Homemade Siberian dumplings: recipe na may larawan

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang Siberian dumplings ay isang sikat na ulam. Inihahanda ito kapwa sa bahay at sa mga restawran. Ang mga hostesses at chef ay gumawa ng simple at kumplikadong mga recipe para sa ulam na ito. Ang mga magaan na opsyon ay mainam para sa pang-araw-araw na paggamit, para sa mga pagkakataong kailangan mong mabilis na maghanda ng mga dumpling. Ang mas kumplikadong mga recipe ay nilikha para sa festive table. Ang mga dumpling, na may magandang hitsura at orihinal na lasa, ay madaling sorpresahin ang mga bisita.

Basic dough recipe

Ang paghahanda ng dumplings ay nagsisimula sa pagmamasa ng masa. Ang pinakasimpleng recipe ay kinabibilangan lamang ng 4 na sangkap. Kaya, para ihanda ang kuwarta, kumuha ng:

• sifted flour - 700 g;
• itlog;
• tubig - 1 tasa;
• kaunting asin (mga 1 tsp).

Ibuhos ang harina, asin sa isang malalim na mangkok. Magbasag ng itlog dito. Pinakamainam na magdagdag ng mainit na tubig. Hindi kailangan ang kumukulong tubig. Ang tubig ay dapat na bahagyang mainit-init. Pagkatapos idagdag ang huling sangkap, simulan ang pagmamasa ng kuwarta. Dapat itong maging homogenous at makapal. Ihanda ang iyong cutting board. diliglagyan ng kaunting harina at ilagay ang masa para mas madaling mamasa. Kapag handa na ang kuwarta para sa Siberian dumplings, itabi ito sa loob ng 20 minuto.

Kumplikadong dumpling dough

Nag-imbento rin ang mga tao ng kuwarta na inihanda batay sa harina ng trigo at bakwit. Ginagawa nito ang pinakakapaki-pakinabang na dumplings. Bagaman ang masa ay tinatawag na mahirap, wala talagang imposible sa paghahanda nito. Kakailanganin mo:

• bakwit at harina ng trigo - kalahating kilo bawat isa;
• malamig na tubig - 1 tasa;
• itlog - 3 piraso;
• asin - 1 tsp. may slide.

Paghaluin ang 2 uri ng harina at salain sa isang salaan sa malalim na mangkok. Susunod, gawin ang parehong bilang kapag naghahanda ng isang simpleng kuwarta. Kapag handa na ang masalimuot na dumpling dough, hindi mo maaaring iwanan ito sa desktop sa loob ng ilang minuto. Magpatuloy kaagad sa pagputol ng kuwarta sa maliliit na piraso para sa dumplings.

Unang dumpling recipe

Ang mga umiiral na variant ng Siberian dumpling ay naiiba sa pagpuno, dahil ito ang pangunahing bahagi ng ulam. Kung nais mong lutuin ang pinakasimpleng dumplings, kumuha ng tatlong piraso ng karne - tupa, mataba na baboy, karne ng baka. Ang unang dalawang piraso ng karne ay dapat tumimbang ng mga 100 g bawat isa. Kumuha ng kaunti pang karne ng baka - sa isang lugar sa paligid ng 200 g. Ipasa ang lahat ng karne sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Susunod, gupitin ang sibuyas sa maliliit na piraso at mag-scroll sa kanila. Mayroon kang tinadtad na karne na may mga sibuyas. Haluin ito ng kutsara para maging makinis.

Minced meat, kadalasang para sa paglulutoAng mga dumpling ng Siberia ay lumalabas na medyo tuyo. Hindi ito magiging maginhawa para sa iyo na ikalat ito. Upang makuha ang tamang pagkakapare-pareho, magdagdag ng kalahating baso ng malamig na tubig o mas kaunti sa tinadtad na karne. Asin at paminta ang nagresultang masa ayon sa gusto mo.

Ikalawang recipe ng dumpling

Maaaring maging mas masarap ang palaman kung babaguhin mo ang dami ng karne sa komposisyon nito at gumamit ng gatas sa halip na tubig upang palabnawin ang tinadtad na karne. Upang makapagsimula, kumuha ng 900 g ng karne - tupa, mataba na baboy at karne ng baka sa isang ratio na 1:2:3. Ipasa ang mga piraso ng karne sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Siguraduhing mag-scroll din sa 2 sibuyas, dahil ang sangkap na ito ay nagbibigay sa minced meat juiciness.

Ang iyong pagpuno ay halos handa na. Magdagdag ng asin at itim na paminta dito sa panlasa. Ibuhos sa 150 ML ng gatas. Ito ay kanais-nais na ito ay pinakuluan, ngunit hindi mainit. Pagkatapos paghaluin ang mga sangkap, simulan ang paggawa ng dumplings.

Mga nuances sa pagluluto

Magiging kapaki-pakinabang para sa mga hostes na nagpasyang pasayahin ang kanilang pamilya o mga bisita gamit ang Siberian homemade dumplings upang malaman ang tungkol sa ilan sa mga lihim at tampok ng pagluluto ng dish na ito:

1. Palaging igulong ang kuwarta sa manipis na layer. Kapag nagluluto, ito ay palaging tumataas nang bahagya sa dami. Kung gagawin mong masyadong makapal ang masa, ito ay lalabas na kulang sa luto.
2. Maaari kang gumawa ng mga cake sa maraming paraan. Hugis ang kuwarta sa isang manipis na sausage. Gupitin ito sa mga piraso. Pagulungin ang bawat piraso. Makakakuha ka ng mga cake. Ang mga ito ay bahagyang hindi pantay, naiiba sa laki. Para gumandadumplings, igulong ang kuwarta sa isang manipis na layer, at pagkatapos, gamit ang isang baso, gupitin ito.
3. Palaging panatilihing malamig ang dumpling bago lutuin. Ang pre-cooling ay may positibong epekto sa lasa ng tapos na produkto.

Napakadali ang pagluluto ng dumplings. Maglagay lamang ng isang palayok ng inasnan na tubig sa kalan. Pagkatapos kumukulo, lutuin ng 6 hanggang 10 minuto. Ang tagal ng pagluluto ay depende sa kapal ng kuwarta, ang dami ng pagpuno. Bago alisin ang kawali mula sa init, siguraduhing subukan ang isang dumpling. Bigla pa itong magiging basa. Kapag luto na ang dumplings, maaari mo na itong ihain kaagad sa mesa. Budburan ng herbs kung ninanais. Para sa mas orihinal na bersyon, gamitin ang mga sumusunod na recipe para sa mga sarsa at dumpling.

Mga dumpling sauce

Ang Sauce ay isang dressing na maaaring baguhin nang husto ang lasa ng isang ulam. Nagagawa niyang gumawa ng medyo orihinal na dumplings mula sa ordinaryong dumplings kapwa sa panlasa at sa hitsura. Mukhang mas katakam-takam ang ulam na may sarsa. Gusto ko lang matikman ang lutong Siberian dumplings.

Maraming recipe para sa mga sarsa. Maraming mapagpipilian ang mga hostess:

1. Mayonnaise sauce. Upang makuha ito, paghaluin ang mayonesa at kulay-gatas sa pantay na dami. Bukod pa rito, magdagdag ng mga tinadtad na gulay, pinong tinadtad na adobo na pipino at gadgad na keso sa pinaghalong ito.
2. Tomato-sour cream sauce. Paghaluin ang pantay na dami ng sour cream na may tomato sauce. Ang parehong ketchup at tomato paste ay gagawin. Tikman ang timpla. Kung ito ay kulang sa talas, kung gayonbudburan ng paminta. Magdagdag ng tinadtad na dill.
3. Garlic-sour cream sauce. Pakuluan ang karot at gilingin ito. Pinong tumaga ang bawang. Ihalo ito sa mga karot at kulay-gatas. Pumili ng mga bahagi ng sangkap ayon sa iyong panlasa.

Medyo isang hindi pangkaraniwang sauce para sa dumplings - lingonberry. Siya ay isang baguhan. Kung nais mong maghanda ng tulad ng isang orihinal na dressing, kumuha ng isang baso ng kulay-gatas, kalahating baso ng sariwang lingonberry, ½ kutsarita ng gadgad na malunggay na ugat. Mula sa mga panimpla kakailanganin mo ang pula at itim na paminta sa lupa, butil na asukal, asin. Upang ihanda ang sarsa, banlawan ang berry, i-chop ito sa isang blender at ihalo sa natitirang mga sangkap. Palamigin upang palamig.

Pagluluto ng ulam sa oven na may mga mushroom at keso

Sa oven maaari kang maghurno ng Siberian dumplings na may mga mushroom at keso. Para ihanda ang ulam, ihanda ang:

• pinakuluang dumplings - kalahating kilo;
• bulbs - 2 piraso;
• hard cheese - 100g;
• mga sariwang champignon - 300 g;
• greens (parsley o dill will do), asin, pula at black ground pepper - sa panlasa;
• kaunting langis ng sunflower at sour cream.

Lutuin muna ang mga kabute. Gupitin ang mga ito sa maliliit na piraso at ang mga sibuyas sa mga piraso. Iprito lahat ito sa mantika ng mirasol. Ilagay ang kulay-gatas, asin at paminta sa kawali. Pakuluan ng halos 3 minuto at alisin sa init. Kapag lumamig na ang mga kabute, lagyan ng grated cheese ang mga ito at ihalo.

Ihanda ang baking dish. Ilagay ang pinakuluang dumplings dito. Ibuhos ang pinaghalong mushroom sa kanila. Painitin ang oven sa 180 degrees. Maglagay ng baking sheet dito. Maghurno ng dumplings sa loob ng 10-15 minuto. Hatiin ang natapos na ulam sa mga bahagi. Mas maaga, maaaring napansin mo na ang recipe para sa lutong bahay na Siberian dumplings ay may kasamang mga gulay. Gamitin ito upang palamutihan ang iyong ulam bago ihain.

Dumplings sa kaldero

Para ihanda ang ulam na ito kakailanganin mo ng kalahating kilo ng pinakuluang dumplings. Kasama sa listahan ng iba pang kinakailangang sangkap ang:

• 10% cream - 2 tasa;
• hard cheese - 100g;
• kaunting langis ng mirasol;
• asin at itim na paminta sa panlasa.

Iprito ang pinakuluang dumplings sa isang kawali sa mantika ng sunflower hanggang sa ginintuang kayumanggi. Painitin ng kaunti ang cream sa kalan. Magdagdag ng asin at itim na paminta sa kanila. Para sa huling yugto ng pagluluto, kakailanganin mo ng mga kaldero. Ilagay ang pritong dumplings sa kanila, ibuhos ang cream. Grate ang keso sa isang pinong kudkuran at ibuhos ito sa mga kaldero. Painitin ang oven sa 220 degrees. Maglagay ng mga kaldero doon. Pagkatapos ng mga 5-7 minuto, maaari kang maghatid ng isang ulam na inihanda ayon sa recipe na ito. Makikita sa larawan ng Siberian dumplings na masarap ang mga ito.

Dumplings na may nilagang gulay

Para ihanda ang nilaga, kakailanganin mo ang mga sumusunod na gulay at pampalasa:

• talong - 1 prutas;
• bell pepper - 1 prutas;
• kamatis - 2 piraso;
• sibuyas - 1 piraso;
• bawang - 2 cloves;
• toyo - 2 tbsp. kutsara;
• kaunting langis ng mirasol;
• itim at pulang giniling na paminta, asin sa panlasa.

Ang recipe para sa Siberian dumplings na may nilagang gulay ay simple. Ang talong, paminta, mga kamatis ay pinutol sa maliliit na piraso. I-chop ang sibuyas sa kalahating singsing, at ipasa ang mga clove ng bawang sa pamamagitan ng garlic press. Ilagay ang kawali sa kalan at ibuhos ang langis ng mirasol sa ibabaw nito. Iprito muna ang sibuyas sa loob ng ilang minuto. Pagkatapos ay idagdag ang talong at iprito ng isa pang 5 minuto. Magdagdag ng mga kamatis at bell peppers. Inihaw ng humigit-kumulang 3 minuto. Sa pinakadulo, magdagdag ng bawang, toyo. Pagkatapos ng 2 minuto, alisin ang kawali sa apoy.

Para sa ipinahiwatig na dami ng gulay, kumuha ng kalahating kilong dumpling. Pakuluan ang mga ito, ngunit hindi hanggang sa ganap na luto. Ito ay sapat na para sa 2 minuto, dahil pagkatapos ay ang dumplings ay nilaga pa rin ng mga gulay. Ilagay ang pinakuluang dumplings sa isang kawali na may mga gulay. Ibuhos ang kalahating tasa ng sabaw sa ulam. Dapat ay iniwan mo ito mula sa pagluluto ng dumplings. Magdagdag ng asin at paminta. Ilagay muli ang kawali sa apoy. Pakuluan sa mahinang apoy hanggang lumambot.

Fried dumplings na may mga champignons at bell peppers

Iluto ang dish na ito na may Siberian dumplings ayon sa sunud-sunod na recipe na may larawan. Kakailanganin mo:

• ready dumplings - kalahating kilo;
• mushroom - 300 g;
• bell pepper - 1 prutas;
• sibuyas - 1 piraso;
• kaunting mantika;
• sour cream - 3 tbsp. kutsara;
• asin, pula at itim na giniling na paminta - sa panlasa.

Iprito ang pinakuluang dumpling sa kawalilangis ng gulay hanggang sa ginintuang kayumanggi. I-chop ang mga mushroom, bell pepper at sibuyas. Iprito ang mga sangkap na ito sa isa pang kawali. Pagkatapos magprito, ilipat ang mga ito sa kawali sa dumplings at ibuhos sa tubig (mga ¼ tasa). Magdagdag ng kulay-gatas at pampalasa sa panlasa. Pakuluan ang ulam hanggang maluto.

Siberian dumplings sa mga tindahan

Walang mga semi-finished na produkto sa mga istante ng mga modernong supermarket! May mga pasties, at manti, at pancake. Ngunit ang pinakasikat na mga semi-tapos na produkto na magagamit sa mga tindahan sa isang malawak na hanay ay mga dumpling. Ang mga ito ay ginawa ng mga tagagawa sa iba't ibang mga bersyon. Kabilang sa mga ito, makakahanap ka ng Siberian dumplings.

Isa sa mga tagagawa - "Mga produkto mula sa Ilyina". Ang kumpanyang ito ay gumagawa ng Siberian fish dumplings. Ang mga pagsusuri tungkol sa kanila ay medyo magkasalungat. Gusto ng ilang tao ang lasa ng dumplings. Oo, at ang kanilang presyo ay mababa. Sa mga negatibong pagsusuri tungkol sa Siberian dumplings, sumulat sila tungkol sa pagkabigo. Ang ilang mga tao ay hindi gusto ang mga toppings na tila walang lasa. Ito ay tinadtad na isda na hinaluan ng paminta.

Ang mga mamahaling dumpling na may karne, na tinatawag na Siberian, ay ginawa ng mga manufacturer gaya ng Halal Meat Yard at Siberian Collection. Ang mga produkto ng mga kumpanyang ito ay angkop sa isang malaking bilang ng mga tao sa kanilang panlasa. Kabilang sa mga disadvantage ang mataas na presyo. May mga taong pumupuna din sa lasa at komposisyon.

Siberian dumplings - ito ang ulam na dapat mong lutuin sa iyong sarili. hindikumpara sa mga murang binili sa tindahan. Ang mga murang dumpling ay may bahagyang naiibang lasa na hindi nagiging sanhi ng paghanga. Ang mga mamahaling opsyon ay mas malapit hangga't maaari sa mga lutong bahay na dumpling sa komposisyon at panlasa. Kasabay nito, ang kanilang mga presyo ay hindi kanais-nais para sa mga mamimili. Para sa parehong halaga, maaari kang magdikit ng higit pang mga dumpling sa bahay. Kasabay nito, hindi mo na kailangang pagdudahan ang kalidad ng ulam na inihanda ng iyong sariling mga kamay. Makatitiyak ka sa pagiging bago ng lahat ng produkto, ang kawalan ng mga nakakapinsalang additives.