2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42
Ang Omul ay isang komersyal na species ng isda mula sa pamilya ng salmon. Ang bigat ng ilang indibidwal ng genus na ito ay maaaring umabot ng hanggang 3 kilo, at ang average na haba ay 60-65 cm Medyo mataba at katamtamang madulas na isda. Ang Omul ay hindi palaging matatagpuan sa tubig ng Russia, ang mga isda ay lumilitaw sa mga lokal na ilog lamang sa panahon ng pangingitlog. Pangunahing tirahan - Baikal waters.
Mga kapaki-pakinabang na property
Ang ganitong uri ng isda ay medyo mataba - nakakatulong ito upang mabuhay nang perpekto sa tubig ng Northern Ocean. Dahil sa ang katunayan na ang omul ay kumakain sa mga maliliit na crustacean at plankton, nag-iipon ito ng isang malaking halaga ng posporus at iba pang mga elemento ng bakas. Ang sapat na mababang calorie na nilalaman (88 kcal bawat 100 gramo) na sinamahan ng mataas na taba ng nilalaman ay ginagawa ang produktong ito na kailangang-kailangan sa dietetics. Ang malamig na pinausukang omul ay ginagamit para sa ligtas na pagbaba ng timbang, gayundin upang mababad ang katawan ng mga kapaki-pakinabang na sangkap sa panahon ng diyeta.
Ang Omul sa anumang anyo ay pinapayuhan na gamitin para sa mga taong may mga karamdaman sa pagtulog, gayundin para sa mga karamdaman ng nervous system. Ang isda ay mayaman sa B bitamina at protina.
Paano manigarilyo ng omul?
Maraming paraan ng pagluluto ng isda. Mas gusto ng ilanpritong bersyon, maraming tao ang gusto ng pinakuluang o nilagang isda, at lahat, nang walang pagbubukod, ay hindi tumitigil sa pagkain ng masasarap na pinausukang karne.
Ang cold-smoked at hot-smoked na omul ay pantay na masarap at madaling gamitin para sa anumang mesa. Ang pangunahing bagay ay ang isda ay sariwa. Isa nga pala ang omul sa mga isda na hindi infected ng opisthorchiasis, kaya ligtas itong kainin sa anumang anyo.
Paghahanda bago manigarilyo
Ang isda ay dapat lasawin at hugasan ng maigi. Kung mayroon kang sariwa o malamig na omul sa iyong mesa, kailangan mo pa ring banlawan at bituka ito. Ang ilan ay naniniwala na ang isda na ito ay hindi maaaring linisin para sa mainit na paninigarilyo, dahil halos wala itong bituka. Gayunpaman, sinasabi ng mga connoisseurs na maaari nitong bigyan ang isda ng kakaibang lasa.
Mainit na pinausukan
Ang Omul ay maaaring lutuin sa labas, kahit na wala kang anumang mga tool. Upang gawin ito, sapat na i-asin ang isda sa loob ng ilang oras. Sa panahong ito, dapat masunog ang apoy. Mabuti kung mayroon kang mga chips ng mga puno ng prutas sa kamay. Pagkatapos ng 2 oras, banlawan ang omul at takpan ang isda ng mga dahon ng wilow. Una kailangan mong paghiwalayin ang mga uling at maglagay ng isang layer ng mga dahon sa mga ito tungkol sa 8-10 cm. Siguraduhin na may usok at ang apoy ay hindi kumatok. Pagkatapos ng 30-40 minuto, handa na ang isda. Huwag mag-imbak ng ganoong delicacy, mas mabuting kainin ito kaagad.
Malamig na pinausukan
Tradisyunal na malamig na pinausukang Baikal omul ay inihanda sa mga espesyal na smokehouse. Maaari silang maging parehong gawang bahay (at kahit na gawang bahay) at pang-industriya. Bago pumasok ang isda sa apparatus, dapat itong gupitin sa likod at gawinpatag. Pinakamainam na pumili ng isda na may kaparehong sukat upang pantay-pantay ang pagkaluto nito.
Kumuha kami ng malalim na lalagyan at naglalagay ng magaspang na asin nang 1-1.5 sentimetro. Inilalagay namin ang isda na may balat sa itaas, pagkatapos ay iwiwisik ang asin sa itaas at muling maglatag ng isang layer ng isda. Asin ang huling layer at ilagay ang lahat sa ilalim ng presyon sa loob ng 2 araw. Pagkatapos nito, ang bawat isda ay dapat hugasan mula sa labis na asin at uhog at i-hung sa isang madilim, malamig na lugar para sa isa pang 1.5-2 araw. Ngayon ang omul ay maaaring usok. Ang usok sa smokehouse ay dapat na 25-30 degrees, ang temperaturang ito ay dapat mapanatili sa buong panahon ng pagluluto (sa average na 3 araw).
Ang pangunahing bentahe ng malamig na paninigarilyo sa mainit ay ang produkto ay nakaimbak ng medyo mahabang panahon. Mahalagang hindi nakapasok ang moisture sa isda.
Saan makakabili ng malamig na pinausukang omul?
Sa kasalukuyan, para makabili ng pinausukang delicacy, hindi na kailangang pumunta sa Baikal. Bagama't doon ka makakabili ng pinakasariwa at pinakamasarap na isda.
Sa mga istante ng mga tindahan ay makikita mo ang buong pinausukang omul, fillet, piraso at kalahati. Ang vacuum-packed cold-smoked omul, ang presyo nito ay mga 1300 rubles, ay hindi madalas na binili, para lamang sa mga pista opisyal. Ngunit ang isang buong pinausukang isda ay nawawala sa mga istante sa loob ng ilang araw. Ang nasabing delicacy ay nagkakahalaga ng mga 450 rubles bawat kg. Maraming manufacturer ang nag-aalok ng fish platter, na kinabibilangan din ng omul.
Hindi ka makakahanap ng sariwang omul sa maliliit na tindahan, mas mabuting bumisita sa malalaking supermarket o isdamga pamilihan. Espesyal na ini-order ito ng mga mahuhusay na connoisseurs ng isdang ito mula sa Baikal.
Salad na may malamig na pinausukang omul (recipe)
Ang Omul ay kadalasang ginagamit bilang pangunahing sangkap sa isang salad. Alam ng maraming maybahay na ang mga kumbinasyon ng isda ay mahirap. Upang sorpresahin ang mga bisita sa maligaya na mesa, maaari kang magluto ng Northern salad. Para dito kakailanganin mo:
- Malamig na pinausukang omul - 100 gramo (mas mabuti ang fillet).
- Patatas na pinakuluan at binalatan ng 400 gramo (mga 4 na malaki o 6 na katamtamang patatas).
- Sibuyas - 1 ulo.
- 4 na gherkin at 2 kutsarang caper.
- Asin, paminta at langis ng oliba para sa dressing.
Ang anumang halaman ay gagawin para sa dekorasyon. Ang lahat ng mga sangkap ay dapat na gupitin sa mga cube at ihalo sa isang malaking lalagyan. Asin, paminta at magdagdag ng mantika. Mag-imbak sa refrigerator hanggang sa paghahatid. Ang mga produkto sa itaas ay gumagawa ng 2 servings ng masarap na salad.
Inirerekumendang:
Cold-smoked fish: teknolohiya, mga recipe. Anong uri ng isda ang mas mahusay na manigarilyo sa isang smokehouse? Malamig na pinausukang alumahan
Posible bang magluto ng pinausukang isda sa iyong sarili? Ano ang dapat isaalang-alang at anong mga pagkakamali ang dapat iwasan? Ano ang teknolohiya ng malamig na paninigarilyo na isda sa bahay? Kung interesado ka, ang aming artikulo ay para sa iyo
Anong mga prutas ang maaari mong kainin na may ulser sa tiyan: isang listahan ng mga pinapayagan, isang positibong epekto sa tiyan at isang tinatayang menu para sa isang ulser
Anong mga prutas ang maaari mong kainin na may ulser sa tiyan? Alin ang ganap na kontraindikado? Lahat ng ating kinakain sa loob ay binubusog tayo ng enerhiya. Ito ay totoo lalo na para sa mga gulay, prutas at berry sa panahon ng tag-init. Sa tag-araw at taglagas, dapat tayong pakainin ng mga bitamina para sa buong taglamig. Ngunit ano ang tungkol sa isang taong may mga ulser, at ang ilang mga pagkain, tulad ng mga ubas, ay nagdudulot ng matinding pananakit?
Solyanka na may mga pinausukang karne: recipe. Paano magluto ng hodgepodge na may pinausukang karne
Solyanka na may pinausukang karne ay napakapopular sa mga mamamayan ng iba't ibang bansa. Mayroong higit sa isang recipe para dito. Maaari itong maging karne, isda, gulay, hodgepodge. Maraming tao ang nalilito ang ulam na ito sa aming atsara ng Russia. Mayroong pagkakatulad, tanging sa aming bersyon ng Ruso, bilang karagdagan sa karne at gulay, ang mga cereal ay idinagdag din
Mainit na pinausukang isda: isang recipe para sa masarap at mabangong ulam
Mainit na pinausukang isda, ang recipe na isasaalang-alang namin sa ibaba, ay isang uri ng heat treatment ng produkto ng dagat o ilog na nagpapaganda ng lasa nito, pati na rin ang tibay para sa karagdagang imbakan
Pumpkin Salad. Salad na may malamig na pinausukang pink na salmon
Napakasarap na salmon salad. Bukod dito, ang isda para dito ay maaaring ihanda sa halos anumang paraan. At kung ang parehong herring ay hindi pinagsama sa napakaraming sangkap ng salad, kung gayon ang pink na salmon ay nagbibigay ng malawak na seleksyon ng mga "kasamang" elemento
