Strawberry jam para sa taglamig: recipe

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Hinihintay nating lahat ang pagdating ng tag-araw upang tamasahin ang lasa ng mga sariwang berry. Upang hindi ito makalimutan, gumawa kami ng mga paghahanda sa taglamig. Ang strawberry jam ay isa sa anumang mga delicacy na sinusubukan ng mga hostes na lutuin para sa hinaharap, dahil halos lahat ay kumakain nito nang may kasiyahan sa pag-inom ng tsaa at sa mga dessert. Napakaraming recipe, at susubukan naming ayusin ang pinakasikat.

Benefit

Hindi lihim na ang strawberry jam ay medyo mayaman sa iodine, na kailangan lang ng ating katawan. Nakakatulong ang microelement na ito na gawing normal ang nervous at brain systems, na lubhang kailangan para sa mga matatanda.

Gayundin, ang delicacy na ito ay nagpapalakas ng mahinang kaligtasan sa sakit sa taglamig, pinatataas ang resistensya ng katawan, na nagpoprotekta sa mga pagkilos ng mga nakakapinsalang panlabas na kadahilanan. Halimbawa, ang tsaa na may ganitong jam ay nakakatulong kung mayroon kang trangkaso o acute respiratory infection.

Mataas na nilalaman ng calcium ay makakatulong sa pagpapanumbalik ng mga buto at maiwasan ang osteoporosis. Ang berry na ito ay isang mahusay na diuretiko, normalizes ang paggana ng mga bato at atay. Nakakatulong ang zinc na tumaas ang libido (sex drive). Naglalaman ito ng bitamina A, E, C, at 100 g ng produkto ay naglalaman ng kinakailangang pang-araw-araw na pamantayan.

Ang mga berry na ito ay malusogmga taong may sakit tulad ng diabetes mellitus, dahil maaari nilang, kung hindi inaabuso, mapababa ang mga antas ng asukal sa dugo. Inirerekomenda ang homemade strawberry jam para sa anemia, atherosclerosis.

Kumain ng ilang kutsara sa gabi - at garantisadong masarap at mahimbing na pagtulog.

Magagamit mo ito:

• sa isang tasa ng tsaa;
• kasama ang mga pancake, pancake, at cheesecake;
• gumawa ng palaman para sa mga cake, pie, pastry o gamitin lang ito bilang dekorasyon.

Piliin ang iyong opsyon. Lahat ng paraan ay mabuti.

Kapinsalaan

Kasama ang mga positibong katangian, may mga kontraindiksyon. Halimbawa, ang mga taong dumaranas ng mga reaksiyong alerdyi at maliliit na bata ay hindi dapat gumamit nito.

Mataas na nilalaman ng asukal ay maaaring magdagdag sa mga problema sa enamel ng ngipin. Sa sobrang pagkain, dahil sa mga acid ng prutas, na medyo marami, maaaring lumitaw ang mga problema sa tiyan, gayundin sa bituka.

Ang calorie na nilalaman ng strawberry jam ay 285 kcal bawat 100 g. Maaaring mag-iba ito, dahil ang salik na ito ay malakas na naiimpluwensyahan ng uri ng berry at ang dami ng asukal na idinagdag dito. Samakatuwid, ang mga taong dumaranas ng iba't ibang antas ng labis na katabaan, mas mainam na huwag kumain ng pagkain sa maraming dami o ganap na alisin ito sa iyong diyeta.

Pagpipili at paghahanda ng mga berry

Ang proseso ay palaging nagsisimula sa pagpili ng prutas. Mas mainam na kumuha ng mga berry na may parehong laki, ngunit hindi ito mahalaga.

Siguraduhin na ang mga prutas ay hindi hilaw o sobrang hinog. Sumunod dinitapon ang mga nasira upang ang workpiece ay hindi mag-ferment sa taglamig. Una sa lahat, ang mga strawberry ay hugasan nang lubusan. Ang mga mote, buhangin at iba't ibang insekto ay hindi dapat manatili.

Susunod, kailangan mong ilagay ang lahat sa isang colander upang ang labis na tubig ay malasahan at kumalat sa ilang tela upang matuyo. Pagkatapos naming simulan upang alisin ang mas madalas na mga dahon. Maaaring hatiin sa ilang piraso ang malalaking prutas para sa strawberry jam.

Ngayon magsimula na tayong gumawa. Ang mga pinggan ay dapat na kinuha lamang enamel. Sa anumang kaso ay hindi ka dapat magluto sa isang aluminum pan o palanggana, dahil ang metal na ito ay nag-o-oxidize.

Tulad ng lola

Ang ating mga nakatatandang henerasyon ay gumagawa ng strawberry jam ayon sa kanilang sariling recipe, na kanilang tinatrato sa atin kapag tayo ay bumisita sa kanila. Ano ang mahiwagang sikreto ng kanilang kaselanan? Alamin natin.

Nasanay na tayong nagmamadali at ginagawa ang lahat ng madalian. Responsable silang lumalapit sa anumang proseso.

1. Wisikan ang bawat layer ng mga purong berry na may asukal.
2. Ang ratio ay dapat na 1 kg ng mga berry: 600 g ng asukal: 1/8 tsp. citric acid.
3. Hayaan itong magtimpla para makakuha ng sapat na juice. Ikinakalat namin ang mga strawberry at itinakda upang pakuluan ang syrup. Mabubuo ang bula at dapat alisin sa pamamagitan ng kutsara.
4. Pagkatapos ng 5-6 minuto pagkatapos kumukulo, ibuhos ang mga prutas dito at, haluing malumanay, pakuluan. Nagpapadala kami ng isang mangkok ng jam upang mag-infuse sa loob ng 5 oras. Pagkatapos ay painitin muli sa sobrang init para kumulo ang timpla.
5. Maaari itong gawin ng ilang beses upang maging makapal ang jam. Ang sitriko acid ay idinagdag upang sa panahon ng imbakan ay hindimay asukal.
6. Ilagay sa mga isterilisadong garapon, malamig.

Mabilis na pagluluto

Ang opsyong ito ay angkop kung iimbak mo ang tapos na produkto sa mababang temperatura.

1st way. Para sa 2 kg ng hugasan at pinatuyong mga berry bumili kami ng 1.4 kg ng butil na asukal. Ibuhos ang mga strawberry at mag-iwan ng ilang oras upang ang katas ay tumayo. Minsan sulit na haluin gamit ang kahoy na spatula.

Para iproseso ang mga garapon, hawakan ang mga ito sa singaw o pakuluan ng 10-15 minuto.

Paano magluto ng strawberry jam? Inilalagay namin ang mangkok sa isang napakainit na kalan. Naghihintay kami hanggang sa kumulo, patuloy na pagpapakilos. Sa sandaling magsimulang lumitaw ang bula, kinakailangan na alisin ito gamit ang isang kutsara sa isang hiwalay na mangkok.

Iwan sa apoy nang humigit-kumulang 5 minuto, pagkatapos ay ibuhos ang mainit sa mga isterilisadong garapon at i-roll up gamit ang mga espesyal na takip para sa mga blangko. Baliktarin at palamigin. Ilagay sa malamig na lugar.

ika-2 paraan, ngunit hindi kumukulo ang mga berry. Bagama't ang mga strawberry sa kasong ito ay ganap na dinurog, pinananatili nila ang lahat ng trace elements at bitamina na maaaring bumaba sa mataas na temperatura.

Hardin "Victoria" at asukal ay kinuha sa parehong ratio at ibinuhos sa isang blender (maaari kang gumamit ng isang panghalo). Matapos makuha ng masa ang pare-pareho ng katas, iwanan ito upang mag-infuse hanggang matunaw ang lahat ng pampatamis.

Ngayon ay inilalagay namin ito sa mga inihandang lalagyan, budburan ng kaunting asukal sa ibabaw upang mapanatili itong mas mahusay. Kung pipili ka ng plastic na lalagyan, maaari mong ilagaysa freezer, dahil ang jam sa form na ito ay hindi dapat mag-freeze, maliban sa makapal. Ang gayong strawberry jam na inihanda para sa taglamig ang magiging pinakakapaki-pakinabang at mabango.

Opsyon sa taglamig

Minsan, lahat ng matamis na paghahanda ay biglang natatapos, at mayroon pa ring frozen na berry sa refrigerator. Pagkatapos ay maaari kang gumawa ng masarap na jam sa taglamig.

Mga sangkap:

• frozen strawberries - 1.2 kg;
• katas ng kalahating lemon;
• asukal - 0.8 kg.

Inilalabas namin ang mga berry sa freezer sa gabi at ibuhos ang mga ito kasama ng asukal sa isang aluminum bowl. Iniiwan namin ito nang magdamag upang ang mga prutas ay maging sa temperatura ng silid at magkaroon ng oras upang magbigay ng juice.

Ilagay sa mabagal na apoy at, haluin, pakuluan. I-squeeze ang juice ng ½ lemon dito at magluto ng strawberry jam ng halos kalahating oras. Hayaang lumamig ng kaunti at ulitin ang proseso. Ang isang patak ng goodies ay hindi dapat mawalan ng hugis sa isang flat dish.

Sweet wild berry

Marami ang hindi nagustuhan ang proseso ng pamimitas ng mga strawberry dahil sa kanilang maliit na sukat. Sa kabutihang palad, sa panahon ay mabibili ito sa merkado. Kung gusto mong makakuha ng jam na may kahanga-hangang lasa at mabangong amoy, dito kailangan mong magsikap, pag-uri-uriin at alisin ang mga sepal mula sa bawat berry.

Kaya, ang recipe para sa strawberry jam mula sa mga ligaw na prutas ay hindi gaanong naiiba sa mga nauna.

Maghanda:

• prepared strawberries - 2000;
• 30ml lemon juice o 3g acid;
• granulated sugar - 3000 g.

Iwanan ang pinaghalong berry na may asukal sa loob ng ilang oras. Pagkatapos dalhin sa isang pigsa sa isang maliit na apoy at, alisin ang foam, magluto para sa 20-25 minuto. Pagkatapos ng 30 minuto, init muli at ibuhos ang mainit sa mga garapon.

Pinaniniwalaan na ang mga ligaw na strawberry ay kamalig ng mga bitamina.

Paggamit ng multicooker

Nakasanayan na nating gumamit ng mga gadget sa paghahanda ng anumang uri ng pagkain. Natutunan namin kung paano magluto ng strawberry jam sa isang mabagal na kusinilya. Bagaman ito ay lumalabas na medyo puno ng tubig, at ang dami ng mangkok ay hindi pinapayagan ang pagluluto sa maraming dami, maraming mga pamilya ngayon ang kulang sa multi-litro na kaldero at palanggana. Kailangan mong gawin kung ano ang mayroon ka.

Huwag kumuha ng higit pa para sa isang brew:

• 1 kg na hugasan na dacha strawberries;
• 1 kg puting granulated sugar.

Sa mas maraming sangkap, ang jam ay maaaring subukang kumawala o makabara sa balbula kung pipiliin mong iwanan ito sa lugar.

Upang ang delicacy ay hindi tumakas sa proseso, mas mahusay na agad na hilahin ang nakakalito na balbula mula sa takip o lutuin, patuloy na binubuksan ito. Upang ang asukal ay hindi dumikit sa ilalim, unang iwisik ang mga berry sa kanila. Kapag lumabas na ang juice, ihalo ang lahat sa bowl, isara at itakda ang mode na "Extinguishing."

Pagkaraan ng ilang sandali, buksan ang multicooker upang alisin ang bula. Mas mainam na magluto sa ganitong paraan ng halos isang oras upang ang syrup ay maging makapal. Hatiin ang mainit sa mga mangkok. Maaari silang isterilisado sa isang double boiler.

Baked strawberry jam

May karapatan ding umiral ang opsyong ito. Bukod dito, ang mga berry ay maaaring gamitinpara sa mga pie at magagandang palamuting cake.

Para maghanda ng 1.5 kg ng sariwang siksik na berry, kinukuha namin ang mga sumusunod na sangkap:

• 1, 5 tasang powdered sugar;
• 1.5 kg ng granulated sugar;
• 750ml na tubig;
• cinnamon o vanillin na gusto mo.

Luto muna kami ng syrup. Upang gawin ito, ibuhos ang asukal sa pinakuluang tubig. Umalis kami ng ilang minuto sa mababang init upang ito ay matunaw, at ibuhos ang berry na malinis at walang mga dahon. Kapag kumulo na ang lahat, patayin ang kalan at hayaang lumamig.

Kaya ulitin hanggang 10 beses. Dapat pansinin na ang mas malaki ang berry, mas maraming beses ito ay nagkakahalaga ng paglalagay sa apoy. Huwag kang matakot. Sa ganitong paraan ng pagluluto, dapat panatilihin ng mga prutas ang kanilang natural na hugis.

Inilabas namin ang berry at inilalagay ito sa wire rack para matuyo. Iniwan namin siya doon sa loob ng 2 araw, minsan nagbabago ang panig.

Ngayon ay niluluto namin ang aming strawberry jam sa oven sa baking paper sa mababang temperatura (mga 100 degrees) sa loob ng ilang oras.

Kapag lumamig na ang berry, igulong ang bawat isa sa powdered sugar na may cinnamon o vanilla. Ilagay sa naprosesong babasagin. Isara gamit ang mga plastic na takip at ilagay sa isang malamig at tuyo na lugar.

Pagdaragdag ng iba pang sangkap

Sinusubukan ng mga gourmet at housewife na pag-iba-ibahin ang mga simpleng recipe. Samakatuwid, ang iba't ibang mga berry at prutas ay nagsimulang idagdag sa strawberry jam para sa taglamig, na hindi lamang nagbabago sa kulay ng syrup, ngunit nagbibigay ng delicacy ng lasa na may twist.

Halimbawa, naging popular ang pagluluto ng berry na ito na may saging, itim at pulacurrant, raspberry, orange, kiwis, tangerines, atbp.

Nagsimula na rin silang magdagdag ng iba't ibang pampalasa: cinnamon o star anise. Para sa lasa, ibinubuhos ang cognac o rum. Ang lahat ng ito ay may karapatang umiral. Huwag matakot mag-eksperimento.

Tanging ang mga taong sobra sa timbang ang kailangang kalkulahin ang calorie na nilalaman ng strawberry jam na niluto ayon sa kanilang sariling recipe.