French na tinapay - pagluluto, hindi pagbili

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Well, sino ang mananatiling walang malasakit kapag narinig mo ang bango ng bagong lutong French na tinapay o baguette? Malambot, malutong at mainit pa. Ito ay kinakain kaagad at walang bakas.

Ngunit gaano karaming tao ang naisip na magluto ng French loaf sa oven sa bahay? Ngunit hindi ganoon kahirap.

Ilang napatunayang sikreto

Napansin na ng mga karanasang magluto kung ano ang dapat gawin at hindi dapat gawin kapag gumagawa ng malutong na baguette. Samakatuwid, dapat isaalang-alang ng mga nagsisimula ang ilang mga lihim.

1. Maraming French loaf recipe ang naglalaman ng asukal, bagama't hindi matamis ang mga pastry. Kung may nalilito sa sangkap na ito, maaari itong palitan ng m alt.
2. Baton baking ay nangangailangan ng mataas na temperatura (-250°C). Kung itatakda mo ang temperatura na mas mababa, ang mga baked goods ay magiging sobrang tuyo.
3. Kung ang iyong oven ay natutuyo, maglagay ng lalagyan ng tubig sa oven bago i-bake ang baguette upang lumikha ng singaw. Ito ay isa pang mahalagang kundisyon kapag naghahanda ng French loaf.
4. Para panatilihing sariwa ang isang baguette sa loob ng ilang araw, pagkatapos lumamig ay dapat itong balot sacellophane bag o cling film. Huwag ilagay sa refrigerator.

Classic recipe

Kaya, ang klasikong recipe para sa French loaf sa oven (nakalakip na larawan) ay kinabibilangan ng pagluluto ng simpleng produkto ng tinapay nang walang anumang additives.

Para sa pagluluto kailangan mo:

• 0.5kg harina ng trigo;
• 10 gramo ng tuyong lebadura;
• 0, 4 na litro ng purong tubig;
• kutsarang langis ng gulay;
• 40 gramo ng mantikilya;
• 2 tsp bawat isa asukal at asin.

Mga tagubilin sa pagluluto:

1. Ihanda ang kuwarta. Ibuhos ang 100 ML ng maligamgam na tubig sa isang kasirola.
2. Lebadura, 2 kutsarita ng asukal at 3 kutsarang harina ay ibinuhos sa tubig.
3. Lahat ay halo-halong, takpan ang kawali ng tuwalya at iwanan nang 15 minuto. Pagkaraan ng ilang sandali, magkakaroon ng puting foam.
4. Pagkatapos nito, ang natitirang dami ng tubig, harina at asin ay idinagdag sa natapos na masa.
5. Ang mantikilya ay natunaw at ibinuhos sa kuwarta. Paghaluin muna gamit ang isang kutsara, at pagkatapos ay gumawa ng manu-manong pagmamasa ng kuwarta. Hindi mo kailangang masahihin ito ng mahabang panahon, mas kaunti - mas buhaghag ang lalabas na istraktura ng baguette.
6. Ngayon ang mga inihurnong pagkain ay nabuo mula sa natapos na kuwarta: alinman sa 1 mahabang tinapay o ilang mas maliit. Maraming pahilig na hiwa ang dapat gawin sa ibabaw.
7. Ang baking ay inilalagay sa isang baking sheet na binudburan ng harina. Takpan ito ng tuwalya at ilagay sa init (hindi sa oven) sa loob ng 30 minuto para magkasya.
8. Maglagay ng lalagyan ng tubig sa oven na preheated sa 250°C. At kapag ang tinapay ay na-infuse, itoipinadala para maghurno ng 10 minuto.
9. Pagkalipas ng 10 minuto, ang lalagyan na may tubig ay aalisin, at ang tinapay ay patuloy na nagluluto ng isa pang 15 minuto.

French Creamy Baguette

• 0.5 kg harina ng trigo;
• 0, 2 litro ng gatas;
• 50ml na tubig;
• 1 itlog;
• kutsara ng asukal;
• isang kutsarita ng asin;
• 20 gramo ng lebadura;
• 50 gramo ng mantikilya;
• linga para sa pagwiwisik.

Pagluluto gaya ng sumusunod:

1. Ang tubig at gatas ay kailangang bahagyang magpainit. Dapat ay mainit ang mga ito, ngunit hindi mainit.
2. Ang gatas at tubig ay pinaghalo, ang lebadura at asukal ay idinagdag sa kanila. Haluin, takpan at iwanan ng 5 minuto.
3. Ang mantikilya ay natunaw. Idagdag ito at ang itlog sa yeast mixture.
4. Lagyan ng asin at sinalaang harina. Masahin ang kuwarta.
5. Ang kuwarta ay dapat na elastic, medyo masikip. Pagkatapos ng pagmamasa, ang kuwarta ay inilipat sa isang mangkok na may ilalim at mga gilid na pinahiran ng langis ng gulay. Takpan ng tuwalya at mag-iwan ng isang oras at kalahati. Sa dami, dapat itong tumaas ng 2 o kahit 3 beses.
6. Ang tumaas na kuwarta ay inilatag sa mesa. Nahahati sa 2 bahagi.
7. Ang bawat bahagi ay inilalabas sa isang manipis na layer (2-3 mm ang kapal). Brush na may tinunaw na mantikilya.
8. Ang bawat parihaba ay nakatiklop sa kalahating pahaba at pagkatapos ay sa kalahati. Ilagay sa refrigerator sa loob ng 15 minuto.
9. Pagkalipas ng 15 minuto, kunin ang kuwarta at igulong muli ang mga parihaba. Ang ibabaw ng bawat isa ay pinahiran ng mantikilya.
10. I-collapse ang mga parihaba ng kuwartaroll.
11. Gumawa ang mga paghiwa sa ibabaw ng bawat roll.
12. Ilagay ang mga ito sa isang baking sheet at iwanan ang mga ito nang 20 minuto.
13. Bago i-bake, ang mga tinapay ay lagyan ng itlog at binudburan ng sesame seeds.
14. Maghurno sa 250°C sa loob ng kalahating oras.

French na tinapay na may mga damo

• 300 gramo ng harina ng trigo;
• 1/2 kutsarita na lebadura;
• 150ml na tubig;
• 2 tbsp langis ng gulay;
• 1/2 tsp bawat isa asin at asukal;
• 30 gramo bawat isa ng bawang, dill at perehil.

Pagluluto:

1. Pagsamahin ang tubig, asukal at lebadura. Haluin hanggang makinis.
2. Itabi ang kuwarta sa loob ng 10 minuto.
3. Ang harina ay sinala at ang langis ng gulay ay ibinuhos dito.
4. Ibuhos ang harina at asin sa masa. Masahin ang kuwarta gamit ang iyong mga kamay.
5. Ang kuwarta ay dapat na makinis at nababanat. Ilagay ito sa isang mangkok, takpan ng cling film. Sa oven na preheated sa 40 ° C, ilagay ang kuwarta sa loob ng isang oras upang magkasya ito.
6. Bawang na ipinahid sa kudkuran. Dill at perehil pinong tinadtad. Lahat ay naghahalo.
7. Ang inihandang kuwarta ay inilalabas sa isang parihaba.
8. Wisikan ito ng mga halamang gamot. Roll up.
9. Maghiwa at ilagay sa oven sa loob ng 30 minuto. Temperatura ng oven 180°C. Huwag kalimutan ang tungkol sa lalagyan ng tubig upang lumikha ng singaw sa oven.

Recipe para sa naiinip

• 400 gramo ng harina;
• 250ml na tubig;
• 2 tbsp langis ng gulay;
• 8 gramo ng tuyong lebadura;
• sa pamamagitan ng tsp asukal at asin.

Pagluluto:

1. Maghanda ng timplang tubig, asukal at lebadura. Mag-iwan ng 15 minuto.
2. Salain ang harina sa isang masa, magdagdag ng asin at mantikilya.
3. Masahin ang kuwarta, magdagdag ng higit pang harina kung kinakailangan. Ang kuwarta ay dapat na nababanat.
4. Iwanan ang kuwarta sa loob ng isang oras upang lumaki ang laki.
5. Pagkatapos ay hatiin ito sa kalahati at igulong ito sa isang "sausage".
6. Ang mga paghiwa ay ginawa sa bawat isa. Budburan ng harina ang mga tinapay.
7. Ipinadala sa oven para maghurno ng 40 minuto sa 180°C.

Konklusyon

French na tinapay, ang larawan na kung saan ay katakam-takam na, ay inihanda nang madali at simple sa oven sa bahay. Maaari mo itong lutuin mula sa mga magagamit na sangkap na mayroon ang bawat maybahay. Bilang karagdagan, ang mga mabangong homemade na cake ay seryosong nakakatipid sa badyet ng pamilya.