Mga inuming pulot: mga recipe sa pagluluto. Pag-inom ng pulot para sa pagbaba ng timbang

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Mula noong sinaunang panahon, maraming bansa ang gumamit ng pulot sa kanilang pagkain at bilang isang lunas. Pangunahin itong pinahahalagahan para sa kakaibang lasa at aroma nito. Ang delicacy na ito ay nagbigay ng enerhiya, busog at makabuluhang nadagdagan ang resistensya ng katawan sa sakit. Nakakagulat, ang honey-cinnamon na inumin ay nag-ambag sa pagbaba ng timbang. Maya-maya, natuklasan din ang mga katangian ng antibacterial, na nadagdagan lamang ang paggamit ng pulot. Ito ay naging batayan ng maraming mga tincture, dessert, isang kailangang-kailangan na bahagi sa cosmetology at gamot. Ang mga nektar na ito ay nararapat na bigyang pansin dahil sa kanilang panlasa at kapaki-pakinabang na mga katangian, at lalo na ang sbiten, mead, at iba pang mga inuming pulot. Ang mga recipe para sa kanilang paghahanda ay umiiral sa maraming interpretasyon, ang ilan sa mga ito ay ipinasa mula sa henerasyon hanggang sa henerasyon.

Kemikal na komposisyon ng pulot

Ang Honey ay hindi lamang isang mahalagang produkto ng pagkain, ngunit isa ring lubhang kapaki-pakinabang na lunas. Ang natatanging komposisyon ng biologically active delicacy na ito ay nagtatakda nito bukod sa maraming iba pang natural na produkto. Malapit77% ng pulot ay carbohydrates (glucose, fructose). Ito ay dahil sa ang katunayan na ang katawan ng tao ay madaling sumisipsip sa kanila na maaari kang makakuha ng isang malaking halaga ng enerhiya. Gayundin, ang glucose ay kinakailangan para sa kalidad ng trabaho ng sistema ng nerbiyos at mahusay na aktibidad ng kaisipan. Mahalaga rin ang fructose para matiyak ang normal na paggana ng puso at kalamnan ng puso. Bilang karagdagan, ang pulot ay naglalaman ng tubig, isang malaking halaga (mga 27) ng macro- at microelements: magnesiyo, yodo, mangganeso, bakal, pilak, k altsyum, atbp. Ang kanilang nilalaman ay hindi masyadong mataas (mga 0.5%), ngunit at ang ating katawan hindi kailangan ang mga sangkap na ito sa malalaking dami. Mayroon ding mga enzyme na nagpapabilis sa metabolismo: catalase, invertase, at din diastase na ginawa ng mga glandula ng mga bubuyog. Mayaman sa pulot at bitamina (mga grupo B, C, PP), folic, malic, oxalic at iba pang mga acid. Ang lahat ng mga sangkap na ito ay kinakailangan upang mapanatiling maayos ang katawan at matiyak ang mahahalagang function at proseso nito.

Mga uri ng pulot

Maraming uri ng pulot, lahat sila ay naiiba sa kanilang komposisyon at mga katangian. Una sa lahat, nakikilala nila ang bulaklak (nakolekta mula sa nektar ng halaman) at pulot-pukyutan (mga bubuyog, kung walang nektar, gumamit ng juice na itinago mula sa mga dahon at tangkay). Mayroon ding mga monofloral at polyfloral varieties, iyon ay, nakolekta mula sa isang species ng halaman o ilang, ayon sa pagkakabanggit. Ang mga uri ng polyfloral honey ay itinuturing na mas mahalaga, dahil ang kanilang mga nakapagpapagaling na katangian ay mas malinaw. Ang ilan sa mga pinakamahusay na uri ng pulot ay linden, acacia, bakwit, maple. Ang pulot mula sa mga damo ng ligaw na parang ay isang mahusay na lunas sa paglaban sa sakit at pamamaga. Ang mga katangian ng hemostatic ay likas sa mga species ng field. Ang honeydew ay itinuturing na second-rate, ngunit naglalaman ito ng maraming mineral at ang pinakamahusay na pinagmumulan ng potassium.

Mga katangian ng pagpapagaling ng mga produkto ng pulot

Hangga't may pulot, napakaraming nalalaman tungkol sa mga katangian ng pagpapagaling nito. Ang produktong ito ay nakatuon sa maraming mga libro at medikal na treatise sa sinaunang Egypt, China, India, Rome. Ito ay ginamit hindi lamang bilang isang mahalagang produkto ng pagkain, kundi pati na rin para sa panlabas na paggamit. Ang mga ointment na nakabatay sa pulot ay ginamit upang gamutin ang mga sugat, ulser, at iba't ibang sakit sa balat. Ang paglanghap ay isa ring kilalang kasanayan. Ang mga ito ay inireseta para sa brongkitis, hika, mga sakit sa baga at respiratory tract. Gayunpaman, ang pamamaraang ito ng paggamot ay medyo nawala ang katanyagan nito dahil sa madalas na mga kaso ng mga alerdyi. Kapag umiinom ng pulot, tumataas ang resistensya ng katawan sa mga sakit, dahil ito ay isang immunostimulant. Sa anemia, mga sakit ng endocrine system, ang regular na paggamit ng produktong ito sa loob ng dalawang buwan ay inirerekomenda. Ang pulot ay kilala rin sa mga antimicrobial at anti-infective properties nito. Gayunpaman, mahalagang tandaan ang tungkol sa mataas na calorie na nilalaman nito - humigit-kumulang 335 kcal bawat 100 g. Bagama't ang mga benepisyo ng pulot ay mas malaki kaysa sa regular na asukal, ang mga taong sobra sa timbang at may diabetes ay dapat gumamit nito nang may pag-iingat.

Mga panuntunan sa pag-iimbak ng pulot

Ang Honey ay isang produkto na may mahabang shelf life. Ito ay dahil sa pagkakaroon sa komposisyon ng mga sangkap na may antimicrobial effect. Maaaring hindi ang delicacy na itolumala nang higit sa isang taon, ngunit sa paglipas ng panahon, ang bilang ng mga kapaki-pakinabang na elemento ay bababa. Ang ganitong kababalaghan bilang ang sugaring ng pulot ay hindi binabawasan ang mga katangian ng pagpapagaling nito, ito ay isang natural na proseso na nangyayari dahil sa pagkakaroon ng isang malaking halaga ng glucose. Ipinapahiwatig nito ang kapanahunan at halaga ng produkto, maaari mo itong kainin nang walang paghihigpit.

Ang impluwensya ng ultraviolet rays ay nakapipinsala sa pulot, nawawala ang mga katangiang panggamot nito, kaya mas mabuting piliin kung saan hindi naaabot ang sinag ng araw bilang isang imbakan. Ang mataas na kahalumigmigan ay hindi rin kanais-nais, dahil ang produktong ito ay may kakayahang sumipsip nito. Mahalaga rin na isaalang-alang ang katotohanan na ang honey ay perpektong sumisipsip ng mga amoy. Iyon ang dahilan kung bakit kailangan mong iimbak ito sa isang mahigpit na saradong sisidlan, mas mabuti na salamin (bagaman pinapayagan na mag-imbak ng pulot sa mga kahoy na bariles na gawa sa linden, poplar, alder). Ang mga pagkaing gawa sa bakal, aluminyo ay hindi angkop sa kategorya - ang mga nakakalason na sangkap ay maaaring ilabas kapag nadikit.

Paano makilala ang isang pekeng

Dahil sa kasikatan nito, ang pulot ay kadalasang nagiging produkto na nagdudulot ng palsipikasyon. Ang mga walang prinsipyong tagagawa ay nagdaragdag ng maraming hindi kinakailangang sangkap sa komposisyon: harina, almirol, tisa. Samakatuwid, pinakamahusay na bilhin ang produktong ito mula sa mga pinagkakatiwalaang beekeepers na pinahahalagahan ang kanilang mga customer at reputasyon. Dapat ding alerto ang kawalan ng proseso ng pagkikristal. Maaari mong malaman kung mayroong almirol sa komposisyon sa pamamagitan ng pagdaragdag ng ilang patak ng yodo. Ang asul na kulay ay nagpapahiwatig ng pagkakaroon ng mga impurities. Maaari ka ring gumawa ng isang maliit na eksperimento. I-dissolve sa isang basong tubigisang kutsarang pulot Kung may namuo, may mga dayuhang sangkap sa produkto.

Mga inuming pulot

Noong sinaunang panahon sa Russia, ang pulot ay isa sa mga pinakasikat na produkto. Siya ay naroroon sa halos bawat tahanan, hindi lamang bilang isang independiyenteng ulam, kundi pati na rin bilang batayan para sa iba't ibang mga tincture. Inihanda sila nang may alkohol o wala. Ang mga inuming pulot, mga recipe para sa kanilang paghahanda ay iba sa bawat pamilya. Sa panahon ng pagluluto, ang iba't ibang pampalasa, ugat ng luya, lemon ay idinagdag, na higit pang pinahusay ang mga kapaki-pakinabang na katangian. Ang isang mainit na inuming pulot ay kailangan lamang sa malamig na panahon. Madalas na ginagamit ang pulot, na inilagay sa loob ng hindi bababa sa 10 taon.

Tradisyonal na inumin ng Sinaunang Russia

Ang isa sa mga pinakasikat na recipe para sa paghahanda ng pagbubuhos ng pulot ay ito: ang pulot ay hinaluan ng berry juice, pagkatapos ang lahat ng ito ay ipinadala sa isang mainit na lugar para sa pagbuburo. Paminsan-minsan ang inumin ay dapat na hinalo. Maaari ding magdagdag ng mga hops para sa mas malaking epekto. Ang oras ng pagkakalantad ay medyo mahaba - mga 15 taon. Pagkatapos ng lahat, ang mas mahaba ang inumin ay na-infuse, mas malusog at mas masarap ito. Nang maglaon ay nagsimula silang gumamit ng moonshine at vodka para sa paggawa ng mga tincture, at ang oras na kinakailangan para sa paghahanda ay nabawasan sa ilang araw. Ito, siyempre, ay nakaapekto sa palatability, ngunit ang malaking demand ay nangangailangan ng muling pagdadagdag ng mga stock. Ang classic mead ay isang festive drink, hindi ito iniinom araw-araw.

Sbiten

Ang isa pang sikat na inumin na batay sa pulot ay sbiten. Ito ay inihain sa maraming katutubong pagdiriwang, perya,sa isang malamig na estado pangunahin sa tag-araw, ngunit ang isang mainit na inumin ay natupok sa taglamig para sa pag-init. Mayroong maraming mga pagpipilian para sa paghahanda nito, kasama ng mga ito ang parehong alkohol at di-alkohol na mga bersyon. Ang mga pangunahing sangkap ay pulot, tubig, pampalasa at pampalasa. Ang sbiten ay niluto din kasama ang pagdaragdag ng mga halamang gamot tulad ng chamomile, mint, thyme. Salamat dito, maaari mong ayusin ang nais na epekto ng inumin. Ang lebadura at hops ay idinagdag sa alkohol na bersyon. Sa pangkalahatan, dahil sa komposisyon nito, ginamit ang sbiten para sa mga sipon, upang mapabuti ang sirkulasyon ng dugo at panunaw. Well, at, siyempre, bilang isang prophylactic.

Mead sa bahay

Ang kilalang classic honey alcoholic drink ay mead. Bagaman marami ang naniniwala na ito ay ordinaryong vodka kasama ang pagdaragdag ng pangunahing produkto ng pag-aalaga ng mga pukyutan, malayo ito sa kaso. Sa klasikong recipe, ang pulot ay halo-halong tubig na humigit-kumulang 1 hanggang 10. Pagkatapos ay dinala ito sa isang pigsa at pinakuluang para sa mga 10 minuto. Sa parehong oras, huwag kalimutang alisin ang bula. Ang lebadura ay idinagdag sa pinalamig na timpla. Ang lahat ng ito ay inalis sa loob ng isang buwan. Pagkatapos ng oras na ito, ang lebadura ay idinagdag muli, at ang inumin ay ipinadala sa pag-ferment sa loob ng 30 araw. Pagkatapos ito ay nakabote. Dapat itong gamitin sa loob ng anim na buwan. Maaaring magdagdag ng mga hop cones upang mabawasan ang oras ng pagbuburo. Maaari ka ring magluto ng isang mas kapaki-pakinabang na opsyon, kung saan walang kumukulo. Una kailangan mong matunaw ang pulot sa malamig na pinakuluang tubig. Upang maisaaktibo ang pagbuburo, humigit-kumulang 50 gramo ng mga pasas ang idinagdag. Ang timpla ay bumabawi sa isang mainit na lugar para sailang araw, pagkatapos ay sinala, ibinuhos sa mga lalagyan. Ang naturang pagbubuhos ay dapat mag-ferment sa loob ng 4 na buwan, at pagkatapos lamang nito ay maaari na itong kainin.

Honey wine

Matagal nang pinahahalagahan ng mga nakaranasang winemaker ang lasa ng honey wine. Para sa paghahanda nito, ginagamit ang flower honey, dahil mas mabango ito. Para hindi masyadong matamis ang inumin, magdagdag ng apple juice. Ang mga kumbinasyon ng pulot na may mga gooseberry, raspberry, seresa ay napakasarap. Iba't ibang mga recipe ay naiiba sa ratio ng tubig at ang pangunahing bahagi. Ang pinakamalusog na alak ay malamig na gawa. Ang tubig ay natunaw ng katas ng prutas, pagkatapos ay idinagdag ang pulot at hinalo hanggang sa ganap itong matunaw. Upang mapabuti ang prosesong ito, ang tubig ay maaaring bahagyang pinainit. Ang mga honey-fruit na alak ay may edad nang hindi bababa sa anim na buwan, at pagkatapos lamang ang mga ito ay maaaring kainin. Kung mas matagal ang inumin ay magpapahinga, mas mataas ang lakas nito. Ang isang bahagyang disbentaha ng mga naturang alak ay ang kanilang opacity, kaya kailangan nila ng paglilinaw.

Honey slimming drink

Dahil ang pulot ay nagpapabilis ng mga metabolic process sa katawan, ginagamit din ito upang magbigay ng figure ng harmony. Maraming mga nutrisyunista ang sumasang-ayon na ang mataas na calorie na sangkap na ito ay nakakatulong na mabawasan ang mga fat cells. Sa isang duet na may lemon, ang positibong epekto nito ay tumitindi lamang. Ang inuming lemon-honey ay pinakamahusay na ubusin nang walang laman ang tiyan sa umaga at bago matulog. Ito ay inihanda nang simple: juice mula sa kalahati ng isang sitrus na prutas at isang pares ng mga tablespoons ng pulot ay idinagdag sa isang baso ng tubig. Ang ganitong inuming pulot para sa pagbaba ng timbang ay nakakatulong na i-activate ang mga metabolic process at alisin ang mga lason.

Maaari mo ring ayusin ang mga araw ng pag-aayuno batay sa mga produktong ito. Ang mga gulay, prutas, ilang mga trick ng limonada na ito ay makakatulong na mapupuksa ang 2 kg bawat araw. Ang inuming luya-pulot ay may katulad na mga katangian. Grasa ang humigit-kumulang 1 cm ng ugat ng luya, buhusan ito ng mainit na tubig at hayaang maluto. Pagkatapos ay pilitin, magdagdag ng pulot (1.5 kutsarita) at lemon juice. Ang tool na ito ay hindi lamang magbibigay ng enerhiya, ngunit makakabawas din ng gana.

Tandem "cinnamon and honey"

Honey Cinnamon Slimming Drink ay madali ding gawin. 0.5 kutsarita ng kanela ay dapat ibuhos ng isang baso ng tubig na kumukulo (maaari mo ring gamitin ang berdeng tsaa). Ang halo na ito ay mag-infuse nang halos kalahating oras. Pagkatapos ay idinagdag ang 1 kutsarita ng pulot. Inirerekomenda na gawin ang mga manipulasyong ito sa gabi, kaya magkakaroon ng handa na pagbubuhos para inumin bago matulog at sa umaga.

Ang Cinnamon ay isang mahusay na paraan upang makontrol ang asukal sa dugo at makatulong din sa pagpapababa ng kolesterol. Ang honey-cinnamon na inumin para sa pagbaba ng timbang ay maaaring talagang gumawa ng mga kababalaghan. Maaari mong inumin ito nang medyo matagal, sa loob ng ilang buwan. Ang luya at lemon ay maaaring gamitin bilang karagdagang mga elemento ng pampalasa. Ang malakas na kaligtasan sa sakit at proteksyon laban sa mga sipon ay ginagarantiyahan lamang kapag kumukuha ng naturang lunas. Kaya, ang honey-cinnamon drink ay nakakakuha lamang ng mga positibong review.

Contraindications

Ang mga taong madaling kapitan ng mga reaksiyong alerdyi ay dapat gumamit ng mga produkto ng pukyutan nang maingat. Ito ay nagkakahalaga ng pag-alala nahoney ay isa sa pinakamalakas na allergens. Ang dahilan nito ay naglalaman ito ng kaunting pollen ng halaman. Ang isang reaksyon ay maaaring mangyari sa isang partikular na uri ng pulot. Maraming negatibong sintomas din ang nangyayari kapag gumagamit ng pekeng mababang kalidad na produkto. Ang mga taong may diyabetis ay dapat kumonsulta sa doktor at kainin ang delicacy na ito sa maliliit na dosis. Para sa mga maliliit na bata, inirerekomenda na ipakilala ang produktong ito nang paunti-unti, simula sa isang microdose. Gayundin, hindi ka maaaring gumamit ng pulot para sa ilang mga sakit sa atay. Ang mga inuming pulot ay may parehong kontraindikasyon gaya ng purong produkto.