Vanilla pods: paglalarawan, paggamit sa pagluluto at higit pa

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang mga salitang "vanilla" at "vanillin" ay tila magkasingkahulugan para sa marami, na eksklusibong tumutukoy sa pagluluto. Ngayon ay tatanggalin natin ang alamat na ito! Pag-usapan natin ang pagkakaiba sa pagitan ng mga terminong ito, kung paano kumuha ng natural na panlasa na additive, at sabay na alamin kung saan pa ginagamit ang vanilla beans, maliban sa kusina.

Tungkol sa vanilla at vanillin

Vanilla flavor ang kasama natin simula pagkabata. Amoy ice cream at creme brulee, mga eclair ni nanay at mga pie ni lola, sabon ng sanggol at mga matatamis na Montpensier… At marami pang iba.

Ang Vanilla flavoring ay napakakaraniwan. Ito ay isang sangkap na nakuha sa isang laboratoryo, katulad ng orihinal na napakalayo. Ang natural na vanilla ay mas mabango at mas masarap. At sa kalidad, siyempre, panalo.

Mukhang malinaw ito, ngunit lumilitaw ang tanong kung saan ito kukuha? Dito magagamit ang mga vanilla pod.

Mga panuntunan sa pagpili

Kapag bumibili, bigyang pansin ang hitsura. Ang magagandang pods ay kumikinang na parang may langis, walang mga bitak at chips. Ngunit ang puting patong ay hindi dapat matakot - ito ang tinatawag na vanilla frost, pana-panahon itong lumilitaw sa ibabaw at hindi nakakaapekto sa kalidad sa anumang paraan.

Ang Vanilla pods ay maaaring maimbak sa bahay ng ilang linggo sa pamamagitan ng pagbabalot sa mga ito sa foil. Mangyaring tandaan na ang halaman na ito ay hindi pinahihintulutan ang mababang temperatura, ito ay mabilis na lumala sa refrigerator. Mas mabuting ilagay ang workpiece sa cabinet.

Para sa layunin nito: paggawa ng vanilla sugar

Ibinenta ang mga masalimuot na bagay na ito, sa panlabas na kamukha ng mga tuyong piraso ng kahoy, sa mga departamentong may mga pampalasa. Dapat kong sabihin na ang presyo ng isang pod ay higit pa sa presyo ng isang buong bag ng vanilla. Pero mas may sense mula sa kanya.

Upang gumawa ng may lasa na asukal, maglagay lang ng vanilla bean sa isang sugar bowl, takpan ng mahigpit na takip at hayaang matarik nang humigit-kumulang isang linggo.

Ang nasabing asukal ay maaaring ilagay sa kape at tsaa, idinagdag sa mga pastry, na ginagamit sa paghahanda ng home-made na alkohol.

Seeds

Vanilla pods ay puno ng maliliit na buto. Malawak din silang ginagamit sa paghahanda ng iba't ibang mga pagkain. Maingat na gupitin ang pod nang pahaba upang ang mga buto ay maalis at ibuhos ang mga ito. Magdagdag ng kurot sa mga dessert, pinakuluang gatas, gingerbread at cookie dough, berry pie, homemade ice cream.

Maaari mong gamitin ang natural na pampalasa na ito para sa menu ng mga bata. Magdagdag ng iba't ibang mga recipe, at ang iyong anak ay masayang masisiyahan sa semolina o cottage cheese.

Subukang huwag mag-imbak ng mga buto. Mas mabuting buksan ang pod bago gamitin.

Extract

Ang

Vanilla ay mabilis na tumutugon sa alkohol, na inililipat ang ilan sa mga katangian nito dito. Kung magpasya kang gawin ang pagkuha, gumamit ng anumang alkohol na may lakas na 35o. Siyempre, maaari kang magdagdag ng isang bagay mula sa 40-degree na classic sa bote, ngunit, ayon sa mga technologist, 35 ang pinakamainam na lakas.

Tandaan na ang parehong bilang ng mga pod sa alkohol (ayon sa timbang) ay kailangan para makuha ang katas. Kung plano mong magdagdag ng vanilla bean sa kalahating litro na bote ng cognac, makakamit mo ang pinakamasarap na inumin, hindi isang katas. Na, sa pangkalahatan, ay hindi rin masama - maraming tao ang gusto ang lasa ng naturang alkohol.

Nga pala, ang mga bartender at barista ay kadalasang gumagamit ng vanilla pod sa kanilang sining.

Vanilla sa labas ng kusina

Ang Vanilla pods ay minamahal ng maraming uri ng creative. Madalas na ginagamit ng mga photographer ang mga ito para sa entourage, nagtatrabaho sa photography ng produkto. Ang mga ito ay lubos na nagkakasundo sa puti at mapusyaw na mga delikadong shade, na lumilikha ng contrast.

Minsan ang mga nagluluto ay gumagamit din ng vanilla para sa parehong mga layuning pampalamuti. Hindi para sa lasa at amoy, ngunit para sa kagandahan. Cottage cheese dessert, matamis na berry na sopas, profiteroles, isang scoop ng ice cream - alinman sa mga pagkaing ito ay palamutihan ang isang vanilla pod. Ang mga larawan ay katakam-takam at di malilimutang.

Alam na alam ng mga gumagawa ng mga lutong bahay na pampaganda kung gaano kagandaAng aroma ay maaaring magbigay ng sabon o cream vanilla. At bukod sa amoy, naaapektuhan din nito ang kulay, na nagbibigay ng malamig na kulay ng tsokolate.

Kadalasan ang materyal na ito ay ginagamit ng mga babaeng karayom. Ang cotton, linen o coarse calico ay pinakuluan sa isang decoction ng vanilla, cinnamon at kape upang tinain ang tela sa isang magandang natural na kulay at bigyan ito ng amoy. Ang mga panloob na laruan na natahi mula sa gayong mga patch ay may kaaya-ayang amoy. Ang mga vanilla pod ay kadalasang ginagamit bilang natural na pampalasa.