Paano magprito ng pollock fish sa kawali: recipe at mga tip sa pagluluto

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang Pollock ay kabilang sa cod family, may mataas na nutritional value. Isa ito sa abot kaya at budget na marine fish, kaya lahat ay makakapagluto ng masarap na ulam mula rito. Ngunit hindi alam ng lahat kung paano maayos na magprito ng pollock fish sa isang kawali. Ito ay may neutral na lasa, kaya ang mga pampalasa at mabangong pampalasa ay kadalasang ginagamit sa pagluluto. Ang Pollock ay nilaga, inihurnong, malamig at mainit na mga pampagana ay inihanda mula dito, at ang mga sopas ng isda ay niluto. Dahil ang karne ng isdang ito ay medyo tuyo, ang paglalaga o pagprito sa batter ay itinuturing na pinakamahusay na paraan ng pagluluto, na nagbibigay-daan sa iyo upang i-save ang juiciness ng produkto.

Komposisyon, mga katangian at benepisyo ng pollock

Sa kabila ng katotohanan na ang isda ay hindi mataba, mayroon itong mayaman na komposisyon. Ang Pollock ay naglalaman ng mga bitamina, microelement, saturated fatty acid na kinakailangan para sa katawan ng isang may sapat na gulang, paglaki at pag-unlad ng mga bata. Ito ay nangunguna sa nilalaman ng yodo at protina. Ang Pollock ay mayaman sa bitamina PP, A, phosphorus, potassium, fluorine, sulfur,kob alt.

Inirerekomenda na kumain ng isda sa panahon ng paggaling pagkatapos ng mahabang malubhang karamdaman, gayundin para sa mga bata, matatanda, mga buntis na kababaihan. Inirerekomenda ng mga Nutritionist na kainin ang isda na ito upang patatagin ang mga antas ng kolesterol sa dugo, gawing normal ang presyon ng dugo, pataasin ang pagganap ng pag-iisip, at gayundin sa paglaban sa labis na timbang.

Mga Paraan ng Pagluluto

Ang mga baguhan sa negosyong culinary ay nagtataka: "Paano magprito ng pollock fish sa isang kawali?" Mayroong maraming mga pagpipilian na nangangailangan ng kaunting oras upang maghanda. Ang mga recipe na nagbubunyag ng sikreto kung paano magprito ng pollock nang masarap ay napaka-simple, habang ang mga piraso ay malambot at makatas, at ang lasa ay kamangha-manghang. Ang mga pangunahing ay:

• isda sa isang batter ng harina at gatas.
• Pollock sa batter ng beer.
• Pollock fillet sa keso.
• Pollock sa vegetable batter.
• isda sa mayonesa batter at iba pa.

Paano pumili ng tamang pollock

Upang hindi gumastos ng pera at magluto ng isang disenteng ulam, kailangan mong malaman hindi lamang kung paano magprito ng pollock fish sa isang kawali, kundi pati na rin kung paano pumili ng isang de-kalidad na produkto. Mabibili lang ng frozen ang isda sa isang tindahan o palengke, kaya ang unang bagay na dapat mong bigyang pansin ay ang pagiging bago at kalidad.

Kapag nagpasya sa bansang pinagmulan, mas mainam na bigyan ng kagustuhan ang produktong Ruso, dahil ang mga bangkay o fillet ay magiging sariwa. Mahalagang bigyang pansin ang kulay. Ito ay isang puting isda, kaya ang kulay nito ay dapat na maliwanag. Kung may kulay rosas na kulay,Ibig sabihin, ilang beses nang na-defrost ang isda. Dapat ay walang itim, maitim, dilaw na batik sa mga bangkay at fillet. Ang amoy ng isda ay neutral, maaari itong magkaroon ng matamis na lasa ng dagat.

Kung ang isda ay may malakas na amoy, nangangahulugan ito na ang teknolohiya ng pagyeyelo ay nilabag, ang naturang produkto ay maaaring makapinsala sa katawan. Kapag bumibili ng pollock ayon sa timbang, mas mahusay na pumili ng mga bangkay na may hindi bababa sa takip ng yelo. Magiging mas sariwa ang isda na ito.

Kapag bumibili ng vacuum-packed na isda, ang pangunahing bagay na dapat bigyang pansin ay ang petsa ng pag-expire, ang kawalan ng mga karagdagang sangkap (sa isang de-kalidad na produkto - isda at tubig lamang), snow at yelo sa loob ng pakete (ito ay senyales na ilang beses na nagdefrost ang isda).

Pre-training

Pollock ay maaari lamang lasawin sa refrigerator, dahil ang isang matalim na pagbaba ng temperatura ay gagawing tuyo at madurog ang isda. Ang pag-defrost sa tubig o microwave oven ay hindi pinapayagan. Bago iprito ang pollock fish sa isang kawali, ang fillet ay dapat hugasan ng mabuti, tuyo gamit ang mga napkin, gupitin sa mga bahagi.

Ang bangkay ay dapat linisin, gutulin. Ang maliliit na kaliskis ay madaling mapupuksa gamit ang isang simpleng kutsilyo. Kung ang bangkay ay may ulo, pagkatapos ay kailangan mong umatras ng kaunti mula sa mga hasang, putulin ang ulo, gupitin ang lukab ng tiyan, bunutin ang mga loob at alisin ang itim na pelikula. Putulin ang mga palikpik at buntot gamit ang gunting o, sa pamamagitan ng paggawa ng isang paghiwa sa magkabilang panig kasama ang palikpik, ganap na bunutin ang mga ito. Banlawan ng mabuti ng tubig, tuyo.

Anuman ang hitsura, dapat mong lutuin ang bangkay sa parehong paraan tulad ng iyong pagprito ng frozen filletpollock. Hindi mo kailangang i-marinate muna ang isda, ngunit mas mainam na budburan ito ng lemon juice, budburan ng mga pampalasa at hayaan itong humiga ng 15-20 minuto.

Mga Kinakailangang Sangkap

Bago magprito ng pollock sa batter ayon sa klasikong recipe, kailangan mong ihanda ang mga sumusunod na produkto:

• Pollock na walang ulo na mga bangkay (fillet) - 1 kg.
• Juice ng isang quarter ng lemon.
• harina ng trigo - 150g
• Itlog ng manok - 2 pcs
• Gatas o mineral na tubig - 100 ml (para sa mas mahangin na batter, maaari kang magdagdag ng 2 kutsarang mayonesa).
• Asin, paminta, Provence herbs, pampalasa para sa mga pagkaing isda.
• Vegetable oil (para sa pagprito at pag-aatsara).

Step by step na pagluluto

Bago lutuin, maaari mong budburan ang isda ng lemon juice o takpan ng pinaghalong 1 kutsarang vegetable oil, lemon juice, spices at spices. Kinakailangan na makatiis ng pollock sa naturang pag-atsara nang hindi hihigit sa 30 minuto. Pagkatapos ay gawin ang sumusunod:

• Paghahanda ng batter. Upang gawin ito, basagin ang isang itlog ng manok sa isang malalim na mangkok, magdagdag ng asin, pampalasa at talunin hanggang makinis. Kung mas mahusay ang palo ng itlog, mas magiging mahangin ang batter. Magdagdag ng gatas o mineral na tubig, ihalo nang maigi. Ibuhos ang sifted na harina sa isang mangkok, ihalo sa isang whisk hanggang sa isang homogenous consistency, pag-iwas sa pagbuo ng mga bugal. Ang batter ay dapat na katulad ng makapal na kulay-gatas.
• Pagprito sa kawali. Ibuhos ang harina sa isang hiwalay na plato upang bago iprito ang pollock fish sa isang kawali, igulong muna itoadobo muna sa harina, pagkatapos ay isawsaw sa batter. Ito ay kinakailangan upang init ang kawali na may langis ng gulay na rin. Ilagay ang mga piraso sa batter sa isang kawali at iprito sa magkabilang panig hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ilang minuto upang magprito ng pollock sa isang kawali, ang lahat ay nagpasiya para sa kanyang sarili. Ang tinatayang oras ng pagluluto sa katamtamang init ay mga 5-7 minuto bawat panig.

Mga kapaki-pakinabang na tip

Upang gawing masarap, katakam-takam, at maging masaya ang paghahanda nito, maaari kang gumamit ng ilang kapaki-pakinabang na tip:

1. Batter para sa pollock ay hindi dapat likido. Kung hindi mo makuha ang nais na creamy consistency, kailangan mong magdagdag ng harina. Kung hindi, aalisin ng likidong batter ang mga piraso at ikakalat lang ito sa kawali.
2. Ang kuwarta ay dapat na lubusang hinalo para walang bukol, kung hindi, hindi ito maprito.
3. Maaari kang magdagdag ng ilang vegetable oil sa batter para hindi dumikit ang isda sa kawali.
4. Simulan lamang ang pagprito ng isda sa mainit na kawali na may maraming mantika para hindi dumikit ang batter sa ilalim.
5. Kung gagamit ka ng mga carcass pieces (sa halip na fillet), tataas ang oras ng pagprito.
6. Para makakuha ng malutong na crust na pampagana, huwag takpan ang kawali habang nagluluto. Para magluto ng isda na may malambot at malambot na crust, takpan ito ng takip.

Pagkatapos iprito, ilagay ang mga piraso ng isda sa isang napkin, hayaang maubos ang labis na mantika.

Garnish para sa pritong pollock

Ipakalat ang pritong isda sa mga plato o sa isang malaking magandaserving dish, ihain sa mesa. Ang pinakuluang kanin, pinakuluang, inihurnong gulay, niligis na patatas ay mahusay bilang isang side dish para sa isda. Maaari ka ring maghain ng isda na may kasamang vegetable salad at herbs.

Pried pollock ay mahusay para sa mabilis na pagluluto, at salamat sa batter, ang juiciness, lambot at natural na lasa ng isda ay napanatili. Ang Pollock ay itinuturing na isang dietary, low-fat na isda, kaya perpekto ito para sa isang late na hapunan.

Ang Pollack fried in batter ay isang mahusay at mabilis na meryenda para sa anumang handaan. Ang isang maganda at orihinal na paghahatid ay gagawing isang ordinaryong ulam na maligaya. Ang paggamit ng mga pampalasa, mga karagdagang inihandang sarsa ay magbibigay-daan sa iyong parehong masarap na magprito ng pollock at magkaroon ng kakaibang katangi-tanging lasa.