Paano magluto ng puso ng manok: isang recipe na may larawan

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang puso ng manok ang pinakamaliit na offal. Ang bigat ng pinakamalaking puso ay hindi lalampas sa 40 gramo. Upang lutuin ang mga ito nang masarap, kailangan mong sundin ang ilang pangunahing panuntunan.

Pero bago natin pag-usapan kung paano magluto ng puso ng manok, alamin natin kung paano pipiliin at iproseso ang mga ito nang tama.

Paano pumili ng sariwang offal

Ang puso ng manok ay ibinebenta nang frozen at pinalamig. Alin ang mas magandang piliin?

Siyempre, mas mabuting bumili ng pinalamig na produkto. Sa kasong ito, mas madaling maunawaan kung gaano ito kasariwa.

Maraming distributor ang maaaring magpasa ng lasaw na offal bilang pinalamig. Paano ito malalaman?

Una sa lahat, kailangan mong bigyang pansin ang istruktura ng mga puso. Sa isang sariwang produkto, ito ay palaging pantay at makinis. Sa pamamagitan ng density, ang lasaw na produkto ay tamad. Mayroon itong mapurol na kulay na may mga asul na batik. Ipinahihiwatig nito na hindi ang mga puso ang unang bago at mas mabuting tumanggi na bilhin ang mga ito.

Dapat pareho silang lahat at maliit ang sukat.

Packaging na may kalidadAng produkto ay magmumukhang selyadong walang anumang pinsala. Dapat na nakasaad dito ang expiration date at production date.

Mga panuntunan sa paggamit at mga kapaki-pakinabang na sangkap

Bago mo lutuin ang puso ng manok, tandaan na ito ay isang mababang taba na produkto, ngunit naglalaman ito ng maraming kolesterol.

Mayroong 158 kcal bawat 100 gramo, na mas mababa kaysa sa karne.

Hindi mo dapat abusuhin ang mga pagkaing mula sa puso ng manok. Upang makuha ang maximum na benepisyo, sapat na ang 300 gramo bawat buwan.

Ang puso ng manok ay mayaman sa mga trace elements at mahahalagang protina. Masarap kasama ng mga cereal o gulay bilang side dish.

Pagpoproseso

Bago lutuin ang puso ng manok, dapat itong hugasan ng mabuti at linisin ang lahat ng labis.

Ito ay medyo maingat na proseso, dahil napakaliit ng puso ng manok, at kailangang iproseso ang bawat isa.

Ang pamamaraan ay isinasagawa sa tatlong yugto:

1. Una, punan ng tubig ang offal at sa pamamagitan ng pag-click sa bawat puso, alisin ang mga labi ng mga namuong dugo at labis na likido mula dito.
2. Sa ikalawang yugto, putulin ang taba at mga daluyan ng dugo. Marami ang hindi gumagawa nito, dahil lahat ng elementong ito ay nakakain. Ngunit kung minsan maaari nilang masira ang lasa ng ulam.
3. Sa huling yugto, pagkatapos ng lahat ng manipulasyon, hinuhugasan nating muli ang bawat puso, na nasa ilalim na ng tubig na umaagos. Dapat itong gawin hanggang ang tubig mula sa ilalim ng bawat isa ay maging transparent. Upang maalis sa kanila ang labis na likido,pisilin gamit ang mga kamay. Walang kwenta na itapon ito sa isang colander, dahil hindi rin mauubos ang lahat ng tubig.

Bago mo lutuin ang anumang ulam ng puso, maaari silang pakuluan. Gawin ito ng mas mahusay sa gatas. Pagkatapos sila ay magiging mas malambot at mapupuksa ang labis na kapaitan.

Napag-isipan kung paano pumili ng sariwang produkto at iproseso ito ng tama, tingnan natin kung ano ang maaaring lutuin mula sa puso ng manok.

Mga puso sa cream sauce

Napakalambot at masarap na ulam.

Mga sangkap:

• Pack ng 25% cream.
• Kilogram ng puso ng manok.
• Dalawang sibuyas.
• 350 gramo ng mushroom.
• Ground white pepper at asin sa panlasa.
• Ilang kutsarang langis ng gulay para sa pagprito. Mas mainam na kumuha ng refined.
• Bundok ng sariwang damo.

Proseso ng pagluluto

Ilang tao ang nakakaalam kung gaano kasarap magluto ng puso ng manok sa cream. Ang sumusunod na recipe ay makakatulong sa iyo na gawin iyon.

Alagaan muna ang mga puso. Iproseso ang mga ito tulad ng inilarawan sa itaas. Pagkatapos nito, hatiin ang bawat isa sa kalahati at ipadala upang iprito sa isang kawali sa mantikilya sa loob ng 15 minuto.

Habang ang pangunahing sangkap ay pinirito, hugasan at linisin ang mga kabute. Gupitin ang mga ito sa manipis na hiwa.

Pagkatapos nito, balatan at gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing.

Idagdag ang parehong sangkap sa kawali at iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Kung pinirito ang mantikilya, magdagdag ng kaunting tubig at ibuhos ang cream. Takpan at kumulo ng hindi bababa sa kalahating oras. Limang minuto bago patayin, magdagdag ng baydahon, giniling na paminta at asin.

Pagkatapos patayin ang ulam, dapat itong tumayong natatakpan ng ilang minuto upang lumamig at masipsip ang mga amoy. Budburan ng pinong tinadtad na damo bago ihain.

Ang sikreto ng ulam ay pinapalambot ng cream ang mga puso at binibigyan sila ng light creamy na lasa.

Ngayon alam mo na kung paano magluto ng puso ng manok sa cream. Bon appetit!

Drunken Heart

Marahil ang pinakamadaling recipe ng offal ng manok.

Mga sangkap:

• Kalahating kilo ng puso ng manok.
• Pinalinis na tubig.
• Kutsarita ng asukal.
• Isang dalawang kutsarang asin.
• Ilang kutsarang red wine.
• Isang clove ng bawang.
• Isang dalawang kutsarang langis ng oliba.
• Isang kutsarita ng pulot. Mas mabuting gumamit ng peke.
• Bunch of fresh parsley.

Proseso ng pagluluto

Ating alamin kung paano maayos na lutuin ang puso ng manok sa grill pan.

Sa unang yugto, atsara ang mga puso. Nalinis na ang lahat ng sobra at hugasan, ilagay ito sa isang hiwalay na lalagyan, punan ito ng tubig, magdagdag ng asin at asukal. Umalis kami sa isang malamig na lugar sa loob ng ilang oras para mag-marinate sila ng mabuti.

Samantala ihanda ang sauce. Upang gawin ito, paghaluin ang pulot, alak at langis ng oliba. Matunaw ang pulot sa isang paliguan ng tubig. Pinong tumaga ang bawang at idagdag sa iba pang sangkap. Paghaluin ang lahat hanggang sa mabuo ang isang makapal na masa.

Pagkatapos ma-marinate ang mga puso, alisin ang labis na likido sa pamamagitan ngpindutin ang bawat isa at patuyuin ng paper towel.

Walang hinihiwa, ilagay ang bawat isa sa isang skewer at ibuhos ang nagresultang sarsa. Iprito sa isang preheated pan nang hindi hihigit sa limang minuto sa lahat ng panig.

Wisikan ng tinadtad na perehil bago ihain.

Paano magluto ng puso ng manok? Recipe na may patatas

Mga sangkap:

• Kalahating kilo ng puso ng manok.
• Isang kilo ng patatas.
• Pares ng sibuyas.
• Kalahating tasa ng sour cream.
• Ilang butil ng bawang.
• Dalawang baso ng purified water.
• Vegetable oil.
• Ground pepper at asin sa panlasa.
• Isang pares ng dahon ng bay.
• Bunch of fresh parsley.

Proseso ng pagluluto

Linisin at banlawan ang mga giblet.

Susunod, ikalat sa isang preheated pan at iprito nang hindi bababa sa 10 minuto sa vegetable oil.

Pagkatapos nito, inilipat namin ito sa isang lalagyan kung saan namin nilalagaan. Ito ay kanais-nais na ito ay isang cast-iron cauldron. Sa matinding mga kaso, magagawa ng isang heavy-bottomed pot.

Sa susunod na yugto, iprito ang pinong tinadtad na sibuyas sa isang kawali at ipadala ito sa mga puso.

Alatan, hugasan at gupitin ang patatas sa karaniwang paraan gaya ng paglalaga. Idagdag ito sa mga sangkap sa kasirola at punuin ng tubig hanggang sa itaas.

Takpan at kumulo. Pagkatapos ng kalahating oras, magdagdag ng binalatan at hiniwang bawang, bay leaf, asin at paminta. Nilaga para sa isa pang sampung minuto at ibuhos sa kulay-gatas. Pagkatapos nito ay kaagadpatayin ang apoy at hayaang maluto ang ulam ng ilang minuto.

I-chop ang parsley ng makinis at palamutihan bago ihain.

Puso sa pulot

Mga sangkap:

• Kalahating kilo ng puso ng manok.
• 15 gramo ng ugat ng luya.
• Isang ulo ng sibuyas.
• Dalawang tangerines.
• Isang carrot.
• Red wine.
• Isang pares ng kutsarang langis ng gulay.
• Dalawang kutsarang likidong pulot.
• Asin at giniling na puting paminta sa panlasa.
• Bundok ng sariwang damo (parsley o dill).

Honey chicken heart. Paano magluto? Recipe na may larawan

Unang yugto. Nililinis at hinuhugasan namin ang puso ng manok. Patuyuin at hatiin ang bawat isa sa kalahati.

Ikalawang yugto. Inihahanda namin ang marinade. Upang gawin ito, pisilin ang tangerine juice. Dito ay kuskusin namin sa isang pinong kudkuran ang ugat ng luya, magdagdag ng alak at paminta sa lupa. Iling mabuti ang lahat.

Ikatlong hakbang. Pag-atsara ng mga puso. Ibuhos ang marinade sa mga giblet sa loob ng kalahating oras.

Ikaapat na yugto. Balatan ang sibuyas at gupitin sa maliliit na cubes. Grate ang mga karot na hinugasan at binalatan.

Ikalimang yugto. Magprito ng mga gulay sa langis ng gulay at magdagdag ng mga adobo na puso sa kanila. Pakuluan ang takip nang hindi bababa sa 15 minuto. Pagkatapos ay buksan ang takip upang hayaang mag-evaporate ang lahat ng likido.

Anim na yugto. Asin ang mga nilalaman ng kawali at magdagdag ng pulot. Haluing mabuti ang lahat at hayaang kumulo ng ilang minuto pa.

Stage seven. Bago i-off, magdagdag ng mga tinadtad na gulay.

walong yugto. Ayusin sa mga flat plate na pinalamutian ng dahon ng letsugas. Masarap ang ulam bilang pampagana para sa matatapang na inuming may alkohol.

Atay at puso ng manok na may mga gulay. Masarap at malusog

Mga sangkap:

• 250 gramo ng atay at puso.
• Isang ulo ng sibuyas.
• Pares ng kamatis.
• Tatlong bell pepper. Pinakamainam na pumili ng iba't ibang kulay para sa makulay na hanay ng ulam.
• Asin, giniling na puting paminta sa panlasa.
• Ilang dahon ng bay.
• Ilang kutsarang langis ng gulay.
• Mga sariwang damo para sa dekorasyon bago ihain.

Proseso ng pagluluto

Pag-aaral kung paano magluto ng atay at puso ng manok upang hindi lang ito masarap, kundi maging malusog:

• Banlawan ang mga semi-finished na produkto ng manok, balatan at gupitin sa maliliit na piraso.
• Hapitin ang sibuyas sa kalahating singsing.
• Blanched tomatoes at hiniwa sa maliliit na parisukat.
• Bulgarian pepper ay nililinis mula sa mga buto. Gupitin na parang kamatis.

Pagkatapos handa na ang lahat ng sangkap, simulan ang pagluluto.

Ibuhos ang langis sa isang cast-iron cauldron at ilatag ang atay kasama ang puso. Iprito ang mga ito sa loob ng 15 minuto at magdagdag ng bay leaf. I-evaporate ang sobrang likido at pagkatapos lamang na magdagdag ng asin at paminta.

Ipagkalat ang lahat ng mga gulay, maliban sa kampanilya, at nilagang maybuksan ang takip sampung minuto. Pana-panahong haluin ang laman ng kaldero gamit ang isang kahoy na spatula upang hindi masunog ang mga gulay.

Ipagkalat ang bell pepper limang minuto bago patayin.

Pagkatapos nito patayin, budburan ng mga halamang gamot ang mainit pa ring ulam.

Mga sikreto ng offal cooking

Maaari kang maglaga ng puso hindi lamang sa sarsa ng gatas. Gumagana ang ketchup o tomato sauce.

Bilang karagdagan sa mga karaniwang pampalasa tulad ng asin, bawang at paminta, ang mga puso ay sumasama sa thyme, avocado, coriander. Sa kanila, magkakaroon ng kakaibang lasa ang anumang ulam.

Maaari mong gamitin ang toyo bilang atsara para sa kanila.

Siyempre, gaano kasarap magluto ng puso ng manok sa kawali, sa kaldero o sa slow cooker - pagpipilian ng lahat. Ang pangunahing bagay ay ang mapili ang mga ito at pagsamahin ang mga ito sa mga tamang produkto.