Vanilla biscuit: recipe na may paglalarawan, mga sangkap, mga feature sa pagluluto

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Sa mayamang mundo ng confectionery, mayroong dose-dosenang iba't ibang biskwit. Ginagamit ang mga ito sa paggawa ng mga cake, roll, pastry at iba't ibang uri ng dessert. Ngunit para sa maraming mga confectioner, ang vanilla biscuit ay isa sa kanilang mga paborito: magaan, mahangin, chiffon, halos walang timbang. Marahil ang pangunahing tampok nito ay basa ito, kaya hindi ito nangangailangan ng karagdagang pagpapabinhi. Well, maliban sa pagbibigay sa mga cake ng ilang espesyal na lasa. Ang aming artikulo ay nagtatanghal ng isang hakbang-hakbang na recipe na may larawan ng vanilla biscuit. Sa pagsasagawa, maraming paraan ng paghahanda nito ang ginagamit.

Vanilla Chiffon Biscuit: Mga Sangkap

Basa, mabigat, ngunit kasabay nito ang isang hindi pangkaraniwang malambot na biskwit ay nakukuha sa pamamagitan ng paghahanda nito ayon sa sumusunod na recipe. Ito ay mura, medyo simple, ngunit nakakagulat na masarap. Mabango ang biskwitvanilla, at sa tulong ng impregnation maaari itong bigyan ng espesyal na lasa.

Ang recipe ng Vanilla Chiffon Biscuit (nakalarawan) ay gumagamit ng mga sumusunod na sangkap:

• harina - 130 g;
• asukal - 105 g;
• itlog - 4 na piraso;
• vanilla sugar - 10 g;
• mantika ng gulay - 55g;
• gatas - 85g;
• baking powder - 1.5 tsp;
• asin - 0.25 tsp.

Para sa pagluluto, mainam ang detachable metal mold na may diameter na 18 cm.

Paghahanda ng biscuit dough

Maaari ka lang magluto ng tunay na masarap na biskwit kung susundin mo ang sumusunod na recipe nang eksakto sa hakbang-hakbang:

1. Para sa vanilla biscuit, ihiwalay ang mga puti sa yolks. Mahalaga na ang mga pinggan ay tuyo at malinis, walang isang patak ng tubig o mantika. Sa kabuuan, para sa biscuit dough kakailanganin mo ng 4 na puti ng itlog at 2 yolks.
2. Sa isang hiwalay na mangkok, salain ang harina, baking powder, asin, vanilla sugar at 80 g ng regular na asukal. Paghaluin ang tuyong masa gamit ang isang whisk.
3. Ibuhos ang langis ng gulay at mainit na gatas sa isang mangkok na may mga yolks. Paghaluin ang lahat ng sangkap sa low speed mixer.
4. Unti-unting itupi ang tuyong timpla sa masa ng itlog. Haluin gamit ang isang spatula hanggang makinis.
5. Paluin ang mga puti gamit ang mixer hanggang sa mabula. Magdagdag ng 25 g ng asukal at magpatuloy na magtrabaho sa mataas na bilis ng panghalo hanggang sa ang masa ng protina ay siksik at mahimulmol. Kapag mahigpit itong nahawakan sa loob ng bowl, maaaring patayin ang mixer.
6. Sa 4 na karagdagan, tiklupin ang whipped egg whitespangunahing masa. Malumanay na paghaluin gamit ang isang spatula. Ang kuwarta ay dapat na homogenous at medyo makapal.

Pagbe-bake ng biskwit

Ang hakbang sa pagluluto na ito ay binubuo ng mga sumusunod na kinakailangang hakbang:

1. Painitin muna ang oven sa 160°C. Ang biskwit ng vanilla ay inihurnong sa mababang temperatura. Pagkatapos ito ay magiging maganda at pantay, walang mga bitak at dumudulas sa gitna.
2. Linya ng baking paper ang ilalim ng metal na nababakas na form. Hindi inirerekumenda na magdagdag ng lubricate sa mga gilid. Gagawin nitong mas tumaas ang masa sa mga gilid ng kawali.
3. Ibuhos ang batter sa inihandang kawali at pakinisin ito kung maaari gamit ang spatula.
4. Ihurno ang biskwit nang hindi bababa sa 50 minuto. Ang oras na ginugol sa oven ay maaaring mag-iba depende sa modelo ng appliance at iba pang mga katangian.
5. Lutuin ang biskwit hanggang ang isang tuyong kahoy na stick ay dumikit sa gitna ng malambot na cake. Dapat lumabas na tuyo ang splinter, na walang bakas ng kuwarta.

Paano magpalamig ng biskwit?

Upang gawing hindi lamang masarap ang cake, ngunit maganda rin, hindi sapat na maghurno lamang ng biskwit. Kailangan mo pa rin itong palamigin nang maayos. Inirerekomenda ng mga bihasang confectioner na sumunod sa mga sumusunod na patakaran:

1. Suriin ang kahandaan ng biskwit gamit ang isang tuhog na kahoy. Kung ito ay tuyo, alisin ito sa oven at iwanan ito sa counter sa loob ng ilang minuto. Sa panahong ito, mahuhulog ang cake sa likod ng mga dingding at mas madaling alisin ito sa amag.
2. Ayon sa recipe sa itaas, ang vanilla sponge cake para sa cake (nakalarawan) ay lumalabas na malago, matangkad, bahagyang matambok sa gitna. Ngunit ang slide na ito ay napakadaling alisin. Upang gawin ito, baligtarin ang biskwit sa isang wire rack. Pagkatapos ay kailangan mong alisin ang split form at alisin ang baking parchment.
3. Pagkatapos ng 5 minuto, baligtarin muli ang biskwit sa kabilang panig. Ganap na cool.
4. I-wrap ang biskwit sa plastic wrap at palamigin nang hindi bababa sa 2 oras. Sa panahong ito, ang moisture ay pantay na ipapamahagi sa loob ng cake, at ito ay magiging mas makatas. Ang isang biskwit na naiwan magdamag sa refrigerator ay magiging mas masarap kaysa sa biskwit na agad na ginamit upang palamutihan ang cake.
5. Ang biscuit cake na nakabalot sa cling film ay maaaring i-freeze. Sa form na ito, nakaimbak ito sa freezer nang hanggang 1 buwan.

Mga feature at rekomendasyon sa pagluluto

Ang mga bihasang confectioner ay gumagawa ng anumang biskwit na perpekto. Ngunit medyo posible na i-bake ito sa bahay, kung susundin mo ang mga sumusunod na rekomendasyon sa panahon ng proseso ng pagluluto:

1. Kapag naghahanda ng baking dish, ang ilalim nito ay natatakpan ng parchment paper. Ang mga dingding ay hindi maaaring sarado o lubricated sa anumang bagay, dahil ang taba sa kasong ito ay maiiwasan ang kuwarta mula sa pagtaas. Ngayon lang, hindi lahat ng anyo ng biskwit ay madaling tanggalin. Iyon ang dahilan kung bakit ginagamit ng mga propesyonal na confectioner ang pamamaraang "French shirt" kapag inihahanda ang form. Ang kakanyahan nito ay ang grasa ang mga gilid sa loob ng malamig na mantikilya, at pagkatapos ay alikabok ito ng harina sa itaas. Iwaksi ang labis. Bilang resulta, nabubuo ang manipis at halos hindi napapansing patong ng harina sa mga dingding ng amag, at ang tapos na cake ay madaling lalabas sa amag pagkatapos mabake.
2. Lahatang mga produkto ay dapat timbangin o maingat na sukatin. Ang pamamaraang ito ay nakakatipid ng maraming oras at pagsisikap. Kung kailangan mong maghurno ng ilang cake mula sa isang bahagi ng kuwarta, salamat sa pagtimbang, magiging pareho ang kapal ng mga ito.
3. Huwag ilagay ang kuwarta sa malamig na oven.
4. Kung ang biskwit ay nagsimulang masunog, at ang skewer na nakadikit sa gitna ay basa pa, kailangan mong takpan ang cake ng foil na may salamin sa ibabaw. Magpapakita ito ng init, na nagpoprotekta sa biskwit mula sa pagkasunog.

Vanilla biscuit na may starch

Ang pinakapinong texture, kaaya-ayang lasa at banal na aroma ng vanilla - ito mismo ang magiging dessert kung ang mga cake para dito ay inihanda ayon sa sumusunod na recipe.

Vanilla biscuit para sa cake ay inirerekomenda na ihanda sa sumusunod na pagkakasunod-sunod:

1. Alisin ang lahat ng pagkain sa refrigerator nang maaga upang uminit ang mga ito sa temperatura ng silid.
2. Pumili ng mga itlog (4 na pcs.) ng pinakamataas na kategorya, na hinati sa mga puti at yolks.
3. Matunaw ang mantikilya (30 g) at palamig sa temperatura ng kuwarto.
4. Talunin ang mga yolks na may asukal (55 g) at vanilla (5 g) hanggang sa pumuti ang masa. Magdagdag ng harina (110 g) na sinala ng cornstarch (25 g) dito. Magdagdag ng 45 g ng gatas at tinunaw na mantikilya dito.
5. Puksain muna ang mga puti ng itlog na may kaunting asin at pagkatapos ay may asukal (isa pang 55 g).
6. Masahin ang kuwarta gamit ang isang spatula at ilipat ang hugis nito.
7. Maghurno ng biskwit sa oven na preheated sa 170 ° C sa loob ng 40 minuto.
8. Inirerekomenda na palamigin ang cake nang nakabaligtad. Para dito kailangan mo ng isang formbaligtarin at ilagay sa taas na 5-10 cm sa itaas ng pahalang na ibabaw, halimbawa, sa mga garapon. Alisin ang amag pagkatapos ng 5 minuto at ilagay ang biskwit sa wire rack upang ganap na lumamig. Ang ibaba ng cake ay dapat nasa ibaba.

Delicate chiffon biscuit na may mga squirrel

Maaari mong lutuin ang "air miracle" na ito ayon sa sumusunod na recipe:

1. Painitin muna ang oven sa 160 degrees.
2. Wheat flour (130 g) salain na may asukal (180 g) at vanilla (3 g).
3. Paluin ang mga puti ng 8 itlog sa mataas na bilis ng mixer kasama ng citric acid sa dulo ng kutsilyo at isang pakurot ng asin. Kapag lumitaw ang bula sa ibabaw ng masa, dahan-dahang ipasok ang powdered sugar (80 g). Pagkatapos ng 5-7 minuto, ang mga protina ay magiging malago, siksik, mahangin.
4. Ipasok ang tuyong timpla sa mangkok na may masa ng protina. Haluin gamit ang hand whisk.
5. Ilagay ang kuwarta sa isang cupcake baking dish (na may recess sa loob). Pakinisin ito gamit ang isang kutsara.
6. Ayon sa recipe, ang vanilla biscuit ay dapat na lutuin sa loob ng 40 minuto. Pagkatapos suriin ito para sa pagiging handa, patayin ang oven at ibalik ang form. Iwanan ang cake na ganito sa loob ng 10 minuto. Pagkatapos ay palamigin ito sa wire rack.

Boiled Vanilla Biscuit Recipe

Ang sumusunod na biskwit ay perpekto para sa isang cake na may maraming berries o prutas. Maaari itong i-bake sa isang molde na may diameter na 24 cm. Ang cake ay magiging matangkad, malambot at masarap.

Ang recipe para sa pinakuluang vanilla biscuit ay napakasimple:

1. Itlog (4 pcs.) talunin gamit ang mixer hanggang mabula. Magdagdag ng isang pakete ng vanillin at 180 g ng asukal. Ipagpatuloy ang paggamit ng mixer sa loob ng isa pang 5 minuto.
2. Salain ang 170 g ng harina at 6 g ng baking powder sa masa ng itlog.
3. Ibuhos ang 3 kutsarang kumukulong tubig at langis ng gulay.
4. Masahin ang kuwarta gamit ang isang spatula. Ibuhos ito sa molde at ipadala sa oven na preheated sa 180 ° C sa loob ng 40 minuto.

Recipe ng vanilla biscuit para sa slow cooker

Ayon sa sumusunod na recipe, mataas at buhaghag ang biskwit. Maaari itong ihain kasama ng tsaa, mainit na gatas o ginagamit sa paggawa ng cake.

Ang sunud-sunod na recipe ng vanilla biscuit ay binubuo ng mga sumusunod na hakbang:

1. Egg whites (4 pcs.) Talunin na may isang baso ng asukal at 20 g ng vanilla sugar. Kapag naging siksik na ang masa, magdagdag ng 4 na yolks nang paisa-isa, sa bawat oras na pagmamasa gamit ang mixer hanggang makinis.
2. Ipasok ang sifted flour (1 tablespoon) sa masa ng itlog. Haluin gamit ang isang kutsara o spatula.
3. Grasa ang multicooker mold ng mantikilya. Ibuhos ang batter dito.
4. Itakda ang cooking mode na "Baking". Eksaktong 50 minuto mamaya ang biskwit ay handa na.