2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42
Ang Perlin-style na mansanas at sibuyas na atay ay isang napakasikat na dish na hinahain sa maraming sikat na restaurant sa buong mundo. Sa unang tingin, tila ito ay isang kakaibang recipe, isang kakaibang kumbinasyon ng karne at prutas, ngunit sa katunayan ay mauunawaan mo na hindi mo pa nasubukan ang anumang mas masarap.
Kung nais mong magluto ng hindi pangkaraniwang bagay, ngunit sa parehong oras simple at mabilis, masarap at pampagana, pagkatapos ay huwag dumaan sa recipe ng atay na may mga mansanas at sibuyas. Ang ulam ay inihanda mula sa simple at abot-kayang hanay ng mga sangkap, ngunit sa mga tuntunin ng lasa at hitsura ay karapat-dapat ito kahit na sa isang maligayang mesa.
Berlin-style na atay
Kaya, kung magpasya kang lutuin ang orihinal na ulam na ito, ipinapayo namin sa iyo na mag-stock ng mga de-kalidad na sangkap. Para sa pagluluto, kailangan mo ng isang malaking piraso ng magandang atay ng baka. Mas mabuti kung ito ay binili sa isang pinagkakatiwalaang butcher sa pinakamalapit na palengke, at hindi naka-freeze sa isang supermarket.
Upang ang atay na may mga mansanas at mga sibuyas ay hindi nag-iiwan ng walang malasakit kahit na ang pinaka-kapritsoso na mga gourmet at tasters, subukang huwag magdagdagwala nang iba pa, huwag mag-eksperimento, ngunit mahigpit na sumunod sa recipe na sinubukan na ng maraming maybahay at propesyonal na chef.
Listahan ng mga kinakailangang sangkap
Napansin kaagad namin na ang vegetable oil ay matatagpuan sa ilang recipe ng atay na may mga mansanas at sibuyas, ngunit ipinapayo ng mga bihasang chef na kumuha ng mantikilya upang ihanda ang ulam na ito. Ang produktong ito ay hindi lamang nagbibigay sa atay ng sobrang creamy na lasa, ngunit ginagawa rin itong mas malambot at makatas.
Mga Produkto:
- 500g beef liver;
- 2 mansanas (berde);
- isang pakurot ng asin;
- isang kutsarita (kutsarita) ng giniling na paprika;
- isang sibuyas;
- isang kutsara (kutsara) ng harina ng trigo;
- ground black pepper;
- kalahating kutsara (kutsarita) ng kari;
- 150 ml na gatas.
Paglalarawan ng proseso ng pagluluto
Ang unang yugto ay paghahanda. Kinakailangan na lubusan na banlawan ang atay ng baka, at pagkatapos ay maingat na suriin ito. Kung may mga ugat at pelikula, pagkatapos ay inirerekumenda na maingat na alisin ang mga ito gamit ang isang matalim na kutsilyo. Susunod, ang atay ay kailangang ipadala upang magbabad. Maaari mong ilagay ang buong piraso sa isang mangkok na may gatas, o maaari mong i-pre-cut ito sa mga bahaging bahagi. Aling opsyon ang pipiliin - magpasya para sa iyong sarili.
Ang pinakamababang oras ng paninirahan ng produkto sa gatas ay tatlumpu't limang minuto, ngunit maaari mong iwanan ang atay nang mas matagal. Ang ilang mga nagluluto ay nag-iiwan ng produkto sa refrigerator sa loob ng labindalawang oras. Ibabad lang magdamag at lutuin sa umaga. Ito ay maginhawa at hindi na kailangang mapagod sa pag-asa.
Ang pamamaraang ito ay kinakailangan upang ang sangkap, na nailalarawan sa pamamagitan ng kapaitan, ay hindi maibigay sa ulam. Ang ilang mga maybahay ay nagbabad sa atay sa ordinaryong malamig na tubig. Pinapayagan ang ganoong sandali, ngunit mas mabuting pumili ng milk bath para sa produkto, dahil ang gatas ay mas nakakakuha ng kapaitan.
Pagkatapos ibabad, inaalis namin ang produkto mula sa gatas, banlawan ng mabuti sa ilalim ng tubig, at pagkatapos ay gupitin ito (kung ang piraso ay nabasa nang buo). Maaari ding talunin ang atay para mas maging makatas at mas mabilis maluto.
Ikalawang yugto
Ngayon simulan natin ang ikalawang yugto. Magluluto kami ng atay na may mga mansanas at sibuyas sa isang kawali. Ibuhos ang harina sa isang maliit na flat plate. Igulong namin ang atay sa loob nito, ngunit kailangan munang paminta ang mga piraso, magdagdag ng pampalasa at asin.
Isawsaw ang bawat piraso sa harina, at pagkatapos ay iprito sa isang mahusay na pinainit na kawali hanggang sa ginintuang kayumanggi. Tatlong minuto sa bawat panig ay sapat na. Ilagay ang pritong produkto sa isang plato, na tinatakpan namin nang maaga gamit ang ilang mga layer ng mga tuwalya sa kusina ng papel. Kahit na mayroong labis na taba, mapupunta ito sa isang napkin.
Ikatlong yugto
Panahon na para magsimulang magtrabaho sa mga mansanas. Ang mga berdeng prutas ay binalatan, at pagkatapos ay pinutol sa walong piraso. Dapat kang makakuha ng mahaba at kahit na mga hiwa ng mansanas. Ang mga nakaranasang chef ay nagpapayo para sa gayong ulam bilang isang atay sa Berlin na may mga mansanas at mga sibuyas, na kumuha lamang ng mga berdeng mansanas. Mas mabuti kung sila ay makatas, kung gayon ang ulam ay magiging ganitopareho.
Magdagdag ng kaunting mantikilya sa kawali kung saan pinirito lang ang atay. Ngayon ay oras na upang magprito ng mga mansanas. Iprito ang mga hiwa ng mansanas sa loob ng ilang minuto. Pinapayuhan ka naming maingat na subaybayan ang kondisyon ng produkto. Napakahalaga na ang mga mansanas ay hindi magsimulang kumalat. Dapat silang manatiling makatas sa loob ngunit matatag sa labas.
Ikaapat na yugto
Ngayon ay kumukuha kami ng mga sibuyas. Ito ay isa pang kailangang-kailangan na sangkap ng ulam. Balatan namin ang sibuyas, at pagkatapos ay pinutol ito sa medyo malaki, ngunit manipis na kalahating singsing. Kapag ang mga mansanas ay pinirito, ang mga sibuyas ay papalit sa kanilang lugar sa kawali. Pinirito namin ito kasama ang pagdaragdag ng asin, paprika, kari at itim na paminta. Maaari kang magdagdag ng kaunting tubig upang matulungan ang mga pampalasa na mas matunaw.
Naghahain ng pagkain
Ngayon ay oras na upang tipunin ang aming ulam. Ang piniritong atay na may sibuyas at mansanas ay inihain sa isang patag na malaking plato. Sa gitna ay ikinakalat namin ang isang layer ng pritong matamis na hiwa ng mansanas, pagkatapos ay maingat na ilagay ang mga piraso ng atay sa kanila. Mapupunta ang sibuyas sa itaas.
Sa ilang mga recipe, ang atay na may mga mansanas at sibuyas, pagkatapos iprito ang lahat ng mga sangkap, ay inilalagay sa microwave (sa loob ng tatlong minuto) o sa oven (temperatura 220-230 degrees para sa 5-7 minuto). Kung pinahihintulutan ng oras, maaari mong dalhin ang ulam sa perpekto at ihain ito sa maligaya na mesa. Kung nauubos na ang oras, magagawa mo nang wala ang oven, dahil luto na ang atay.
Bilang side dish para sakaugalian na ihain ang ulam na ito na may pinakuluang kanin, pati na rin ang isang salad ng sariwa o adobo na mga gulay (mga kamatis, matamis na kampanilya, mga pipino, zucchini, atbp.). Ang mga sariwang damo, gaya ng matingkad na basil o mabangong parsley, ay magiging maganda sa tabi ng atay at mansanas.
Inirerekumendang:
Paano i-cut ang mga sibuyas sa mga cube: mga teknolohikal na panuntunan, mga tip para sa pagputol ng mga sibuyas nang walang luha
Sa modernong pagluluto, mahirap isipin ang isang ulam na maaaring lutuin nang walang sibuyas. Ang isang tanyag na gulay ay kilala mula noong sinaunang panahon, kung saan ito ay matagumpay na ginamit hindi lamang para sa pagkain, kundi pati na rin para sa paggamot ng iba't ibang mga karamdaman. Gayunpaman, sa kabila ng malawak na pamamahagi nito, ang tanong ay madalas na lumitaw sa kusina, kung paano i-cut ang mga sibuyas sa mga cube
Aling atay ang mas masarap - baboy o baka? Bakit mas mura ang atay ng baboy kaysa atay ng baka?
Ngayon maraming mga tao ang sumusubok na sumunod sa mga prinsipyo ng wastong nutrisyon, ngunit sa parehong oras isaalang-alang ang naaangkop na diyeta bilang isang diyeta, at hindi isang regimen para sa buhay. Para mawala ang pagkakaibang ito, kailangan mong hikayatin ang iyong mga pagkagumon sa pagkain, habang naghahanap ng malusog na katapat sa mga hindi malusog na pagkain. Halimbawa, palitan ang mataba na karne ng offal. Mabuti para sa isang malusog na atay. Ngunit aling atay ang mas masarap: baboy o baka?
Isda na may mga karot at sibuyas sa oven: recipe. Paano maghurno ng isda na may mga karot at sibuyas sa oven?
Isda na may mga karot at sibuyas sa oven. Ano ang maaaring mas masarap? Ang ulam na ito ay maaaring ihain sa mesa na may side dish ng patatas o gulay, o maaari itong kainin bilang isang malayang ulam. Sa artikulong ito, nakolekta namin ang pinaka-kagiliw-giliw na mga recipe para sa pagluluto ng ulam na ito
Cowberry jam na may mga mansanas: recipe. Paano magluto ng lingonberry jam na may mga mansanas?
Cowberry jam na may mga mansanas ay hindi lamang masarap, kundi isang napakalusog na pagkain. Sa mga tuntunin ng mga katangian ng pagpapagaling nito, hindi ito mababa sa raspberry. Ang mga tunay na mahilig sa mga ligaw na berry ay pahalagahan ang espesyal na piquancy ng mapait at maasim na lasa ng gayong dessert. Ang recipe para sa ulam na ito ay ilalarawan sa ibaba. Ang pagkakaroon ng nakilala sa kanya, magagawa mong masiyahan ang iyong sambahayan na may lingonberry jam sa buong taglamig
Pag-aatsara ng mga sibuyas para sa salad: masarap na mga recipe ng marinade. Mga salad na may mga adobo na sibuyas
Ang karamihan sa iba't ibang at lahat ng uri ng salad ay nangangailangan ng adobong mga sibuyas. Sa pamamagitan nito, ang lasa ng mga pinggan ay nagiging mas pino, at ang masangsang na amoy ng isang gulay ay hindi tumama sa mga bisita sa ilong mula sa threshold. Ngunit paano tayo karaniwang nag-atsara ng mga sibuyas para sa salad? Ibuhos lamang ang suka at umalis habang hinihiwa natin ang iba pang sangkap! Mula sa punto ng view ng mahusay na pagluluto, ito ay hindi marunong magbasa, makamundo, at simpleng kriminal! Dahil sa masaganang paggamit ng suka, ang mas pinong lasa ng iba pang sangkap ng salad ay nasisira
