Borsch "Siberian": hakbang-hakbang na recipe na may larawan

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang Borsch ay isa sa pinakamasarap at paboritong lutuing Ukrainian cuisine. Ang isang babaing punong-abala na nakakaalam kung paano lutuin ang ulam na ito ay maaaring ituring na isang tunay na master ng pagluluto. At bawat isa sa kanila ay may sariling mga lihim ng tatak. Ngayon ay ituturo namin sa iyo kung paano magluto ng Siberian borscht at magbahagi din ng ilang mga kagiliw-giliw na rekomendasyon. Magsimula tayo ngayon.

Curious facts

Sa kabila ng katotohanan na ang borsch ay itinuturing na isang Ukrainian dish, napakahirap matukoy kung kailan at saan ito unang niluto. Sino lamang ang hindi nag-ascribe ng mga laurel sa kanyang sarili sa pamamagitan ng paglitaw nito. Kabilang sa mga ito ang mga Lithuanians, Cossacks, Poles, pati na rin ang mga Ruso. Inaanyayahan ka naming maging pamilyar sa iba pang kawili-wiling impormasyon tungkol sa mabango at napakakasiya-siyang ulam na ito.

• Sa Ukraine, karaniwang inihahain ang borscht sa mga memorial dinner.
• Ang ulam na ito ay gustung-gusto ng ilang sikat na makasaysayang figure. Kabilang sa kanila: Emperor Alexander II, pati na rin ang sikat na ballerina na si Anna Pavlova.
• Maraming bansa ang may sariling mga subtleties ng paglulutoborscht.
• Sa sinaunang Russia, mahilig silang magluto ng sopas na may beets at nettles. Maaaring ihain ang ulam mainit man o malamig.
• Ayon sa ilang makasaysayang dokumento, lumitaw ang borscht noong mga araw ni Kievan Rus. Ito ang pangalan ng ulam, na inihanda mula sa isang halaman - hogweed. Ang mga dahon nito ay ginamit bilang sangkap para sa sopas.
• Sa Ukraine, ang mga taunang folklore festival na nakatuon sa borscht ay ginaganap sa taglagas. Maaari ka pa nilang turuan kung paano ito lutuin nang maayos.

Beets at higit pa

Sa tingin namin, kung tatanungin mo ang ilang mga maybahay kung anong mga sangkap para sa borscht ang kakailanganin sa unang lugar, marami sa kanila ang unang magpapangalan ng beets. Sa katunayan, ang nabanggit na ulam na walang gulay na ito ay napakahirap isipin. Ngunit nalalapat lamang ito sa klasikong bersyon ng pagluluto ng borscht. Maaari rin itong ihanda mula sa kastanyo at iba pang mga halamang gamot. Tinatawag nila itong tagsibol, o berde. Itanong mo: hindi ba talaga ito nagdagdag ng mga beet at wala itong pulang kulay (tradisyonal para sa Siberian borscht)? Ikalulugod naming sagutin ang iyong tanong.

Ang katotohanan ay na ito ay inihanda sa tagsibol, kapag ang unang halaman ay nagsisimula pa lamang na lumitaw sa mga hardin ng gulay at mga plot ng hardin. Samakatuwid, para sa naturang borscht (ipapakita namin ang recipe para sa "Siberian" sa artikulong ito), sa iba't ibang oras, ang mga maybahay ay maaaring kumuha ng nettle, quinoa, sorrel, pati na rin ang mga unang dahon ng beet. Ang sopas na ito ay kadalasang niluto nang walang karne. Ngunit maaari silang magdagdag ng mga itlog, isda, mushroom at marami pa. Pina-fuel itokaraniwang sour cream o homemade whey.

May mga bola-bola

May napakaraming iba't ibang opsyon para sa paggawa ng masarap na borscht. Iminumungkahi namin na subukan mong matutunan kung paano magluto ng "Siberian". Bakit eksakto ang pagpipiliang ito? Mayroon itong ilang mahahalagang katangian. Una, ang oras ng pagluluto ay mas mababa kaysa sa klasikong bersyon. Pangalawa, ito ay lumalabas na napakakapal at mayaman. Buweno, at pangatlo, hindi ito nangangailangan ng malalaking gastos sa pera. Dahil ang isa sa mga tampok ng paghahanda ng "Sibirsky" borscht (ang larawan ay ipinakita sa artikulong ito) ay ang kawalan ng mga piraso ng baboy o karne ng baka sa loob nito. Anong mga produkto ang ginagamit dito? Magbasa pa tungkol dito sa ibaba.

Mga Mahahalagang Produkto

Magluto tayo ng napakasarap na pagkain para sa buong pamilya. Sa tingin namin, kakainin ito ng mga matatanda at bata nang may labis na kasiyahan. Magluluto kami ng halos isang pamilya na may lima o anim na tao. Kumuha ng isang katamtamang laki ng palayok, mga limang litro. Para sa borsch "Siberian" kailangan namin ang sumusunod na listahan ng mga sangkap:

• Siguraduhing uminom ng beets. Isang malaki o dalawa o tatlong maliliit.
• Sa halip na karne, minced meat ang kinukuha namin. Maaari kang kumuha ng karne ng baka, gawang bahay, baboy, manok. Ang dami nito ay 350-450 gramo.
• Puting repolyo. Sapat na ang kalahating katamtamang tinidor.
• Patatas - 3-4 piraso.
• Mga kamatis - 2-3. Maaari ka ring kumuha ng mga de-latang (sa kawalan ng mga bago).
• Carrots - isa o dalawa.
• Sibuyas - 2-3 piraso. Kung malaki, sapat na ang isang bombilya.
• Asin - nilasa.
• Ang itlog ay isang piraso. Kakailanganin natin ito para makabuo ng meatballs.
• Paminta, bay leaf, sariwang damo - sa panlasa.
• Bawang - ilang clove.
• Ang tubig ay higit sa kalahati ng palayok.
• Beans - kalahating baso. Maaari kang kumuha ng de-latang.
• Sunflower oil - ilang kutsara.

Teknolohiya ng pagluluto ng borscht "Siberian"

Inihanda namin ang mga kinakailangang produkto. Ang pagkakasunud-sunod ng aming mga aksyon:

• Lahat ng gulay ay dapat hugasan ng mabuti at balatan.
• Alisin ang mga nangungunang dahon sa repolyo at gupitin sa maliliit na piraso.
• Ibuhos ang kinakailangang dami ng tubig sa kawali. Ilagay sa kalan at pakuluan.
• Ibinababa namin ang repolyo, maaari mo munang masahin ng kaunti gamit ang iyong mga kamay para mas lumambot. Nilagay ko sa kumukulong tubig. Bawasan ang antas ng pag-init.
• Gupitin ang patatas sa maliliit na cubes at idagdag sa kawali.
• Gupitin ang sibuyas sa maliliit na piraso. Iprito ito sa mantika ng mirasol. Susunod ay ang mga karot. At pagkatapos ay iprito ang manipis na hiniwang beet.
• Para mas mabilis maabot ng beet ang kalahating luto, maaari kang magdagdag ng kaunting tubig sa kawali.
• Dito kami nagdaragdag ng tinadtad na kamatis, bawang. Ilatag ang beans. Magdagdag ng pampalasa, asin.
• Ngayon ay gumagawa kami ng mga bola-bola. Hatiin ang itlog sa tinadtad na karne, maaari mo ring sibuyas at paminta. Haluing mabuti ang lahat at bumuo ng maliliit na bola.
• Ilagay ang mga ito sa sopas at pakuluan.
• Maglagay ng pritong gulay at haluing mabuti.
• Pakuluan muli. Magdagdag ng asin, paminta.
• Maaari mong i-chop ang berdeng sibuyas o sariwang dill sa tapos na ulam. Ang kulay-gatas o mayonesa ay magiging isang mahusay na karagdagan sa isang masarap na ulam. Bon appetit!

Borscht "Siberian": payo mula sa mga bihasang maybahay

Upang gawing mas mabango at mayaman ang iyong sopas, makinig sa ilang rekomendasyon:

• Tulad ng alam mo na, palaging idinaragdag ang beans sa Siberian borscht. Upang mabawasan ang oras ng paghahanda nito, dapat itong pakuluan nang maaga. Ngunit kung hindi ka nakarating, huwag mag-alala. Ibuhos ang ordinaryong dry beans na may kaunting mainit na tubig. At pagkatapos ay umalis magdamag.
• Carrots para sa borscht ay dapat gadgad sa isang magaspang na kudkuran.
• Huwag kalimutang magdagdag ng ilang kutsarang ketchup o tomato paste sa piniritong gulay para sa dressing ng borscht. Ang tapos na ulam ay magiging mas puspos ng kulay.
• Para hindi mawala ang matingkad na pulang kulay ng beetroot kapag ginamit, kailangan mong magdagdag ng isang kutsarita ng table vinegar.

Sa konklusyon

Ang Siberian borscht na may karne ay isang magandang paraan para alagaan ang iyong pamilya. Dahil ang isang masarap at mabangong ulam ay tiyak na hindi mag-iiwan ng sinuman na walang malasakit dito. Inaasahan namin na ang recipe na ipinakita namin sa artikulong ito ay hindi magiging sanhi ng anumang partikular na paghihirap para sa parehong may karanasan na mga maybahay at mga kabataan. magluto kasamamagsaya at makakuha ng mga karapat-dapat na salita ng pag-apruba mula sa iyong mga mahal sa buhay!