Ano ang brioche bun

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

French pastry ay matagal nang sikat sa buong mundo. Ang sining ng mga French confectioner ay batay sa isang kasaganaan ng mga produkto at iba't ibang mga recipe. Marami rin kaming alam na French pastry: profiteroles, croissant, petit fours. Masarap sila hindi lamang sa bahay na may kasamang tsaa, kundi maging sa anumang gala dinner bilang dessert.

Ang isa sa pinakasikat na French bun ay brioche. Ang salitang ito ay umiral mula noong ika-15 siglo, ngunit ang modernong brioche bun ay dumating nang maglaon. Ipinangalan ito sa French confectioner na si Brioche. Ngunit may iba pang mga opinyon, halimbawa, na ang pamagat

Ang buns ay nagmula sa isang pandiwa na nangangahulugang "beat, knead", o ang mga buns na ito ay orihinal na inihurnong sa lungsod ng Bree.

French brioche bun ay inihurnong mula sa yeast dough. Ginagawa ito ayon sa isang espesyal na recipe. Bilang karagdagan sa mga itlog at gatas, ang mantikilya ay idinagdag sa kuwarta, kaya ito ay lumalabas na medyo basa at mabigat. Ang mga produkto mismo ay napakalambot, malambot at mahangin kaya mabilis silang naging popular sa buong mundo.

Paano ka makakakuha ng mga mahangin na pastry? Ang lahat ay tungkol sa hindi pangkaraniwang paraan ng paghahanda ng kuwarta. Pagkatapos mamasaito ay inilalagay hindi sa init, ngunit sa malamig. Pagkalipas ng isang araw, minsan sa isang mainit na lugar, nagsisimula itong tumaas nang napakabilis, bilang karagdagan, ang kondisyon para sa mabilis na pagtaas ay ang kuwarta ay inilalagay sa isang makitid na mangkok, kaya ang mga pastry ay malambot at mahangin. Ngunit ang proseso ng pagluluto ay tumatagal ng napakatagal, kaya ang mga modernong brioche bun ay iba sa mga tradisyonal.

Ang hugis ng mga bun na ito ay hindi karaniwan at espesyal. Ang tradisyonal na brioche bun ay inihurnong sa mga espesyal na molde na may ribbed na mga gilid at taper pababa. Bumuo ng bola sa ibabaw ng tinapay. Laganap pa rin sa buong mundo ang mga bun na nagmula sa Nantes. Ang mga produktong ito ay ginawa mula sa ilang maliliit na bola na magkakadikit sa isang baking sheet, at isa pang bola ang inilalagay sa itaas. Ang mga bun na ito ay lubos na nakikilala: isang espesyal na bilog na hugis, isang ginintuang makintab na crust at isang hindi pangkaraniwang malambot at mahangin na kuwarta.

Ngayon ay marami pang pagpipilian para sa pagluluto ng mga bun na ito.

Halimbawa, ang isang bola ay ginawa mula sa masa, ang isang recess ay pinindot sa itaas gamit ang mga daliri at isang mas maliit na bola ay inilalagay dito. Ngunit maaari kang maghurno ng mga bun ng anumang hugis, ang mga pastry na may iba't ibang mga pagpuno, halimbawa, na may jam, ay napakasarap. Kadalasan ay idinaragdag ang mga pampalasa sa kuwarta para sa mga produktong ito: anise, saffron, vanilla.

Paano gumawa ng brioche bun?

Masahin ang kuwarta mula sa 500 gramo ng harina, asin, vanillin, 80 gramo ng asukal, 8 gramo ng lebadura at 6 na itlog nang napakahusay, talunin sa isang blender nang hindi bababa sa 15 minuto. Magdagdag ng 250 gramo ng mantikilya,diced at ihalo muli. Hayaang tumayo ang kuwarta sa loob ng 45 minuto sa isang mainit na lugar, at pagkatapos ay masahin muli at palamigin sa magdamag. Sa umaga, hayaang tumaas ang kuwarta sa loob ng isang oras at hubugin ito ng mga bilog na tinapay. I-brush ang mga ito ng itlog at maghurno sa katamtamang init sa loob ng 10 minuto.

Brioche bun ay kadalasang matamis. Ang mga masasarap na matamis na ito ay tradisyonal na inihahain sa France para sa almusal. Ngunit kung minsan sila ay ginawang mura, bagama't hindi nito nawala ang kanilang kasikatan.