Masarap na roe deer na sopas

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang karne ng roe deer ay bihirang gamitin para sa mga sopas. Sa partikular, nalalapat ito sa mga bansang CIS. Ngunit sa Italya, sa kabaligtaran, ginagamit ito sa maraming pagkain. Isang tunay na delicacy doon ang zuppa di capriolo del montanaro, ibig sabihin, roe deer soup.

Para maging malasa at mabango ang ulam, kailangan mong sundin ang mga panuntunan sa paghahanda at pagproseso ng naturang kakaibang produkto.

Mga Tip sa Pagluluto

Ang karne ng usa na usa ay tiyak. Ito ay madilim na kulay dahil sa mga ugat, ay may hindi pangkaraniwang aroma. Kung mali ang pagkaluto, magiging matigas ang karne. Kaya naman pinapayuhan ng mga eksperto na ibabad ito. Kung mas bata ang roe deer, mas makatas at malambot ang produkto. Ngunit hindi rin dapat gumamit ng napakaliit na ligaw na kambing. Hindi masyadong malasa ang kanyang karne dahil sa mababang taba.

Ngunit kung nilaga mo ito nang mahabang panahon, ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na sangkap ay sumingaw. Kaya naman kailangan mong ibabad ng maayos ang karne.

Para magawa ito, gawin ang sumusunod:

1. Alisin ang pelikula.
2. Banlawan.
3. Maghanda ng sapat na solusyon sa suka. Nangangailangan ito ng 10 ml bawat 2 litro ng tubig. Gumamit ng mansanas o alak.
4. Idagdag ang bawang, tinadtad na sibuyas at mga pampalasa.
5. Ibabad ang karne ng 3.5-4 na oras.
6. Banlawan.

Ang mga sumusunod na pampalasa ay mas angkop para sa karne ng roe deer: cumin, black pepper, nutmeg. Ang produkto ay kasama ng bigas, patatas, gulay, mushroom.

Recipe 1: Makapal na Sopas

Para gumawa ng sopas para sa 8 servings kakailanganin mo:

• karne ng roe deer - 0.5 kg (mas mahusay na pumili ng talim ng balikat, dahil hindi mo ito kailangang i-marinate);
• sibuyas - 1, 5 pcs.;
• patatas - 0.5 kg;
• lemon - 1 piraso;
• berdeng sibuyas - sa panlasa;
• mantikilya - 40 g;
• spices: fennel seeds, paprika, bay leaf, pepper, bawang, asin;
• langis ng oliba - 20 ml;
• tomato paste - 20 ml;
• croutons - 5 dakot;
• red wine - 1 baso (mas magandang pumili ng dry wine);
• suka ng alak - 1 tsp;
• sabaw - 1 l.

Ang teknolohiya ng recipe para sa roe deer soup ay ang mga sumusunod:

1. Ihiwain ang karne laban sa butil. Budburan ng paprika.
2. Alatan at gupitin ang patatas.
3. Gupitin ang sibuyas. Iprito ito sa pinaghalong mantikilya at langis ng oliba. Kapag malambot na ang sibuyas, ilagay ang karne, asin, paminta, bawang at suka ng alak. Panatilihin sa apoy sa loob ng ilang minuto upang sumingaw ang alkohol. Magdagdag ng paminta, lemon zest. Maaari kang gumamit ng karagdagang tarragon kung ninanais.
4. Kumukulo ng ilang minuto sa mahinang apoy at ibuhos ang alak. Paghaluin. Magdagdag ng sabaw, haras, tomato paste. Pakuluan sa mahinang apoy sa loob ng ilang minuto.
5. Magdagdag ng patatas. Pakuluan hanggang itohindi magiging malambot.

Lahat ay tumatagal nang humigit-kumulang 50 minuto. Ihain ang ulam na may maiinit na crouton at berdeng sibuyas.

Recipe 2: roe deer soup na may repolyo

Para ihanda ang masarap na ulam na ito kakailanganin mo:

• karne - 0.5 kg;
• karot - 1, 5 piraso;
• bawang - 2 cloves;
• sibuyas - 1, 5 pcs.;
• sunflower oil - 100 ml;
• kamatis - 1 pc.;
• matamis na paminta - 1 pc.;
• spices - paminta, bay leaf, coriander;
• patatas - 3 pcs.;
• repolyo - 140 g;
• dill at sibuyas - sa panlasa;
• asin sa panlasa.

Ang proseso ng paggawa nitong roe deer vegetable soup na may sabaw ng karne ay kinabibilangan ng mga sumusunod:

1. Gumamit ng karne at 1 bawat sibuyas at karot para gumawa ng sabaw. Magprito ng pre-chopped vegetables sa vegetable oil.
2. Sa sabaw, pakuluan ang tinadtad na patatas, repolyo, paminta, kamatis.
3. Hiwalay sa isang kawali, magluto ng higit pang pagprito mula sa natitirang mga sibuyas at karot. Idagdag sa sabaw.
4. Magdagdag ng pampalasa.

Ang ulam na ito ay tumatagal ng wala pang 1 oras upang maihanda.

Konklusyon

Ang mga sopas ng karne ng usang usa ay itinuturing na kakaiba sa mga bansa ng CIS.

Kung matutunan mo kung paano maayos na pangasiwaan ang produktong ito, ito ay magiging malambot, makatas. At ang mga sopas mula rito ay malasa, pampainit, at malusog.

Maaari kang magdagdag ng iba't ibang pampalasa, gulay at iba pang produkto sa mga sabaw ayon sa gusto mo.

Siyempre, ang pinaka masarap at mayamanAng mga sopas ay ginawa mula sa sariwang karne. At kung hindi ito magdudulot ng malaking problema para sa mangangaso, kung gayon ang isang simpleng karaniwang tao ay kailangang magtrabaho nang husto upang mahanap ang pangunahing sangkap para sa ulam, dahil ang karne ng roe deer ay halos imposibleng mahanap sa mga tindahan.