Apple charlotte: recipe na may larawan

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang Apple Charlotte ay isang pie na gusto ng marami. Ito ay medyo maselan sa lasa, maganda sa hitsura at napaka-nakapagpapalusog. Ang paghahanda ng naturang culinary product ay napaka-simple: gumawa lamang ng isang kuwarta na kahawig ng makapal na kulay-gatas sa pagkakapare-pareho nito, ibuhos ito sa mga mansanas (o iba pang mga prutas), at pagkatapos ay i-bake ito. Ang mga sunud-sunod na recipe para sa apple charlotte ay nagbibigay ng iba't ibang paraan upang lutuin ito: sa oven, sa microwave, at gayundin sa isang mabagal na kusinilya. Gayunpaman, sa kabila nito, ang unang opsyon ay itinuturing na pinakakaraniwan at maginhawa.

Kaya, tingnan natin ang ilang mga recipe (na may mga larawan) ng apple charlotte. Tulad ng mga palabas sa pagsasanay, napakadaling gawin ng mga ito na kahit na ang mga baguhang magluto ay kayang gawin ito.

Mga tampok ng paggawa ng pie

Sa kabila ng katotohanan na ang mga recipe para sa charlotte (apple pie) ay medyo simple, sa proseso ng pagsasalin ng mga ito sa katotohanan sa kusina, isang malaking bilang ng mga nuances ang lumitaw na may kaugnayan sa kung paano i-cut ang mga mansanas, sa kung anong temperatura painitin muna ang oven at kung gaano katagalmaghurno ng cake.

Sa payo ng karamihan sa mga nagluluto, ang espesyal na atensyon ay binabayaran sa iba't ibang mga mansanas na pinakamahusay na pumili para sa paggawa ng naturang confectionery. Bilang isang patakaran, iminungkahi na gumamit ng mga matitigas na varieties na may maasim na lasa - hindi sila malamang na bumagsak sa panahon ng pagproseso ng thermal, nagiging gruel - sa kabaligtaran, ang gayong mga prutas ay perpektong nagpapanatili ng kanilang hugis, na napakagandang matatagpuan sa ibabaw. ng cake. Tamang-tama si Antonovka. Ang isa pang salik na nagbibigay-daan sa iyong mapanatili ang integridad ng mga hiwa ng prutas sa panahon ng pagluluto ay ang paglalagay ng mga ito sa anyo kasama ng balat.

Kung tungkol sa temperatura ng pagluluto, karamihan sa mga recipe para sa apple charlotte sa oven ay nagbibigay na dapat itong humigit-kumulang 180 degrees. Sa karaniwan, sa ilalim ng mga kundisyong ito, ang cake ay niluluto sa loob ng 30-40 minuto, depende sa kapal nito at sa uri ng kuwarta.

Gayundin, sa panahon ng proseso ng pagluluto, hindi inirerekomenda na buksan ang oven nang masyadong maaga, kapag ang kuwarta ay hindi pa browned at nakuha sa isang crust - sa kasong ito, ito ay tiyak na "huhulog" kapag nakikipag-ugnayan sa hangin at ang tapos na produkto ay magiging manipis at matigas.

Sa totoo lang, dito nagtatapos ang lahat ng pakulo ng paghahanda ng naturang produkto. Isaalang-alang sa ibaba ang ilang step-by-step na recipe (na may mga larawan) para sa apple charlotte na maaaring ihanda na may pinakamababang sangkap sa kusina.

Madaling recipe

Classic apple charlotte ay ginawa mula sa mga pinaka-ordinaryong produkto, na, bilang panuntunan, ay nasa kusina ng sinumang maybahay. bawat prosesoAng cake na ito ay tumatagal ng humigit-kumulang 50 minuto upang gawin (kabilang ang baking).

Para sa pagluluto ng charlotte (apple pie) sa oven ayon sa isang simpleng recipe, dapat mong ihanda ang kuwarta. Upang gawin ito, talunin ang apat na itlog ng manok sa isang malalim na mangkok hanggang sa maging mataas na foam. Sa sandaling mangyari ito, ang isang baso ng asukal ay dapat na unti-unting ipasok sa masa nang hindi humihinto sa pamamaraan. Susunod, sa hinaharap na masa, kailangan mong simulan ang pagpapakilala ng harina (isang baso). Upang ang cake ay maging napakaganda, dapat itong i-filter nang maaga upang ang produkto ay mayaman sa oxygen. Pagkatapos paghaluin ang lahat ng sangkap, ang masa na lalabas ay dapat maging katulad ng makapal na kulay-gatas sa pagkakapare-pareho nito.

Kapag handa na ang kuwarta para sa charlotte, kailangan mong simulan ang pagproseso ng mga mansanas. Dapat silang kunin ng mga limang piraso, hugasan, gupitin sa kalahati, alisin ang core, at pagkatapos ay tinadtad sa mga hiwa. Kapag ito ay tapos na, ang mga piraso ay dapat na inilatag sa ilalim ng amag, na dati ay greased na may isang maliit na halaga ng langis ng gulay (upang ang cake ay hindi dumikit at hindi masunog). Ibuhos ang batter sa prutas at ikalat nang pantay-pantay.

Itong recipe para sa apple pie charlotte (sa oven) ay kinabibilangan ng pagluluto nito sa temperaturang 180 degrees sa loob ng 40 minuto. Kapag ang produkto ay natatakpan ng masarap na ginintuang kayumanggi, maaari mo itong tingnan kung ito ay tapos na gamit ang isang kahoy na patpat.

Classic Charlotte

Ito ay isa pang recipe para sa masarap na apple charlotte, na ipinakita sa isang klasikong bersyon. Upang ihanda ito, kailangan mong kumuha ng limakatamtamang laki ng mga mansanas na may asim. Dapat silang hugasan, alisin ang lahat ng hindi kinakailangang elemento (dapat iwanan ang balat), at pagkatapos ay i-cut sa mga hiwa at ilagay sa pinakailalim ng form. Maaari ka ring gumamit ng katamtamang laki ng mga cube bilang isang hiwa na hugis.

Upang maihanda ang tama at napakalambot na masa para sa klasikong charlotte, dapat mong hatiin ang apat na itlog ng manok sa isang malalim na mangkok, pagsamahin ang mga ito sa isang hindi kumpletong baso ng asukal at simulan ang paghaluin gamit ang isang mixer sa mababang bilis hanggang sa mabuo ang bula. magsimulang mabuo. Kapag nangyari ito, ang isang hindi kumpletong baso ng harina ay dapat na unti-unting ibuhos sa pinaghalong itlog-asukal, na dapat munang salain upang ang produkto ay mabusog ng oxygen. Sa yugtong ito, kailangan ding ipasok ang baking powder sa masa (isang kutsarita na walang slide).

Kapag halos handa na ang kuwarta, magdagdag ng apat na kutsarang gatas ng baka (dapat itong sariwa), tatlong kutsarang langis ng gulay, at isang kutsarita ng vanillin, na magbibigay sa natapos na produkto ng hindi pangkaraniwang aroma.

Matapos makuha ng masa ang pagkakapare-pareho ng makapal na kulay-gatas at maging ganap na homogenous, dapat itong ibuhos sa isang amag kung saan matatagpuan na ang mga mansanas, at pantay na ibinahagi sa buong eroplano. Kung susundin mo ang teknolohiya ng pagluluto na inilarawan sa recipe ng apple charlotte, pagkatapos ay dapat itong lutuin ng humigit-kumulang 40 minuto sa temperatura na 180 degrees. Kapag handa na ang produkto, dapat itong itago sa naka-off na oven nang ilang oras

Napakalambot atcrispy charlotte

Apple charlotte na niluto ayon sa simpleng recipe sa oven ay lumalabas na hindi kapani-paniwalang malambot at may masarap na crispy crust. Upang lumikha ng gayong pie, kailangan mong paghiwalayin ang apat na itlog ng manok sa mga puti at yolks. Pagkatapos nito, sa isang hiwalay na mangkok, talunin ang mga puti ng itlog hanggang sa mabuo ang isang napakakapal na foam. Kapag nangyari ito, ang masa ay dapat ilagay sa refrigerator sa loob ng 10 minuto.

Samantala, kailangan nating simulan ang paghahanda ng iba pang sangkap. Dapat mong pagsamahin ang mga yolks na may isang baso ng asukal sa isang mangkok at simulan ang pagkatalo sa masa na ito. Matapos matunaw ang mga kristal, ang isang baso ng sifted na harina ay dapat idagdag sa pinaghalong, at ang mga pinalamig na protina ay dapat ding unti-unting ibuhos. Pagkatapos maging homogenous ang masa, kailangan mong simulan ang paghahanda ng mga mansanas.

Para gawin ito, kumuha ng 4 na katamtamang prutas, gupitin ang mga ito at maingat na ilagay sa ilalim ng molde na pinahiran ng mantikilya, pagkatapos alisin ang mga core. Pagkatapos ay dapat ibuhos ang mga ito kasama ang inihandang kuwarta at ilagay sa oven sa loob ng 40 minuto.

Kapag nakumpleto na ang proseso ng pagbe-bake, kailangan mong alisin ang cake mula sa oven, hayaan itong lumamig nang ilang sandali, at pagkatapos ay maingat na baligtarin ang amag at alisin ito. Pagkatapos ng pamamaraang ito, ang mga mansanas na inilatag sa ilalim ng amag ay nasa ibabaw ng produkto. Dapat ilagay ang cake sa isang magandang ulam para ihain at wiwisikan ng powdered sugar.

Curd charlotte: isang simpleng recipe

Ang recipe para sa apple pie na gawa sa malambot na cottage cheese dough ay medyo simple gawin sa kusina, ngunit sa kabila ng katotohananito ay sa ganitong produkto na maaari mong sorpresahin ang lahat ng miyembro ng sambahayan at mga bisitang iniimbitahan sa pag-inom ng tsaa.

Upang maghanda ng masarap at mahangin na kuwarta, dapat kang kumuha ng: 150 g ng mantikilya at ilagay ito sa isang paliguan ng tubig para sa pagpainit. Kapag ang mantikilya ay natunaw, kalahati ng isang baso ng asukal ay dapat idagdag dito, pati na rin ang 300 g ng cottage cheese. Upang maghanda ng naturang confectionery, pinakamahusay na kumuha ng fermented milk product na may mababang taba na nilalaman. Ang pinagsamang mga sangkap ay dapat na ihalo nang maigi hanggang sa mabuo ang isang homogenous na masa at itabi sandali.

Ngayon ay maaari ka nang magsimulang magproseso ng mga protina at yolks. Upang gawin ito, hatiin ang limang itlog sa mga bahagi, at pagkatapos ay magdagdag ng kalahating baso ng asukal sa bawat masa. Pagkatapos ay talunin ang mga puti ng itlog at yolks nang hiwalay. Kapag ang bawat masa ay nagiging foam, dapat silang maingat na ipasok sa masa ng curd at halo-halong mabuti. Doon kailangan mo ring magpadala ng kalahating baso ng harina, pati na rin ang kalahating kutsarita ng soda, na pinahiran ng ilang patak ng suka. Pagkatapos nito, kailangan mong masahin ang kuwarta ng curd. Dapat itong ganap na homogenous at may pare-parehong makapal na kulay-gatas.

Pagkatapos ng lahat ng paghahanda, limang berdeng mansanas na may maasim na lasa ay dapat na balatan, hiwa-hiwain at ilagay sa isang baking dish. Bago iyon, dapat itong lubricated na may tinunaw na mantikilya o langis ng gulay. Ibuhos ang masa sa prutas at ipamahagi ito nang pantay-pantay sa buong form.

Itong madaling apple cider recipecharlotte na ginawa mula sa cottage cheese dough, nagbibigay para sa pagluluto nito sa loob ng 35 minuto sa karaniwang temperatura na 180 degrees.

Spicy Sugar Free Pie

Ang teknolohiyang ito sa paghahanda ng produkto ay lalo na makakaakit sa mga taong dumaranas ng mga sakit kung saan hindi inirerekomenda na kumain ng asukal. Kasama rin sa recipe (na may larawan) ng apple charlotte sa oven ang paggamit ng cinnamon, isang pampalasa na magpapabango ng produkto.

Upang gumawa ng kuwarta, tunawin ang 40 g ng mantikilya sa isang paliguan ng tubig. Sa sandaling mangyari ito, limang kutsarang likidong pulot ng pukyutan ang dapat ibuhos dito. Kung sakaling ang produkto ng pag-aalaga ng pukyutan ay may makapal na pagkakapare-pareho, dapat itong ilagay sa isang paliguan kasama ng langis. Matapos ang creamy honey mass ay handa nang gamitin, magdagdag ng kalahating kutsarita ng kanela, 10 g ng baking powder para sa masa, tatlong itlog ng manok, at isang baso ng harina, na dapat munang salain. Ang lahat ng sangkap ay dapat ihalo hanggang makinis - handa na ang kuwarta.

Sa isang form na pinahiran ng kaunting langis ng mirasol, ilagay ang nais na dami ng matigas na mansanas, binalatan at gupitin sa katamtamang hiwa. Ibuhos ang inihandang kuwarta sa kanila. I-bake ang cake sa oven, pre-set sa 180 degrees, sa loob ng 40 minuto.

Sour cream pie

Tulad ng alam mo, ang mga pastry, ang mga recipe na kinabibilangan ng paggamit ng sour cream para sa masa, ay napakaganda. Ang Apple charlotte ayon sa recipe (na may larawan) na inaalok dito ay walang pagbubukod.

Upang maghanda ng banayad na masa para sa produkto, talunin ang apat na kutsara ng sour cream na may isang basong asukal sa isang hiwalay na mangkok. Doon kailangan mo ring ibuhos ang kalahati ng isang baso ng kefir (taba na nilalaman 1 o 2.5%), at magdagdag din ng ilang mga itlog ng manok. Ang lahat ng mga sangkap ay dapat na halo-halong, pagkatapos ay salain ang kalahati ng isang baso ng harina nang direkta sa kanila at ibuhos ang parehong halaga ng semolina. Susunod, ang lahat ng mga sangkap ay dapat na lubusan na pinalo gamit ang isang panghalo para dito. Itabi ang kuwarta.

Habang ang base para sa cake ay inilalagay, ito ay kinakailangan upang simulan ang paghahanda ng prutas. Upang gawin ito, gupitin ang limang maasim na mansanas sa mga hiwa, alisin ang mga core mula sa kanila at ilagay ang mga ito nang maganda sa ilalim ng baking dish. Inirerekomenda na i-pre-lubricate ang form na may langis ng gulay o tinunaw na mantikilya. Ibuhos ang inihandang kuwarta sa prutas. Ngayon ang cake ay maaaring lutuin sa oven sa loob ng 35-40 minuto.

Three ingredient pie

Ang recipe ng apple charlotte na ito ay napakabilis gawin gamit lamang ang tatlong pangunahing sangkap: harina, itlog at asukal. Bilang karagdagan, para sa pagluluto, kakailanganin mo ng greased form at tatlong mansanas, na dapat hiwain at ilagay sa ilalim nito.

Paano gumawa ng pie dough? Kasunod ng recipe ng apple charlotte na ito, kailangan mong pagsamahin ang tatlong itlog at isang baso ng asukal sa isang mangkok. Ang mga sangkap ay dapat na matalo gamit ang isang panghalo.hanggang sa magkaroon ng makapal na bula mula sa kanila. Nang walang tigil sa proseso ng paghagupit, kinakailangan din na unti-unting ibuhos ang isang baso ng pre-sifted na harina dito. Matapos dalhin ang mga sangkap sa isang estado ng homogenous na masa na may pare-pareho ng likidong kulay-gatas, dapat itong ibuhos sa prutas at, pantay na ibinahagi sa buong ibabaw, ipadala sa oven sa loob ng kalahating oras.

May gatas

Apple charlotte na niluto ayon sa recipe na nakasaad dito sa oven ay lumalabas na napakalago at pinong lasa. Maaari itong gawin gamit ang pinakasimpleng sangkap.

Upang ihanda ang kuwarta para sa pie, kailangan mong kumuha ng 400 g ng harina, salain ito upang maging malambot ang natapos na pie. Pagkatapos nito, dapat itong pagsamahin sa isang kutsarita ng tuyong lebadura at tatlong kutsarang asukal. Sa isang hiwalay na mangkok, painitin ang isang hindi kumpletong baso ng gatas ng baka, pagkatapos ay ibuhos ito sa harina na may lebadura. Ngayon ang pinagsamang mga sangkap ay dapat na ihalo nang mabuti at iwanan upang ang masa ay "magkasya" ng kaunti - ito ay aabutin ng mga 20 minuto.

Pagkatapos ng inilaang oras, magdagdag ng iba pang sangkap sa kuwarta: 150 g ng margarin, apat na pula ng itlog, at kalahating kutsarita ng asin. Ang masa ay dapat na masahin muli ng mabuti at iwanan ng isang oras.

Sa pagtatapos ng pagbubuhos ng kuwarta, kailangan mong simulan ang pagluluto ng prutas. Upang gawin ito, kumuha ng limang matitigas na mansanas, hugasan ang mga ito, alisin ang gitna, at pagkatapos ay gupitin sa anumang paraan (hiwa, cube, bilog).

Bago mo kailangang ilatag ang kuwarta, kailangan mong lagyan ng grasa ang form kung saan iluluto ang cake. Ang pangunahing masa ay dapat nahahati sa dalawang bahagi at igulong ang bawat isa sa kanila. Ang isa ay dapat na inilatag sa pinakailalim ng form, pagkatapos ay ang mga mansanas ay dapat na inilatag, at sa itaas ang lahat ay dapat na sakop ng isang pangalawang layer. Ang tuktok ng produkto ay maaaring grasa ng isang itlog na sinamahan ng isang maliit na halaga ng langis ng gulay. Sa form na ito, dapat ipadala ang cake sa oven sa loob ng 40-45 minuto, painitin ito sa 180 degrees.

Sa slow cooker

Tulad ng nabanggit sa simula pa lang, maraming paraan ng paggawa ng pie. Ang isa sa kanila ay nasa multicooker. Upang makagawa ng tamang produkto sa ganitong paraan, kailangang ihanda ang kuwarta.

Una sa lahat, sa isang hiwalay na mangkok, talunin ang 3-4 na itlog, na sinamahan ng isang baso ng asukal at isang pakurot ng asin. Sa una, dapat itong gawin sa mabagal na bilis, at pagkatapos ay unti-unting dagdagan ang mga ito sa mas mabilis. Matapos ang masa ay maging foam, magdagdag ng isang kutsarita ng baking powder para sa kuwarta doon at unti-unting ipakilala ang isang baso ng sifted na harina. Ngayon ang mga nilalaman ng mangkok ay dapat na masahin sa isang estado ng makapal na kulay-gatas.

Kapag handa na ang kuwarta, kailangan nating ihanda ang mga mansanas. Upang gawin ito, kailangan mong kumuha ng 3-4 na prutas, alisan ng balat ang mga ito ng mga hindi kinakailangang bahagi, iwanan ang alisan ng balat, at pagkatapos ay i-cut sa mas maliliit na piraso. Pagkatapos nito, ang mga mansanas ay dapat na pinagsama sa kuwarta. Kapag handa na ang buong masa para sa pagluluto ng hurno, ibuhos ito sa isang multicooker bowl na nilagyan ng mantikilya at ikalat ito ng mabuti sa buong ibabaw ng prutas.

Ang recipe para sa apple charlotte sa isang slow cooker ay nagbibigay para sa pagluluto ng produkto sa "Baking" mode sa loob ng isang oras. Tulad ng nalalaman, sailang mga aparato ay maaaring manu-manong itakda ang mga kondisyon ng temperatura. Sa kasong ito, kailangan mong itakda ang indicator sa 30 degrees, at tandaan ang oras ng pagluluto na 35-40 minuto.

Pie na may curdled milk

Napakasarap at medyo mura ang isang pie, na ang kuwarta ay ginawa batay sa curdled milk. Upang maihanda ito, kailangan mong talunin ang isang pares ng mga itlog na may isang panghalo, pagsamahin ang mga ito sa isang baso ng asukal, na maaari munang igiling sa isang gilingan ng kape. Kapag ang masa ay naging isang makapal na bula, magdagdag ng isang baso ng curdled milk o kefir dito, at muli dalhin ang lahat sa homogeneity.

Pre-sifted flour ay dapat ipadala sa egg-milk mass - isang pares ng baso. Dapat itong ipasok nang paunti-unti upang maiwasan ang pagbuo ng mga bukol. Susunod, kailangan mong ibuhos ang isang kutsarita ng soda, slaked na may ilang patak ng suka, at talunin ang lahat ng lubusan muli gamit ang isang panghalo. Pagkatapos ng pamamaraang ito, ang pagkakapare-pareho ng masa ay dapat maging katulad ng makapal na kulay-gatas.

Kapag nakumpleto na ang lahat ng paghahanda para sa base para sa charlotte, kailangan mong simulan ang paggawa ng pagpuno. Upang gawin ito, alisan ng balat ang 3-4 na matigas na mansanas mula sa mga core at gupitin ang mga ito sa mga medium-sized na cube. Pagkatapos nito, dapat silang ilagay sa isang form, na dapat munang greased na may langis ng gulay (o tinunaw na mantikilya). Ibuhos ang masa sa mga mansanas, ikalat ito nang pantay-pantay sa buong eroplano.

Ang form na may laman ay dapat ilagay sa oven, painitin sa temperaturang 180 degrees, at i-bake saang kanyang pie sa loob ng kalahating oras.

Inirerekomenda ng karamihan sa mga eksperto sa culinary na ihain ang produktong ito kasabay ng masarap na berry jam, honey, chocolate cream, condensed milk o ice cream - sa ganitong paraan malalaman ang lasa nito sa mas malaking lawak.