2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42
Ang Mead ay isang inuming may alkohol na tradisyonal na ginawa mula sa pulot, tubig, lebadura at may lahat ng uri ng pampalasa - pampalasa at berry. Ang inumin na ito ay nagmula ilang siglo na ang nakalilipas, noong ang paggawa ng pulot ay napakapopular. Ang Mead ay naiiba hindi lamang sa komposisyon, kundi pati na rin sa honey sterilization at lakas. Bagama't sikat ang inuming ito, napakabihirang mahanap ito, kaya kilala ng lahat ng mga mahilig ang Suzdal mead.
Suzdal mead
Hindi nakakagulat na ang inumin na ito ay sikat sa buong Russia. Nasa lungsod ng Suzdal na matatagpuan ang tanging negosyo na gumagawa ng sikat na mead ng iba't ibang lakas. Ang halaman ng pulot ng Suzdal ay bumangon noong ika-19 na siglo, nang muling itayo ito ng marangal na mangangalakal na si Vasily Zhinkin. Dapat tandaan na ang mead ay isang orihinal na inuming Ruso na lumitaw bago pa man ang paghahari ni Peter I - nang magsimulang lumabas ang mga inumin gaya ng kape at tsaa sa panig ng Russia.
Maging ang vodka ay hindi kasing sikat ng produkto ng pulot. Kailangan ang inuminisang ulam kapwa sa mga mesa ng marangal na mga ginoo at mga hari, at sa mga ordinaryong karaniwang tao. Kahit na ang sitwasyon sa pananalapi ng mga mamamayan ay natukoy ng pagkakaroon ng honey alcohol - ang kawalan nito sa mesa ay nangangahulugan ng matinding pangangailangan.
Kasaysayan ng halaman
Ang suburban area ng Suzdal ay palaging sikat para sa pulot na gawa sa monasteryo. Ang mangangalakal ng pangalawang guild, si Vasily Zhinkin, ay nagpasya na buhayin ang sikat na inumin, na medyo nakalimutan sa pagdating ng vodka. Bilang karagdagan sa itinayong pabrika ng mead (isa sa mga una sa bansa), ang merchant ay nag-iingat ng ilang mga tindahan na nagbebenta ng alak. Bilang karagdagan, si Vasily ay nagpatakbo ng isang maliit na katayan ng waks - pagkatapos ay labis na pinahahalagahan ang waks at nagkakahalaga ng maraming pera. Sa batayan ng parehong wax slaughterhouse, nagbukas ang mangangalakal ng isang produksyon ng pulot. Dapat pansinin na noong panahong iyon ay hindi hihigit sa 30 mga inuman sa lungsod. Ngunit bilang karagdagan sa mga tavern, posibleng magbenta ng mga produkto sa Euphrosyne fair, na ginaganap taun-taon at medyo sikat.
Ang pangalawang buhay ng halaman
Ang negosyo ng mangangalakal na si Zhinkin ay umunlad hanggang 1914, nang ang tuyong batas ay ipinakilala sa Russia. Sa loob ng mahigit kalahating siglo, nawala ang Suzdal mead sa libreng pagbebenta. Ang mas maliwanag ay ang anunsyo ng isa sa pinakamalaking mga restawran sa Suzdal na nasa loob nito na ang mead ay niluluto ayon sa isang lumang recipe bilang pagsunod sa lahat ng mga tradisyon. Sinadya itong ginawa - ang isang inuming pulot ay isa sa mga pangunahing halaga ng lungsod na ito, at sa panahon pagkatapos ng digmaan (naganap ito noong 1967), ang bansa ay nangangailangan ng pera na nakuha sa pamamagitan ng turismo.
Sa lungsodisang sentro ng turista ang nilikha na nag-advertise ng isang lumang produkto ng Russia. Ang ideya ay ganap na matagumpay - ang mead, na niluto hindi sa isang restawran, ngunit sa isang maliit na pabrika sa gilid ng lungsod, ay naging pangunahing pain hindi lamang para sa domestic, kundi pati na rin para sa mga dayuhang turista. Mayroon ding mga inuming honey beer, hindi na matamis, ngunit bahagyang maasim.
Ang kasagsagan ng negosyo ng pulot
Ang trick sa pag-akit ng mga turista ay ang inuming pulot ay dinala sa buong lungsod - sa malalaking flasks, tulad ng gatas, na ibinebenta sa sinumang gusto nito. Gayunpaman, ang Suzdal mead ay hindi na-export sa labas ng lungsod. Maaari mo lamang itong subukan kapag dumating ka sa Suzdal. Ang mga gumagawa ng Suzdal mead ay nakaranas ng pangalawang pagbaba kasama ng perestroika. Ang lungsod ay naiwan na walang daloy ng turista, ang inumin ay hindi na-claim, at ang pabrika ay nagsara. Gayunpaman, hindi ito naging dahilan para sa kumpletong pagkawala ng mead - ang baton ng paghahanda ay naharang ng mga lokal na handicraftsmen. Sa kabutihang palad, hindi tulad ng ibang mga inuming may alkohol, ang Suzdal mead ay napakadaling ihanda.
Alam ng bawat pangalawang naninirahan sa Suzdal ang kanyang recipe - 4 na litro ng spring water, 500 gramo ng pulot, kalahating kilo ng asukal at 100 gramo ng lebadura. Para sa isang kuta, idinagdag ang alkohol o isang maliit na vodka. Propesyonal, ang mead ay inihanda tulad nito - isang malapot na honey wort ay niluluto sa isang malaking kaldero, na dapat ay sapat na makapal. Pagkatapos nito, siya ay ipinadala upang gumala sa isang espesyal na silid, kung saan ang inumin ay hinog. Ang prosesong ito ay maaaring hindi mahaba - kung ang honey drink ay non-alcoholic, otumagal ng higit sa isang buwan - na may lakas ng mead na 7-8 degrees. Ang natapos na inumin ay sinasala at ibinebote sa mga inihandang bote.
Mga ilog ng pulot-pukyutan
Naganap ang ikalawang muling pagkabuhay ng negosyo ng pulot noong dekada 90. Igor Zadorozhny at Sergey Gorovoy, mga negosyante sa Moscow, ay nagpasya na simulan ang paggawa ng mead. Siyempre, napili ang Suzdal bilang lokasyon ng halaman - isang lugar kung saan sa loob ng maraming dekada "Suzdal Cossack Mead", "Pyati altynnaya", "Polupoltinnaya", na may mga rose hips at pampalasa, hindi alkohol - nalulugod sa panlasa ng mga residente at bisita. ng lungsod.
Maraming oras, pagsisikap at pera ang inilaan sa pagpapanumbalik ng mga sira at sira na kagamitan ng lumang halaman ng pulot. Ngayon ang kumpanya ay gumagamit ng halos isang daang tao. Ang pangunahing priyoridad para sa mga negosyante ay ang proseso ng paggawa ng mead - ang "tama" na pulot at ang pangangalaga ng lumang teknolohiya ng paggawa ng serbesa. Nagsimula ring gumawa ang halaman ng mga inuming beer batay sa pulot, na medyo nakalimutan sa paglipas ng panahon.
Pabrika ngayon
Ngayon ang lahat ay maaaring ituring ang kanilang sarili sa maraming uri ng mead at beer na inumin sa tasting room na binuksan sa mead factory. Dinisenyo ang interior nito sa lumang istilo - oak na kasangkapan, mga carpet at chandelier, mga wall painting at ceramic mug.
Maaaring pumunta rito ang sinumang bisita para alamin mismo kung ano ang tunay na Russian Suzdal mead. Ang mga panauhin ay binabati ng mga empleyadong nakasuot ng istilong katutubong Ruso, namag-alok na uminom, kumain at makinig sa kasaysayan ng inumin. Kapansin-pansin na hindi bababa sa 40 libong tao ang dumadaan sa mga dingding ng silid ng pagtikim bawat taon. Ang inuming pulot ay nakatuon pa sa sarili nitong holiday - Mead Day. Malamig at bahagyang maasim, na ginawa mula sa pulot mula sa aming sariling mga apiaries, na may lumalagong mga halamang gamot para sa panlasa, ang mead ay lasing sa mga ladle - tulad ng pag-inom nila nito sa Russia. Sa ibang bansa, nakuha ang pangalan ng honey drink - "Russian energy drink".
Inirerekumendang:
Nasisira ba ang pulot dahil sa mahabang imbakan? Ano ang pinakamagandang temperatura para mag-imbak ng pulot?
Mula noong sinaunang panahon, ang pulot ay itinuturing na isa sa mga pinakakapaki-pakinabang na likas na produkto. Mayroong maraming mga alamat at alamat tungkol sa mga katangian ng pagpapagaling ng produkto ng pukyutan. Siya ay kredito sa maraming mga katangian na hindi niya talaga taglay. Gayunpaman, ang tanong ay madalas na lumitaw kung ang pulot ay lumala sa pangmatagalang imbakan. Upang maunawaan ito, dapat kang matuto nang kaunti tungkol sa komposisyon ng isang kapaki-pakinabang na produkto
Posible bang gumaling mula sa pulot? Gaano karaming pulot ang maaari mong kainin bawat araw? Calorie na nilalaman ng pulot
Honey ay isang natural na produkto. Kung hindi man ito ay tinatawag na - natural na asukal. Tulad ng anumang iba pang matamis na produkto, ang honey ay mataas sa calories. Mula dito ay sumusunod ang isang ganap na makatwirang sagot sa tanong kung posible bang mabawi mula sa pulot. Pwede naman lalo na kung marami
Mga inuming pulot: mga recipe sa pagluluto. Pag-inom ng pulot para sa pagbaba ng timbang
Mula noong sinaunang panahon, maraming bansa ang gumamit ng pulot sa kanilang pagkain at bilang isang lunas. Pangunahin itong pinahahalagahan para sa kakaibang lasa at aroma nito. Ang delicacy na ito ay nagbigay ng enerhiya, busog at makabuluhang nadagdagan ang paglaban sa sakit. Ang mga inuming pulot ay may malaking iba't ibang mga pagpipilian sa paghahanda
Mas maganda ba ang likidong pulot kaysa makapal na pulot? Bakit nananatiling likido ang pulot at hindi lumalapot
Anong consistency at anong kulay dapat ang natural na produkto, bakit likido o masyadong makapal ang honey, at paano makilala ang isang tunay na produkto sa peke? Hindi napakadali para sa isang baguhan, at para sa mga taong hindi propesyonal na nakikibahagi sa pag-aalaga ng pukyutan, na maunawaan ang mga isyung ito. Bilang karagdagan, mas at mas madalas na makakatagpo ka ng mga scammer na nag-aalok ng mga pekeng produkto sa halip na ang mahalagang produktong ito. Subukan nating alamin kung aling pulot ang likido at nananatili sa loob ng mahabang panahon
Mga produktong pinagmulan ng halaman: listahan. Mga Produktong Halaman at Hayop: Isang Paghahambing ng Mga Kalamangan at Kahinaan
Aling mga pagkain ang dapat na nasa ating mesa araw-araw, at alin ang dapat lumabas paminsan-minsan? Ano ang dapat na labis o, kabaligtaran, isang maliit na halaga? Ngayon gusto naming gumawa ng isang listahan ng mga produkto ng pinagmulan ng halaman at hayop at ihambing ang kanilang mga benepisyo para sa katawan
