Rice "arborio": mga recipe sa pagluluto

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Alam mo ba kung paano inihahanda ang arborio rice? Tiyak, kakaunting tao ang makakasagot sa tanong sa sang-ayon. Pagkatapos ng lahat, ang gayong produkto ay bihirang ginagamit ng mga modernong maybahay. Bagama't sa kanila ay may mga hindi palampasin ang pagkakataong gumawa ng masarap at masustansyang ulam mula sa iniharap na sangkap.

Pangkalahatang impormasyon

Bago sabihin sa iyo kung paano magluto ng arborio rice, dapat mong sabihin kung ano ang produktong ito.

Ang "Arborio" ay isang iba't ibang uri ng round-grain rice, na ipinangalan sa commune, na matatagpuan sa Italya sa teritoryo ng Padana Plain. Pagkatapos ng paggamot sa init, ang naturang produkto ay may creamy texture at "rubbery". Nangyayari ito dahil sa mataas na nilalaman ng amylopectin sa starch.

Kadalasan, ang risotto ay inihahanda mula sa ipinakitang iba't-ibang cereal. Ngunit paano kung hindi ka makahanap ng arborio rice? Ano ang maaaring palitan ang sangkap na ito? Ang mga uri tulad ng "vialone nano" at "carnaroli" ay angkop din para sa paghahanda ng nabanggit na ulam.

Arborio rice: paano magluto sa bahay?

Upang ulamAng bilog na bigas ay naging masarap at masustansya, dapat itong lutuin nang mahigpit ayon sa recipe. Isasaalang-alang namin ito ngayon.

Kaya, kailangan natin ang mga sumusunod na produkto:

• arborio rice – full faceted glass;
• tubig para sa pag-inom ng ordinaryong - isang pares ng faceted glass;
• pinong asin - idagdag sa panlasa;
• white sugar - gamitin ayon sa gusto mo.

Paghahanda ng produkto

Ang bigas ay dapat na banlawan ng mabuti sa malamig na tubig bago lutuin. Upang gawin ito, dapat itong ilagay sa isang pinong salaan. Siyanga pala, hindi hinuhugasan ng ilang maybahay ang produktong ito, ngunit agad itong inilalagay sa isang mangkok o kawali.

Heat treatment ng ulam

Pagkatapos maproseso ang bilog na bigas, dapat mo na itong simulan sa pagluluto. Upang gawin ito, ilagay ang cereal sa isang malalim na mangkok o maliit na kasirola, at pagkatapos ay ibuhos dito ang ordinaryong inuming tubig (1 baso).

Paglalagay ng mga pinggan sa kalan, dapat pakuluan ang laman nito. Kapag ang tubig ay nagsimulang kumulo, ang apoy ay dapat mabawasan sa pinakamaliit. Magluto ng bilog na bigas sa loob ng 20 minuto (wala na), regular na hinahalo gamit ang malaking kutsara.

Habang sinisipsip ng cereal ang likido, dapat na unti-unting idagdag ang natitirang tubig sa mga pinggan.

Dahil sa ang katunayan na ang naturang bigas ay medyo madaling matunaw, inirerekumenda na alisin ito mula sa kalan sa isang semi-tapos na anyo (al dente). Mahigpit na isinasara ang takip, ang produkto ay dapat na iwanang tabi. Pagkatapos ng ilang minuto, ang mainit na kanin ay "aabot" sa sarili nitong atmapapanatili nito ang hugis nito. Kasabay nito, maaaring magdagdag ng asin at granulated sugar sa sinigang ayon sa panlasa at pagnanais.

Paano ihain para sa hapunan?

Matapos ang masarap at malapot na sinigang na gawa sa "arborio" ay ipasok sa ilalim ng takip at ganap na pinakuluan, ligtas itong maihain sa hapunan. Upang gawin ito, ang ulam ay dapat ilagay sa isang plato, at pagkatapos ay lasa ng mantikilya. Inirerekomenda na maghatid ng hindi kapani-paniwalang masarap at masustansyang lugaw sa mesa kasama ang isang sandwich na ginawa mula sa isang slice ng tinapay, mantikilya at keso. Masiyahan sa iyong pagkain!

Paggawa ng arborio rice risotto

Ngayon alam mo na kung gaano kadali at kabilis magluto ng arborio rice. Maaaring iba ang mga recipe na kinabibilangan ng cereal na ito. May gumagawa ng gatas o sinigang na walang gatas mula sa produktong ito, at may gumagawa ng mga casserole. Gayunpaman, ang pinakakaraniwang ulam na gumagamit ng arborio rice ay risotto. Kung wala kang ideya kung paano ginawa ang ulam na ito, sasabihin namin sa iyo ang tungkol dito ngayon.

Kaya, para sa risotto kailangan natin ang mga sumusunod na sangkap:

• arborio rice - mga 250g;
• sabaw ng manok na maalat - humigit-kumulang 500 ml;
• chicken fillet - 300 g;
• puting sibuyas x 1;
• unflavored olive oil - 30 ml;
• dry white wine - 150 ml;
• tuyong basil - kutsarang panghimagas;
• makapal na taba na cream - 100 ml;
• paminta at asin - gamitin ayon sa gusto mo;
• tuyong parsley - kutsarang panghimagas.

Pagpoprosesosangkap

Upang makagawa ng napakasarap na risotto, inirerekomenda naming bumili lamang ng Arborio (Mistral) rice. Bago ang heat treatment, dapat itong banlawan ng mabuti sa malamig na tubig.

Pagkatapos handa na ang cereal, kailangang simulan ang pagproseso ng iba pang sangkap. Una kailangan mong alisan ng balat ang ulo ng sibuyas at i-chop ito sa maliliit na cubes. Pagkatapos, banlawan ang fillet at gupitin ito sa parehong paraan, habang inaalis ang balat at buto.

Pagpiprito ng pagkain sa kalan

Pagkatapos maproseso ang mga sangkap, kinakailangan upang simulan ang kanilang heat treatment. Upang magsimula, sa isang cast-iron dish (sa isang kaldero o sisiw ng pato), dapat mong painitin ang walang lasa na langis ng oliba, at pagkatapos ay ilagay ang sibuyas at mga cube ng dibdib ng manok dito. Matapos iprito ang gulay at karne sa isang magaan na namumula na estado, dapat na idagdag ang bilog na bigas sa kanila. Pagkatapos ihalo ang mga sangkap sa isang kutsara, ibuhos ang tuyong puting alak sa kanila at lutuin sa katamtamang init hanggang sa ganap na sumingaw ang inuming may alkohol. Maaaring tumagal ito ng ilang minuto.

Proseso ng pag-aalis

Pagkatapos ay magbuhos ng kaunting sabaw ng manok sa mangkok na bakal. Sa hinaharap, ang ulam ay dapat na takpan ng takip at kumulo sa mababang init ng halos ¼ oras. Kasabay nito, inirerekomenda na pana-panahong magdagdag ng sabaw ng karne dito. Dapat itong gawin habang sinisipsip ng cereal ang mabangong likido.

Ang yugto ng testamentaryo sa paghahanda ng risotto

Pagkatapos lumambot ng kaunti ang kanin at lumambot ang karne, ibuhos ang tuyong bigas sa mga pinggan.basil at perehil. Pagkatapos ilagay ang ulam sa loob ng ilang minuto, kailangan mong magdagdag ng paminta at asin dito sa panlasa. Kasabay nito, ang halos handa na risotto ay dapat ibuhos ng makapal na cream.

Pagkatapos paghaluin ang mga sangkap, hintaying kumulo, at pagkatapos ay alisin ang mga pinggan at iwanan sa ilalim ng takip nang ilang sandali. Ang ganitong pagkakalantad ay makakatulong sa kumpletong paghahanda ng ulam at ang saturation nito sa mga pampalasa, pampalasa at cream.

Ihain para sa hapunan

Pagkatapos maghanda ng masarap na arborio rice risotto at itabi ito, maaaring ihain ang ulam sa mesa, na inilatag sa mga plato. Bilang karagdagan sa hapunan, maaari kang maghatid ng mga sariwang damo, pati na rin ang isang slice ng kulay-abo na tinapay. Masiyahan sa iyong pagkain!

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng produkto

Napag-usapan kung paano magluto ng arborio rice, pati na rin gamitin ito sa napakasarap at kasiya-siyang pagkain, kailangan mong sabihin kung anong mga kapaki-pakinabang na katangian mayroon ito.

Una, hindi tulad ng plain rice, mas malusog ang produktong ito. Pagkatapos ng lahat, mayroon itong isang buong hanay ng mga mineral at bitamina. Kabilang sa mga ito, ang mga bitamina ng mga grupo B, E, PP at H, pati na rin ang mga microelement tulad ng yodo, tanso, magnesiyo, zinc, calcium at marami, marami pang iba, ay maaaring makilala lalo na.

Pangalawa, ang arborio rice, steamed o sa isang slow cooker, ay nagpapanatili ng halos lahat ng nutritional properties. Kaya naman inirerekomendang iproseso ito nang eksklusibo sa tulong ng mga nabanggit na device.

Ikatlo, ang fiber na matatagpuan sa arborio rice ay nakakatulong sa panunaw atnagpapabuti nito. Ang mga starch ng produkto ay mahusay na bumabalot sa mga dingding ng mga bituka at tiyan.

Dapat ding tandaan na ang kakayahang mag-alis ng mga hindi kinakailangang lason at labis na likido mula sa katawan ng tao ay isa pang bentahe ng produktong ito. Imposibleng hindi sabihin na ang naturang kanin ay walang mga allergens, at samakatuwid kahit ang mga allergy sufferers at maliliit na bata ay maaaring ubusin ito.

Ang pangunahing bentahe ng cereal na ito ay mabilis itong maluto. Ang kamangha-manghang bilis ng pagluluto ay dahil sa istraktura ng butil, na may maluwag na core na sumisipsip ng malaking halaga ng likido.