Vegetable oil: ranking ayon sa kalidad. Mga producer ng langis ng gulay sa Russia

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Isa sa mga produkto na mahirap gawin nang wala sa kusina ay ang vegetable oil. Ito ay kailangang-kailangan kapag kailangan mong magprito ng karne, nilagang gulay, dress salad. Ngunit kapag bumili ng isa pang garapon ng langis, naisip mo na ba kung ano ang eksaktong kinukuha mo? Ito ay pakinggan, ngunit kailangan mong bumili ng de-kalidad na langis. Paano ito pipiliin ng tama? Ano ang mga uri ng produktong ito? Tungkol dito sa aming artikulo.

Bakit mahalagang isama ang langis ng gulay sa diyeta

Inaangkin ng mga siyentipiko, doktor at nutrisyunista ang mga benepisyo ng langis ng gulay. Sa kabila ng katotohanan na ang produktong ito ay medyo mataas sa calories (107 kcal bawat kutsara), inirerekumenda na gamitin ito kahit na para sa pagbaba ng timbang at sobrang timbang na mga tao. Bakit? Napakasimple ng lahat. Para sa balanse, ang isang tao ay kailangang ubusin hindi lamang ang mga protina at carbohydrates, kundi pati na rin ang mga taba. Sila ay "mabuti" at "masama". Ang huli ay matatagpuan sa mga produktong pinagmulan ng hayop, at ang mga "mabuti" ay matatagpuan samga produkto ng pinagmulan ng halaman, na kinabibilangan ng langis. Ang katawan ay kailangang tumanggap ng parehong uri ng taba, ngunit marami pang mga "mabuti". Sa karaniwan, ang pang-araw-araw na paggamit ng taba ay 80-100 gramo, kung saan ang hindi bababa sa 30-35 gramo ay dapat na langis ng gulay.

Unsaturated fatty acids ay matatagpuan sa lahat ng uri ng vegetable oil maliban sa palm at niyog.

Sa mga benepisyo ng vegetable oil

Ang produktong ito ay mahalaga para sa regular na pagkonsumo dahil naglalaman ito ng mahahalagang taba para sa katawan. Ang palette ng mga langis ng gulay ay medyo malawak. Ang bawat species ay may sariling katangian. Ganap na lahat ng mga langis ay naglalaman ng mga bitamina A, E at F, na nagpapababa ng antas ng "masamang" kolesterol sa mga sisidlan, nagbabagsak ng mga taba at oleic acid, na tumutulong na pabagalin ang proseso ng pagtanda at binabawasan ang panganib ng sakit sa puso. Ang sumusunod ay isang rating ng pagiging kapaki-pakinabang ng mga langis ng gulay. Ito ay medyo arbitrary, dahil ang bawat langis ay karapat-dapat na ipagmalaki ang lugar sa iyong kusina. Bukod dito, inirerekomenda ng mga eksperto ang pagkakaroon ng hindi bababa sa 5 item ng pinakamahalagang produktong ito sa bahay.

Olive

Ang nangunguna sa pagraranggo ng mga langis ng gulay sa mga tuntunin ng mga kapaki-pakinabang na katangian ay langis ng oliba. Mayroong mga alamat tungkol sa mga katangian ng pagpapagaling nito. Ang langis na ito ay isang mahusay na mapagkukunan ng oleic acid. Nag-aambag ito ng:

• Pag-normalize ng presyon ng dugo at pag-iwas sa mga sakit sa cardiovascular.
• Pagbutihin ang paggana ng puso.
• Pagtunaw ng taba.
• Pagpapabata ng katawan.
• Paggamotat pag-iwas sa mga sakit sa gastrointestinal.
• Naglilinis ng mga sisidlan.
• Pagpapalakas ng kaligtasan sa sakit at pag-iwas sa cancer.

Kapag pumipili ng langis ng oliba, kailangan mong bigyang pansin ang kaasiman - hindi ito dapat lumagpas sa 0.8%. Ang produktong ito ay maaaring ituring na nagwagi ng rating sa lahat ng mga langis ng gulay dahil din sa napapanatili nito ang mga kapaki-pakinabang na katangian kapag pinainit. Samakatuwid, ito ay mainam para sa pagluluto ng mga pritong pagkain dito.

Ang mga sumusunod na tatak ay itinuturing na nangunguna sa pagraranggo ng mga langis ng gulay ayon sa kalidad:

1. Borges Extra Virgin (Spain).
2. Monini Extra Virgin Pesto (Italy).
3. Minerva Kalamata Extra Virgin (Greece).

Linen

Ang langis na ito ay isang kamalig ng mga bitamina at mineral. Sa pagraranggo ng pagiging kapaki-pakinabang ng mga langis ng gulay sa mga tuntunin ng nilalaman ng omega-3 unsaturated fatty acids, ito ay sumasakop sa isang nangungunang posisyon. Ang langis ay naglalaman ng bakal, sink, k altsyum, mangganeso, at bitamina A, B, E, F, K. Inirerekomenda ito ng mga Nutritionist para sa labis na katabaan, dahil pinapa-normalize nito ang metabolismo. Gayundin, ang langis ay nagtataguyod ng produksyon ng estrogen, kaya ito ay itinuturing na pambabae. Mga Pangunahing Benepisyo:

• Nag-aalis ng mga lason.
• Pinapabagal ang proseso ng pagtanda.
• Nineutralize ang mga nitrite mula sa sariwang prutas at gulay.
• Binabawasan ang antas ng kolesterol.
• Pinipigilan ang cardiovascular disease.
• Ginagawang normal ang digestive tract.
• Binabawasan ang pamamaga.
• Pinapataas ang kaligtasan sa sakit.
• Pinapabuti ang kondisyon ng balat, buhok at mga kuko.
• Mga Tulongmakayanan ang nervous overload.
• Binabawasan ang panganib ng cancer.

Ang mantika ay dapat ubusin nang maayos o sa mga salad, ngunit hindi luto. Ito ay nagkakahalaga ng pagbibigay pansin sa mga sumusunod na tatak ng linseed oil:

1. "Dr. Maslov".
2. "Slavyanka Arina".
3. La Tourangelle.

Sesame

Ang komposisyon ng mga biologically active substance sa langis na ito ay napakalaki. Sa itaas na hakbang ay ang calcium - marami nito sa sesame oil. Samakatuwid, sa pagraranggo ng mga langis ng gulay sa mga tuntunin ng mga benepisyo para sa mga joints, ang linga ay may kumpiyansa na nangunguna.

Naglalaman din ito ng zinc, potassium, fluoride, magnesium, iron, copper, vitamins A, C, D, E, B vitamins. Ang mga benepisyo ng produktong ito ay ang mga sumusunod:

• Normalization ng metabolism at hormonal level.
• Pagpapanumbalik ng tissue ng buto at cartilage.
• Pagbutihin ang pamumuo ng dugo.
• Pagbabawas ng panganib ng trombosis.
• Effectiveness of use in thyroid disease.
• Paggamot sa mga organo ng paningin, respiratory organs at urinary system.
• Kapaki-pakinabang para sa mga sakit ng ari ng lalaki.

Ang langis na ito ay hindi inirerekomenda para sa pagprito dahil nawawala ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito. Rating ng langis para sa segment na ito:

1. Gea.
2. La Tourangelle.
3. "Hari ng Langis".

Pumpkin

Sa ranking ng vegetable oils ayon sa dami ng zinc, ang kalabasa ay maaaring makipagkumpetensya para sa kampeonato. Kung ang lino aybabaeng langis, pagkatapos ay kalabasa - lalaki. Nakakatulong ito sa paggamot at pag-iwas sa mga sakit sa lalaki, pinatataas ang dami ng testosterone. Ang isa pang napaka-kapaki-pakinabang na sangkap na naglalaman nito ay selenium. Pinoprotektahan nito ang mga sipon at pinapabuti ang kaligtasan sa sakit. Nag-aambag din ang langis:

• Pagbutihin ang paggana ng digestive tract at protektahan ang atay.
• Pagbutihin ang kondisyon ng balat, buhok at mga kuko.
• Proteksyon laban sa mga bato sa apdo.
• Pag-iwas sa atherosclerosis at coronary heart disease.
• Alisin ang mga parasito at bacteria sa katawan.

Kapag pinainit, nawawala ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng produkto, kaya pinakamainam na gamitin ito para sa mga pampalasa na pagkain. Ito ay pinaniniwalaan na ang pinakamahusay na pumpkin seed oil ay ginawa sa timog-silangan ng Austria sa Styria, at ang ranking sa mga brand ng langis sa segment na ito ay ang mga sumusunod:

1. Kotanyi.
2. Pelzmann.
3. Gea.

Corn

Ito ang kampeon sa mga langis para sa normalisasyon ng kolesterol, naglalaman ng bitamina E, F. Mga kapaki-pakinabang na katangian:

• Pinapabuti ang paggana ng utak.
• Pinapataas ang kaligtasan sa sakit.
• Pinapabagal ang proseso ng pagtanda.
• Ina-normalize ang mga metabolic process.
• Epektibo sa mga sakit sa nerbiyos.

Refined corn oil ang pinakakaraniwang ibinebenta, kaya angkop ito sa pagprito. Ang pinakamahusay na mga tatak ng refined corn oil sa Russia:

1. "Sloboda".
2. "Oleina".
3. "Maganda".

Sunflower

Na-rankmga langis ng gulay sa katanyagan sa mga maybahay, ang langis ng mirasol, siyempre, ang una. Ito ang pinakamadalas na bisita sa kusina. Kadalasan, ang mga tao ay gumagamit ng pinong langis ng gulay, dahil halos wala itong amoy. Gayunpaman, ang hindi nilinis na langis ng mirasol ay maaaring magdala ng mga tunay na benepisyo. Naglalaman ito ng mga bitamina A, D, E, F, grupo B at isang bilang ng mga elemento ng bakas. Gayunpaman, sa pagraranggo ng mga pinaka-kapaki-pakinabang na langis ng gulay, hindi ito magiging sa unang lugar. Sa kabila nito, nakakatulong ito sa pagpapabuti ng katawan:

• Nag-normalize ng metabolismo.
• Binabawasan ang "masamang" kolesterol.
• May pangkalahatang epekto sa pagpapalakas.
• Pinapabuti ang panunaw.
• Tumutulong na alisin ang mga lason.
• Pinapabagal ang proseso ng pagtanda.
• Pinapabuti ang istraktura ng mga kuko at buhok.
• Pinakalma ang nerbiyos.

Ang hindi nilinis na langis ay nawawala ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito kapag pinainit, kaya mas angkop ito para sa mga istasyon ng gas. Ang pinong mantika ay mainam para sa pagprito.

Mustard

Ang tangy-tasting oil na ito ay naglalaman ng bitamina A, D, E, K, P, at B na bitamina. Mga Benepisyo:

• Mahusay para sa bacteria.
• Pinapataas ang kaligtasan sa sakit.
• Tumutulong na mapabuti ang aktibidad ng utak.
• Pinapalakas ang mga pader ng mga daluyan ng dugo.
• Napapabuti ang pamumuo ng dugo.
• Angkop para sa pag-iwas sa mga sakit sa gastrointestinal at cardiovascular.

Sa pagraranggo ng mga langis ng gulay na may pinakamasarap na lasa, ang mustasa ay nasa ranggomatataas na posisyon. Ang mga gulay na tinimplahan nito ay nagpapanatili ng pagiging bago sa mahabang panahon. Bigyang-pansin ang mga sumusunod na tatak ng langis ng mustasa, na sumasakop sa unang tatlong posisyon sa ranggo:

1. "Gorlinka".
2. "The Flavors of Life".
3. "Sarepta".

Redfish

Maaaring hindi mo pa ito narinig. Ang langis na ito ay walang kinalaman sa mga kabute. Ang paghahasik ng camelina ay isang mala-damo na halaman ng pamilyang Cabbage. Naglalaman ito ng mga acid (omega-3 at omega-6), na hindi maaaring synthesize ng isang tao sa kanyang sarili, ngunit kailangan niya para sa normal na buhay. Naturally, upang pagyamanin ang katawan ng mga naturang acid, kailangan mong kumain ng mga pagkaing naglalaman ng mga ito. Ang langis ng Camelina ay naglalaman ng mga mahahalagang acid na ito para sa katawan ng tao. Bilang karagdagan, mayroon itong ilang iba pang kapaki-pakinabang na katangian:

• Binabawasan ang antas ng kolesterol.
• Pina-normalize ang presyon ng dugo.
• Pinapatatag ang aktibidad ng puso.
• Tumutulong na palakasin ang mga daluyan ng dugo.
• Epektibo para sa pag-iwas sa mga sakit sa gastrointestinal.
• I-normalize ang hormonal level sa mga babaeng dumaranas ng PMS.
• May positibong epekto ito sa paggana ng atay at biliary tract.

Kapag nagprito, ang mantika ay nawawala ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito, kaya mas mahusay na magdamit ng mga salad at umakma sa iba't ibang pagkain. Ang mga de-kalidad na produkto ay kinabibilangan ng mga sumusunod na brand ng camelina oil, ayon sa ranggo:

1. "Sarepta".
2. "Timog ng Russia".
3. "Gold of Pleasure".

Mga paraan ng paggawa ng mantikilya

Lahatang mga langis ay nag-iiba sa kung paano sila nakuha. May tatlo sa kanila: cold pressing, hot pressing at extraction. Sa malamig na pagpindot, ang mga buto ay pinindot at ang nagresultang produkto ay nakaboteng. Hindi nakakagulat, ang mga langis na ito ang pinakamataas na kalidad at pinakakapaki-pakinabang. Sa mainit na pagpindot, ang mga buto ay unang pinainit at pagkatapos ay nahuhulog lamang sa ilalim ng pagpindot. Ang langis na ito ay mas madidilim kaysa sa una, ay nakaimbak nang mas mahaba, walang partikular na amoy, ngunit itinuturing na hindi gaanong kapaki-pakinabang. Ang ikatlong opsyon sa pagproseso ay nagsasangkot ng pagpino. Gamit nito, ang langis ay naiimbak nang mas matagal, nawawala ang lasa at amoy nito, nagiging perpekto para sa pagprito, ngunit halos walang mga kapaki-pakinabang na sangkap ang nananatili dito.

Rating vegetable refined sunflower seed oil

Dahil ang sunflower oil ang pinakasikat sa Russia, magiging kapaki-pakinabang na malaman kung aling mga tagagawa ang gumagawa ng mga de-kalidad na produkto. Noong 2016, sa unang pagkakataon sa kasaysayan ng bansa, isang uri ng rating ng mga producer ng langis ng gulay sa segment na "sunflower, pino" ang naipon. Ayon sa mga resulta ng pag-aaral, ang pinakamahusay na mga tatak ay iginawad sa Russian Quality Mark. Lahat ng mga ito ay pare-parehong mataas na kalidad na mga produkto na nakakatugon sa lahat ng pamantayan.

Ang mga lugar sa mga manufacturer ay ipinamahagi gaya ng sumusunod:

1. JSC "Efko" (langis "Dobavkin").
2. CJSC "DonMasloProduct" (langis "Zlatozhar").
3. LLC "Cargill" ("Zlatnoe").
4. LLC "South Agricultural Production Enterprise" ("Carolina").
5. LLC "Agricultural production enterprise YUG" ("Kuban favorite").
6. Dixie Group of Companies ("Una sa lahat").
7. Company Blago LLC (Podvorye oil).
8. May hawak na "Solar Products" ("Rossiyanka").
9. JSC Efko (Sloboda).
10. May hawak na "Solar Products" ("Solar Line" na produkto).
11. OJSC Zhirovoi Kombinat Ekaterinburg (Generous Summer oil).

Rating vegetable sunflower crude oil

Isang katulad na pag-aaral ang isinagawa sa mga hindi nilinis na langis ng sunflower. Doon, kinilala ang mga sumusunod bilang mga de-kalidad na tatak:

1. Mga Regalo ng Kuban (Company Blago LLC).
2. "Paborito ng Kuban" (LLC "Agricultural production enterprise YUG").
3. "Selyanochka" (LLC "PK "OUR PRODUCT").
4. Sloboda (JSC Efko).

Tulad ng makikita sa listahan, partikular na napatunayan ng mga sumusunod na producer ng vegetable oil sa Russia ang kanilang mga sarili: Efko OJSC, Agricultural Production Enterprise Yug LLC at Blago Company LLC. Ang kanilang mga produkto ay nakakatugon sa mataas na kalidad na mga pamantayan.

Konklusyon

Nalaman namin na ang de-kalidad na langis ng gulay ay tumutulong sa puso na gumana ng maayos, pinapabuti ang nutrisyon ng tissue, binabawasan ang pamamaga, pinapababa ang kolesterol, may positibong epekto sa nervous system, pinapa-normalize ang metabolismo at panunaw, at pinapabuti ang paggana ng utak.aktibidad at kondisyon ng balat, buhok at mga kuko. Kapag pumipili ng produktong ito, kailangan mong tandaan:

• Ang pinakakapaki-pakinabang ay ang mga hindi nilinis na cold-pressed na langis. Nag-iiba sila sa puspos na kulay, may amoy na katangian ng bawat species at isang tiyak na lasa. Ito ay pinakamahusay para sa salad dressing.
• Dapat na ubusin ang cold-pressed oil bago ang expiration date, na nakaimbak sa refrigerator sa isang glass bottle.
• Ang pang-araw-araw na pamantayan ng langis ay 1-2 kutsara.
• Mas mainam na magkaroon ng ilang iba't ibang uri ng hindi nilinis na langis, dahil bawat isa ay may kanya-kanyang benepisyo.
• Mas mabuting huwag gumamit ng hindi nilinis na mantika para sa pagprito, dahil nawawala ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito.
• Dapat gamitin ang pinong mantika para sa pagprito at paglalaga.
• Huwag kailanman magprito sa parehong mantika ng ilang beses.

Kaya, ang de-kalidad na hindi nilinis na langis ay isang mahusay na prophylactic, at ang pinong langis ay kailangang-kailangan para sa heat treatment ng anumang pagkain sa kawali.