Mga alak ng Spain: klasipikasyon, uri, pangalan at uri

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Bukod sa sherry, na matagal nang isa sa mga simbolo ng Spain, sikat ang maaraw na bansang ito sa napakasarap na red at white wine.

Spain, nang walang pag-aalinlangan, ang nangunguna sa mundo sa mga tuntunin ng lugar ng ubasan. Sinasakop nila ang 117 milyong ektarya, na medyo marami. Ayon sa kasaysayan, ang mga lokal na gawaan ng alak ay gumawa ng mga masalimuot at lumang inumin, kadalasang tumatanda sa canopy sa mga oak barrel.

Mayroong 39 na magkahiwalay na rehiyon ng alak sa bansa, at dalawa pa ang matatagpuan sa mga isla. At bawat isa ay gumagawa ng sarili nitong kakaibang uri ng alak.

Upang hindi malito sa kasaganaan na ito, ang lahat ng kategorya ng mga Spanish na alak ay mahigpit na inuri at ipinamamahagi sa parehong rehiyon at ayon sa kinakailangang panahon ng pagtanda.

Mga Tinanggap na Kategorya

Sa bansa, ang buong proseso ng paggawa ng alak, mula sa panahon ng pag-aani ng ubas hanggang sa disenyo ng labelsa bote, ay nasa ilalim ng kontrol ng estado. Ang Regulatory Council (Consejo Regulador) noong 2003 ay bumuo ng batas ng estado sa mga ubasan at alak, na malinaw na binabanggit ang mga katangian ng bawat pangkat ng mga alak, mula sa pang-araw-araw na table wine hanggang sa mga premium na inumin.

Ayon sa mga regulasyon, kapag inuuri ang mga Spanish wine, 6 na uri ang nakikilala:

• Vino de Mesa, murang young wine.
• Vino de la Tierra, alak na ginawa sa isang partikular na rehiyon.
• Vinos de Calidad con Indicacion Geografica, VC, isang inumin na may kakaibang geographical reference.
• Denominacion de Origen, DO, isang mataas na kalidad na vintage wine.
• Denominacion de Origen Calificada (DOC), mga alak ng isang espesyal na pamantayan na ginawa sa dalawang rehiyon lamang ng Spain.
• Vinos de Pagos (VP), ang pinakamataas na kategorya ng mga masasarap na alak.

Ang sistema ng pagmamarka ng alak ng Spain ay nailalarawan sa pamamagitan ng mahigpit na pamantayan, na ginagawang posible upang makamit ang talagang mataas na kalidad ng mga produkto. Subukan nating alamin kung paano naiiba ang mga alak ng iba't ibang kategorya, at kung anong mga inumin ang dapat mong simulan ang iyong pagkilala sa winemaking sa Spain.

Homemade wine

Ang mga Kastila mismo ay nalulugod na umiinom ng mga lokal na alak sa mesa, kadalasang gawa mula sa iba't ibang uri ng ubas at may malakas na palumpon ng lasa. Bago ang pagpapakilala ng pangkalahatang pag-uuri ng mga alak sa Espanya, ang naturang inumin ay tinawag na Vinos de Pasto: isang bote ng yari sa sulihiya na kasama nito ay dinala sa trabaho ng mga magsasaka at mga pastol upang makumpleto ang kanilang simpleng pagkain.

Gayunpaman, hindi ito nangangahulugan na Vino de Mesahuwag subukan: madalas na pinagsasama ang ilang mga varieties ay nagbibigay sa alak ng isang hindi inaasahang, maliwanag na lilim. Bilang karagdagan, ang mga inuming ito ay ginawa para sa lokal na pagkonsumo, kaya hindi naglalaman ang mga ito ng sulfur dioxide o iba pang sikat na preservative.

Minsan ang magagandang vintage wine ay nabibilang sa kategoryang ito na hindi nakakatugon sa mahigpit na pamantayan ng DO o Vino de la Tierra sa isa o higit pang paraan.

Ang pangunahing bahagi ng mga table wine ay ginawa sa gitna at timog-silangang mga rehiyon ng bansa, kung saan ang pinakamalaking bilang ng mga ubasan ay puro. Ang kasaganaan ng materyal ay nagbibigay-daan sa kahit na mga kilalang winemaker na mag-eksperimento sa mga timpla, na naglalabas ng magagandang alak para sa pang-araw-araw na paggamit.

Lokal na alak

Ang mga inuming Vino de la Tierra ay napapailalim sa mas mahigpit na mga kinakailangan: ang uri ng ubas, rehiyon ng produksyon at taon ng produksyon ng inumin ay dapat na nakasaad sa label. Ipinagbabawal na ilagay ang data na ito sa mga ordinaryong alak sa mesa para hindi mailigaw ang mga mamimili.

Sa kabuuan, 41 teritoryal na rehiyon ang nakarehistro sa bansa, kung saan ginagawa ang mga inumin ng ganitong uri. Karamihan sa mga alak na ito ay may malinaw na lokal na katangian at hindi pangkaraniwang lasa.

Alak na may kakaibang heograpikal na sanggunian

Kung ang mga dating varieties ay maaaring i-bote sa anumang rehiyon ng bansa, ang pamahalaan ay magpapataw ng mga karagdagang kinakailangan sa ganitong uri ng Spanish wine. Upang maging kwalipikado para sa kategorya, ang lahat ng produksyon ng inumin, mula sa pag-aani ng ubas hanggang sa pagbote, ay dapat maganap sa isangrehiyon. Nalalapat pa nga ang kinakailangang ito sa proseso ng pagkahinog ng alak.

Kategorya ng mga vintage wine DO

Ang klasipikasyon ng mga Spanish na alak ay lalong malinaw sa kategoryang ito: ang bawat rehiyon ng alak ay may sariling regulatory council na sumusubaybay sa pagsunod sa lahat ng teknolohiya sa paggawa ng alak.

Ang mga uri ng ubas na ginamit sa paggawa ng inumin, mga paraan ng produksyon (halimbawa, para sa cava), mga pamantayan sa pagtanda - lahat ng katangiang ito ay mahigpit na inireseta para sa bawat rehiyon at ang mga gumagawa ng alak ay kinakailangang sumunod sa mga pamantayang ito.

Bago mabigyan ng DO rating ang isang alak, ang inumin ay dapat nasa kategoryang VC nang hindi bababa sa limang taon at nakakamit pa rin ang mataas na komersyal na pagganap.

Ang mahigpit na mga kinakailangan sa pag-uuri ng alak na ito sa buong Spain ay nakakatulong upang labanan ang mga mababang kalidad na inumin at mapanatili ang mataas na pamantayan ng paggawa ng alak sa Espanya.

DOCa wines

Ang pinakamahusay na wine-growing region sa Spain ay ginawaran ng DOCa status, na nangangahulugang isang espesyal na proseso para sa produksyon, pagproseso at pagtanda ng mga alak mula sa rehiyong ito. Sa kasamaang-palad, sa ngayon, dalawa lang ang ganoong rehiyon: Natanggap ng Rioja (Rioja) ang katayuan nito noong 1991, at Priorato (Priority) - noong 2001.

Ang mainit at tuyong klima ng Spain ay hindi nakakatulong sa mataas na ani ng mga ubasan, sa rehiyon ng Priorat ang average na ani ng alak bawat ektarya ay 5 hectoliters lamang. At pinag-uusapan natin ang mga sikat na uri ng ubas na Garnacha at Carignena, kung saan ang pinakapinakamasasarap na alak sa mundo.

Ayon sa Spanish wine reviews, ang red wine mula sa Priorat ay may matingkad na aroma ng lasing na seresa, licorice at prutas, balanseng lasa at mahabang finish. Ang pinakasikat na alak sa rehiyon ay ang mga matatapang na inumin na may masaganang lasa ng tart, gaya ng Vinicola del Priorat, Torra Rotllan o Finca de la Planeta del Priorat.

Sikat na Rioja

Sa loob ng ilang taon, nag-iisa ang rehiyong ito sa bansa na ang mga alak ay ginawaran ng kategoryang DOCa. Para sa maraming mahilig sa inumin na ito, ito ay Rioja na ang simbolo ng lahat ng winemaking sa Spain. At hindi kataka-taka, dahil lumitaw ang mga unang ubasan sa Ebro Valley mahigit dalawang libong taon na ang nakalilipas.

Ngayon, opisyal na nahahati ang Rioja sa tatlong magkakahiwalay na rehiyon ng alak, bawat isa ay sikat sa mga espesyal na ubasan at kamangha-manghang mga bouquet ng alak:

1. Rioja Alta (Rioja Alta), na matatagpuan sa kanlurang mataas sa mga dalisdis ng mga bundok. Ang tag-araw dito ay medyo mainit, kakaunti ang ulan, ang lupa ay pinaghalong luad at apog. Gumagawa ang lugar ng malalakas at mataas na acidity na alak na perpekto para sa matagal na pagtanda.
2. Rioja Alavesa, ang pinakamaliit na lugar na may mga ubasan na 12,000 ektarya lamang. Ang klima dito ay mas mainit, mas malapit sa Mediterranean, na nagpapahintulot sa mga ubas na magkaroon ng tamis. Ang bahaging ito ng Rioja ay sikat sa mga masasarap na alak nito na may sariwa at malinis na aroma. Dito mo matitikman ang pinakamasarap na white dry wine sa Spain.
3. At sa wakas, RiojaBaja (Rioja Baja) na may tuyong mainit na klima. Sa rehiyong ito ang sikat na Tempranillo na ubas na pinakamainam na huminog, kung saan kinukuha ang mga siksik na mature na alak na may mataas na nilalamang alkohol.

Wines de Pagos (VP)

Halos imposibleng matugunan ang isang bote ng naturang alak sa libreng pagbebenta, ang mga ganoong mataas na kinakailangan ay inilalagay sa mga gawaan ng alak na may ganoong katayuan. Mula noong 2003, 8 rehiyon lamang ang nakarehistrong gumagawa ng mga inumin ng ganitong klase: tatlo sa Navarre at ang iba pa sa Castile.

Sa Navarra, ang mga ubas ay itinatanim sa mga natatanging lupang mayaman sa limestone, kaya mayroon silang espesyal at kakaibang lasa. Idagdag dito ang isang kaaya-ayang klima - at makakakuha ka ng mga perpektong kondisyon para sa masarap na alak. Naniniwala ang maraming connoisseurs na sa Navarre lang, sa Chivite winery, matitikman mo ang pinakamasarap na rosé wine sa bansa.

Ang mga alak ng Spain na ginawa sa Castillo ay lalong malambot at mabunga. Maraming maaraw na araw, sapat na tubig at hindi nagyelo. Salamat sa natatanging microclimate sa lugar na ito, ang mabangong Mencia grape variety ay nahihinog nang mabuti, na naging batayan ng maraming masasarap na alak. Ang iba't ibang Cabernet grapes na ito ang nagbibigay sa mga inumin ng Castilla ng masarap na aroma at kaaya-ayang fruity sourness.

Gradasyon ayon sa oras ng pagkakalantad

Bilang karagdagan sa kumplikadong pag-uuri ng mga Spanish na alak ayon sa mga rehiyon at teknolohiya, mayroong karagdagang dibisyon ayon sa oras ng pagtanda sa kahoy.bariles. Ang pag-uuri na ito ay hindi nalalapat sa mga lutong bahay na tuyong alak, na mabuti sa unang dalawang taon pagkatapos ng bottling. Maaari silang ibuhos nang walang pagtanda o iwanan upang pahinugin sa isang maikling panahon sa isang lalagyan ng salamin. Para sa mga ganoong inumin, ginagamit ang terminong Joven (bata), bagama't ang katangiang ito ay hindi na kailangang ipahiwatig sa label.

Ang mga tradisyonal na masasarap na alak ay may edad sa mga oak barrel na 600 litro, at para sa mga pinakamahal na uri ng Spanish wine, ang mga barrel na may kapasidad na 300 litro lamang ang ginagamit. Depende sa nakakatandang teknolohiya, ang mga masasarap na alak ay nahahati sa tatlong kategorya:

• Crianza. Ang mga alak sa kategoryang ito ay may edad sa oak sa loob ng 24 na buwan (pula) at 18 buwan (puti).
• Reserva - hindi bababa sa isang taon sa barrel at humigit-kumulang 36 na buwan pagkatapos ng bottling. Ang pinakamababang panahon ng pagtanda ay 3 taon.
• Gran Reserva - mga mamahaling prestihiyosong alak na nasa edad na tatlong taon sa isang oak barrel at pagkatapos ay "pahinga" sa mga bote sa loob ng 36 na buwan. Ang mga alak sa kategoryang ito ay dapat na may edad na hindi bababa sa 6 na taon bago sila ibenta.

Para sa bawat uri ng alak, tinutukoy ng mga producer kung magkano ang ilalagay sa oak, at kung magkano - pagkatapos ng bottling. Ang mga alak ng Rioja ay gumugugol ng pinakamaraming oras sa mga barrel na gawa sa kahoy, na sikat sa kanilang kapal at lasa ng oaky.

Pumili at mag-enjoy

Kapag bumibili ng pang-araw-araw na table wine mula sa Spain, dapat ay tumuon ka lang sa iyong mga kagustuhan sa panlasa: parehong maganda ang white at red young wine.

Ngunit para saang mga kamangha-manghang vintage na alak ay mas mahusay na pumunta sa maaraw na Spain, kung saan maaari mong subukan ang tunay na malaga o may edad na sherry. Kapag pumipili ng alak, dapat mong maingat na pag-aralan ang label, dapat itong ipahiwatig ang klase ng inumin at ang panahon ng pagtanda.

Sa aming mga larawan ng mga Spanish na alak, makikita mo nang eksakto kung saan at kung paano matatagpuan ang maliliit na letra sa label, na nagsasabi tungkol sa klase ng alak. Bagama't magiging kawili-wiling makilala ang mga inumin ng mga lokal na winemaker habang nasa bansa, kadalasang mas interesante ang mga ito kaysa sa mga sikat na alak.

Maraming tindahan ng alak sa Spain ang may mga karatulang naglilista ng mga alak ayon sa rehiyon at taon. Sa pamamagitan ng paraan, hindi kinakailangan na ang isang napakatanda na alak ay magiging paborito. Mas magandang tumutok sa mga inumin na may kategoryang Crianza at Reserva, mas mararamdaman mo ang lasa.

At tandaan, ang alak ay dapat tangkilikin at dapat tangkilikin at eksperimento!