2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42
Alam nating lahat na ang plov ay isang espesyal na inihandang kanin na may karne. Ang ulam ay nakabubusog at napakasarap. Ngunit lumalabas na ang iba't ibang mga cereal ay maaaring magsilbing batayan para sa ulam na ito. Sasabihin sa iyo ng artikulo kung paano magluto ng masarap na buckwheat pilaf.
Kaunting kasaysayan
Ang Pilaf ay isang napaka sinaunang pagkain, ang mga prinsipyo ng paghahanda nito ay nabuo sa India at sa Gitnang Silangan. Sa pagtatapos ng ika-17 siglo, ang mga sugo ng French royal court, na bumalik mula sa Turkey, ay masigasig na nag-usap tungkol sa isang nakakagulat na masarap na ulam ng kanin at karne, na tinimplahan ng safron at turmeric. Ngunit ang mga chef ng Pranses ay hindi maaaring magluto ng isang tunay na plov. Gamit ang mga tradisyonal na pamamaraan ng pambansang lutuin, lumikha sila ng lugaw na may karne at sarsa, na binigyan nila ng pangalang "myroton". Noong ika-19 na siglo lamang dumating ang orihinal na recipe ng pilaf sa Kanlurang Europa. Simula noon, naging palagi na ang pagkaing ito sa pang-araw-araw at festive table ng mga Europeo.
Ang klasikong ulam ay gawa sa kanin, karne ng baka, gulay at tinimplahan ng pampalasa. Ngunit ang lumang recipe ay dumaan sa maraming pagbabago, ang mga sangkap ay nagbago, ang teknolohiya ay bumuti. Bilang resulta, halos isang libong variant ang kilala ngayon.pagluluto ng ulam na ito. Halimbawa, maaari kang magluto ng napakasarap na pilaf na may bakwit. Ang recipe, mga larawan ng ulam ay ipinakita sa ibaba.
Mga sangkap
Ano ang kakailanganin ng hostess:
- bakwit - 1 kilo;
- tadyang ng baboy - 0.5 kg;
- sapal ng baboy - 0.5 kg;
- malaking sibuyas - 7 piraso;
- malaking carrot - 3 piraso;
- bawang - 1 ulo;
- gulay na mantika (pinakamahusay na pinong sunflower) - 0.5 tasa;
- tubig - 1.5 litro;
- asin - sa panlasa;
- allspice ground pepper - 0.5 kutsarita;
- seasoning para sa pilaf - 1 kutsarita.
Sa nakikita mo, lahat ng produkto ay available, mabibili ang mga ito sa anumang tindahan at sa murang halaga. Mula sa halagang ito ng mga sangkap makakakuha ka ng isang malaking kaldero ng pilaf. Siguradong magiging sapat para sa mga bisita.
Paghahanda ng pagkain
Ibabad ang karne sa malamig na tubig nang humigit-kumulang isang oras, tuyo ito sa isang tuwalya ng papel, gupitin sa mga bahagi.
Ang aking mga karot, balatan at gupitin sa malalaking patpat (mga 5 cm ang haba).
Inaayos namin ang mga butil, hinuhugasan ang mga ito sa ilalim ng malamig na tubig, ngunit huwag ibabad ang mga ito.
Gupitin ang dalawang ulo ng sibuyas sa kalahating singsing na katamtaman ang kapal, at ang natitirang lima sa malalaking piraso.
Pagluluto
Paano magluto ng totoong bakwit pilaf, at hindi lamang masarap na sinigang na may karne? Upang gawin ito, kailangan mong sundin ang isang tiyak na teknolohiya. Kaya, hakbang-hakbang na lutuin natin ang tunay na buckwheat pilaf na may karne.
Warm up munakaldero, ibuhos ang langis ng mirasol dito, ilagay ang malalaking piraso ng sibuyas at iprito ang mga ito nang lubusan. Ibig sabihin, magprito tayo sa mantika hanggang sa maging dark brown ang sibuyas. Pagkatapos nito, gumamit ng slotted na kutsara para piliin ang lahat ng piraso para manatiling malinis ang mantika (maaari itong i-filter).
Susunod, ipinapadala namin ang mga tadyang sa kaldero, iprito ang mga ito sa katamtamang init hanggang sa isang magandang gintong crust, ilagay ang mga ito sa isang plato. Dumating na ang pagliko ng bahagi ng fillet, na ipinapadala rin namin sa kaldero at iprito sa lahat ng panig, at pagkatapos ay ilagay ito sa isang plato na may mga tadyang.
Ibuhos ang mga sibuyas sa kaldero, dalhin ito sa isang gintong kulay, pagkatapos ay ilagay ang mga karot. Lutuin ito hanggang malambot: sa katamtamang init para sa mga 10 minuto, paminsan-minsang pagpapakilos. Kapag handa na ang mga gulay, kailangan mong ibalik ang karne sa kaldero, habang inilalatag ito sa isang layer sa sibuyas at karot.
Ngayon, sa isang hiwalay na mangkok, kailangan mong painitin nang mabuti ang tubig, dahil hindi mo ito maibuhos ng malamig sa kaldero, upang hindi mapababa ang temperatura ng langis ng mirasol. I-dissolve ang asin at pampalasa sa tubig, maingat na ibuhos sa karne at gulay. Sa gitna inilalagay namin ang hugasan, ngunit hindi peeled na bawang (banlawan lamang ang buong ulo sa ilalim ng gripo at huwag i-disassemble, gupitin ang mga ugat gamit ang isang kutsilyo) at punan ang mga tuyong butil. Sa yugtong ito, ang buckwheat pilaf ay hindi na maaabala. Isara lamang ang kaldero na may takip, bawasan ang init ng kaunti at maghintay ng 30-35 minuto. Pagkatapos ng oras na ito, ang kaldero ay maaaring alisin mula sa apoy. Handa na ang ulam!
Pilaf mula sa bakwit na may manok
Ang ilang mga gourmet ay mas gusto ang buckwheat pilaf na may manok kaysa sa baboy. Ihanda ito nang eksakto tulad ng inilarawan sa itaas. Pero meronilang subtlety na dapat isaalang-alang para maging masarap ang pagkain:
- para sa pilaf kumuha ng pitted sirloin at hita, gupitin ng magaspang;
- ang manok ay pinirito nang napakabilis sa sobrang init, kung hindi ay kumukulo ito habang nilalaga;
- inirerekomenda na ibabad muna ang karne sa inasnan na tubig para maging malasa ito;
- Ang mga sibuyas ay hindi pre-prito, ibig sabihin, 2 sibuyas lamang ang ginagamit sa proseso ng pagluluto. Ang manok ay isang maselan na karne sa pagkain, at ang sobrang stress sa pagluluto ay nakakasira dito.
Bilang resulta, makakakuha ka ng napakasarap at mabangong ulam, ang calorie na nilalaman nito ay mas mababa kaysa sa nakaraang bersyon.
Pilaf na may buckwheat at mushroom
Para sa pagbabago, maaari kang magluto ng walang taba na buckwheat pilaf, palitan ang karne sa recipe ng anumang mushroom - oyster mushroom, champignons, porcini, boletus, honey mushroom, chanterelles, atbp.
Ang mga mushroom bawat kilo ng cereal ay mangangailangan din ng humigit-kumulang 1-1.5 kilo. Kailangan nilang hugasan, alisan ng balat, gupitin sa malalaking piraso, ang maliliit na kabute ay iniwan nang buo. Iprito sa sobrang init hanggang lumambot.
Kung hindi, magluto tulad ng inilarawan sa itaas: magprito ng mga sibuyas at karot, ilagay ang mga inihandang mushroom sa kanila, ibuhos ang mainit na tubig na may mga pampalasa, magdagdag ng cereal, magdagdag ng bawang. Pakuluan nang halos kalahating oras nang hindi hinahalo.
Maliliit na sikreto
Ayon sa recipe na ito, maaaring ihanda ang pilaf mula sa anumang cereal: barley, wheat, oatmeal, pearl barley. Ngunit kailangan munang pakuluan ang barley at wheat groatskalahating luto, at pearl barley - hanggang sa ganap na maluto (ito ay niluto ng ilang oras at walang oras na "maglakad" sa inilaang 35 minuto).
Kapag handa na ang buckwheat pilaf, maaari kang maglagay ng 100 gramo ng mantikilya sa ibabaw, takpan at hayaang matunaw, ngunit hindi mo maihalo ang pagkain!
Maaaring kunin ang karne anuman: karne ng baka, manok, tupa. Sa isang kuneho lamang ay hindi ito gagana nang masarap, dahil ang karne ng kuneho ay kailangang lutuin sa espesyal na paraan.
Ang ulam na ito ay maaaring lutuin sa isang slow cooker, ngunit ang tunay na pilaf ay niluto sa isang makapal na pader na cast-iron cauldron.
Huwag maglagay ng bay leaves sa pilaf.
Mahalagang obserbahan ang prinsipyo ng "layering", ibig sabihin, ilagay ang mga sangkap sa mga layer: mga gulay, karne (mushroom), cereal.
Ngayon alam mo na kung paano magluto ng tunay na buckwheat pilaf. Simple lang ang recipe, kahit isang baguhang kusinero ay kayang hawakan ito, ang pangunahing bagay ay sundin ang lahat ng panuntunan sa pagluluto.
Inirerekumendang:
Pagluluto ng bakwit na may karne: isang hakbang-hakbang na recipe na may larawan
Hindi lahat ng tao ay gusto ng bakwit - iniisip ng ilang tao na ang mga pagkaing mula rito ay nagiging tuyo at halos walang lasa, ngunit ang mga lihim ng pagluluto ay makakatulong na gawing malambot at malasa ang side dish
"Sagudai": recipe. "Sagudai" mula sa mackerel, mula sa omul, mula sa pink na salmon, mula sa whitefish: recipe, larawan
Ang mga pagkaing isda ay hindi lamang masarap, ngunit napakalusog din. Lalo na kung lutuin mo ang mga ito mula sa mga hilaw na semi-tapos na mga produkto na may kaunting pagproseso. Pinag-uusapan natin ang gayong ulam bilang "Sagudai". Sa artikulong nag-aalok kami ng ilang mga pagpipilian para sa paghahanda nito. Maaari mong piliin ang iyong Sagudai recipe mula sa iba't ibang uri ng isda
Ano ang lutuin gamit ang bakwit? Paano magluto ng bakwit na may manok? Paano magluto ng gravy para sa bakwit?
Ang isa sa pinakasikat na cereal sa Russia ay bakwit. Ngayon ay napalitan na ito ng iba pang mga cereal at produkto. At ang mga recipe para sa maraming mga pagkaing kasama nito ay nakalimutan o nawala. Ngunit alam ng aming mga ninuno kung ano ang lutuin ng bakwit. Para sa kanila, mas nakagawian ang kumain kaysa sa pasta at patatas para sa amin. Siyempre, hindi lahat ay maaaring gawin sa isang regular na kalan o sa oven, ngunit maraming mga recipe ay medyo abot-kayang. Ito ay nananatiling lamang upang malaman kung paano lutuin ang cereal mismo, at pagkatapos ay ang mga pinggan kasama nito
Posible bang magkaroon ng bakwit habang nagpapasuso sa mga unang buwan ng pagpapakain? Ang mga benepisyo ng bakwit sa diyeta ng isang ina ng pag-aalaga
Ang babaeng nagpapasuso ay ganap na nagbabago ng kanyang diyeta pagkatapos manganak. Sa mga unang buwan ng paggagatas, ang isang batang ina ay dapat maging maingat sa nutrisyon. Sa katunayan, sa panahong ito, ang katawan ng sanggol ay mahina at nagsisimula pa lamang na umangkop sa panlabas na kapaligiran. Ang mga cereal ay itinuturing na batayan ng isang malusog na diyeta. Posible bang kumain ng bakwit habang nagpapasuso? Ang tanong na ito ay interesado sa maraming mga batang ina
Malusog ba ang bakwit? Ano ang gamit ng bakwit?
Tatalakayin ng artikulong ito kung kapaki-pakinabang bang kumain ng bakwit. Hiwalay, tatalakayin kung maaari itong ihalo sa gatas at kefir, pati na rin kung paano nakakatulong ang komposisyon ng produkto upang mapabuti ang katawan at mawalan ng timbang
