2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42
Ang Chinese dish ay ibang-iba sa menu ng Russian cuisine. Ang mga Intsik ay nagsisikap na kumain ng mas kaunting asin, kaya ang bansa ay may isang recipe para sa karne sa matamis at maasim na sarsa. Ang pamamaraang ito ng pagluluto ng baboy o baka sa Russia ay tinatawag na Chinese meat.
Paglalarawan ng matamis at maasim na sarsa
Pinapalitan ng asim ang asin sa mga pinggan. Ang mga acidic na pagkain ay hindi nangangailangan nito nang labis. Higit pa rito, ang pagpapatamis ng pangalawang kurso ay nagbibigay din ito ng lasa na hindi nangangailangan ng pagdaragdag ng maaalat na sangkap.
Upang magbigay ng maasim na lasa, ang mga acid ay idinaragdag sa karne: apple at rice vinegar at iba pa. Ang tamis ay ibinibigay ng mga sangkap ng gulay: mga sibuyas, kampanilya na paminta. Idinagdag din ang asukal.
Bago iprito, inilalagay ang karne sa toyo, ibig sabihin, inatsara, na nagpapataas ng kaasinan nito. Hindi na kailangan ng asin.
Iba-ibang recipe ng Chinese meat
Recipe, talaga, marami. Malaki ang pagkakaiba nila sa bawat isa sa mga tuntunin ng mga sangkap. Ngunit ang isang tampok na katangian ay nananatiling matamis at maasim na lasa. Bukod dito, upang magluto ng totoong masarap na karne sa istilong Tsino, kinakailangan na mahigpit na obserbahan ang teknolohiya ng pagluluto atang dami ng ilang sangkap.
Madalas na imposibleng tukuyin sa isang recipe, halimbawa, ang halaga ng asukal na kinakailangan, dahil sa bawat kaso, ang mga gulay na may iba't ibang nilalaman ng glucose at fructose ay makikita. Kailangang malaman ng isang magaling na lutuin kung ano ang magiging lasa ng isang pambansang ulam, at likhain ito gamit ang iba't ibang sangkap.
Ano ang string meat
Sa Russia, sinusubukan nilang magluto ng karne upang ito ay maging malambot. Samakatuwid, pinutol nila ito, pinuputol ang mga hibla. Ang karne ay palaging pinuputol kasama ang mga hibla gamit ang isang string sa istilong Tsino upang ang mga piraso ay mapanatili ang kanilang hugis. Ang kapal ng maikling "mga string" ay humigit-kumulang 1 sentimetro.
Ang karne ng istilong Tsino na may lubid ay kinakailangang puno ng matamis at maasim na sarsa na inihanda ng isang espesyalista.
Pagluluto ng pambansang ulam
Paano magluto ng Chinese meat? Kung ang babaing punong-abala ay may masarap na panlasa at alam kung paano makilala ang mga pagkaing likha ng mga propesyonal na chef, maaari niyang subukan ang pagluluto ng karne sa matamis at maasim na sarsa.
Ang kakaiba ng pagluluto ay ang mga sangkap ay pinirito nang hiwalay sa isa't isa, at pagkatapos ay pinagsama sa isang ulam at patuloy na nilalaga.
Ano pa ang kawili-wili ay dalawang beses na piniprito ng Chinese ang karne. Unang pinirito upang isara ang mga pores ng karne. Bilang isang resulta, ang mga natural na juice ay hindi lumalabas sa produkto, iyon ay, baboy o baka ay mas makatas. Pagkatapos ay igulong ang pritong karne sa almirol at iprito muli hanggang sa mamuo ang mamula-mula na layer.
Recipe para sa karne sa matamis na sarsasa Chinese
Mga kinakailangang produkto: para sa 1 kilo ng baboy o baka, kailangan mo ng 350 g ng green beans, kalahating kilong sibuyas, 300 g ng matamis na paminta, 8 clove ng bawang, 150 g ng potato starch, rice vinegar, toyo sarsa, giniling na pulang paminta, langis ng mirasol.
Proseso ng pagluluto. Gupitin ang karne sa pahabang piraso, paminta at i-marinate ng 1 oras.
Para sa marinade: toyo, suka ng bigas at 4 na sibuyas ng bawang.
- Igulong mabuti ang baboy o baka sa potato starch at iprito hanggang maluto sa vegetable oil, na dapat ibuhos sa isang kawali na humigit-kumulang 100 ml.
- I-chop ang matamis na paminta at sibuyas sa mahabang piraso at iprito nang hiwalay sa isa't isa. Lutuin nang hiwalay ang beans.
- Ilagay ang mga gulay sa karne at ibuhos ang ulam na may sarsa ng Tsino. Para ihanda ito, paghaluin ang toyo na may pulang paminta at 4 na clove ng bawang, tinadtad na bawang.
karne na may mga gulay
Ang mga Chinese ay pinahahalagahan ang mga benepisyo ng mga gulay, kaya sinubukan nilang magluto ng masaganang pagkain gamit ang mga masusustansyang sangkap tulad ng bell peppers, kamatis, carrots, at iba't ibang ugat.
Upang magluto ng karne sa istilong Chinese na may mga gulay, kakailanganin mo: 400 g ng baboy, karot, sibuyas, matamis na paminta (1 bawat isa), kalahating ugat ng kintsay, ugat ng luya (10 g), 2 clove ng bawang, toyo, lemon juice, mantika.
Proseso ng pagluluto: i-marinate ang mga piraso ng karne (hawakan nang halos kalahating oras).
Marinade: 60 ml toyo, 15 ml juicelemon, 1 tsp potato starch, tinadtad na luya.
- Mga gulay na may ugat ng kintsay, hiniwa-hiwa, iprito sa mantika.
- Pagkatapos, sa parehong mantika, lutuin ang karne: hawakan sa mataas na apoy hanggang lumitaw ang mapula-pula na layer, at pagkatapos ay kumulo ng 5 minuto, kasama ng mga gulay at sarsa na inihanda para sa pag-atsara.
karne na may mga gulay at pulot
Maraming recipe para sa Chinese meat na may mga gulay. Sa bawat lalawigan ng Tsina, ang mga pagkain ay bahagyang naiiba sa bawat isa. At kahit sa parehong probinsya, maraming mga recipe ang sikat. Ngunit ang lahat ng mga variation ay pinagsama ng isang maanghang na sarsa na may matamis na aftertaste, na, sa turn, ay maaari ding maging iba.
Mga sangkap para sa recipe para sa Chinese meat na may pulot: isang kilo ng baboy o baka; karot, sibuyas at matamis na paminta (2 bawat isa), 4 tbsp. l. patatas na almirol, 60 ML toyo, 2 tbsp. l. honey.
Proseso ng pagluluto: baboy o baka, hiniwa sa pahabang piraso, hawakan sa marinade.
Para sa marinade: honey at toyo. Panatilihin ang karne sa honey sauce nang hindi bababa sa 30 minuto.
- Susunod, kailangan mong iprito ang lahat ng inihandang gulay. Nagsisimula kami sa mga sibuyas. Pagkatapos ay idagdag ang mga karot dito, at pagkatapos ay matamis na paminta. Lahat ay dapat i-chop sa straw.
- Sa parehong mantika, lutuin ang karne, pagkatapos ilagay ang mga gulay sa isang plato. Alisin ang karne mula sa marinade at pisilin. Pagkatapos ay iprito ng mabuti hanggang sa maluto. Ilipat ang mga gulay pabalik sa kawali. Handa na ang Chinese meat.
Recipe ng karne ng baka na may kamatis
Ang karne ng baka ng Tsino ay maaaring lutuin kasama ng mga kamatis.
Mga sangkap: 1 kilo ng karne, 5 kamatis, 2 sibuyas, 2 tbsp. l. potato starch, luya, mainit na paminta, 50 ML toyo, mantika sa pagprito.
Chinese cooking meat:
- Maghanda ng marinating sauce: magdagdag ng mainit na paminta at potato starch sa toyo.
- Itago ang karne ng baka sa sarsa nang halos isang oras, at pagkatapos ay lutuin sa apoy: iprito muna, at pagkatapos ay kumulo hanggang lumambot.
- Alisan ng balat ang mga kamatis, gupitin ng magaspang. Iprito sa mantika na may sibuyas at tinadtad na luya. Ilagay ang karne sa isang plato para dito.
- Ibalik ang karne sa kawali, ihalo sa mga gulay at patuloy na kumulo ng mga 5 minuto.
Tungkol sa garnish para sa karne
Inihahain ang karne sa istilong Chinese, kadalasang may kasamang malambot na bigas. Ang side dish na ito ay nangangailangan ng long-grain rice.
Hindi siya kumukulo na parang lugaw. Ang nasabing kanin ay sumisipsip ng mas kaunting tubig sa panahon ng pagluluto, kaya ang mga likido ay dapat ibuhos sa sumusunod na proporsyon: 1 tasa ng bigas - 380 ml ng tubig.
Mas mainam na lutuin ang side dish sa ilalim ng mahigpit na saradong takip upang kumulo din ang tuktok ng ulam. Ang isang pressure cooker o isang tunay na kaldero ay ang pinakamahusay na pagpipilian para sa pagluluto ng friable rice. Ang pressure cooker ay hindi kailangang panatilihing nasa ilalim ng presyon, isara lamang ang takip upang walang mga puwang.
Maaaring magdagdag ng mga pampalasa sa tubig ng bigas. Bawang, pritong sibuyas, tomato paste ay angkop na angkop. O mas gusto mo ang matamismga bahagi: karot, berdeng mga gisantes, mais. Ang asin ay dapat ilagay sa tubig nang labis na tila medyo overs alted. Mapupunta ang sobrang asin sa kanin habang niluluto ito.
Kung malinis ang bigas, mula sa mga mamahaling pakete, maaari mo itong paunang hawakan sa langis ng gulay sa isang kawali na may mahinang apoy. Ang butil ay sumisipsip ng langis. Ang nasabing naprosesong bigas ay hindi kumukulo sa tubig. Siyempre, hindi kinakailangang hugasan ang sinangag bago o pagkatapos magprito. Ang oras ng pagluluto ng side dish sa apoy ay eksaktong 20 minuto. Pagkatapos ang bigas ay dapat tumayo para sa isa pang 10 minuto. Ito ay patuloy na lumambot sa ilalim ng isang mahigpit na saradong takip. Ibig sabihin, hindi mo kailangang buksan kaagad ang kaldero pagkatapos patayin ang apoy.
Kapag naghahanda ng malutong na side dish sa unang pagkakataon, mas mainam na magbuhos ng kaunting likido: 400 ML ng tubig para sa 1 baso ng cereal. Sa ratio na ito ng mga bahagi, hindi mo kailangang mag-alala na masunog ang bigas. Mahalaga lamang na matiyak na ang kahalumigmigan ay hindi sumingaw na may makapal na singaw mula sa mga pinggan habang inihahanda ang side dish.
Gustung-gusto ng mga taong Ruso ang mga kawili-wiling novelty sa sarili nilang menu. Ngunit hindi lahat ng mga banyagang pagkain ay sa iyong panlasa. Ang karne sa Chinese ay karaniwang gusto ng mga mamamayan ng Russia, kahit na sinubukan nila ito sa unang pagkakataon. Gayunpaman, kung ang pamilya ay hindi sanay na kumain ng maanghang, hindi mo maaaring ilagay ang paminta sa lahat. Ang sweet and sour sauce ay isang oriental novelty sa menu ng maraming Russian.
Inirerekumendang:
Homemade minced meat: mga feature sa pagluluto, mga recipe ng minced meat
Upang maiwasan ang hindi kanais-nais na sitwasyon kapag ang ulam ay nasira dahil sa isang lipas na produkto ng karne, mas mahusay na magluto ng tinadtad na karne sa bahay
Cookies para sa mga diabetic: mga recipe ng baking na walang asukal, mga feature sa pagluluto, mga larawan, mga review
Ang mga recipe ng cookie para sa mga diabetic ay interesado sa lahat ng dumaranas ng mga carbohydrate metabolism disorder, na nailalarawan sa pamamagitan ng mataas na antas ng asukal sa dugo. Ang mga taong may ganitong diagnosis ay dapat na mahigpit na sumunod sa isang diyeta, na hindi ganoon kadali. Ipinagbabawal silang kumain ng confectionery, kung wala ito ay hindi mabubuhay ang marami. Ito ay para sa kadahilanang ito na ang mga culinary specialist ay nakaisip ng ilang mga opsyon para sa paggawa ng cookies na pinapayagan para sa diabetes
Pagluluto gamit ang mga mansanas: mga recipe, mga feature sa pagluluto, at mga review
Marahil, wala nang mas sikat, bukod pa, ang masarap at magandang dessert kaysa sa culinary product gamit ang mansanas. Maaari itong maging kilalang charlottes, pie at pie, roll, muffins, cookies, puffs. Para sa pagluluto ng mga mansanas, ang iba't ibang uri ng kuwarta ay inihanda: shortbread, puff, yeast at curd. Nag-aalok kami sa iyo ng isang pangkalahatang-ideya ng mga pinaka-kagiliw-giliw na dessert
Chinese vodka. Chinese rice vodka. Maotai - Chinese vodka
Maotai ay isang Chinese vodka na gawa sa rice m alt, durog na butil at bigas. Ito ay may katangian na amoy at madilaw-dilaw na kulay
Pagluluto na may mga mani: mga kawili-wiling recipe, mga feature sa pagluluto, mga review
Ang mga mani ay mga prutas na inani mula sa ilang mga palumpong o puno. Mayroon silang nakakain na mga butil na napapalibutan ng isang matigas na shell at nagsisilbi hindi lamang bilang isang meryenda sa kanilang sarili, ngunit din bilang isang mahusay na karagdagan sa iba't ibang mga pie, cake at muffin. Sa publikasyon ngayon, isasaalang-alang ang pinakasikat at napakasimpleng mga recipe ng pagluluto sa hurno na may mga mani
