salamat sa kung saan nakakakuha ito ng isang bagong aroma at lasa. Walang mahirap sa pag-aaral kung paano gumawa ng katulad na bagay sa iyong sarili. Sa aming artikulo gusto naming pag-usapan kung anong mga panimpla para sa kape ang maaari mong gamitin
Ano ang iniinom nila kasama ng sushi at roll? Anong mga inumin ang sumasama sa Japanese food
Japanese cuisine ay matagal nang nanalo sa puso ng mga gourmets mula sa buong mundo. Para sa ilang mga tao, ang mga pagkaing Asyano ay pang-araw-araw na pagkain, para sa iba sila ay mga panauhin ng karangalan sa maligaya na mesa. Ano ang inumin nila sa sushi at roll? Anong mga inumin ang pinakamahusay sa kanila? Paano gumawa ng tamang pagpili at makakuha ng tunay na kasiyahan?
Paano at kung ano ang iniinom nila ng rum na "Captain Morgan" na puti: mga panuntunan sa pag-inom ng alak
Sa paghusga sa maraming mga review ng consumer, ang mga uri ng puting rum ay itinuturing na napakapopular. Noong mga araw na ang mga pirata ay nagsagawa ng kanilang mga pagsalakay, ang alak na ito ay malamang na lasing mula sa mga bote. Sa ngayon, may ilang mga patakaran para sa pagkonsumo ng inumin na ito. Malalaman mo kung paano uminom ng Captain Morgan white rum mula sa artikulong ito
Ano ang iniinom nila ng Scotch at ano ang kanilang kinakain? Kultura ng pag-inom
Ang kultura ng pag-inom ng inuming ito ay nagbibigay ng ilang mga patakaran. Samakatuwid, marami na nakikilala lamang sa marangal na alkohol ay interesado sa kung paano uminom ng scotch whisky nang tama. Bibigyan ka nito ng pagkakataong ganap na tamasahin ang inumin at maramdaman ang kakaibang lasa nito. Tungkol sa kung ano ang iniinom nila ng scotch at kung ano ang kanilang kinakain, matututunan mo mula sa artikulong ito
Paano at kung ano ang iniinom nila ng alak
Ang pang-unawa sa lasa at mga katangian ng aroma ng pinakamarangal na inuming ubas ay higit sa lahat ay nakasalalay sa kung gaano ito angkop at matagumpay na pinagsama sa isang napiling meryenda. Ang mga tunay na connoisseurs ng lasa nito ay alam na alam kung ano ang inumin nila ng alak at kung aling iba't ibang uri ang pinakamahusay na pumili para sa mga lutong pagkain
