Cherry sauce para sa karne

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang Cherry sauce ay perpekto hindi lamang para sa mga dumpling at pancake, kundi pati na rin para sa karne. Ang paghahanda ng gayong dressing ay hindi mas mahirap kaysa sa isa na ginagamit upang lumikha ng mga sariwang kamatis o tomato paste. Bukod dito, ang cherry sauce ay ginagawang mas makatas at malasa ang hapunan ng karne ng baka, baboy at manok.

Kadalasan, ang naturang berry filling ay ginagawa sa panahon ng cherry ripening season. Ngunit kung i-freeze mo ang produkto, magagamit mo ito sa panahon ng taglamig.

Cherry sauce para sa karne: recipe sa pagluluto

Sa katunayan, walang kumplikado sa paghahanda ng naturang sauce. Ngunit upang gawin itong talagang napakasarap, dapat mong mahigpit na sundin ang lahat ng mga kinakailangan sa reseta. Gayunpaman, pag-usapan natin ang lahat sa pagkakasunud-sunod.

Anong mga sangkap ang kailangan natin para makagawa ng makapal at masaganang sarsa ng cherry? Ang recipe (makikita mo ito sa isang larawan sa ibaba) ay nangangailangan ng paggamit ng:

• fresh pitted cherries - mga 250 g;
• coarse white sugar - 1 malaking kutsara;
• potato starch - 1 malaking kutsara;
• tubig na inumin - 2 malaking kutsara;
• mga gulay (parsley o cilantro) - mga 20 g;
• cognac ng alinman (maaaring palitan ng vodka o alak) - 2mga kutsarang panghimagas;
• ground pepper at iodized s alt - gamitin ayon sa gusto mo.

Paghahanda ng mga sangkap para sa cherry sauce

Paano gumawa ng cherry sauce para sa karne? Ang recipe para sa naturang dressing ay nangangailangan ng maingat na pagproseso ng mga berry. Ang mga ito ay hinugasan, at pagkatapos ay ang lahat ng mga buto ay pinipiga at inilatag sa isang kawali. Pagdaragdag ng butil na asukal sa cherry, ilagay ito sa kalan at nilagang mga 7-9 minuto. Pagkaraan ng ilang sandali, ang berry ay aalisin mula sa kalan at maingat na dinurog gamit ang isang pusher o isang regular na tinidor.

Gayundin, ang mga sariwang gulay ay hinuhugasan nang hiwalay at tinadtad ng matalim na kutsilyo. Tungkol naman sa potato starch, diluted ito ng inuming tubig, at pagkatapos ay idinagdag dito ang kaunting cognac.

Proseso ng pagluluto

Matapos maihanda ang mga pangunahing sangkap, ang tubig ng almirol na may cognac ay ibinuhos sa nilagang cherry, at idinagdag din ang mga tinadtad na damo, iodized s alt at ground pepper. Paghaluing mabuti ang lahat ng sangkap at pakuluan.

Pagkatapos ilabas ang berry nang humigit-kumulang isang minuto, aalisin ito sa kalan at palamigin. Ang handa na cherry sauce ay inihahain sa mesa kasama ng pinakuluang o pritong karne. Hindi inirerekomenda na gumawa ng side dish para sa gayong ulam.

Paggawa ng malasang poultry sauce

Inilarawan namin sa itaas kung paano magluto ng matamis na sarsa ng cherry. Gayunpaman, ginusto ng ilang mga lutuin na gumawa ng gayong dressing nang medyo naiiba. Ang mga maanghang na pampalasa ay idinagdag dito, na nagreresulta sa isang napakasarap na maanghang na sarsa na perpekto para sa karne ng manok.

Kaya, upang maipatupad ang iniharap na recipe, kamikakailanganin mo:

• cherries frozen pitted - mga 200 g;
• mga sibuyas ng bawang - 3-4 piraso;
• mainit na sili - ½ pod;
• table s alt, hindi masyadong pinong - 1 dessert spoon;
• magaan na asukal - hindi hihigit sa 1 malaking kutsara;
• soy sauce - 1 dessert na kutsara;
• dried basil - 1 dessert spoon.

Mga sangkap sa pagproseso

Para makagawa ng cherry sauce para sa pato, ang mga defrosted pitted berries ay inilalagay sa isang blender bowl at pagkatapos ay dinidikdik hanggang sa makinis na katas. Sa pamamagitan ng paraan, para sa paghahanda ng naturang dressing, maaari kang gumamit ng sariwang produkto. Gayunpaman, dapat itong hugasan, tuyo at pisilin ang lahat ng buto.

Paraan ng pagluluto

Matapos mabago ang berry sa isang homogenous gruel, ilagay ito sa isang malalim na kasirola at pakuluan. Sa form na ito, ang mga cherry ay pinakuluan sa kanilang sariling juice para sa mga 10 minuto (sa mababang init). Sa oras na ito, simulan ang pagproseso ng bawang. Ito ay binalatan at ipinahid sa isang kudkuran. Ang mga sili ay pinoproseso din nang hiwalay. Ito ay pinalaya mula sa mga buto at pinutol sa mga singsing.

Siya nga pala, maaaring bawasan o dagdagan ang dami ng bawang ayon sa gusto mo (depende sa kung gaano maanghang ang sauce na gusto mong makuha).

Matapos nilaga ang mga cherry sa sarili nilang katas, idinagdag dito ang tinadtad na bawang at mainit na paminta. Susunod, ang toyo ay ibinuhos sa parehong kawali, idinagdag ang table s alt at light sugar. Sa pamamagitan ng paraan, ang halaga ng huling sangkap ay maaari ding mag-iba depende sa iyong personallasa.

Sa pinakadulo, ang tuyo na basil ay idinagdag sa cherry sauce, ang larawan nito ay ipinakita sa artikulong ito. Sa komposisyon na ito, ang berry dressing ay pinakuluan para sa isa pang 20 minuto sa mababang init. Kasabay nito, pana-panahong hinahalo ang sarsa upang hindi masunog, ngunit lumalabas na makapal at malasa.

Paano at ano ang ipapakita sa mesa?

Ngayon alam mo na kung paano ginagawa ang cherry sauce. Matapos itong maluto, ibuhos ito sa isang sterile na garapon, na sarado na may takip. Sa form na ito, ang sarsa ay pinalamig, at pagkatapos ay ilagay sa refrigerator, kung saan ito ay nakaimbak nang hindi hihigit sa isang buwan.

Ang pinalamig na maanghang na dressing ay inihahain sa mesa kasama ng manok (pato, manok, gansa, atbp.). Sa pamamagitan ng paraan, ang ilang mga chef na mahilig mag-eksperimento ay nagpapakita ng sarsa na ito na may mga side dish na gulay. Ngunit ito ay isang usapin ng personal na panlasa.

Paggawa ng sarsa ng karne gamit ang alak

Paano ka pa makakagawa ng cherry sauce? Ang recipe para sa gayong hindi pangkaraniwang dressing ay maaaring may kasamang paggamit ng iba't ibang bahagi. Para maghanda ng mas mabango at masaganang sarsa, kailangan natin ng:

• sallots - maliit na bungkos;
• fresh pitted cherries - 2 cups;
• langis ng oliba - humigit-kumulang 35 ml;
• red semi-sweet wine - 3/4 cup;
• orange zest - 1 malaking kutsara;
• orange juice - 2 malaking kutsara;
• coarse sugar - 2 malaking kutsara;
• asin, pinatuyong thyme, giniling na paminta - gamitin ayon sa gusto mo.

Sequenceaksyon

Walang mahirap sa paghahanda ng naturang sauce. Ang mga sariwang shallots ay lubusan na hinugasan at tinadtad ng isang matalim na kutsilyo. Pagkatapos nito, inilatag ito sa isang kawali at pinirito sa langis ng oliba hanggang sa ginintuang. Pagkatapos ay idinagdag ang mga de-latang pitted cherry sa mga gulay.

Nilagang ang mga sangkap, ibinuhos ang pulang semi-sweet na alak, at idinagdag ang orange zest, juice at kaunting asin.

Kapag nabawasan ng kalahati ang timpla, ito ay aalisin sa kalan at hayaang lumamig nang lubusan. Pagkatapos nito, ibubuhos ang makapal na cherry sauce sa isang malaking piraso ng pritong o pinakuluang karne, at pagkatapos ay ihain ito sa mesa kasama ng isang tinidor at kutsilyo.

Paghahanda ng cherry sauce sa syrup

Madalas, ang mga nagluluto ay gumagamit ng sariwa o frozen na mga berry upang gumawa ng cherry sauce para sa karne. Gayunpaman, sa recipe na ito, nagpasya kaming gumamit ng isang de-latang produkto sa syrup. Gamit ang gayong mga cherry, ang homemade sauce ay magkakaroon ng kaaya-ayang asim at walang kapantay na aroma.

Kaya, para ihanda ang berry dressing kailangan natin:

• unflavored olive oil - mga 2 malalaking kutsara;
• pulang sibuyas - 1 medium;
• lemon zest, gadgad sa isang maliit na kudkuran - 1 kutsarang panghimagas;
• dry thyme - 2 sprigs;
• dry red wine - 1/3 cup;
• low-fat chicken broth - 1/2 cup;
• cherries sa syrup - mga 400 g;
• balsamic vinegar - 2 kutsarang panghimagas;
• high-fat butter - mga 30g

Hakbang pagluluto

Para makagawa ng mabangong de-latang cherry sauce, igisa muna ang pinong tinadtad na pulang sibuyas sa maliit na kasirola, pagkatapos ay ilagay ang lemon zest at pinatuyong thyme. Sa komposisyon na ito, ang mga sangkap ay niluluto nang humigit-kumulang 5 minuto (hanggang sa maging ginintuang ang gulay).

Pagkatapos ng heat treatment ng mga bahagi, ang dry red wine ay idinagdag sa mga ito at niluto sa mahinang apoy sa loob ng humigit-kumulang 2 minuto. Kasunod ng inuming may alkohol, ang mababang taba na sabaw ng manok, cherry syrup at balsamic vinegar ay ibinubuhos sa kasirola.

Pakuluan ang lahat ng sangkap, pagkatapos ay bawasan ang apoy at bawasan ang sauce sa loob ng 3-4 minuto. Susunod, magdagdag ng mga cherry sa mga produkto at patuloy na kumulo ang sauce para sa isa pang 5-8 minuto.

Sa sandaling lumapot ang sarsa para sa karne at maging matingkad na pulang kulay, ito ay aalisin sa kalan. Pagkatapos magdagdag ng isang piraso ng sariwang mantikilya sa sarsa, haluing mabuti, takpan ng takip at hayaang lumamig ng ilang oras.

Sa paglipas ng panahon, ginagamit ang cherry dressing para sa layunin nito. Ito ay ibinubuhos sa isang piraso ng pritong o pinakuluang manok, at pagkatapos ay iniharap sa mesa kasama ng isang hiwa ng tinapay. Kung ninanais, maaaring ihanda nang hiwalay ang patatas o iba pang gulay na side dish para sa gayong hapunan.