Currant jam: mga recipe sa pagluluto

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang currant jams ay isang katangi-tanging at malusog na delicacy na aakit sa pinakasikat na gourmet. Ang pagluluto sa kanila ay hindi mahirap, ngunit ang prosesong ito ay tatagal ng ilang oras. Matutunan mo kung paano gumawa ng dessert nang mabilis at mahusay mula sa artikulong ito.

Tungkol sa mga benepisyo ng berries

Ang Blackcurrant ay isang tunay na kamalig ng mga bitamina. Naglalaman ito ng kakaibang kumbinasyon ng mga mineral at bitamina. Ang mataas na nilalaman ng bitamina C ay ginagawang mas kapaki-pakinabang ang berry. Ito ay sapat na kumain lamang ng dalawampung currant sa isang araw, at masisiyahan mo ang pang-araw-araw na pangangailangan ng iyong katawan para sa bitamina na ito. Gayunpaman, hindi lamang ito ang pakinabang ng berry. Ang blackcurrant ay mayaman sa bitamina P, E, group B, A, pectins, tannins, phosphoric acid, essential oils, potassium, phosphorus, iron, atbp.

Sa pagluluto, ang berry na inilarawan sa amin ay pinahahalagahan at maraming mga pagkaing nilikha mula dito: jam, compotes, inuming prutas, jam, marmelada, jam. Ang partikular na kagustuhan ay karaniwang ibinibigay sa mga pagkaing inihanda nang walang paggamot sa init o may kaunting init. Maghanda ng currant jam upang mailantad ang berry hangga't maaaripagluluto, isang espesyal na sining na ipakikilala namin sa iyo.

Currant jam na may pampalapot. Mga sangkap

Nalilito sa paghahanda ng ulam na ito, ang bawat lutuin ay nahaharap sa isang problema: mabilis na lutuin ang dessert at gawin itong likido o dahan-dahang sumingaw ang kahalumigmigan mula sa berry at makakuha ng halos walang silbi na produkto sa dulo. Ihahayag namin sa iyo ang sikreto ng mga may karanasang maybahay - marami sa kanila ang naghahanda ng mga currant jam kasama ng mga natural na pectin-based na pampalapot.

Kaya, upang maihanda ang ulam na aming inilalarawan, kailangan mong mag-stock ng mga sumusunod na sangkap:

• asukal - 1 kilo;
• black currant - 1 kilo;
• thickener para sa Jam "Confiture" (o anumang iba pa) - 1 pack.

Currant jam na may pampalapot. Paraan ng pagluluto

Kaya napalapit kami sa tanong kung paano gumawa ng currant jam. Ang sunud-sunod na gabay sa pagkilos ay magbibigay-daan sa iyong mapag-aralan ang recipe para sa dish na ito nang walang gaanong abala.

1. Una sa lahat, kailangan mong ayusin at hugasan ang berry nang maraming beses.
2. Pagkatapos ay kailangan itong budburan ng asukal sa ratio na 1:1.
3. Susunod, maingat na gilingin ang mga currant gamit ang isang blender at ilagay ito sa apoy.
4. Pagkatapos, kinakailangang paghaluin ang "Candy" na pampalapot sa nagresultang masa.
5. Ngayon ay kailangan mong mabilis na pakuluan ang jam at pakuluan ng walo hanggang sampung minuto. Para sa mga gustong pabilisin ang proseso hangga't maaari, maaarimagdagdag ng hindi isa, ngunit dalawang pakete ng pampalapot sa panghimagas sa hinaharap.
6. Pagkatapos nito, dapat ibuhos ang mainit na jam sa mga isterilisadong garapon at i-roll up gamit ang pre-boiled lids.

Kaya handa na ang aming currant jam. Ang recipe para sa ulam na ito ay maaaring maging isang magandang tulong para sa sinumang maybahay.

Classic na currant jam. Mga sangkap

Para sa mga gustong sumunod sa mga luma at napatunayang paraan ng paggawa ng mga putahe, inilalathala namin ang recipe na ito. Ito ay medyo matrabaho at mangangailangan ng ilang mga kasanayan. Nais malaman kung paano magluto ng currant jam ayon sa recipe ng aming mga lola? Pagkatapos ay ihanda ang mga sumusunod na produkto:

• currant (itim o pula) - 2.2 kilo;
• raspberries (para sa panlasa) - 350 gramo;
• asukal - 1.3 kilo;
• tubig - 1 baso.

Classic na currant jam. Paraan ng pagluluto

1. Una kailangan mong ibuhos ang berry sa isang malalim na lalagyan at magdagdag ng tubig dito. Pagkatapos nito, ang mga pinggan na may mga raspberry at currant ay dapat ilagay sa apoy sa loob ng 5 minuto upang ang mga prutas ay lumambot nang kaunti. Ang mga berry ay magsisimulang magbigay ng juice, kaya ang output ay magiging isang likidong masa.
2. Susunod, dapat itong ihiwalay sa mga buto at balat. Ang isang ordinaryong salaan na may malalaking butas ay maaaring magamit dito (kung hindi, ang proseso ay magtatagal). Dapat nating ilagay ang ating berry mass dito at simulan itong punasan.
3. Ngayon dapat tayong magkaroon ng napakaasim at manipis na katas. Dapat itong ibuhos sa isang kasirola (hindi enameled!), ilagay sa isang mabagalapoy at magpainit. Pagkatapos nito, ang asukal ay dapat idagdag sa juice (600 gramo bawat litro) at ganap na matunaw.
4. Pagkatapos ang resultang matamis na masa ay dapat na pakuluan hanggang sa ganap na lumapot. Upang gawin ito, panatilihin ang isang bahagyang pigsa ng produkto sa mababang init. Kapag mainit, imposibleng matukoy ang pagkakapare-pareho ng isang dessert, kaya maaari mong gamitin ang sinubukan at nasubok na trick ng aming mga lola - mag-drop ng ilang patak ng jam sa ibabaw ng platito. Kung hindi sila kumalat, handa na ang ulam.

Sa sandaling ang juice sa kawali ay nagiging mala-jelly na masa, maaari itong ibuhos sa mga isterilisadong garapon. Kaya maaari kang maghanda ng raspberry-currant jam para sa taglamig. Sa wakas, ang dessert ay magpapalapot sa paglipas ng panahon. Maaari itong tumagal mula sa ilang linggo hanggang dalawang buwan.

Currant jam sa isang slow cooker. Mga sangkap

Wala nang mas madali kaysa sa paggawa ng mga currant jam sa isang slow cooker! Sinasabi ng mga eksperto na ang berry na ito ay naglalaman ng maraming pectin, kaya hindi na kailangang magdagdag ng pampalapot dito. Gusto mo o hindi - ikaw ang magpapasya. Subukan nating paniwalaan ang mga gumawa ng recipe na ito at gumawa ng jam mula sa mga sumusunod na produkto:

• currant (puti, pula, itim) - 800 gramo;
• asukal - 2.5 tasa;
• tubig - 150 mililitro.

Currant jam sa isang slow cooker. Paraan ng pagluluto

Napansin namin kaagad na ang recipe na ito ay idinisenyo para sa paggawa ng jam sa Polaris multicooker 0517AD. Kung ikaw ay gumagamitisa pang modelo, pagkatapos ay suriin ang mga katangian nito sa mga tagubilin. Marahil sa tulong nito ay kukuha ng higit pa o mas kaunting oras upang lutuin ang ulam. Ang currant jam sa isang slow cooker ay inihanda tulad ng sumusunod:

1. Una sa lahat, dapat mong ihanda ang berry. Dapat itong ihiwalay sa mga sanga at dahon, ayusin, banlawan ng maigi at ibuhos sa mangkok ng device.
2. Susunod, kailangang magdagdag ng malamig na tubig sa currant - pipigilan nitong masunog ang berry.
3. Pagkatapos nito, ang multicooker ay dapat na sarado at itakda sa "multi-cooker" mode. Ang masa ay dapat na kumulo sa device sa loob ng 20 minuto sa temperaturang 100 degrees.
4. Pagkatapos, ang pinalambot na berry ay dapat ibuhos sa isang salaan at kuskusin ng mabuti gamit ang spatula o kahoy na kutsara.
5. Ngayon ay dapat kang magpasya sa dami ng asukal sa dessert. Upang gawin ito, kailangan mong sukatin ang dami ng nagresultang katas. Karaniwang 2.5 tasa ng juice ang lumalabas sa 800 gramo ng currant. Kaya, dapat pareho tayong kumuha ng asukal.
6. Pagkatapos nito, nananatili lamang na paghaluin ang juice na may asukal at ibuhos ang nagresultang timpla sa slow cooker, isara ang takip ng device at ilagay ito sa "jam" mode. Upang maihanda ang dessert, sapat na upang lutuin ito ng 20 minuto.
7. Susunod, dapat ibuhos ang likidong jam sa mga isterilisadong garapon. Sa paglipas ng panahon, ito ay lakapal at makukuha ang ninanais na pagkakapare-pareho.

Ang output ay dapat na hanggang sa 700 mililitro ng dessert. Samakatuwid, para sa pag-iingat nito, maaaring kailangan mo lamang ng dalawang garapon: isa - 250 mililitro, at ang isa pa - 200 mililitro. Pagkatapos ng pagpuno, dapat silang i-roll up na may pinakuluang lids, nakabaligtadibaba, palamig at ilagay sa isang liblib na madilim at malamig na lugar.

Mga kapaki-pakinabang na tip

Ngayon alam mo na kung paano gumawa ng currant jam. Ang recipe para sa ulam na ito ay napaka-simple, ang pangunahing bagay ay hindi maging tamad at kuskusin ang berry sa pamamagitan ng isang salaan. Ngunit ano ang gagawin natin sa isang handa na dessert? Paano ito ipapakita sa pinakakanais-nais na liwanag sa mga kaibigan at pamilya? Ang currant jam ay napupunta nang maayos sa mga pancake, mabangong pastry, toast na may mantikilya. Sa huli, maaari silang tangkilikin tulad ng ordinaryong jam, hugasan ng gatas o mainit na tsaa. Ang dessert ay perpektong nakaimbak sa buong taglamig at perpekto para sa pagkain ng sanggol, na hindi maaaring hindi gusto ng mga batang ina. Gayunpaman, ang isang malaking halaga ng asukal sa produktong ito ay maaaring maging sanhi ng diathesis, kaya hindi ka dapat madala dito. Para sa mga maingat na kinokontrol ang kanilang sariling timbang, ang mga currant jam ay maaari ding ipagbawal. Pagkatapos ay pumili ng frozen o sariwang berry - tiyak na hindi nila masasaktan ang iyong pigura. Ngunit ang pagkain ng masasarap na jam na may mga pastry at isang mug ng mainit na tsaa sa malamig na gabi ng taglamig ay isang espesyal na pagkain na kayang-kaya ng lahat paminsan-minsan.