Meat na may pineapples: mga recipe sa pagluluto

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang mga obra maestra sa pagluluto ay ipinanganak na may hindi pamantayang diskarte sa kumbinasyon ng mga produkto. Ang isa sa mga pinakamaliwanag na halimbawa ng gayong natatanging komposisyon ng lasa ay ang kumbinasyon ng mga matamis na tala ng pinya na may karne. Maraming mga pagkaing gumagamit ng dalawang sangkap na ito sa base ng recipe ang matatag na pumasok sa mga klasiko ng world cuisine.

Pork Chops na may Pineapple Rings

Ang mga pork chop na inihurnong may buong pineapple ring ay tinatawag na French - alinman bilang parangal sa bansang nagbigay sa mundo ng hindi pangkaraniwang delicacy, o dahil sa hindi maipaliwanag na piquancy ng lasa ng ulam, na nakapagpapaalaala sa banayad na kagandahan ng ang bansang ito.

Recipe para sa karne na may pinya sa oven (makikita mo ang natapos na ulam sa larawan):

• Ang isang kilo na piraso ng pork balyk ay hinihiwa sa makapal na layer mula 1.5 hanggang 2 cm at pinalo hanggang 1 cm ang kapal.
• Bawat plato ay hinihimas na may asin na hinaluan ng sariwang giniling na black pepper.
• Ang mga hiwa ng karne ay inilalagay sa isang layer sa isang baking sheet na natatakpan ng parchment paper.
• Itaas ang bawat chop na may 2-3 manipis na singsing ng matamis na sibuyas at 2 singsing ng pinya.
• Hiwalay, naka-onGrate ang matapang na keso gamit ang katamtamang kudkuran at ikalat ang mga pinya sa isang makapal na layer.
• Ang karne ay inihurnong sa 200 ° C sa loob ng halos kalahating oras, ngunit maaari mong suriin ang pagiging handa nito pagkatapos ng 25 minuto.

Kapag naghahain, ang mga pork chop ay maaaring budburan ng de-latang mais - ang variation na ito ng recipe ng karne ng pinya ay napakapopular sa mga bata.

Mga hiwa ng karne sa sarsa ng pinya

Pambihirang orihinal na hitsura sa mesa (at hindi kinakailangang maligaya) at isa pang bersyon ng baboy na may mabangong prutas. Hindi mo kailangan ng oven para ihanda ang ulam na ito, at makakatipid ka ng kaunti sa mga pinya at bilhin ang mga ito kaagad na hinihiwa-hiwa:

1. Baboy - ang pulp mula sa talim ng balikat o balyk - ay hinihiwa sa mga plato na humigit-kumulang 1 cm ang kapal at pinalo ng kaunti.
2. Ang malalaking chops ay pinahiran ng paminta, kung ninanais, na may pinaghalong pampalasa para sa inihaw (walang asin) at hinihiwa-hiwa, hindi hihigit sa 3 cm.
3. Ibuhos ang kaunting toyo sa isang hiwalay na mangkok at ihalo ang karne sa loob nito.
4. Habang ibinabad ang baboy sa sarsa, alisan ng tubig ang likido mula sa mga pinya, gupitin (kung singsing ang mga ito) at tumaga ng pinong 2 malalaking butil ng bawang.
5. Ang bawang ay bahagyang pinirito sa kawali na pinainitan ng langis ng gulay, at pagkatapos ay inilalagay doon ang lahat ng inihandang karne.
6. Pagkatapos ng tatlong minuto ng masinsinang pagprito, ang mga pineapple cube (mga 300 g) ay ibinubuhos sa kawali. Ang buong masa ay pinaghalo at nilaga sa ilalim ng takip sa loob ng 2-3 minuto.
7. Sa oras na ito, simulan ang paghahalo ng mga sangkap para sa sarsa: pagsamahin ang kinuha na 1 tbsp. isang kutsarang puno ng kebab ketchup at potato starch na may isang quarter cup ng puting mesaalak, at haluin ang pinaghalong may tinidor hanggang mawala ang lahat ng bukol.
8. Ang nagresultang sarsa ay itinuturok sa karne sa isang manipis na sapa at pinainit sa apoy sa loob ng isa o dalawang minuto, pagkatapos ay aalisin ito sa kalan.

Ang karne ng pinya na inihanda sa ganitong paraan ay ganap na sinamahan ng isang side dish ng crumbly rice at sweet pickled onion rings.

Beef chops na may pinya

Ang karne ng baka ay may mas siksik na istraktura kaysa sa baboy, kaya ang mga chops mula dito ay dapat munang ibabad ng mahabang panahon sa mga espesyal na marinade, pagkatapos ay isailalim sa dalawang panig na pagprito, at pagkatapos lamang ng mga manipulasyong ito, magpatuloy upang palakihin ang ulam na may karagdagang elemento.

karne ng baka na may mga pinya sa oven (nakalarawan sa ibaba):

• Ang isang piraso ng tenderloin, na tumitimbang ng humigit-kumulang kalahating kilo, ay pinuputol sa malalapad na mga plato at pinupukpok.
• 2 malalaking clove ng bawang ay ipinapasa sa isang pisaan, na hinaluan ng itim na giniling na paminta at ang masa na ito ay natunaw ng white table wine 1:10.
• Ang mga inihandang hiwa ng karne ng baka ay ibinubuhos ng marinade at iniiwan upang ibabad sa loob ng limang oras, pagkatapos ay patuyuin ang karne gamit ang mga paper napkin.
• Pagkatapos ay igisa ang mga chops sa magkabilang gilid hanggang sa malutong at ilagay ang mga hiwa sa baking tray sa mga layer.
• Ang bawat hilera ng karne ay masaganang dinidilig ng sibuyas na kalahating singsing at inilalagay sa ibabaw ng sibuyas na may mga de-latang pineapple ring.
• Ang huling layer ay dapat na mga pinya - ang mga ito ay masaganang natatakpan ng isang coat ng grated hard cheese.
• Ang form na may inihaw ay ipinapadala sa preheated sa 210 ° Coven sa loob ng kalahating oras.

Tradisyunal na inihahain ang karne ng baka kasama ng hiniwang adobo na mga pipino, at ang mga nilagang gulay o niligis na patatas ay mainam bilang side dish.

Kordero na may pinya

Para lutuin ang ganitong uri ng karne na may mga pineapples sa oven, kakailanganin mo ng isa pang hindi inaasahang elemento - grainy cottage cheese.

Recipe ng Roast Lamb:

1. 1 kutsarita ng spicy dry herb rosemary na hinaluan ng parehong dami ng breadcrumbs.
2. Sa isang hiwalay na mangkok, pisilin ang isang sibuyas ng bawang sa pamamagitan ng isang press, ihalo ito sa 5 tbsp. mga kutsara ng cottage cheese at ibuhos ang tuyong pinaghalong rosemary at breading sa parehong lugar.
3. 1 kg lamb fillet na hiniwa sa katamtamang laki.
4. Ang bawat piraso ng karne ay hiwalay na hinihimas ng curd mixture at agad na inilagay sa isang baking dish.
5. Sa oven na preheated sa 190 ° C, ang karne ay inihurnong para sa halos isang oras, pagkatapos na ito ay inilabas, halo-halong karapatan sa anyo na may isang kahoy na spatula at agad na natatakpan ng isang layer ng mga singsing ng pinya na may linya. "mga kaliskis".
6. Karagdagang oras ng pagluluto - 10-15 minuto.

Masarap ang tupa kasama ng maanghang na puting bigas at mga hiwa ng patatas na ginisa ng bawang.

Pineapple Chicken

Maaaring medyo tuyo ang open oven baked chicken, kaya ang bawat bahagi ay isa-isang nakabalot sa food foil envelope bago ang heat treatment ng karne nito na may mga pinya. Sa huli ito ay gaganamalambot at napaka-makatas.

Step-by-step na recipe para sa pagluluto ng manok na may pinya sa oven:

• Bago, gupitin at mantikilya sa isang gilid ang kasing dami ng mga parisukat ng foil gaya ng plano mong gumawa ng chops.
• 2 malalaking chicken fillet ang pinaghihiwalay muna sa kahabaan ng guhit ng buto ng dibdib at pagkatapos ay pinutol ang butil sa 1.5 cm na piraso.
• Ang karne ay pinupukpok sa magkabilang panig, na nagkakaroon ng pagtaas sa bawat plato ng humigit-kumulang 30%, asin at paminta.
• Pineapple pulp na hiniwa sa manipis na piraso.
• Ilagay ang bawat chop sa isang indibidwal na foil roaster, budburan ng isang pakurot ng kari at 2 tbsp. l. mga pineapple straw.
• Ang mga sobre ng manok ay maingat na binalot upang ang laman sa loob ay magkaroon ng kaunting espasyo para "huminga", at ikalat sa isang baking sheet.
• Ang orihinal na chops ay inihurnong sa dalawang yugto, 12-15 minuto bawat isa. Una, sarado, at pagkatapos ay buksan ang lahat ng mga sobre, iwisik ang mga nilalaman ng mga ito ng gadgad na keso at ibalik ang mga ito sa oven na nakabukas na.

Kung ang puting karne na may pinya ay inihanda para sa isang panlabas na tanghalian o para sa isang gabi sa diwa ng isang lalaking kumpanya, hindi mo ito maaaring ilagay sa isang plato, ngunit direktang ihain ito sa foil.

Salad ng manok at pinya

Ang karne ng manok na may pinya at keso ay magiging ganap na kakaiba kung pagsasamahin mo ang mga sangkap na ito sa isang salad cut. Para sa mga mahilig sa malakas na panlasa, inirerekumenda na gumamit ng pinausukang karne ng manok sa recipe para sa isang puff dish, at para sa mga mas gusto ang mga klasiko, ito ay mas mahusay.huminto sa dibdib ng manok na pinakuluan sa inasnan na tubig.

Bago pagsamahin ang lahat ng layer ng salad na may karne ng manok at pinya, bawat isa sa kanila ay dapat sumailalim sa naaangkop na pagproseso:

• isang dibdib ng manok ay pinakuluan, ang balat ay tinanggal mula dito, at ang karne ay pinutol sa mga cube na 1 × 1 cm;
• 400 g oyster mushroom na hiniwa sa malalaking piraso at pinirito kasama ng dalawang medium, magaspang na tinadtad na sibuyas hanggang lumambot;
• 300 g ng hard cheese tinder sa pinong kudkuran;
• 300-350 g pinya na hiniwa sa mga cube.

Kapag handa na ang lahat ng sangkap, simulan ang sunud-sunod na pagtula ng mga layer ng lettuce. Ang lahat ng mga layer ay pinahiran ng mayonesa, maliban sa huling isa. Ginagawa ang pagpupulong sa ganitong pagkakasunud-sunod:

1. Sa ilalim ng malalim na hugis-parihaba o cylindrical na mangkok ng salad na inilagay ang puting karne ng manok.
2. Ipagkalat ang kalahati ng pinaghalong mushroom sa ibabaw.
3. Ngayon ay dumating na ang layer ng pinya.
4. Penultimate row - mushroom ulit.
5. Kinukumpleto ang komposisyon gamit ang makapal na cheese cap.

Ang nabuong salad ay tinatakpan ng isang plato upang hindi masira ang keso, at ilagay sa refrigerator sa loob ng 6-8 oras upang ibabad.

Pineapple Turkey

Turkey ay maaaring ihain sa parehong bersyon ng manok, o maaari mong sorpresahin ang mga bisita at magluto ng shish kebab na ganap na hindi inaasahang lasa. Inihahanda ito tulad ng sumusunod:

• Ang isang piraso ng fillet, na tumitimbang ng 700-800 g, ay hinihiwa sa mga hiwa na humigit-kumulang 4 cm, upang mas madaling i-thread ang mga ito sa mga skewer.
• Parehong paraan, ngunit bahagyangsa mas maliliit na piraso, pinutol ang sariwang sapal ng pinya.
• Sa kalahating litro ng pineapple juice (maaari kang bumili ng nakabalot) na may 2 kutsarita ng universal seasoning na pinaghalo na, kailangan mong i-marinate ang lahat ng karne ng pabo, pati na rin ang 3 ulo ng mga sibuyas, gupitin sa malalaking hiwa..
• Pagkalipas ng isang oras, kapag ang mga hiwa ng karne ay puspos ng marinade, nagpapatuloy sila sa pangunahing aksyon: naglalagay sila ng mga piraso ng barbecue at pinya sa mga skewer, na sinusunod ang order.

Ang pagprito ng karne ng pabo na may mga pinya (makikita mo ang larawan nito sa artikulo) ay mas mainam sa isang bukas na grill o sa isang grill kung kakaunti ang mga skewer at ang kumpanya ay masyadong malaki.

Pineapple Bunny

Ang karne ng kuneho ay isang napaka-malusog na produktong pandiyeta na may medyo kakaiba, maliwanag na lasa. Tiyak na magugustuhan ng mga dieter ang recipe para sa Oven Cooked Rabbit Meat with Pineapple.

Pagkakasunod-sunod ng pagluluto:

1. Humigit-kumulang 1kg na piraso ng rabbit fillet ang hinihiwa sa buong butil at pinupukpok gaya ng dati.
2. Ang mga chops ay pinirito sa vegetable oil hanggang sa malutong, lumamig at hiniwa sa 4 na hiwa bawat isa.
3. Pineapple rings mula sa isang 350-gram na garapon ay hinihiwa sa 6-8 na hiwa at inatsara sa tatlong kutsarang toyo sa loob ng kalahating oras.
4. Sa isang kawali, sa katas na inilabas mula sa pagprito ng karne, igisa ang isang daluyan, pinong tinadtad na sibuyas, pagkatapos ay idagdag ang mga pinya, isang-kapat ng likidong pang-imbak na natitira sa garapon at init ang sarsa na ito ng ilang minuto sa ilalim ng kawali. takip.
5. BAng mga piraso ng karne ay inilalagay sa isang malalim na baso na baking dish at ang sarsa ng pinya ay ibinuhos sa lahat.
6. Ang karne ay inihurnong kasama ng pinya sa oven sa 180 °C.

Maaaring gawing mas kumplikado ang ulam sa pamamagitan ng pagwiwisik ng gadgad na keso bago ilagay sa oven.

Chinese sauce

Ang inihurnong karne na may mga pinya, lalo na kung ito ay inihahain kasama ng niligis na patatas o medyo na-overcooked sa oven, ay maaaring mukhang medyo tuyo. Madali itong maiiwasan sa pamamagitan ng paghahain ng tradisyonal na sarsa ng luya, na perpektong sumasaklaw sa masalimuot na lasa ng ulam.

Ginger meat sauce na may pinya:

• Isang piraso ng luya, kasing laki ng kahon ng posporo, pinunasan nang pinong hangga't maaari.
• Isang katamtamang sibuyas at tatlong clove ng bawang ay tinadtad hanggang sa isang pulp.
• Lahat ng inihandang sangkap ay pinagsama sa heated vegetable oil, igisa sa loob ng dalawang minuto, pagkatapos ay ibinuhos ng 3-4 na kutsarita ng toyo.
• Sa gitna ng pagprito, 1 tbsp. kutsarang apple cider vinegar, maanghang na ketchup at cane sugar.
• Sa dulo, ang makapal na masa ay diluted na may kalahating baso ng unsweetened apple juice.
• Ang isang pampalapot ay inihanda nang hiwalay - 2 kutsarita ng almirol ay diluted na may parehong dami ng tubig.
• Ang low-boiling sauce ay pinagsama sa isang starch stabilizer at kumulo sa ilalim ng takip sa loob ng tatlong minuto, pagkatapos nito ay maituturing itong handa na.

Inirerekomenda na ihanda ang sarsa bago ang nakaplanong hapunan upang hindi mawala ang nakakatuwang pagiging bago nito sa refrigerator.

Paano tamang paghahanda ng karne

Upang hindi masira ang lasa ng mga pagkaing karne ng isang paglabag sa teknolohiya sa paghahanda ng karne, dapat kang matuto ng ilang pangunahing panuntunan para sa pagbili, pre-processing at pagputol ng mga fillet:

1. Kapag bumibili ng karne ng baka sa merkado, kailangan mong i-blot ang hiwa ng karne gamit ang papel na napkin at siguraduhin na ang pagiging bago ng delicacy ay hindi resulta ng pagpapaligo sa fillet sa isang solusyon ng mangganeso. Kung malinis ang napkin, masarap ang karne.
2. Ang chop ay lalabas lamang mula sa isang plato ng karne, na pinutol mula sa isang piraso sa direksyon ng linya ng mga hibla. Kung hindi, halos imposibleng matalo ang fillet, at ang kalidad ng natapos na ulam ay lalala ng kalahati dahil sa hindi tamang pagputol.
3. Para sa kaginhawaan ng pagpalo at upang ang mga splashes mula sa karne ay hindi nakakalat sa lahat ng direksyon, ang isang piraso ng karne ay natatakpan ng cling film at pagkatapos ay kumilos gamit ang isang martilyo.

Dapat bigyan ng espesyal na atensyon ang pagiging bago - ang mga frozen at pagkatapos ay lasaw na fillet ay hindi magbibigay ng masaganang spectrum ng lasa na normal para sa isang pinalamig na produkto, kaya hindi inirerekomenda na bilhin ito para magamit sa hinaharap.