Soup na may dumplings: recipe na may larawan

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang Dumplings ay tradisyonal na tinutukoy bilang Eastern European cuisine. Kadalasan, ang mga piraso ng kuwarta na pinakuluan sa inasnan na tubig ay inihahain nang hiwalay na may mantikilya o kulay-gatas. Ang sopas na may dumplings ay hindi gaanong sikat sa lutuing Ukrainian. Ang recipe para sa ulam na ito ay ipinakita sa aming artikulo. Ang iba pang mga opsyon para sa pinangalanang unang kurso ay iaalok sa ibaba: na may mga mushroom at meatballs.

Mga sikreto sa pagluluto

Dumplings sa iba't ibang variation ay matatagpuan sa halos lahat ng cuisine sa mundo. Sa Italya sila ay tinatawag na gnocchi, sa Czech Republic - dumplings, sa Belarus, Poland, Latvia at iba pang mga bansa - dumplings. Ngayon, ang sopas na may mga piraso ng kuwarta ay inihahain kahit sa mga restawran, bagaman sa una ang ulam na ito ay nakaposisyon nang eksklusibo bilang isang magsasaka. Mapapakain nila ang buong malaking pamilya nang mura at kasiya-siya. Para sa calorie content, ang mga crackling, sour cream at butter ay idinagdag sa sopas. Sa paglipas ng panahon, ang recipe ay napino at napabuti. Ngayon ang kuwarta ay ginawa mula sa bakwit at iba pang mga uriharina, at hindi lamang mula sa trigo, at ang sabaw ay pinakuluan sa karne upang gawing mas mayaman ang sopas.

May sariling sikreto ang recipe para sa dumpling soup:

1. Ang lasa at nutritional value ng ulam ay higit na nakadepende sa kalidad ng sabaw. Inirerekomenda na lutuin ito kasama ng manok, pabo o veal.
2. Dough para sa dumplings ay hindi dapat masyadong siksik. Para maging malambot at malasa ang dumplings, dapat itong dumikit ng kaunti sa iyong mga kamay.
3. Kung magdaragdag ka ng pinong tinadtad na sariwang perehil o dill sa kuwarta, ang dumplings ay magiging mas maganda at mabango.
4. Kailangan mong pakuluan ang mga piraso ng kuwarta nang napakabilis. Sapat na ang mga ito ay lumutang sa ibabaw ng tubig pagkatapos kumukulo, pagkatapos ay maaaring alisin ang kawali na may ulam mula sa init.

Mga sangkap para sa ulam

Para maghanda ng sabaw ng karne kakailanganin mo:

• tubig - 3 l;
• lean na baboy (beef, tupa) - 400 g;
• allspice peas - 3 piraso

Ang mga sangkap na kailangan para sa sopas ay:

• patatas - 3 pcs;
• sibuyas - 1 pc.;
• karot - 1 pc.;
• bawang - 2 piraso;
• pinong mantika - 3 tbsp. l.;
• asin - 1 tsp;
• black pepper - ½ tsp
• parsley - sa panlasa.

Para sa dumplings, kailangan mong ihanda ang mga sumusunod na produkto:

• itlog - 2 pcs;
• tubig - 50 ml;
• mantika ng gulay - 2 tbsp. l.;
• harina - 300 g;
• asin - ½ tsp

Step-by-step na recipe para sa dumpling soup

Kahit isang bata ay kayang lutuin ang ulam na ito. Upang gawin ito, kailangan mo lamang ng mga abot-kayang sangkap na madaling mahanap sa kusina ng bawat maybahay. Ang sumusunod ay isang kumpletong hakbang-hakbang na proseso kung paano gumawa ng dumpling soup.

Ang recipe ay binubuo ng mga sumusunod na hakbang:

1. Ibuhos ang 3 litro ng tubig sa isang angkop na laki ng palayok.
2. Banlawan ang karne at ilagay sa kasirola. Magdagdag din ng allspice dito. Pagkatapos ay mas mabango ang sabaw.
3. Ilagay ang kaldero sa kalan, pakuluan ang tubig, alisin ang nabuong foam sa ibabaw. Pakuluan ang sabaw sa mahinang apoy sa loob ng 40-60 minuto.
4. Kapag luto na ang karne, dapat itong alisin sa kawali, palamigin at hatiin sa maliliit na piraso. Pagkatapos nito, kailangan silang ibalik sa sabaw.
5. Alatan ang mga patatas at gupitin sa mga cube. Ilagay ito sa sabaw at lutuin pagkatapos kumulo ng 15 minuto.
6. Iprito ang pinong tinadtad na sibuyas sa vegetable oil hanggang lumambot.
7. Ang mga karot ay maaaring gadgad at idagdag sa kawali na may mga sibuyas o gupitin nang pabilog.
8. Magpadala ng mga sibuyas at karot sa sopas na may patatas. Sa parehong yugto, ang ulam ay kailangang asinan at paminta.
9. Masahin ang kuwarta para sa dumplings (kung paano ito gawin nang tama ay inilalarawan sa susunod na subsection).
10. Ilagay ang mga piraso ng kuwarta sa kumukulong sabaw. Magluto ng 8-10 minuto. Lalong lalawak ang mga ito habang kumukulo.
11. Alisin ang natapos na sopas sa apoy. Magdagdag ng tinadtad na perehil at bawang na piniga sa isang pindutin. Takpan ng takip ang kawali at hayaang maluto ang ulam.

Soup Dumplings

Dumplings ay maaaring tawaging marahil ang pinakamahalagang sangkap ng ulam na ito. Ayon sa kaugalian, ang mga ito ay ginawa mula sa walang lebadura na kuwarta. Kasabay nito, ginusto ng ilang mga maybahay na gumamit ng gatas at kahit na kefir sa halip na tubig. Ang proseso ng paghahanda ng kuwarta ay makikita sa larawan.

Step-by-step na recipe para sa dumplings para sa sopas ay sundin ang mga hakbang na ito:

1. Salain ang 300 g ng harina sa isang mangkok.
2. Gumawa ng balon sa gitna at basagin ang mga itlog dito. Haluin nang malakas gamit ang isang tinidor.
3. Magdagdag ng asin at haluin.
4. Ibuhos ang langis ng gulay. Kapag hinahalo, magsisimulang kumulo ang masa ng harina.
5. Ibuhos ang tubig sa pinaghalong sa isang manipis na batis. Ang kuwarta ay dapat na katamtamang makapal. Ilagay ito sa mesa, bumuo ng isang sausage, igulong ito sa harina at gupitin sa maliliit na patpat. Kapag nagluluto, tiyak na tataas ang mga ito.

Kung ang kuwarta ay lumabas na likido, maaari mo itong kunin mula sa mangkok gamit ang isang kutsara (½ tsp bawat isa), agad itong ihulog sa kumukulong sabaw. Sa kasong ito, ang dumplings ay magiging mas buhaghag at malambot.

Dough para sa dumplings sa kefir

Ang ilang mga maybahay ay mas gustong magluto ng dumplings batay sa isang inuming may fermented milk. Sa kanilang opinyon, ang kuwarta sa kefir ay lumalabas na mas malambot, at ang mga dumplings mismo ay mas masarap. Ito ay nagkakahalaga na subukan din ang recipe na ito. Marahil ay talagang mas masarap ang mga dumpling na ito.

Ang recipe para sa dumplings para sa sopas (nakalarawan) ay binubuo ng mga sumusunod na hakbang:

1. Kefir (½tasa) magpainit nang bahagya hanggang mainit.
2. Magdagdag ng isang pakurot ng soda dito. Kung iiwan mo ito sa mesa sa loob ng ilang minuto, magsisimulang bumula ang masa ng kefir.
3. I-crack ang itlog sa isang hiwalay na mangkok at talunin ito ng tinidor.
4. Idagdag ang itlog at harina (200-250 g) sa masa ng kefir. Ang kuwarta ay dapat na katamtamang siksik. Sa ibabaw ng floured, igulong ito sa isang sausage. Gupitin ang masa at isawsaw sa kumukulong sabaw.

Yushka Poltava

Ang pangalan ng susunod na ulam sa Ukrainian ay parang “yushka with dumplings”. Ito ay hindi gaanong sikat kaysa sa borscht. Sa Poltava, nagtayo pa sila ng isang monumento sa mga sikat na dumplings. Ngunit ang yushka ay ang parehong sopas na ginawa mula sa patatas, cereal, munggo, vermicelli, gulay o piraso ng kuwarta. Inihahain ito sa mesa na may kailangang-kailangan na dressing - sour cream.

Ang proseso ng pagluluto ay binubuo lamang ng ilang hakbang:

1. Pakuluan sa kalan ang pre-cooked na sabaw ng karne (2 l).
2. Masahin ang kuwarta para sa dumplings: pagsamahin ang harina (1 tbsp.) Sa itlog, asin at magdagdag ng tubig (½ tbsp.)
3. I-roll out ang kuwarta sa kapal na 2 cm, at pagkatapos ay gupitin ito sa mga parisukat na 1-1.5 cm ang lapad.
4. Magdagdag ng 5 diced na patatas at hiwa ng karot sa kumukulong sabaw ng karne. Magluto ng 5 minuto.
5. Idagdag ang mga inihandang piraso ng kuwarta sa yushka.
6. Iprito ang sibuyas sa mantika (100 g) at ipadala sa kawali. Asin sa panlasa at ipagpatuloy ang pagluluto ng yushka sa loob ng 20 minuto.

Handa nang sopas na may dumplings (nakalarawan) na inihain kasama ng mga berdeng sibuyasat manipis na hiniwang mantika. Opsyonal, ang ulam sa isang plato ay tinimplahan ng sour cream.

Soup na may mushroom at dumplings

Ang sumusunod na ulam ay hindi lamang masarap, ngunit mayroon ding masarap na aroma. Ang sumusunod na sopas na may dumplings ay maaaring ihanda ayon sa recipe na may parehong pinatuyong mushroom at champignon. Bilang batayan, maaari kang kumuha ng sabaw ng karne o plain water.

Ang sopas ay inihanda tulad ng sumusunod:

1. Ang sabaw ay dinadala sa pigsa sa katamtamang init.
2. Patatas (2 pcs.) ay pinutol sa mga cube, mushroom (100 g) sa mga plato, at carrots (1 pc.) sa mga piraso. Maaaring tanggalin ang mga sibuyas sa sopas.
3. Ang hiniwang patatas ay inilalagay sa kumukulong sabaw.
4. Olive oil (30 ml) ay ibinuhos sa kawali. Sa sandaling magpainit ito, ang mga kabute na may mga karot ay inilatag sa loob nito at pinirito sa loob ng 5 minuto. Ang handa na prito ay napupunta sa sabaw sa patatas.
5. Masahin ang batter para sa dumplings mula sa harina (½ tasa) at itlog.
6. Dumplings ay ipinapadala sa sopas 5 minuto bago matapos ang pagluluto. Upang gawin ito, na may isang kutsarita na inilubog sa malamig na tubig, ang mga maliliit na bahagi ng kuwarta ay nakolekta at inilubog sa sabaw. Sa sandaling umalis ang kuwarta sa kutsara, dapat itong muling ibababa sa tubig, at pagkatapos ay dapat na kolektahin ang isang bagong bahagi ng kuwarta.
7. Pagkatapos ng 2 minuto, kapag lumutang ang lahat ng dumplings, asin ang sopas, budburan ng herbs at alisin sa init.

Soup na may meatballs at dumplings

Ang hindi pangkaraniwang unang kursong ito ay lalo na kaakit-akit sa mga bata. Ang isang sunud-sunod na recipe para sa sopas na may dumplings (makikita mo ang tapos na ulam sa larawan) ay binubuosa mga sumusunod:

1. Pakuluan ang 2.5 litro ng tubig sa isang kasirola.
2. Mga binalatan na patatas (3 pcs.) na hiniwa-hiwa. Ipadala ito sa kumukulong tubig at lutuin sa inasnan na tubig sa loob ng 25 minuto.
3. Tinadtad na karne (200 g) asin, paminta at ihalo sa kalahati ng pinong tinadtad na sibuyas. Bumuo ng mga bola-bola gamit ang basang mga kamay at ilagay ito nang hiwalay sa isang plato.
4. Gupitin ang ikalawang kalahati ng sibuyas sa mga cube at iprito na may karot sa mantika ng gulay.
5. Ipadala ang natapos na pagprito ng mga gulay sa kawali na may natapos na patatas. Magdagdag ng pampalasa para sa sopas.
6. Ipadala ang lahat ng meatballs nang paisa-isa sa kumukulong tubig. Lutuin ang mga ito mula sa sandaling kumulo ang sopas sa loob ng 10 minuto.
7. Ibuhos ang tubig (5 kutsara) sa isang hiwalay na mangkok, magdagdag ng asin at isang itlog. Iling ang lahat gamit ang isang tinidor. Magdagdag ng 5-6 tablespoons ng harina. Ang pagkakapare-pareho ng kuwarta ay dapat na tulad ng kulay-gatas. Upang gumawa ng mga dumplings, kailangan mong kunin ito mula sa isang mangkok na may isang kutsarita at ibababa ito sa isang kumukulong sopas. Magiging handa na ang ulam sa loob ng 3 minuto.

Recipe sa Kuwaresma na may dumplings

Ang sopas na ito ay makakaakit sa lahat ng mga tagasuporta ng vegetarian diet. Maaari itong ihain sa mesa sa panahon ng pag-aayuno sa simbahan, kapag ang lahat ng mga produkto ng hayop ay dapat na hindi kasama sa diyeta. Ang recipe para sa paggawa ng sopas na may dumplings ay binubuo ng tatlong hakbang:

1. Sa isang palayok ng tubig (2 l), ilagay ang hiniwang patatas (5 pcs.) Sa parehong lugar, magdagdag ng buo o tinadtad na mga karot at sibuyas. Pakuluan ang patatas sa loob ng 20 minuto. Asin ang tubig nang maaga upang matikman.
2. Mula sa isang basong harina, 100ml ng tubig at isang pakurot ng asin masahin ang nababanat na kuwarta. Bumuo ng tourniquet mula dito at gupitin ito.
3. Isawsaw ang dumplings sa kawali kasama ang mga inihandang gulay. Magdagdag ng langis ng mirasol (3 kutsara) at berdeng mga sibuyas. Pakuluan ang sopas hanggang sa lumutang ang mga dumpling sa itaas.