Paano magluto ng manok: isang hakbang-hakbang na recipe na may larawan

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ngayon, ang karne ng manok ay magagamit sa halos lahat ng bahagi ng populasyon. Ano ang maaaring mas madali kaysa sa pagpapakulo ng manok? Ngunit ito, sa kasamaang-palad, ay hindi posible para sa bawat maybahay.

Sa artikulo, isasaalang-alang natin kung paano magluto ng manok, kung gaano katagal, alamin ang mga posibleng paraan ng pagluluto para hindi lang masarap ang ulam, kundi maging malusog.

Paghahanda ng produkto

Ang mga manok ay inihahatid nang malamig sa mga istante o pamilihan. Bilang panuntunan, ang mga hindi nakabalot na bangkay ay inilalagay sa mga kahon, na inilalagay sa mga bodega.

Kaya, bago mo lutuin ang manok, kailangan itong iproseso. Nasa ibaba ang isang halimbawang algorithm.

Sa unang yugto, ang ibon ay natunaw. Pinakamabuting gawin ito sa refrigerator sa temperatura na hindi hihigit sa 6 degrees. Kung ang bangkay ay hindi nalinis ng mga balahibo, maaari kang gumamit ng sipit o paso lang ang ibabaw.

1. Sa huling kaso, ang bangkay ay dapat punasan ng tuyo gamit ang isang tuwalya ng papel. Pagkataposiunat ito sa ibabaw ng gas burner, kunin ang mga binti sa isang gilid at ang ulo o leeg sa kabilang panig. Kailangan mong kumanta nang napakabilis para hindi matunaw ang subcutaneous fat.
2. Sa susunod na yugto, ang bangkay ay gutted. Para dito, ang isang puso, baga at iba pang offal ay kinuha mula dito, na magiging kapaki-pakinabang sa karagdagang paghahanda. Hilahin ang goiter sa butas sa bahagi ng leeg. Ang bituka at goiter ay itinatapon. Ang gallbladder, na matatagpuan malapit sa atay, ay dapat na maingat na alisin. Kung ito ay pumutok, ang lasa ng karne ay walang pag-asa na masira. Ang puso ay dapat na maingat na mapalaya mula sa mga namuong dugo. Upang gawin ito, banlawan ito sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Gupitin ang ventricle sa kalahati at lumiko sa loob upang linisin hangga't maaari ang mga labi ng pagkain. Banlawan at alisin ang panloob na makapal na shell, na nananatiling napakatigas kahit na pagkatapos ng pagproseso.
3. Susunod, putulin ang ibabang bahagi ng mga binti, paikliin ang mga pakpak sa unang dugtungan. Pagkatapos ang bangkay ay hugasan ng mabuti sa ilalim ng tubig na tumatakbo, lalo na mula sa loob. Para matuyo ito, dapat itong maipadala sandali sa oven.
4. Kung sakaling lutuin ang buong bangkay, dapat itong nakatiklop nang siksik. Upang gawin ito, pinupuno namin ng kutsilyo ang mga binti sa "bulsa" na ginawa sa tiyan.

Kung hindi mo kailangan ng isang buong manok para gumawa ng sopas, mas mabuting putulin ito at ipadala ang isang bahagi sa freezer.

Mga pagkakamaling nagagawa ng mga maybahay sa paghahanda ng manok

Bago mo lutuin ang manok, dapat itong maihanda nang maayos, kung hindi ay makakakuha ka ng walang lasa na ulam. Tingnan natin kung bakit.

Maramikababaihan, upang hindi maghintay hanggang ang bangkay ay lasaw sa refrigerator, subukang pabilisin ang prosesong ito sa tubig o microwave oven. Wala sa alinmang paraan ang angkop.

• Sa kaso ng tubig, sisipsipin ng karne ang likido at mawawala ang lasa nito.
• Kung magde-defrost ka ng manok sa microwave, maaaring kumulo ang protina. Ito ay magiging sanhi upang manatiling matigas ang karne ng manok kahit na matapos ang mahabang oras ng pagluluto.

Ang pangalawang pagkakamali ng marami sa panahon ng evisceration ay ang walang ingat na pag-alis ng atay. Kaya, ang gallbladder ay maaaring pumutok mismo sa bangkay, na gagawing napakapait ng karne.

Kapag gumagamit ng matandang ibon, huwag itong pakuluan nang buo. Kakailanganin ng maraming oras, bilang karagdagan, hindi laging posible na mapupuksa ang likas na katigasan nito. Mas mabuting putulin ang bangkay ng matandang ibon.

Mga paraan ng pagkakatay

Upang pakuluan ang manok hanggang maluto, lalo na kung lumang bangkay ang pag-uusapan, mas mabuting hiwa ito ng tama.

Paano ito gagawin nang pinakamabilis, isaalang-alang sa ibaba.

Una kailangan mong paghiwalayin ang mga binti. Iikot ang inihandang bangkay sa likod nito at iunat ang mga paa sa iba't ibang direksyon. Maingat na gupitin ang balat, patuloy na gupitin hanggang ang kutsilyo ay nasa buto. Itabi ito at gamitin ang iyong mga kamay upang i-twist ang paa sa kabilang panig. Mag-scroll hanggang sa matanggal ang paa sa katawan

• Susunod, gumamit ng kutsilyo para ihiwalay ang hita sa ibabang binti.
• Sa parehong paraan sa magkasanib na balikatpaghiwalayin ang mga pakpak.
• Ngayon ay kailangan mong tanggalin ang likod sa dibdib. Ito ay maaaring gawin gamit ang isang ordinaryong kutsilyo o culinary scissors. Sa pangalawang kaso, magiging matagumpay ang pagmamanipula.
• Hapitin ang bangkay sa apat na bahagi sa tabi ng tagaytay, banlawan ang bawat bahagi sa ilalim ng umaagos na tubig.
• Yung mga pira-pirasong manok na hindi ginagamit, agad na ibalot sa cooking paper at ipadala sa freezer.

Paano magluto ng manok ng maayos

Kadalasan, nagtatalo ang mga maybahay tungkol sa kung anong tubig ang ilalagay sa manok sa proseso ng pagluluto. Ang ilan ay nagtatalo na sa malamig, ang iba ay mas gusto ang tubig na kumukulo. Balintuna, tama ang magkabilang panig.

Ang katotohanan ay maaari kang magluto sa dalawang nakalistang paraan, ang pangunahing bagay ay maunawaan kung ano ang layunin nito.

1. Kung magpasya kang magluto ng masaganang aromatic na sabaw ng manok, kung gayon, siyempre, mas mainam na ibaba ang karne sa malamig na tubig.
2. Sa kaso ng paghahanda ng salad na may pinakuluang manok o isang masarap na meryenda na may manok, ang karne ay isinasawsaw sa mainit na tubig. Sa kasong ito, mapapanatili nito ang maximum na dami ng nutrients.

Lutuin ang buong ibon

Para pakuluan ang masarap na buong manok, ilagay ang mga binti sa "bulsa" at punuin ang ibon ng malamig na tubig.

Pakuluan at bawasan ang init. Hindi kinakailangan na kumulo ang tubig, kung hindi man ay lulubog ang lahat ng dumi. Alisin ang foam gamit ang slotted na kutsara hanggang sa ganap na malinaw ang tubig.

Mga karot, balatan ang mga sibuyas. Gupitin sa kalahati at ipadala sa kawali. Asin at paminta. Para sa lasamagdagdag ng ilang tuyong dahon ng bay at 5 black peppercorns.

Gaano katagal lutuin ang manok ay depende sa kung aling bangkay ang gagamitin mo.

Kung manok, sapat na ang 20 minuto. Ang isang batang ibon ay nangangailangan ng 60 minuto upang magluto, habang ang isang mas matandang manok ay nangangailangan ng hindi bababa sa 3 oras.

Para tingnan kung luto na ang karne, butasin ito ng tinidor sa pinakamakapal na bahagi ng balat.

Uzbek chicken

Sliced manok ang ginagamit para dito. Ang algorithm ay ang sumusunod:

• Asin at paminta ang karne.
• Balatan ang sibuyas, gupitin at ilagay sa ilalim ng lalagyan. Susunod na magpadala kami ng black peppercorns.
• Ibuhos ang 3 litro ng tubig at pakuluan.
• Kapag kumulo ang tubig, ibaba ang mga piraso ng manok. Pakuluin muli, alisin ang bula at bawasan ang apoy.
• Sa pagtatapos ng pagluluto, magdagdag ng pinong tinadtad na sariwang damo at bay leaf.

Gaano katagal pakuluan ang manok ay depende sa kung anong laki ng mga piraso ang gagamitin. Ang kalahating oras ay sapat na para sa isang manok, mga isang oras at kalahati para sa isang adult na manok.

Ang pagiging handa ng produkto ay sinusuri gamit ang isang tinidor. Pagkatapos mong makuha ang ibon, palamigin at ihain.

Paano magluto ng manok para sa sabaw

Ang inihandang bangkay ay pinuputol at ipinadala sa kawali. Kailangang punuin ng malamig na tubig ang ibon.

Mahalaga! Ang palayok ay hindi dapat sunugin kaagad - mas mahusay na ipadala ito sa isang malamig na lugar nang hindi bababa sa kalahating oras. Ito ay kinakailangan upangupang ang karne ay naglalabas ng katas.

• Pagkatapos ay ilagay ito sa apoy at pakuluan. Hindi kailangang sarado ang takip.
• Kapag kumulo ang tubig, alisin ang foam, bawasan ang apoy, takpan ang kaldero ng takip at lutuin ang karne ng isa hanggang dalawang oras.
• Sa kasong ito, ang sagot sa tanong kung gaano karaming lutuin ang manok hanggang maluto ay depende sa edad ng ibon. Samakatuwid, dapat mong suriin ang puntong ito sa panahon ng proseso ng pagluluto.
• Alatan ang sibuyas, carrot at parsley root, gupitin sa ilang piraso at idagdag sa kawali pagkatapos ng kalahating oras.
• Ang asin at itim na paminta ay idinaragdag sa dulo.
• Kapag handa na ang sabaw, salain ito sa cheesecloth.
• Wisikan ng sariwang tinadtad na damo bago ihain.

oras ng pagluluto ng manok

At gayon pa man, gaano katagal bago magluto ng manok? Nakadepende ito hindi lamang sa edad ng bangkay, kundi pati na rin sa layunin ng pagluluto.

Sapat na ang isang oras at kalahati para magluto ng sabaw ng manok. Ang isang buong bangkay sa isang mabagal na kusinilya sa mode na "Extinguishing" ay maaaring pakuluan sa loob ng isang oras. Gupitin, magiging handa ito sa loob ng kalahating oras.

Kung nagluluto ka ng manok para sa halaya, ang pinakamababang oras ng pagluluto ay 4 na oras.

Gaano katagal magluto ng manok para sa sopas? Gaya ng nabanggit sa itaas, aabutin ito ng mas maraming oras sa paggawa ng sabaw ng manok.

Mga kapaki-pakinabang na tip para sa mga maybahay

1. Kung hindi mo alam kung paano matukoy ang edad ng isang ibon, bigyang pansin ang dibdib. Sa isang matandang indibidwal, ito ay magiging mahirap, sa isang bata ay magmumukha itong kartilago.
2. Walang pinagkaiba ang tandang at manokpaggawa. Sa lalaki, ang balat ay manipis, maasul na kulay. Ang balat ng manok ay magaan at mas makapal.
3. Kapag naghahanda ng isang pinakakain na bangkay, hindi ito dapat hugasan, dahil ang tubig ay makabuluhang makakasira sa lasa ng ibon. Gumamit ng papel na tuwalya upang linisin ang ibabaw, ngunit pinakamahusay na painitin muna ang oven at ipadala ang bangkay sa loob ng ilang minuto.
4. Para maging malasa ang manok hangga't maaari, habang niluluto ito ay inilabas sa sabaw, inasnan at ibinalik sa kawali.
5. Upang ihanda ang sabaw, dapat munang ibuhos ang tubig sa kinakailangang dami. Huwag magdagdag ng tubig sa panahon ng proseso - masisira nito ang lasa ng sabaw. Hindi rin inirerekomenda na asinan ang sabaw sa ilang yugto.
6. Pinapayuhan ng mga eksperto na ilagay ang lahat ng pampalasa sa dulo ng pagluluto.
7. Upang gawing magaan ang sabaw, dapat itong pakuluan sa mahinang apoy, pana-panahong inaalis ang bula. Ang pagkabigong gawin ito ay magreresulta sa maulap na likido.