Masasarap na salad para sa type 2 diabetics: mga recipe sa pagluluto

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Sa aming mga mambabasa ay maraming tao ang dumaranas ng diabetes. Ang pagpili ng pagkain para sa kanila, sa kasamaang-palad, ay limitado. Sa aming artikulo, nais naming pag-usapan kung anong mga salad ang maaaring ihanda para sa mga type 2 na diabetic. Sa kabila ng lahat ng mga paghihigpit, maaaring gamitin ang ilang partikular na produkto para maghanda ng mga nakakatakam na pagkain.

Ang mga salad ay mabuti dahil naglalaman ang mga ito ng mga gulay, na siyang pinaka-kapaki-pakinabang na pagkain para sa diabetes. Ang mga ito ay mababa sa mga calorie at mayaman sa hibla, na nagpapabagal sa pakiramdam ng gutom, nagpapababa ng mga antas ng asukal at nagpapabagal sa pagsipsip ng glucose. Mayroong maraming mga uri ng salad para sa type 2 diabetics. Kabilang sa mga ito ay makakahanap ka ng mga recipe para sa holiday at araw-araw.

Menu para sa mga diabetic

Ang mga taong may diabetes ay kailangang maging mas mapili sa kanilang pagpili ng pagkain at mga sangkap. Ang mga populasyon na umaasa sa insulin ay kailangang patuloy na panatilihing kontrolado ang kanilang mga antas ng glucose upang walang mga komplikasyon mula sa sobrang kasaganaan nito okulang.

Ang kakaiba ng pangalawang uri ng diabetes ay sinamahan ito ng labis na katabaan. Ito ay kinakailangan upang mapupuksa ito upang gawing normal ang antas ng asukal. Upang gawin ito, kailangan mong bawasan ang carbohydrates sa diyeta hangga't maaari. Ngunit sa parehong oras, imposible rin na ganap na ibukod ang mga ito mula sa diyeta. Ang mga salad para sa type 2 diabetics ay maaaring ihanda mula sa karne, isda, prutas, pagkaing-dagat, gulay, damo. Maaaring lagyan ng mga sarsa ang mga pinggan. Ito ay nagkakahalaga ng pag-alala na ang ilang mga sangkap ay kontraindikado dahil nagiging sanhi sila ng mga spike sa mga antas ng asukal. Ang ganitong mga pagbabago ay nangangailangan ng mga pagsasaayos sa mga dosis ng insulin upang maiwasan ang glycemic coma at labis na katabaan. Samakatuwid, para sa paghahanda ng mga salad para sa type 2 diabetics, dapat mong piliin lamang ang mga tamang produkto.

Anong mga produkto ang maaari kong gamitin?

Ang listahan ng mga gulay na maaaring gamitin sa paggawa ng masasarap na salad para sa type 2 diabetics ay medyo malawak. Kabilang sa mga produkto mayroong mga naglalaman ng maraming bitamina, carbohydrates at hibla. Sa pag-iingat, dapat kang pumili ng mga gulay na naglalaman ng mabilis na carbohydrates. Ang ganitong mga produkto ay bumabad sa katawan nang napakabilis, ngunit hindi nagdudulot ng pagkabusog.

Para ihanda ang tama at masasarap na salad para sa type 2 diabetics, maaari kang gumamit ng mga pamilyar na gulay, na binabawasan ang antas ng pagproseso o dami ng mga ito.

Ang listahan ng mga pinapayagang produkto ay kinabibilangan ng:

1. Kintsay. Ang gulay ay inirerekomenda para sa pagluluto hindi lamang mga salad, kundi pati na rin ang iba pang mga pinggan. Naglalaman ito ng maraming bitamina at hibla. Ang kintsay ay nagpapabuti sa paggana ng sistema ng pagtunaw. Tamang-tama ito sa toyo, mga yogurt na walang tamis at langis ng gulay.
2. Lahat ng uri ng repolyo (broccoli, cauliflower, puting repolyo). Naglalaman ito ng malaking halaga ng bitamina: B6, K, C. Ang gulay ay binubuo ng hibla, na dahan-dahang nagiging enerhiya para sa katawan at nagbibigay ng pangmatagalang saturation. Ngunit ang hilaw na puting repolyo ay dapat gamitin nang may pag-iingat kung may mga problema sa gastrointestinal tract.
3. Patatas. Maaari rin itong gamitin ng mga diabetic, ngunit sa maliit na dami, dahil ang mga tubers ay naglalaman ng mabilis na carbohydrates. Para sa mga salad, maaari mong gamitin ang kaunting halaga nito, at sa inihurnong anyo.
4. Ang mga karot ay mabuti para sa mga diabetic na pinakuluan at hilaw sa anumang dami.
5. Beets. Ang gulay ay lubos na posible na gamitin, sa kabila ng mataas na nilalaman ng sucrose sa loob nito. Upang mabawasan ang dami nito, ang gulay ay dapat na pinakuluan o i-bake, at pagkatapos ay gamitin para sa salad.
6. Ang mga paminta ay maaaring gamitin hindi lamang hilaw, kundi pati na rin inihurnong.
7. Ang mga pipino at kamatis ay mabuti din para sa mga may diabetes.

Salad na may Jerusalem artichoke at repolyo

Ang mga recipe ng salad para sa type 2 diabetics ay napakasimple. Lalo na kapaki-pakinabang ang mga naglalaman ng maraming malusog na gulay. Ang pagkaing ito ay mababa sa calories. Naglalaman ito ng mga kapaki-pakinabang na sangkap na nagpapabuti sa panunaw.

Para sa mga diabetic, maaari kang mag-alok na maghanda ng salad na may repolyo at Jerusalem artichoke.

Mga sangkap:

1. Champignons – 70g
2. Repolyo– 320 g.
3. Sibuyas - dalawang ulo.
4. Parsley.
5. Dill.
6. Jerusalem artichoke – 240g

Ang mga mushroom ay pakuluan hanggang lumambot. Hiwain ang repolyo, magdagdag ng asin. Ang Jerusalem artichoke ay binalatan at pinunasan sa isang kudkuran. Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing, at ang mga kabute sa mga hiwa. Pinutol namin ang mga gulay. Hinahalo namin ang lahat ng sangkap sa isang mangkok ng salad at tinimplahan ng vegetable oil o low-fat sour cream.

Salad na may mga mansanas at mani

Upang maghanda ng masustansyang gulay na salad para sa type 2 diabetics, kakailanganin mo ng minimum na hanay ng mga produkto:

1. Carrot - 120g
2. Lemon juice.
3. Low-fat sour cream – 80g
4. Walnuts - 35 g.
5. Asin.
6. Apple.

Hugasan at balatan ang mansanas, pagkatapos ay durugin ito sa isang kudkuran. Din namin gadgad karot. Ang pulp ng mansanas ay dapat na iwisik ng lemon juice, kung hindi man ay mabilis itong magdidilim. Pinatuyo namin ang isang maliit na walnut sa isang kawali, makinis na tumaga at idagdag sa salad. Paghaluin ang mga produkto at timplahan ng low-fat sour cream.

Cauliflower dish

Ang mga salad ng repolyo para sa type 2 diabetics ay napakasikat.

Mga sangkap:

1. Cauliflower - 320g
2. Dalawang itlog.
3. Linseed oil.
4. Green dill.
5. Mga balahibo ng sibuyas.

Pakuluan ang cauliflower hanggang lumambot. Pagkatapos ng paglamig, i-disassemble namin ito sa mga inflorescence. Susunod, pakuluan ang mga itlog at i-chop ang mga ito. Pinutol namin ang mga gulay. Ang lahat ng mga produkto ay halo-halong at tinimplahan ng langis ng gulay. Isang simpleng pang-araw-araw na salad ang inihahanda nang napakabilis at simple.

Spinach salad

Ang isang simpleng salad para sa type 2 diabetics ay maaaring gawin gamit ang spinach.

Mga sangkap:

1. Spinach - 220g
2. 80 g bawat isa sa mga pipino at kamatis.
3. Sibuyas na gulay.
4. Vegetable oil o sour cream.
5. Dalawang itlog.

Pakuluan ang mga pinakuluang itlog at tadtarin ng pino. Pagkatapos ay ihalo sa tinadtad na sibuyas at spinach. Magdagdag ng kulay-gatas o mantikilya sa salad. Nagdaragdag din kami ng mga hiwa ng sariwang kamatis at pipino.

Greek salad

Greek salad para sa mga diabetic.

Mga sangkap:

1. Mga sariwang kamatis - 220g
2. Bulgarian pepper - 240g
3. Bawang - dalawang clove.
4. Olive oil.
5. Keso - 230 g.
6. Parsley.

Mga kamatis at paminta na hiniwa-hiwa. Gilingin ang bawang gamit ang isang pindutin. Pinong tumaga ang perehil. Hinahalo namin ang lahat ng mga sangkap at idagdag ang gadgad na keso. Binihisan ng olive oil ang salad.

Beef salad

Ibinibigay namin sa iyo ang isang recipe para sa isang maligaya na salad para sa type 2 na diabetics. Para sa paghahanda nito, maaari mong gamitin ang mga walang taba na karne. Sa pamamagitan ng paraan, para sa paghahanda ng mga maligaya na pagkain, isda, pagkaing-dagat, at manok ay karaniwang ginagamit. Ang mga pinggan batay sa mga ito ay nagpapayaman sa katawan ng mga kapaki-pakinabang na elemento ng bakas at protina. Sa loob ng makatwirang limitasyon, magagamit ang mga ito.

Mga sangkap:

1. Lean Beef - 40g
2. Tomato juice - 20g
3. Sour cream para sa dressing.
4. Mga labanos - 20g.
5. Fresh cucumber - 20g.
6. Sibuyas - 20g.

Kailangang pakuluan ang karne ng baka, at pagkatapos lumamig, gupitin sa mga cube. Gupitin ang mga pipino sa mga hiwa, at mga labanos sa mga bilog. Para sa sarsa, paghaluin ang katas ng kamatis at tinadtad na sibuyas. Paghaluin ang karne ng baka sa sauce at idagdag ang dressing.

Mga salad sa holiday

Ang mga salad ng Bagong Taon para sa mga type 2 diabetic ay mukhang hindi gaanong maganda kaysa sa mga ordinaryong salad. At oo, pareho silang masarap. Para sa mga espesyal na okasyon, maaari kang maghanda ng puff salad ng cauliflower at peas.

Mga sangkap:

1. Beans - 230g
2. Cauliflower – 230g
3. Polka Dots - 190g
4. Dalawang kamatis.
5. Lettuce.
6. Lemon juice.
7. Asin.
8. Apple.
9. Vegetable oil.

Ang string beans ay paunang pinakuluan sa pamamagitan ng pag-asin ng tubig. Ginagawa namin ang parehong sa cauliflower at mga gisantes. Ang lahat ng mga gulay ay dapat na lutuin nang hiwalay. Balatan ang mansanas, gupitin sa mga cube at lasa ng lemon juice upang hindi umitim ang laman. Gupitin ang mga kamatis sa mga bilog. Kung ninanais, maaari mong paunang linisin ang mga ito. Ayusin ang mga dahon ng litsugas sa isang pinggan. Susunod, ilatag ang mga singsing ng kamatis, beans at mga inflorescences ng repolyo. Naglalagay kami ng mga gisantes sa gitna. Ang tuktok na salad ay maaaring palamutihan ng mga cube ng mansanas at tinadtad na damo. Sa pagtatapos ng pagluluto, muling pinupuno ang ulam.

Squid salad

Ang holiday salad para sa type 2 diabetics ay maaaring gawin gamit ang pusit at gulay.

Mga sangkap:

1. Squid Fillet - 230g
2. Low-fat sour cream.
3. Patatas - 70g
4. Mga berdeng gisantes - 40 g.
5. Lemon juice.
6. Carrot.
7. Apple.
8. Sibuyas na gulay.

Ang fillet ng pusit ay dapat munang pakuluan, pagkatapos ay hiwa-hiwain. Pakuluan ang mga patatas at karot sa kanilang mga balat, pagkatapos lumamig, alisan ng balat at gupitin sa mga piraso. Pinutol namin ang sibuyas. Gupitin ang mansanas sa mga piraso at budburan ng lemon juice. Paghaluin ang mga sangkap at idagdag ang mga gisantes. Pagkatapos ng ulam, timplahan ng sour cream.

Salad na may mani at keso ng kambing

Ang mga recipe ng Christmas salad para sa type 2 diabetics ay palaging simple. Gayunpaman, kahit na ang mga festive meal ay dapat maging lubhang malusog.

Mga sangkap:

1. Goat cheese - 120g
2. Leaf lettuce.
3. Bow.
4. Walnuts - 120g

Para sa sarsa:

1. Fresh orange juice, wine vinegar, olive oil - dalawang kutsara bawat isa.
2. Asin.
3. Black pepper.

Pinipunit ang dahon ng letsugas gamit ang iyong mga kamay at magdagdag ng tinadtad na sibuyas. Paghaluin ang orange juice, suka at langis ng oliba sa isang mangkok. Paghaluin ang masa at timplahan ang salad dito. Itaas ang ulam na may tinadtad na mani at tinadtad na keso.

Avocado at chicken salad

Ibinibigay namin sa iyong pansin ang isa pang recipe ng salad ng Bagong Taon para sa mga type 2 na diabetic. Ang isang ulam ng avocado at manok ay isang magandang opsyon para sa isang festive table.

Mga sangkap:

1. Katay ng manok.
2. Apple.
3. Avocado.
4. Cress.
5. Spinach.
6. Fresh cucumber.
7. Lemon juice.
8. Olive oil.
9. Yogurt - apat na kutsara.

Ang manok ay maaaring pakuluan o i-bake. Pagkatapos nito, kinakailangan upang alisin ang balat at paghiwalayin ang karne mula sa buto. Hiwa-hiwa ang manok sa maliliit na piraso.

Para sa pagluluto, kailangan mong kumuha ng batang pipino. Alisin ang balat mula dito at gupitin sa mga cube. Nililinis din namin ang mansanas at abukado, at pagkatapos ay i-cut sa mga hiwa. Ang sapal ng mansanas ay dapat na bahagyang iwiwisik ng lemon juice, kung hindi man mawawala ang kaakit-akit na hitsura nito. At sa isang salad bowl ay hinahalo namin ang lahat ng sangkap at tinimplahan ng yogurt.

Sa isang hiwalay na mangkok, paghaluin ang tinadtad na watercress at spinach, na tinimplahan namin ng pinaghalong mantika at lemon juice. Pinagsasama namin ang parehong bahagi ng salad.

Ang mga nuances ng pagluluto

Upang maghanda ng mga salad para sa mga diabetic, napakahalagang gamitin hindi lamang ang mga tamang produkto, kundi pati na rin ang parehong mga dressing. Kung gumagamit ka ng suka, pinakamahusay na gumamit ng mababang porsyento ng acid. Pinakamahusay na gumagana ang prutas o lemon vinegar.

Lemon juice ay isang magandang dressing. Ang bentahe nito ay mapagkakatiwalaan nitong pinoprotektahan ang katawan mula sa mga mikrobyo at pinapabuti ang panunaw, at itinataguyod din ang pagkasira ng kolesterol, pinabilis ang paggaling ng sugat at pagbabagong-buhay ng tissue.

Kung tungkol sa mga langis ng gulay, ang mga sumusunod na pagkain ay inirerekomenda para sa type 2 diabetes:

1. mantika ng mais. Ang halaga nito ay nasa nilalaman ng mga phosphatides at saturated fatty acid, na maaaring palitan ang mga taba ng hayop.
2. Olive oil ay lubhang kapaki-pakinabang para sa diabetes. Pinahuhusay nito ang sensitivity ng katawan ng tao sa insulin, pinapabuti ang peristalsis, nagpapababa ng kolesterol, nagtataguyod ng paggaling ng mga gastric ulcer, at pinapabuti ang kondisyon ng mga daluyan ng dugo.
3. Sesame oil ay hindi gaanong kapaki-pakinabang. Pina-normalize nito ang timbang, tono, pinapabuti ang kondisyon ng balat, buhok, mga kuko, nagpapababa ng presyon ng dugo.
4. Flaxseed oil ay mayaman sa unsaturated fats na napakahalaga para sa katawan. Nag-aambag ito sa normalisasyon ng timbang, nagpapabuti ng metabolismo, nagpapababa ng kolesterol. Ang langis ay maaaring ligtas na tinatawag na isang sangkap para sa pag-iwas sa atherosclerosis at hypertension. Pinipigilan nito ang pagbuo ng mga namuong dugo.

Napakadalas, ang low-fat na yogurt at sour cream ay ginagamit para sa pagbibihis ng mga salad.

Herring sa ilalim ng fur coat para sa mga diabetic

Walang festive table ang maiisip na walang herring sa ilalim ng fur coat. Kahit gaano kababawal ang ulam, maraming mga maybahay ang gustong-gusto ito. Ang klasikong bersyon ay batay sa paggamit ng isang malaking halaga ng mayonesa. Para sa type 2 diabetic beetroot salad, low-fat sour cream o yogurt lang ang dapat gamitin. Ang lahat ng mga gulay ay hindi dapat pinakuluan, ngunit inihurnong. Bilang karagdagan, kinakailangan na gumamit ng bahagyang inasnan na herring. Pinakamabuting lutuin ito nang mag-isa.

Bago lutuin, ang mga karot, beets at patatas ay dapat hugasan at i-bake sa oven. Susunod, pinutol namin ang herring at inihanda ang sarsa sa pamamagitan ng paghahalo ng kulay-gatas, asin, mustasa at paminta sa panlasa. Matigas na itlog.

Kailangan ng sibuyaspaso sa kumukulong tubig na may dagdag na kaunting suka para mawala ang kapaitan. Ngayon ay maaari mong simulan ang paghubog ng salad. Kinokolekta namin ito sa karaniwang paraan, hindi nakakalimutang lubricate ang mga layer na may dietary dressing. Ang calorie na nilalaman ng salad ay makabuluhang nabawasan, ngunit kahit na sa ganitong anyo, hindi ito dapat abusuhin ng mga diabetic.

Fillet na may prun

Ang Chicken fillet ay isang dietary product. Ang taba ng nilalaman nito ay minimal, ngunit mayroong maraming protina. Sa proseso ng pagbaba ng timbang sa diabetes, napakahalagang bawasan ang antas ng fat layer at bumuo ng mass ng kalamnan upang palakasin ang katawan.

Upang ihanda ang salad, kailangan mong pakuluan ang fillet hanggang maluto, pagkatapos alisin ang anumang taba. Pagkatapos ng paglamig, ang karne ay pinutol sa mga cube o disassembled sa mga hibla. Bago gamitin, ang mga prun ay dapat na lubusan na hugasan sa tubig na tumatakbo, at pagkatapos ay steamed sa tubig na kumukulo. Pagkatapos ng dalawampung minuto, ang mga plum ay maaaring i-cut sa mga hiwa. Ang iba pang mga pinatuyong prutas ay maaari ding gamitin sa paghahanda ng ulam. Magdagdag ng mga sariwang hiwa ng pipino sa salad.

Kailangang punuin ang ulam ng homemade sauce na gawa sa sour cream, lemon juice at mustard. Maaaring gamitin ang pinong tinadtad na gulay para magdagdag ng aroma at lasa.

Ang mga hiwa ng fillet ay inilatag sa ilalim ng mangkok ng salad, ibinuhos ang sarsa. Susunod, kailangan mong maglatag ng mga pipino at prun. Ang salad ay maaaring simpleng halo-halong o inilatag sa mga layer. Maaari mong palamutihan ang ulam ng tinadtad na mani.

Mga prutas na salad

Kung ikaw ay may diabetes, maaari ka ring kumain ng mga fruit salad. Ang mga produkto para sa kanila ay maaaring mapili ayon sa panahon. Gayunpaman, ang prutas ay dapatmaging sariwa at malaya sa mga nakakapinsalang sangkap. Para sa pagluluto, kailangan mong pumili ng mga pagkain na may pinakamababang nilalaman ng asukal, upang hindi mapawalang-bisa ang lahat ng pagsisikap na gawing normal ang glucose sa katawan. Dapat lagyan ng light diet yoghurts o sour cream ang mga fruit salad.

Tulad ng nakikita mo, ang pagpili ng mga salad para sa mga diabetic ay medyo magkakaibang. Kung ninanais, maaari kang magluto hindi lamang araw-araw na mga pagpipilian, kundi pati na rin ang mga maligaya. Ang batayan para sa paghahanda ng mga pagkain sa diyeta ay dapat palaging mga tamang produkto.