Instant na Adobong Repolyo: Recipe

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Kanina, ang repolyo ay kadalasang fermented. Ang tradisyonal na gawang bahay na paghahanda na ito ay itinuturing na isang mainam na meryenda na maaaring kainin araw-araw at kahit na ilagay sa maligaya na mesa. Ngunit ang pamamaraang ito ay may isang pangunahing disbentaha. Ang proseso ng paghahanda ng sauerkraut ay tumatagal ng medyo mahabang panahon, at ito ay hindi palaging maginhawa. Ang adobo na repolyo ay isang mas mabilis na opsyon. Salamat sa isang simpleng teknolohiya mula sa karaniwang mga sangkap, ang isang orihinal na meryenda ay maaaring ihanda sa loob ng ilang oras. Mayroong maraming mga kawili-wili at medyo orihinal na mga recipe para dito. Halimbawa, maaari lamang nating isaalang-alang ang ilan sa mga ito.

Basic na opsyon

Ang mga mahilig sa salad ng gulay ay tiyak na masisiyahan sa adobo na repolyo na niluto gamit ang klasikong opsyon sa pagpuno. Ang lahat ay sobrang simple dito. Upang maghanda ng gayong solusyon para sa isang litro ng tubig, kailangan mong kumuha ng:

• 20 gramo ng nakakain na asin;
• 200 gramo ng asukal;
• 100-110 gramo ng anumang langis ng gulay;
• 250 gramosuka;
• 8 clove ng bawang.

Maliban sa repolyo, walang ibang gulay ang kailangan para sa opsyong ito. Ang paghahanda ng gayong pampagana ay hindi mahirap:

1. Huriin ang repolyo sa mga piraso. Para sa trabaho, mas mahusay na kumuha ng bahagyang pipi na ulo ng repolyo. Sa kanila, ang repolyo ay palaging mas matamis at makatas. Ilagay ang durog na masa sa isang kasirola o iba pang lalagyan.
2. Magpainit ng tubig.
3. Idagdag ang lahat ng pampalasa ayon sa recipe at pakuluan ang komposisyon.
4. Ibuhos ang repolyo na may nilutong marinade.
5. I-install ang oppression sa itaas at iwanan ang produkto sa ganitong estado magdamag. Sa umaga, maaaring ilipat ang repolyo sa mga garapon at ilagay sa refrigerator.

Sa parehong araw, ang isang makatas at napakabangong salad ay maaaring ihain nang direkta sa mesa at makakain nang may kasiyahan.

Crispy repolyo na may kari

Gamit ang hindi karaniwang mga sangkap, maaari mong bigyan ang iyong paboritong meryenda ng hindi pangkaraniwang lasa at aroma. Ang adobo na repolyo ay magiging mas maanghang at malutong. Totoo, magtatagal ito ng kaunting oras at ang sumusunod na hanay ng mga pangunahing bahagi:

• 1 kilo ng repolyo (puti);
• 25 gramo ng asukal;
• 50 gramo ng table vinegar at ang parehong dami ng anumang vegetable oil;
• kaunting itim na paminta (giniling);
• 2 kutsarita ng curry seasoning;
• 30 gramo ng asin.

Paghahanda ng ulam na ito hakbang-hakbang:

1. hiwain muna ang repolyo sa maliliit na cube.
2. Ilipat ang durog na produkto sa anumang malalim na lalagyan. Maaari itong isang palayok, balde otangke. Depende ang lahat sa kabuuang dami ng pangunahing produkto.
3. Ibuhos ang mga tuyong sangkap sa isang lalagyan, haluing mabuti at iwanan ng humigit-kumulang 1 oras.
4. Ibuhos ang mantika at suka sa repolyo. Pukawin muli ang mga nilalaman ng lalagyan at ilagay ang pang-aapi sa itaas.

Ang nasabing repolyo ay i-marinate nang humigit-kumulang 4 na araw. Sa panahong ito, dapat itong patuloy na hinalo. Ang resulta ay isang malutong, katamtamang maanghang na pampagana na may magandang ginintuang kulay, na magpapasaya sa pamilya at mga kaibigan.

Mabuting malaman

Upang maging talagang masarap ang adobo na repolyo, kailangan mong malaman ang mga pangunahing tuntunin at prinsipyo na dapat isaalang-alang sa proseso ng paghahanda nito. Payo ng mga karanasang chef:

1. Para sa pag-aatsara, mas mainam na kumuha ng taglagas na repolyo. Dapat masikip at masikip ang mga ulo.
2. Maaari kang mag-atsara hindi lamang ng puting repolyo, kundi pati na rin ang pula, kuliplor, Beijing at maging ang Brussels sprouts. Ang pangunahing bagay ay piliin ang tamang recipe.
3. Para sa mabilis na pag-aatsara, ang solusyon ay dapat na mainit (o mainit-init). Kung mas malamig ang pagpuno, mas matagal ang proseso.
4. Ang unang yugto ng pag-aatsara ay kinakailangang maganap sa temperatura ng silid. Pagkatapos nito, maaaring ilagay ang produkto sa malamig.
5. Ang pangunahing komposisyon ng marinade: asukal, tubig, suka, asin, mantika. Bilang karagdagan, maaari kang gumamit ng iba pang mga produkto: karot, sibuyas, matamis na paminta, beets, bawang at sariwang damo.
6. Ang ordinaryong suka sa mesa ay maaaring palitan ng parehong dami ng apple cider vinegar. Ito ay mas malusog at may mas banayad na lasa.
7. Para saUpang bigyan ng espesyal na lasa ang natapos na ulam, maaari kang gumamit ng iba't ibang pampalasa: mga clove, coriander, cumin, bay leaves at rosemary.
8. Maaari kang mag-atsara ng repolyo sa anumang lalagyan. Gayunpaman, hindi ito kailangang i-pre-sterilize.

Pagsunod sa mga panuntunang ito, makatitiyak ka na ang repolyo ay magiging makatas, mabango, malutong at talagang malasa.

Repolyo na may karot sa isang araw

Sa Russia, ang repolyo ay karaniwang ibinubuwal ng mga karot. Binigyan niya ang natapos na ulam ng isang kaaya-ayang kulay kahel na kulay at isang kakaibang lasa. Bilang mga palabas sa pagsasanay, maaari ka ring mag-atsara ng repolyo na may mga karot. Mabilis, literal sa isang araw, makakakuha ka ng isang kamangha-manghang meryenda na hindi mo mahihiyang ilagay kahit sa maligaya na mesa. Para sa opsyong ito kakailanganin mo ng:

• 1 kilo ng sariwang repolyo;
• 250 mililitro ng tubig;
• 3 carrots;
• 2 dahon ng bay;
• 30 gramo ng table vinegar;
• 3 clove ng bawang;
• 25 gramo ng asukal;
• 2 clove;
• 3 gisantes bawat isa sa mabango at pamilyar na black pepper;
• 35 gramo ng pinong langis ng gulay;
• 20 gramo ng pinong asin.

Ang proseso ng paghahanda ng naturang ulam ay binubuo ng ilang yugto:

1. I-chop ang repolyo. Hindi ito kailangang maging napakalaki. Mas mabuting gumawa ng isang bagay sa pagitan.
2. Carrot kuskusin nang marahan sa isang magaspang na kudkuran.
3. Maglagay ng layer ng repolyo sa isang malinis na malalim na lalagyan. Bago iyon, kailangan mo itong bahagyang pisilin gamit ang iyong mga kamay.
4. Maglagay ng mga karot sa itaas. Ulitin ang mga layer hanggang maubos ang mga produkto.
5. Humigit-kumulang kalahati ay magdagdag ng ½ ng mga inihandang pampalasa. Ibuhos ang natitira sa itaas.
6. Magdagdag ng mantika.
7. Maghalo ng suka sa kumukulong tubig at ibuhos ang inihandang solusyon sa isang lalagyan.
8. Paghaluin nang mabuti ang lahat at iwanan ang pagkain sa silid nang humigit-kumulang 6 na oras (pwede mo kahit buong gabi). Upang ang mga lasa ay maipamahagi nang pantay-pantay, ang mga produkto ay dapat na hinalo nang maraming beses sa buong panahong ito.

Sa umaga, ang natitira na lang ay ilagay ang repolyo sa isang mas maliit na lalagyan at ilagay ito sa refrigerator. Handa na ang meryenda. Sa gabi maaari na itong ihain sa mesa.

Madali at mabilis

Ang pagluluto ng adobo na repolyo ay maaaring mapabilis hangga't maaari. Para dito, pinapayuhan ang mga bihasang maybahay na gamitin ang sumusunod na hanay ng mga produkto:

• 2 kilo (mga 1 malaking ulo) ng repolyo;
• 2 carrots;
• 3 clove ng bawang;
• 1 bell pepper (opsyonal).

Para sa marinade kakailanganin mo:

• 1 litro ng tubig;
• 3 dahon ng bay;
• 60-70 gramo ng pinong asin;
• 200 gramo ng asukal;
• 2 buong baso bawat isa ng suka at pinong langis ng gulay.

Teknolohiya sa pagluluto:

1. Maghugas ng gulay at balatan kung kinakailangan.
2. Random na gupitin ang repolyo sa medyo malalaking piraso.
3. Hiwain ang bawang sa manipis na hiwa.
4. I-chop ang carrots gamit ang karaniwang coarse grater.
5. Ihalo ito sa bawang.
6. Ilagay ang mga gulay sa kawali nang patong-patong. At the same time, first comesrepolyo. At pagkatapos ay bawang na may mga karot.
7. Para ihanda ang marinade, paghaluin ang tubig na may asukal at asin, at pagkatapos ay idagdag ang parsley. Pakuluan ang solusyon. Huling lagyan ng mantika at suka.
8. Ibuhos ang marinade sa ibabaw ng pagkain at ilagay ito sa ilalim ng pang-aapi.

Sa loob ng 3 oras, masisiyahan ka na sa makatas na repolyo na may kaaya-ayang aroma.

Repolyo Georgian

Ang mga adobo na gulay ay minamahal hindi lamang sa Russia. Sa mga bansa ng Caucasus, ang mga naturang pagkain ay ginagamot din nang may paggalang. Totoo, gumagawa sila ng sarili nilang paraan. Para maramdaman ang pagkakaiba, atsara ang instant Georgian repolyo. Para dito kakailanganin mo:

• 2 kilo ng regular na puting repolyo;
• 2 mainit na paminta (o 5 gramo na pulang giniling);
• 1 malaking beet;
• 2 katamtamang clove ng bawang;
• 1 bungkos bawat isa ng perehil at dill.

Para sa marinade:

• 75 gramo ng asukal;
• 1 litro ng malamig na tubig;
• 4 dahon ng bay;
• 60 gramo ng asin;
• 100 gramo 9% suka;
• black o allspice-peas.

Ang recipe para sa ulam na ito ay bahagyang naiiba:

1. Hapitin ang bawat ulo ng repolyo sa 8 piraso. Alisin ang karamihan sa tangkay. Dapat itong gawin nang maingat upang ang mga dahon ay hindi gumuho.
2. Tadtad ng pino ang binalat na bawang. Hindi mahalaga ang hugis ng mga piraso.
3. Alatan ang mga beet at gupitin sa kalahating singsing.
4. Huriin nang pabilog ang mainit na paminta nang hindi inaalis ang mga buto.
5. Sa ilalim ng malalim na lalagyanmaglagay ng beets. Ang pangkulay ng mga produkto ay magmumula sa ibaba.
6. Ilagay ang mga piraso ng repolyo nang mahigpit sa itaas.
7. Ang susunod na layer ay muling magiging beets kasama ang iba pang sangkap (bawang, paminta at mga halamang gamot). Ulitin ang paghahalili hanggang sa matapos ang lahat ng produkto. Sa itaas ay dapat mayroong mga beets na may mga pampalasa at halamang gamot.
8. Ngayon kailangan nating gawin ang marinade. I-dissolve ang asin at asukal sa tubig nang sabay. Pagkatapos ay pakuluan ito at maghintay ng 2 minuto. Pagkatapos ay idagdag ang iba pang sangkap.
9. Ibuhos ang mga nilalaman ng lalagyan na may kumukulong solusyon. Mula sa itaas, maaari kang maglagay ng mga indibidwal na dahon ng repolyo at maglagay ng load sa kanila. Maaari itong maging isang ordinaryong litrong banga ng tubig.

Pagkalipas ng 3 araw, ang natapos na repolyo na may magandang kulay purple ay maaari pa ring putulin, ilagay sa maliliit na garapon at ilagay sa refrigerator.

Repolyo na may bell peppers

Ayon sa maraming maybahay, napakasarap ng instant adobo na repolyo na may matamis na kampanilya. At medyo mabilis itong niluto. Para sa trabaho kakailanganin mo:

• 800 gramo ng repolyo;
• 1 litro ng malamig na tubig;
• 200 mililitro ng suka sa mesa;
• 3 carrots;
• 60 gramo ng asin;
• 6 na butil ng bawang;
• 2 kampanilya;
• 200 gramo ng asukal;
• 100 mililitro ng langis ng gulay.

Paraan ng pagluluto:

1. I-chop ang repolyo. Magagawa mo ito gamit ang kutsilyo o gumamit ng espesyal na tool.
2. Ihiwa ang mga karot"Korean" grater.
3. Paminta, tanggalin ang buto at hiniwa sa napakanipis na piraso.
4. Paghalo ng mga produkto, ilagay sa mga garapon at ilagay nang mahigpit. Ilagay ang buong clove ng bawang sa gitna ng bawat mangkok.
5. Sa isang kasirola, pagsamahin ang mga sangkap para sa marinade at pakuluan ang solusyon.
6. Ibuhos ang mas mainit na likido sa mga garapon. Dapat nitong ganap na takpan ang repolyo.
7. May takip ang mga garapon at ilagay sa refrigerator magdamag.

Sa loob lamang ng 1 araw, ang orihinal na repolyo na may kaaya-ayang aroma ay magiging ganap na handa.

Matamis na repolyo

May isa pang hindi pangkaraniwang recipe. Maaari kang mag-pickle ng repolyo upang ang resulta ay nagiging matamis at malutong. Maraming magugustuhan ang gayong orihinal na salad. Kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto:

• 1 sibuyas;
• 2 kilo ng repolyo;
• 2 carrots.

Para sa pagpuno:

• 500 mililitro ng tubig;
• 100 gramo ng asukal;
• 150 mililitro ng langis ng gulay;
• 45 gramo ng asin;
• 100 mililitro ng suka.

Hindi nagtatagal ang pagluluto ng naturang repolyo. Kakailanganin mong gawin ang mga pinakasimpleng hakbang:

1. Hugasan ang lahat ng gulay at gupitin ng humigit-kumulang sa parehong laki.
2. Lagyan ng asin at asukal sa tubig at pakuluan ito. Kapag natunaw na ang mga ito, magdagdag ng mantika at suka.
3. Ilipat ang mga produkto sa mga inihandang lalagyan, ibuhos ang kumukulong marinade at takpan ng mga takip. Hindi dapat tamp ang mga gulay. ATkung hindi, hindi sila magiging malutong.

Sa temperatura ng silid, dapat tumayo ang mga garapon ng pagkain. Hindi bababa sa 30 minuto. Pagkatapos nito, maaari mong buksan ang mga ito at subukan ang isang hindi pangkaraniwang masarap na salad. Upang gawing mas matamis ang ulam, ang ilang tao ay nagdaragdag ng kaunting hinugasang pasas sa recipe.