Paano magluto ng cucumber roll?

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang klasikong sushi ay gumagamit ng seaweed, kanin, at isda, ngunit mayroon ding mga vegetarian variation ng Oriental dish na ito. Ang mga rolyo na may takuan o pipino ang pinakakaraniwan. Paano magluto ng roll na may pipino? Ang isang recipe na may larawan ng magaan na Japanese snack na ito ay ipinakita sa aming artikulo. Ano ang pagkakasunod-sunod ng mga aksyon?

Paghahanda ng bigas

Ang bigas ay kadalasang tumatagal ng hanggang 80% ng dami ng lahat ng sangkap sa sushi. Iyon ang dahilan kung bakit ang wastong paghahanda nito ay isa sa pinakamahalagang elemento ng matagumpay na paggawa ng sushi sa bahay. Paano ito lutuin ng tama?

Una, kailangan mo ng espesyal na sushi rice. Kailangang banlawan ito ng malamig na tubig nang ilang beses hanggang sa maging malinaw ang tubig na ginamit.

Pangalawa, ang sushi rice ay dapat na lutuin sa ilalim ng saradong takip sa mahinang apoy nang walang anumang paghahalo. Ang dami ng tubig ay dapat isa at kalahating beses sa bilang ng mga butil.

Pangatlo, kailangan mong gumamit ng espesyalpampalasa para sa sushi, na ginawa batay sa suka ng bigas. Sa sandaling handa na ang kanin, maaari mong simulan ang direktang paggawa ng cucumber roll.

Mga sangkap

Para dito kakailanganin mo:

• 2 nori sheet;
• ¼ mahabang pipino, hiniwang manipis na pahaba;
• wasabi;
• adobo na luya ng sushi;
• light soy sauce;
• salmon caviar (opsyonal).

Para sa bigas:

• 100g sushi rice;
• 2 kutsarita ng sake o mirin;
• 1 kutsarang powdered sugar (hindi kailangan kapag gumagamit ng mirin);
• 25 ml rice vinegar.

Cucumber roll: recipe

Madaling gawin sa bahay. Banlawan ang bigas sa isang colander, ibalik ito gamit ang iyong mga kamay hanggang sa umagos ang tubig na malinaw. Iwanan upang maubos ng 15 minuto. Ilagay ang kanin sa isang kasirola na may 200ml na tubig at sake o mirin kung gagamitin. Pakuluan, pagkatapos ay takpan, bawasan ang init sa mababang at kumulo sa loob ng 20 minuto hanggang sa masipsip ang likido. Alisin sa apoy. Itabi at takpan, iwanan ng 15-20 minuto.

Pagkatapos ay ilipat ang nilutong bigas sa isang malaking mangkok. I-dissolve ang icing sugar (kung gagamitin) sa rice vinegar, ibuhos ang kanin at haluin. Takpan ng mamasa-masa na tuwalya at iwanan sa temperatura ng kuwarto hanggang gamitin.

Maglagay ng 1 sheet ng nori sa isang banig at takpan ang kalahati ng ibabaw nito ng bahagyang pinalamig na bigas. Ilagay ang salmon strip at mga hiwa ng pipino sa isalinya sa gitna ng patong ng bigas. Magdagdag ng isang patak ng wasabi sa gilid ng pagpuno gamit ang iyong daliri. I-roll up ang cucumber roll at pisilin ng mahigpit upang magkadikit ang dulo ng nori. Ulitin ang parehong sa mga natitirang sangkap.

Huriin ang bawat roll sa 6 na piraso at ihain kasama ng dagdag na wasabi, luya, toyo at salmon roe (opsyonal para sa dekorasyon). Bilang karagdagan, maaari kang gumawa ng isang roll na may pipino at salmon, na ang pangalan ay parang "shake maki". Upang gawin ito, kakailanganin mo ng karagdagang 100 gramo ng pulang fillet ng isda, binalatan at may buto. Ang klasikong recipe ng Hapon ay nangangailangan ng hilaw na salmon. Kung balak mong sundin ito, dapat na sariwa ang isda.

Tamang pagputol

Ang pipino ay dapat balatan at gupitin nang pahaba. Ang core na may mga buto ay inalis, at ang pipino ay pinutol sa mga pahaba na manipis na hiwa. Kung ninanais, maaari mo itong gamitin hindi lamang bilang isang pagpuno, kundi pati na rin bilang isang pambalot para sa isang roll. Ang paghiwa ng pipino sa manipis na hiwa para sa tuktok na layer ng mga rolyo ay maaaring mukhang isang nakakatakot na gawain, ngunit huwag matakot - kailangan lang ng kaunting karanasan at pagsasanay.

Alatan ang pipino at gupitin ito nang pahalang upang makagawa ng dalawang cylindrical na hati. Upang i-cut ang isang manipis na sheet (tulad ng nori), gumawa ng isang spiral cut na may isang napaka-matalim manipis na kutsilyo. Para sa isang visual na halimbawa, isipin na sinusubukang alisan ng balat ang isang mansanas mula sa itaas hanggang sa ibaba upang alisin ito nang buo.

Paano i-roll up nang maayos

Kung gusto mong gawinroll na may pipino hindi lamang sa loob, kundi pati na rin sa labas, ilagay ang pulp cut sa isang spiral sa isang bamboo mat (makisu). Ang shell ay dapat bumuo ng isang malaking parisukat na sheet ng isang medyo patag na hugis. Takpan ang pipino ng manipis, pantay na patong ng bigas. Mga 2 kutsara ang pinakamainam na halaga. Lagyan ng wasabi at Japanese mayonnaise sa panlasa, maaari mong budburan ng sesame seeds.

Maglagay ng pahaba na mga hiwa ng pipino at/o iba pang sangkap na gusto mo sa gitna ng layer ng bigas. Gamit ang makisu, igulong ang pipino hanggang sa magkapatong nang husto ang mga gilid. Gupitin ang nagresultang cucumber roll sa kalahati, at pagkatapos ay hatiin muli ang mga nagresultang kalahati sa 2 pantay na bahagi.