Mga sikat na salad. mga recipe sa pagluluto

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang iba't ibang salad ay kailangang-kailangan na pagkain sa mga pista sa kapistahan. At sa pang-araw-araw na buhay, ang mga maybahay ay madalas na natutuwa sa kanilang mga sambahayan sa kanila. Sa pagdating ng mga bisita, ang mga bagong recipe ay karaniwang hinahanap, ang mga bagong pagkain ay sinubukan, ang mga eksperimento ay isinasagawa sa mga produkto. Ngunit huwag kalimutan ang tungkol sa pamilyar at napakapopular na mga salad, na inihanda ng aming mga lola. Nananatiling may kaugnayan ang mga ito sa anumang okasyon at hindi nababato.

Kilala ng bawat isa sa atin ang "Herring under a fur coat", "Mimosa", "Olivier" at iba pang sikat na salad mula pagkabata. Ang kanilang mga recipe ay sinubukan nang maraming taon. Mababasa mo ang tungkol sa ilang sikat na pagkain sa ating bansa sa artikulong ito.

Caesar

Nakuha ng salad ang napakagandang pangalan mula sa lumikha nito - isang American chef na may pinagmulang Italyano na nagngangalang Caesar Cardini. Tulad ng sinabi mismo ng chef, ang ulam ay nilikha noong Araw ng Kalayaan, Hulyo 4, 1924. Ang mga stock ng pagkain ay halos walang laman ng mga customer ng restaurant, at kailangan niyang maghanda ng salad mula sa natira sa refrigerator.

Ang recipe ng pagluluto na mayroon kami ay medyo iba sa orihinal na bersyon. Ito ay dahil sa ang katunayan na may mga pagkakaiba sa mga lutuin at produkto sa pagitan ng iba't ibang mga bansa. Sa kabila nito, ang mga sikat na salad gaya ng "Caesar" ay kadalasang inihahanda kapwa sa mga lokal na restaurant at para sa mga lutong bahay na festive table.

Kaya, para sa ulam na kakailanganin mo:

• 100g Parmesan;
• 300g chicken fillet;
• 200g lettuce;
• 200 g tinapay.

Para sa pagprito ng manok at crouton ay dapat ihanda:

• chive;
• langis ng oliba.

Upang gawin ang sarsa na magpapalamuti sa salad, kailangan mo:

• 2 itlog;
• 1 tbsp l. mustasa;
• 1 tbsp l. lemon juice;
• 1 tsp suka;
• 100 ml langis ng oliba;
• chive ng bawang.

Bilang karagdagan sa mga bahagi sa itaas, idinagdag ang paminta, asin.

Pagluluto

Ihanda muna ang lahat ng sangkap.

• Ang bawang ay pinipiga sa kaunting mantika at inilalagay sa loob ng 10-15 minuto.
• Samantala, ang tinapay ay hinihiwa sa maliliit na cubes. Pagkatapos ay iprito ito sa mantika na may bawang hanggang sa ginintuang kayumanggi.
• Ang fillet ng manok ay hinihiwa at inilatag sa isang heated frying pan na may olive oil. Inihaw hanggang sa ganap na maluto. Upang maiwasang maging masyadong tuyo ang manok, pagkatapos ng hitsura ng pritong crust, kailangan mong magdagdag ng kaunting tubig at kumulo.

Susunod, inihahanda ang gasolinahan. Para gawin ito:

• Ang isang clove ng bawang ay pinipiga sa langis ng oliba at inilalagay sa loob ng 10-15 minuto.
• Mustard ay giniling na may pinakuluang pula ng itlog, at pagkatapos ay sa resultanglemon juice, suka, langis ng bawang, asin at paminta ayon sa panlasa ay idinaragdag sa timpla.
• Lahat ng ito ay pinaghalo hanggang sa magkaroon ng homogenous consistency.

Ang dahon ng litsugas ay pinupunit ng mga kamay at inilatag sa ilalim ng plato. Dapat ilagay dito ang mga crackers, at pagkatapos ay fillet ng manok. Susunod, ang salad ay ibinuhos na may lutong dressing. Ang keso ng Parmesan ay ginadgad sa isang pinong kudkuran at dinidilig sa ibabaw.

Narito, handa na ang salad. Maaari mo itong ihain sa isang layered na komposisyon o ihalo ang lahat ng mga sangkap. Minsan ang pinakasikat na Caesar salad ay inihahain kasama ng hipon, bagoong o salmon sa halip na manok.

Olivier

Ang Olivier salad ay ang pinakasikat at tanyag na ulam sa ating bansa. Marahil ay hindi kumpleto ang isang Bagong Taon o anumang iba pang holiday kung wala ito. Ang salad na ito ay napaka-kasiya-siya, masarap, at bukod pa, ito ay binubuo ng murang magagamit na mga sangkap. Bagama't ito ay ganap na naiiba sa orihinal.

Noong 1960, nilikha ito ng French chef na si Lucien Olivier, na nagtatrabaho sa isang Moscow restaurant. Ang orihinal na recipe para sa salad ay hindi pa rin alam ng sinuman, dahil pinananatili ito ng espesyalista sa pagluluto sa pinakamahigpit na kumpiyansa. Malamang, kasama dito ang mga caper, caviar at iba pang mamahaling produkto. Binago ito ng mga ordinaryong maybahay na hindi na kinikilala, pinapalitan ang mga bahagi ng mas mura, at mula noon ang mga varieties ng Olivier ay naging pinakasikat na salad sa ating bansa.

Mga kinakailangang sangkap:

• 6 na patatas;
• 300g walang taba na karne;
• 2 atsara;
• 3 carrots;
• 4 na itlog;
• bombilya;
• isang garapon ng berdeng mga gisantes.

Salad na nilagyan ng mayonesa. Idinaragdag ang asin at paminta sa panlasa.

Pagluluto

Ang mga itlog ay pinakuluang. Ang mga karot at patatas ay pinakuluang hindi nababalatan hanggang malambot. Kailangan ding pakuluan ang karne. Ang lahat ng ito ay pinalamig, nililinis at pinutol sa mga cube. Ang mga sibuyas at mga pipino ay tinadtad sa parehong paraan. Ang mga gisantes, asin at paminta ay idinagdag. Ang salad ay nilagyan ng mayonesa at pinaghalong mabuti. Tulad ng para sa paghahatid at pagdekorasyon kay Olivier, lahat ay kumikilos sa kanilang sariling paghuhusga. Maraming maybahay ang gustong maghain ng mga sikat na salad sa ilang orihinal na anyo.

Griyego

Isang napakagandang ulam - Ang Greek salad ay isang tunay na kamalig ng mga bitamina at iba pang kapaki-pakinabang na sangkap. Banayad, maliwanag, sariwa at napakasarap, matagal nang nanalo sa puso ng ating mga kababayan. Maaari nilang palamutihan at pag-iba-ibahin ang pang-araw-araw na pagkain at ang kapistahan.

Ang salad na ito ay kilala sa buong mundo sa mahabang panahon. Siyanga pala, ang mga Griyego mismo ay tinatawag itong "Rural", dahil ito ay inihanda ng mga magsasaka. Nagdagdag sila ng mga produkto mula sa sarili nilang hardin sa mga sikat na salad. Noong ika-19 na siglo, dinala ng isang Greek immigrant ang recipe sa America, kung saan ito kumalat sa buong mundo.

Para ihanda ang salad kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• 500g matamis na kamatis;
• 400g cucumber;
• 350g bell pepper;
• 150g pitted olives;
• 150g purple na sibuyas;
• 200 g sheep feta cheese.

Para mag-refuelsalad, kakailanganin mo:

• 5 tbsp. l. langis ng oliba;
• 2 tbsp. l. lemon juice;
• asin;
• paminta;
• mga gulay (oregano, oregano o basil).

Pagluluto

Ang mga kamatis at mga pipino ay pinutol sa malalaking cube, mga sibuyas - sa kalahating singsing, mga kampanilya - sa mga parisukat. Ang mga olibo ay idinagdag sa mga gulay at bahagyang pinaghalo. Nilagyan ng diced cheese.

Para sa dressing paghaluin ang olive oil, lemon juice, asin at paminta ayon sa panlasa. Ang salad ay ibinuhos kasama ng nagresultang sarsa at binudburan ng mga halamang gamot.

Ang mismong ulam ay mukhang napakatingkad at maganda, kaya hindi talaga ito nangangailangan ng karagdagang palamuti. Kung nais, maaari mo itong ilagay sa dahon ng lettuce at palamutihan ng manipis na hiwa ng lemon sa ibabaw.

Sa konklusyon

Kaya, sa artikulo ay nagbigay kami ng mga recipe kung paano magluto ng mga sikat na salad (na may mga larawan). Sa pamamagitan ng pagsusulat sa mga ito, palagi kang magkakaroon ng ilang mga subok na pagkain sa stock na tiyak na magugustuhan ng mga bisita at miyembro ng sambahayan.