Red borscht na may beets: recipe na may larawan

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang Borsch ay isang espesyal na sopas, ang obligadong bahagi nito ay beets. Ang lugar ng kapanganakan ng magandang unang kurso na ito ay, malamang, ang Kievan Rus. Sa kasalukuyan, ang ulam na ito ay niluto sa Ukraine at mga kalapit na bansa, kabilang ang Russia. Ang bawat estado ay may sariling mga subtleties ng pagluluto. Sa malawak na teritoryo ng ating bansa, ang borscht ay inihanda sa iba't ibang paraan. Narito ang ilang magagandang red soup recipe na ginagamit sa Russia.

Recipe para sa borscht na may beets at repolyo

Ang Repolyo ay halos kailangang-kailangan na bahagi ng pulang sopas. Bihirang makahanap ng borsch sa menu nang walang sangkap na ito. Ang repolyo ay nagbibigay sa pulang sopas ng mayaman, bahagyang matamis na lasa.

Step-by-step na recipe para sa borscht na may beets at repolyo:

1. Maglagay ng 300-500 gr. sa isang 5 l pot. buto-sa baboy at 3 hilaw na beet na walang balat. Punan ng sinala na tubig. Kapag kumulo na, alisin ang foam.
2. Ang karne na may beets ay lulutuin ng 1 oras. May oras upang ihanda ang mga gulay. Balatan ang 3-5 medium na patatas. I-chop ang repolyo ng manipis. Malinaw attumaga ng 1 malaking sibuyas at 1 karot. Magprito ng mga sibuyas at karot sa mantika, magdagdag ng isang kutsarita ng tomato paste o 1 - 2 sariwang kamatis sa prito. Pakuluan ng 3 minuto pa.
3. Bago ilagay ang mga gulay sa tubig, i-chop ang patatas sa medium-sized na cubes. Isawsaw ang repolyo, patatas, iprito sa tubig na kumukulo. Maglagay ng asin. Kapag kumulo na, lutuin ang sopas ng 20 minuto.
4. Susunod, ilagay ang pinong tinadtad na dill at parsley sa sopas (maginhawang i-freeze ang mga ito mula sa tag-araw). Huwag kalimutang maglagay ng pinong tinadtad na 3 cloves ng bawang, 1 - 2 bay dahon, pati na rin ang mantika bago patayin ang ulam. Pagkatapos ng 5 minuto, alisin ang bay leaf mula sa sopas upang hindi lumabas ang kapaitan sa ulam. Tikman ang dami ng asin.

Ang recipe na ito para sa borscht na may beets ay napakahusay. Bagay ito sa bawat panlasa. Ang ganitong recipe para sa borscht na may beets ay kahawig ng aming sopas ng repolyo ng Russia, mayroon lamang mas maraming sangkap sa pulang sopas. Isaalang-alang ang isa pang recipe para sa napakasarap na unang kurso.

Recipe ng makapal na borscht

Ang susunod na recipe para sa beetroot borscht ay may larawang nagpapakita na ang sopas ay dapat na napakakapal.

Ang sopas na ito ay nagbabad sa katawan na parang pangalawang kurso, lalo na't inihahain ito kasama ng rye bread at sour cream.

Mga sangkap para sa borscht na may beets (makapal na pulang sopas): 300 gr. karne ng baka na may buto, 4 katamtamang patatas, kalahating maliit na ulo ng repolyo, karot, 2 sibuyas, 1 - 2 beets, 2 tbsp. kutsara ng tomato paste o 2 sariwang kamatis, 3 cloves ng bawang, perehil atdill, rast. mantika, 1 - 2 bay dahon, 5 gisantes ng allspice, asin, giniling na pampalasa sa panlasa.

Ang proseso ng paggawa ng makapal na borscht:

1. Pakuluan ang 5 litro ng tubig. Isawsaw ang karne sa kumukulong tubig sa isang malaking piraso. Magluto ng 60 minuto, paminsan-minsang mag-skimming.
2. Mga malinis na gulay.
3. Alisin ang natapos na karne mula sa ulam kung saan ito niluto, ilagay ito sa pisara at gupitin sa mas maliliit na piraso, suportahan gamit ang isang tinidor.
4. Sa sabaw ilagay ang hiniwang patatas, manipis na tinadtad na repolyo, karne. Lagyan ng asin, bay leaf, allspice.
5. Sa mantika na pinainit sa isang malaking kawali, ibaba ang pinong tinadtad na sibuyas at giniling na pampalasa. Gilingin ang mga karot sa isang kudkuran. Hayaan siyang pumunta sa busog. Habang piniprito ang mga gulay, gadgad ang mga beets, ilagay sa kawali na may mga gulay at hawakan ng kaunti ang apoy.
6. Ilagay ang tomato paste o mga kamatis sa isang mangkok na may mga gulay, na unang binalatan at tinadtad ng makinis. Pakuluan ang mga gulay nang humigit-kumulang 5 minuto.
7. Kung ang patatas at repolyo ay niluto hanggang malambot, kailangan mong subukan ang sabaw para sa dami ng asin. Magdagdag ng asin kung kinakailangan.
8. Ilagay ang inihaw sa kawali. Magdagdag ng pinong tinadtad na bawang. Patayin ang apoy pagkatapos ng 5 minuto. Handa na ang ulam!

Ihain ang ulam na may kulay-gatas at, mas mabuti, sariwang damo. Ang borscht na ito ay kinakain kasama ng rye bread.

Ang recipe na ito para sa red borscht na may beets ay lalong pinahahalagahan ng mga gustong kumain ng masaganang pagkain.

Vitamin borscht

Ang mga pagkain ay kadalasang nagiging mas malusog, mayaman sa bitamina, kung ang mga bahagi nito ay iniwang hilaw, hindi masyadong naproseso.temperatura. Narito ang isang recipe para sa borscht na may sariwang beets. Palaging gustong-gusto ito ng mga raw eater.

Mga sangkap para sa recipe para sa borscht na may hilaw na beets: beets (posibleng may mga tuktok), karot, 1 orange, 100 gr. zucchini, kalahating maliit na ulo ng repolyo, kalahating ulo ng sibuyas o berdeng sibuyas, 2 - 3 cloves ng bawang, ilang mga gulay, 1 tbsp. tablespoons linseed langis, itim na paminta, 2 tbsp. mga kutsara ng lemon juice, asin.

Ang proseso ng paggawa ng borscht mula sa mga hilaw na beet:

1. Guriin ang mga hilaw na beet at karot para sa mga Korean carrot.
2. Pigain ang orange juice.
3. Susunod, ihanda ang sabaw gamit ang isang blender: kalahati ng gadgad na gulay, orange at lemon juice, bawang, paminta. Idagdag ang kinakailangang dami ng tubig sa masa.
4. Repolyo ay tinadtad nang pino, i-mash ng crush.
5. Gupitin ang zucchini sa mga cube. Magdagdag ng tinadtad na sibuyas at herbs.
6. Isawsaw ang lahat ng sangkap sa isang kasirola at ibuhos ang sabaw.

Magdagdag ng vegetable oil ayon sa gusto mo.

Ang recipe sa itaas para sa borsch na may sariwang repolyo at beets ay angkop para sa mga residente ng hilagang rehiyon na nagdurusa sa kakulangan ng bitamina sa taglamig. Sa ganitong uri ng sopas mayroong maraming mga gulay na kapaki-pakinabang para sa katawan ng tao.

Pulang sopas na walang repolyo

Paano magluto ng borscht na may beets? Mayroong maraming mga recipe. Ang tunay na borscht ay palaging ginagawa gamit ang beetroot at kadalasang may repolyo at patatas. Halos palaging binibihisan ng kulay-gatas. Ngunit ang mga Ruso ay gustong mag-eksperimento. Ang sopas na inilarawan sa ibabaAng repolyo ay tinatawag na borscht, dahil naglalagay sila ng mga beets sa unang ulam, na nagbibigay sa sabaw ng magandang pulang kulay.

Step-by-step na recipe para sa borscht na walang repolyo:

1. Pakuluan ang manok. Pakuluan ang mga beets sa isa pang mangkok.
2. Sa karne, pinakuluan ng humigit-kumulang 20 minuto, ilagay ang patatas, hinati sa kalahati.
3. Alisin ang natapos na patatas at i-mash gamit ang crush. Pagkatapos ay ibalik ang katas sa kaldero.
4. Idagdag ang binalatan at gadgad na beet, browned na sibuyas at mushroom.
5. Asin ang ulam, ilagay ang kalahating kutsarita ng asukal, giniling na black pepper.
6. Saglit bago handa ang ulam, ilagay ang dinurog na bawang sa sabaw. Hayaang magtimpla ng kaunti ang borscht.

Ang sabaw na ito ay angkop para sa mga hindi talaga mahilig sa repolyo.

Borscht na may mga mushroom at beans

Sa iba't ibang uri ng beet soups mayroong borscht na may mushroom. Siyempre, ang mga mushroom ay nagbibigay sa sopas na may beetroot ng espesyal na kakaibang lasa.

Ang proseso ng paggawa ng borscht na may mga mushroom at hard beans:

1. Sa kawali, pakuluan ang karne.
2. Samantala, balatan ang 1 beet at karot. I-chop ang mga beets sa manipis na mga stick, mga karot sa mga bilog. Maglagay ng mga tinadtad na gulay sa isang maliit na kasirola, ibuhos ang sabaw ng karne at pakuluan sa oven ng halos isang oras.
3. Maglagay ng pre-soaked dry mushroom (6-7 piraso) at 3 tbsp. kutsara ng beans. Kapag kalahating luto na ang mga kabute at sitaw, magdagdag ng 1 tinadtad na patatas at repolyo sa sabaw.
4. Medyomamaya ilagay ang sibuyas, bell pepper, celery, parsley root.
5. Pagsamahin ang mga beet at karot mula sa oven na may karne at timplahan ang sopas na may bawang (2-3 cloves) at bacon (50 gr.). Patayin ang apoy. Hayaang tumayo ang ulam ng 10 minuto.

Kapag naghahain, magdagdag ng kulay-gatas at maraming gulay sa mga plato. Ang espesyal na lasa at aroma ng sopas na ito ay maaalala sa mahabang panahon.

Malamig na borscht

Ang borscht ay hindi lamang mainit, kundi isa ring espesyal na ulam na kinakain ng malamig.

Mga sangkap para sa paggawa ng malamig na sopas: 1 malaking beetroot, 200 gr. pinakuluang karne o pinakuluang sausage, 4 na itlog, 2 - 3 sariwang pipino, berdeng sibuyas, dill, perehil, kulay-gatas, citric acid, asin, asukal.

Proseso ng pagluluto:

1. Berde na pinong tumaga at masahin na may asin sa isang mangkok. Gupitin ang mga pipino, karne at itlog sa maliliit na cubes, ihalo sa mga halamang gamot at palamigin ng kalahating oras.
2. Alatan ang mga beets, lutuin hanggang lumambot, gupitin sa isang magaspang na kudkuran at ibalik sa sabaw.
3. Idagdag ang citric acid (ilang butil), asin, asukal (kalahating kutsarita) sa sabaw.
4. Cool at isama sa iba pang produkto.

Inihain kasama ng sour cream.

Malamig na borscht ay lalong masarap kainin sa init ng tag-araw. Para siyang mumo. Sa taglamig, maaaring ihain ang ulam na ito kasama ng mga adobo na pipino.

Ano ang classic borscht

Beetroot soup ay karaniwang niluluto na may karne. Ang sabaw ng karne ay nagbibigay ng borscht ng maliwanag na lasa ng unang kurso. Ang mga kinakailangang sangkap ay repolyo at patatas. Ginagamit ang sour cream bilang dressing.

Noong unang panahon sa Russia, ang borscht ay isang sopas na gawa sa hogweed, isang nakakain ngunit medyo nakakalason na halaman.

Ural Borscht

Sa Ural mas gusto nila ang masaganang borscht na maraming karne. Ang karne ng baka ay mas gusto at mas mahusay na may buto. Ang bone marrow ay nagbibigay sa sopas ng kayamanan at lasa nito. Ang Ural Mountains ay hindi nagtatapos sa teritoryo kung saan ang borscht ay isang madalas na ulam sa mesa. Sa Siberia, ang parehong pulang sopas ay inihanda, na sa iba't ibang mga bahay ay maaaring mag-iba nang malaki sa mga tuntunin ng hanay ng mga sangkap. Minsan ay nagdaragdag ng suka.

Borscht sa Ukraine

Sa Ukraine mahilig silang kumain ng masarap at kasiya-siyang pagkain. Samakatuwid, niluto ang borscht na may bacon, bawang, at kadalasang may dumplings o tainga na gawa sa masa na may mga itlog.

Nagluluto din sila ng borscht na may dumplings. Karaniwan ang mga dumpling na may vegetable oil at bawang, na hiwalay na inihahain kasama ng pulang sopas.

Lithuanian Borscht

Beetroot soup ay karaniwan din sa Lithuania.

Madalas itong niluto gamit ang porcini mushroom. Ang cumin ay ginagamit bilang pampalasa. Ang mga sangkap ng sopas ay minsan mansanas, singkamas.

Ang mga recipe para sa borscht na may beetroot ay maaaring iba-iba. Ang pulang sopas ay maaaring malamig at mainit, karne o gulay, pati na rin ang kabute. Ang mga eksperto sa pagluluto ay naghahanda ng sopas na may mga beets, nag-eeksperimento sa iba't ibang sangkap. Maaari silang magluto ng unang kurso na mayroon o walang repolyo, mayroon o walang patatas. Ang bawat isa sa mga pagkain ay masarap sa sarili nitong paraan, kung ang chef ay may panlasa at ilagay ang kanyang kaluluwa sa sining.