2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42
Bawat bansa ay may sariling mga recipe para sa pagluluto ng tinapay. Ang lahat ng mga ito ay halos pareho at batay sa paggamit ng tubig at harina. Ganito ang pagluluto ng tinapay noong unang panahon. Paghaluin ang harina sa tubig at bumuo ng isang patag na bola. Sa ngayon, iba't ibang uri ng harina ang ginagamit: trigo, rye, mais - o pinaghalong mga ito ay ginagamit. Upang gawing kahanga-hanga ang produkto, gumawa sila ng sourdough, at para dito gumagamit sila ng lebadura. Ang tinapay ay maaaring kainin nang mag-isa o may mantikilya, jam, pulot, halaya, at iba pa. Ngayon ay pag-uusapan natin kung paano maghurno ng tinapay na Ukrainian, na napakapopular bago ang digmaan at hinihiling pa rin sa mga tao.
Rye-wheat bread
Ang produktong ito ay may medyo matibay na base at matigas na crust. Ang nasabing tinapay ay nakakuha ng mahusay na katanyagan sa panahon ng pre-war, at ang teknolohiya ng paghahanda nito ay nanatiling hindi nagbabago mula noon. Kasama sa recipe ang paggamit ng mga sangkap tulad ng trigo (40%) at rye (60%) na harina. Sa paghahanda ng sourdough, ang mga strain ng lactic acid bacteria ay ginagamit, ginagawa nitoang produkto ay lalong masarap at naiiba sa iba pang uri ng wheat-rye bread. Mayroong ilang mga opsyon para sa paghahalo ng mga bahagi, na hindi nakakaapekto sa calorie na nilalaman ng tapos na produkto.
Ukrainian bread: lasa
Ang lasa ng tinapay na ito ay ibang-iba sa tradisyonal na puting tinapay. Ito ay mas masarap at mas kasiya-siya. Sa hitsura, ang produktong ito ay mas solid. Ito ay may makapal na magaspang na crust, nababanat na buhaghag na mumo. Sa pamamagitan ng kanyang sarili, ang tinapay ay mabigat, ay may makapal at masaganang aroma ng sourdough raw na materyales. Sa ikalawang araw, ito ay nagiging mas siksik, na karaniwan para sa isang produkto na gumagamit ng harina ng rye. Bilang karagdagan, ang tinapay na ito ay walang tinatawag na mumo na dumidikit sa hiwa, hindi tulad ng iba pang mga uri ng mga produkto. Gustung-gusto nilang pistahan sila noong panahon ng Sobyet, ginagamit nila ito nang may kasiyahan hanggang ngayon.
Ukrainian bread: calories, nutritional value, komposisyon
Ang produktong ito ay isa sa mga pinaka-kapaki-pakinabang para sa katawan ng tao. Ang tinapay na "Ukrainian" ay isa sa mga pinakamahusay para sa mga taong nagmamalasakit sa kanilang kalusugan. Ang halaga ng enerhiya nito ay 833 kJ, isang daang gramo ng naturang produkto ay naglalaman ng 199 kcal. Ang natatanging tampok nito ay mababang calorie na nilalaman na may malaking halaga ng carbohydrates (83%). Ang taba sa tinapay ay naglalaman ng 2.5%, at mga protina - 13.9%. Kasama rin sa komposisyon ng tinapay ang mga bitamina B at PP, mga amino acid, pati na rin ang isang malaking halaga ng zinc, iron, yodo, chlorine at potassium, sodium. Ang isang malaking nilalaman ng hibla sa produkto ay nag-aambag sa normalisasyon ng sistema ng pagtunaw. Mga mapaminsalang elementorye bread "Ukrainian", ang calorie na nilalaman nito ay mababa, ay hindi naglalaman.
homemade bread recipe
Ang recipe na ito ay mas malapit sa pre-war hangga't maaari. Hindi ito naglalaman ng mga tina at additives, kaya naman ito ay mabuti para sa kalusugan.
Mga sangkap: apat na raang mililitro ng m alt kvass, labing-isang gramo ng lebadura, isang kutsarita ng asin sa tsaa, pitong kutsarang asukal sa tsaa, walong gramo ng white wine vinegar, isang kutsarang Jackdaw coffee drink, tatlong daang gramo ng trigo harina, tatlong daang gramo ng harina ng rye, dalawang kutsarang langis ng mirasol.
Lahat ng tuyong sangkap, maliban sa harina ng rye, ay halo-halong, idinagdag ang tubig at ang masa ay minasa. Susunod, sifted rye flour, ibuhos ang isang maliit na langis ng mirasol at sa wakas ay masahin ang lahat. Ang kuwarta ay inilalagay sa isang mangkok, natatakpan ng cling film at iniwan ng dalawang oras upang tumaas. Sa panahong ito, dapat itong doble sa laki. Pagkatapos ang kuwarta ay masahin, isang bola ay nabuo mula dito, na inilalagay sa isang amag at iniwan para sa isa pang oras at kalahati. Ang tinapay na Ukrainian, ang komposisyon na ipinakita sa itaas, ay inihurnong sa isang mahusay na pinainit na hurno sa isang mataas na temperatura. Ang tapos na produkto ay kinuha, natatakpan ng isang tuwalya at iniwan upang palamig ng ilang oras. Hinahain ang tinapay kasama ang mga unang kurso, bacon, pinausukang karne, mga sandwich ay ginawa mula rito.
Tinapay ayon sa GOST
Ang recipe na ito ay para sa dalawang tinapay.
Mga sangkap para sa kuwarta: dalawang daan at apatnapung gramo ng rye sourdough (pantay na nilalaman ng harina at tubig), isang daan at dalawampung gramo ng harina ng rye, apat na raang mililitro ng mainit-inittubig. Mga sangkap para sa kuwarta: kuwarta, isang daan at animnapung gramo ng harina ng rye, walong daang gramo ng harina ng trigo, labing walong gramo ng asin, tatlong daan at siyamnapung mililitro ng maligamgam na tubig.
Paghahanda ng tinapay na Ukrainian, ang komposisyon ayon sa GOST na ipinakita sa itaas, nagsisimula silang magluto na may sourdough. Upang gawin ito, ang lahat ng mga kinakailangang sangkap ay halo-halong at pinapayagan na mag-ferment ng tatlo at kalahating oras sa temperatura na tatlumpung degrees Celsius. Pagkatapos ay ihanda ang kuwarta mula sa lahat ng mga bahagi sa itaas. Ang kuwarta ay naiwan sa loob ng dalawang oras sa parehong temperatura ng kuwarta. Sa panahong ito, magdodoble ito sa laki.
Paghugis at pagbe-bake ng tinapay ayon sa GOST
Ang kuwarta ay sinuntok pababa, inilagay ang makinis na gilid pababa sa isang nilagyan ng amag o mangkok, at iniiwan sa patunay sa loob ng siyamnapung minuto. Sa panahong ito, dumoble ito. Ang tinapay na Ukrainian ay inilalagay sa isang mahusay na pinainit na hurno (inilalagay ito sa isang espesyal na bato para sa pizza) at inihurnong sa isang mataas na temperatura sa loob ng labinlimang minuto na may singaw at isa pang kalahating oras na walang singaw. Ang tapos na produkto ay inilatag sa isang wire rack at pinapayagang lumamig sa temperatura ng kuwarto.
Mga indikasyon at kontraindikasyon para sa paggamit
Salungat sa popular na paniniwala, hindi inirerekomenda na tanggihan ang tinapay para sa mga gustong pumayat. Ang "Ukrainian" ay angkop sa kasong ito, dahil mayroon itong mababang calorie na nilalaman, naglalaman ng maraming bitamina B, hibla, na nag-aambag sa normalisasyon ng digestive tract, at ang mga acid at protina ay lumalaban sa hitsura ng cellulite,pagtulong sa mga kalamnan na maging nasa mabuting kalagayan. Gayunpaman, ang mga taong may tumaas na kaasiman ng tiyan ay kontraindikado sa paggamit ng tinapay na ito.
Inirerekumendang:
Ang pinakasikat na pambansang Ukrainian dish. Mga pinggan ng Ukrainian national cuisine: listahan, mga recipe na may mga larawan
Pagkatapos makilala ang gawa ni Nikolai Vasilyevich Gogol at basahin ang kanyang kamangha-manghang patula na Mga Gabi sa isang Bukid malapit sa Dikanka, Mirgorod, Gabi sa Bisperas ni Ivan Kupala, Dead Souls, Nights Before Christmas, Sorochinskaya Fair , “May night , o nalunod na babae", atbp., imposibleng hindi maging interesado sa Little Russian cuisine
Bran bread: mga recipe sa bread machine at sa oven. Aling tinapay ang mas malusog
Sa mga nakalipas na taon, ang mga tao ay nagsimulang magpakita ng mas mataas na atensyon sa lahat ng bagay na may kaugnayan sa malusog na pagkain. Samakatuwid, medyo lohikal na maraming mga maybahay ang maaga o huli ay may tanong kung aling tinapay ang mas malusog. Ang pagkakaroon ng maingat na pag-aralan ang lahat ng magagamit na impormasyon, lalo nilang ginusto ang isa na naglalaman ng bran. Ang mga naturang produkto ay naglalaman ng maraming kapaki-pakinabang na bitamina at mineral. Bilang karagdagan, hindi mo lamang mabibili ang mga ito sa anumang tindahan, ngunit maghurno din ang mga ito sa iyong sarili
Paano at bakit i-freeze ang tinapay? Ang lahat ng mga lihim tungkol sa mga nakapirming tinapay at tinapay
Ang mga produkto tulad ng tinapay at asin ay palaging nasa bawat tahanan. Gayunpaman, kung ang asin ay maaaring iimbak ng maraming taon sa ilalim ng ilang mga kundisyon, ang tinapay ay nananatiling sariwa at magagamit sa loob lamang ng ilang araw. Posible bang mag-imbak ng mga ito para sa hinaharap, nang hindi hinahayaan silang mabulok at maamag? Ang frozen na tinapay kasama ng isda, karne o berry ay maghihintay ng kanilang turn sa freezer nang hindi nawawala ang kanilang lasa
Pagluluto ng tinapay sa isang makina ng tinapay. Mga recipe para sa iba't ibang mga makina ng tinapay
Ang paggawa ng lutong bahay na tinapay ay mahirap. Una kailangan mong masahin ang kuwarta, hayaan itong tumaas, pagkatapos ay i-cut ito at pagkatapos lamang na i-bake ito. Isang pagkakamali - at ang resulta ay malayo sa perpekto. Ang isa pang bagay ay ang pagluluto ng tinapay sa isang makina ng tinapay. Ang mga recipe para dito ay madaling mahanap kahit na sa mga tagubilin. Gayunpaman, ang mga bihasang panadero ay nagluluto nang mahabang panahon nang hindi gumagamit sa kanila
Tinapay para sa mga diabetic sa isang bread machine: mga recipe sa pagluluto. Glycemic index ng tinapay mula sa iba't ibang uri ng harina
Tatalakayin ng artikulong ito kung anong uri ng tinapay ang kapaki-pakinabang na kainin sa pagkakaroon ng diabetes mellitus 1 at 2 degrees. Ang iba't ibang mga recipe para sa isang makina ng tinapay ay ibibigay, na madaling ipatupad sa bahay
