Wheat bread: mga recipe sa pagluluto

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Marami sa atin ang nakakaalam kung ano ang binili sa tindahan na tinapay na trigo (GOST 27842-88). Mabilis itong nagiging amag, maaaring maasim, nawawala ang lambot nito sa loob lamang ng ilang oras … Itigil ang pagrereklamo tungkol sa kalidad ng biniling tinapay, punan ang iyong sariling buhay ng bagong kahulugan, at ang iyong apartment na may espesyal na espiritu at amoy, simulan ang pagluluto ng tinapay sa iyong sarili.. Ito ay hindi na lamang pagluluto, ito ay isang sakramento at sakramento, epiko, at sa parehong oras araw-araw.

Mga alamat ng tinapay

Hanggang kamakailan, ang tinapay ay itinuturing bilang buhay, kapangyarihan, sakramento. Sa Panalangin ni Hesus, pagkatapos ng mga papuri sa Diyos-tao, ang paghingi ng tinapay ay kasunod. Ang pagkonsumo nito isang daang taon na ang nakalipas ay humigit-kumulang 1 kg bawat araw bawat tao.

Ngayon, hinihimok tayo ng iba't ibang dietary guru na talikuran ang tinapay, na sinasabing ito ay masama. Napatunayan na ang trigo ay nagdudulot ng iba't ibang reaksiyong alerdyi, ang lebadura ay nakalista bilang isang mamamatay, ang asin ay nagtatanim sa puso, bato, istraktura ng buto, nagde-dehydrate ng katawan, at purong tubig.ay hindi umiiral sa pampublikong domain sa lahat. Bagaman sa isang sitwasyon ng pandaigdigang pagbaba ng moralidad, kapag ang isang lehitimong pamilya ay naging hindi uso, ang pagpapalaki at panganganak ng mga bata ay isang di-prestihiyosong gawain, kapag walang gustong magpakita ng init at kabutihang-loob ng puso, mga batong nahuhulog sa direksyon ng ang tinapay ay binabalewala.

Nagluluto kami ng sarili naming tinapay

Ngayon alisin ang basurang ito sa iyong isipan at subukang makita sa iyong sarili kung ano ang hitsura ng tinapay. Oo, ito ang pinakakaraniwang harina, tubig, asin at lebadura. Ngunit hindi lang iyon. Kailangan natin ng mas maraming oras at pasensya. Ngunit hindi lang iyon. Kailangan mong matutunang buksan ang iyong puso, ilagay ang init ng iyong kaluluwa sa masa sa pamamagitan ng iyong mga kamay. Ang paghahanda ng tinapay ay palaging isang sakramento. Tinatawag ng mga Hindu ang hindi pangkaraniwang bagay na ito na "prabhava" - isang pagpapakita ng kanilang bagong kakanyahan, na hindi malilikha lamang sa pamamagitan ng mekanikal na pagbubuod ng ilang mga sangkap. Sa katunayan, kung hindi mo maintindihan kung saan ginawa ang tinapay, hindi mo agad mauunawaan: ito ay isang espesyal, mainit, buhay, mabango.

At maaari ka na ngayong pumunta sa mga detalye. Sa pagbe-bake, napakahalagang huwag talunin ang pagnanais na sumulong sa unang mapuputi, walang lasa na makakapal na brick, at huwag ding tumigil sa mga ito, na nagagalak sa mga unang bunga ng iyong pagkamalikhain.

Buong trigo na tinapay

Kakailanganin mo:

• tubig (350 ml);
• asin (2/3 kutsarita);
• mantika ng gulay (1 kutsara);
• molasses (1 kutsara);
• lebadura (1.5 kutsara);
• buong butilharina ng trigo (500 g).

Ito ang pinakamalusog na wheat bread (resipe sa ibaba) na may pambihirang lasa at aroma ng butil. Ang mumo ay gumuho.

Pagluluto

Una, ilagay ang mga nakalistang sangkap sa lalagyan ng makina ng tinapay. Ang molasses ay dapat munang matunaw sa tubig. Piliin ang programa para sa whole grain bread at medium crust.

Dahil sa pagkakaroon ng mga trace elements, hibla at iba pang benepisyong nilalaman ng whole grain flour, ang produktong ito ay angkop para sa mga taong pumili ng isang malusog na diyeta para sa kanilang sarili. Dapat itong bigyang-diin na ginagawang normal nito ang paggana ng mga bituka, at nakakatulong din na linisin ang katawan ng tao ng mga lason.

Italian wheat and rye bread

Kakailanganin mo:

• mantika ng gulay (1 kutsara);
• tubig (400 ml);
• harina ng trigo (240g);
• asin (1.5 kutsarita);
• rye flour (240 g);
• isang pakurot ng ascorbic acid;
• dry yeast (1.5 tablespoons).

Wheat-rye bread ay nakikilala sa pamamagitan ng mahangin, malambot, natutunaw, nababanat na mumo, na nakatago sa ilalim ng malutong na manipis na crust. Masarap para sa almusal dahil masarap itong isawsaw sa mga sarsa o jam at paggawa ng masasarap na sandwich.

Pagluluto

Paghaluin ang tubig, lebadura at harina sa isang mangkok, hayaang kumulo ng 20 minuto. Ilipat ang kuwarta sa isang makina ng tinapay, magdagdag ng asin at ascorbic acid, na makakatulong sa kuwarta na panatilihin ang hugis nito at manatiling nababanat. Pumili ng isang programa para sa pagmamasa ng kuwarta. Para sa 5minuto bago matapos ang pagmamasa, magdagdag ng mantika. Itabi ang nagresultang kuwarta upang tumaas ito ng 5 beses. Susunod, pumili ng program na idinisenyo para maghurno ng tinapay sa loob ng 50 minuto, kasama ang katamtamang crust.

Sour cream bread na may dill/sibuyas

Kakailanganin mo:

• sour cream (125 ml);
• tubig (115 ml);
• mantika ng gulay (2 kutsara);
• asin (1 kutsarita);
• harina ng trigo (440 g);
• asukal (2.5 kutsara);
• berdeng sibuyas at linga/bino (1 tasa) o sariwang dill (0.5 tasa);
• dry yeast (2 kutsara).

Ito ay isang napakarilag, malambot, masarap, mabango, malambot na tinapay na gawa sa harina ng trigo.

Pagluluto

Ilagay ang lahat ng sangkap, maliban sa mga buto at sibuyas, sa isang lalagyan ng bread machine. Piliin ang programa ng tinapay at gayundin ang katamtamang crust. Magdagdag ng dill o sibuyas at sesame seeds (o seeds) sa signal, ngunit hindi hihigit sa isang baso.

Hala

Kakailanganin mo:

• pinalamig na tinunaw na mantikilya (60 g);
• mainit na tubig (200 ml);
• pinalo na itlog (2 pcs.);
• harina ng trigo (500g);
• asin (5g);
• dry yeast (1.5 tablespoons);
• asukal (60 g).

Ito ay isang tradisyonal na Jewish Sabbath holiday wheat bread. Mabango, magaan, masustansya, mahangin, malambot na challah ay masarap mag-isa at mahusay din para sa mga matatamis na sandwich.

Pagluluto

Ganong tinapayang trigo ay kailangang i-bake kaagad pagkatapos mailagay ang lahat ng sangkap sa lalagyan ng makina ng tinapay.

Paghaluin ang yeast sa 160g na harina, asukal at asin. Ilagay ang lahat ng iba pang sangkap sa lalagyan ng makina ng tinapay sa sumusunod na pagkakasunud-sunod: tubig, mantikilya, nalalabi sa harina, mga itlog, pinaghalong lebadura. I-on ang program para sa pagbe-bake ng rich/sweet bread, piliin ang medium crust. Pagkaraan ng kaunting panahon, maa-appreciate mo kung gaano kasarap ang wheat bread na ito.

Mustard bread

Kakailanganin mo:

• langis ng mustasa (40 g);
• tubig (290 ml);
• harina ng trigo (baso);
• asin (1 kutsara);
• rye flour (baso);
• dry yeast (1.5 tablespoons);
• asukal (2 kutsara).

Ito ay isang klasikong wheat-rye bread, na minsan ay ibinebenta sa aming mga tindahan. Ang kulay ng mumo ay madilaw-dilaw. Ang pastry na ito ay napakabango, matamis. Gayundin, maaaring makaramdam ng bahagyang kapaitan sa aftertaste.

Pagluluto

Ilagay ang mga sangkap na nakalista sa itaas sa lalagyan ng gumagawa ng tinapay. I-on ang pangunahing programa para sa baking at dark crust. Ang wheat bread na ito ay humanga sa iyo sa kanyang aroma at napaka-interesante na lasa.

Sa kabila ng mga salita ng mga siyentipiko, ang pagbe-bake mula sa harina ng trigo ay hindi nawawala ang katanyagan nito. Mayroong maraming mga uri ng tinapay mula dito. Halos bawat bansa ay may sariling pambansang recipe batay dito. Sa ating bansa, kaugalian na maghurno ng 2 uri ng tinapay - hinulma at apuyan. Gayunpaman, ang mga pangalang ito ay tumutukoy lamang sa anyopagluluto sa hurno, maaaring mayroong maraming mga recipe para sa mga produkto. Ang mga mani, asukal, prutas at gulay, pampalasa, at iba pang sangkap ay idinaragdag sa mga puting pastry, at ginagawa itong isang hindi pangkaraniwang kaakit-akit at masarap na pagkain.

Bon appetit!