2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42
Popular Italian dish risotto ay gawa sa arborio rice. Sa Italya, maraming paraan upang ihanda ang pambansang ulam na ito. Halos bawat lungsod ay may sariling tradisyonal na recipe. Pinahahalagahan ng mga gourmet sa buong mundo ang lokal na bigas, na itinatanim nang walang agrochemical. Ang bawat butil ay naglalaman ng maluwag na core na sumisipsip ng malaking halaga ng likido.
Risotto - ano ito? Ang kakaiba ng ulam ay ang espesyal na arborio rice ay ginagamit, na pinirito sa isang kawali. Pagkatapos nito, mabilis itong ihalo sa isang maliit na halaga ng sabaw. Tinitiyak ng pamamaraang ito ng pagluluto na ang bigas ay sumisipsip ng likido. Ang mga butil, na walang starch, malambot ang lasa, ngunit hindi matutunaw ang mga butil - dapat ay medyo matigas ang mga ito.
Paano nabuo ang risotto dish, ano ito? Mayroong ilang mga alamat tungkol sa pinagmulan ng recipe na ito. Ayon sa isa sa mga kuwento, ang pinuno ng Milan na si Gian Galeazzo Sforza ay nagpadala ng isa pang duke ng 12 bag ng hindi nakikitang mga butil. Ito ang unang pagbanggit ng arborio rice.
Ang isa pang alamat ay nagsasabi tungkol sa isang kusinero na nag-iwan ng mga butil sa kalan. Siya simmered at naging malambot at kaaya-aya sa lasa. Nakapasok naNoong ika-16 na siglo, sa aklat ng sikat na Italian chef, mayroong humigit-kumulang 1000 recipe para sa dish na ito.
Mayroon ding alamat tungkol sa hitsura ng dilaw na risotto. Isang aprentis ang niloko ang kanyang amo at nagdagdag ng safron sa kanin. Noong una, natakot ang lahat sa kulay ng ulam, ngunit pagkatapos itong matikman, na-appreciate nila ang kakaibang lasa.
Risotto - ano ito? Ano ang pinakamahusay na mga recipe? Ang katotohanan ay mayroong maraming mga pagpipilian: may karne, mushroom, gulay, pagkaing-dagat. Ang pangunahing bagay ay i-on ang iyong imahinasyon at matapang na mag-eksperimento, na isinasaalang-alang ang pagiging tugma ng lasa ng iba't ibang sangkap.
Ang Salmon ay perpektong ipinares sa bilog na arborio rice kapag gumagawa ng risotto. Ang isang hakbang-hakbang na recipe para dito ay ibinigay sa ibaba.
- Sliced onion (1 pc.) Iprito sa mantikilya. Ang bigas (1.5 tasa) ay hugasan ng mabuti at ipinadala din sa kawali. Ang lahat ng ito ay pinirito sa loob ng tatlong minuto. Susunod, magdagdag ng 100 ML ng alak at, pagkatapos na ito ay sumingaw, ibuhos sa 1/3 ng inihandang sabaw (1 l). Ang sabaw ay unti-unting ibinubuhos sa lahat. Kapag idinagdag ang huling bahagi, idinagdag ang safron at pakuluan ng 10 minuto.
- Pagkatapos nito, kailangan mong paghaluin ang bigas na may mantikilya at parmesan cheese.
- Ang susunod na sangkap na idaragdag ay zucchini. Ito ay pinutol sa manipis na hiwa at pinakuluan ng 2 minuto. Ang mga asparagus pod ay nakabalot ng mga hiwa ng salmon.
- Ang anyo ay pinahiran ng mantika at ikinakalat sa mga layer: zucchini, risotto (kalahati) at asparagus. Ikalat ang kalahati ng risotto sa itaas at takpan ng zucchini.
- Takpan ang lahat ng foil. Maghurnosumusunod sa temperaturang 180⁰С sa loob ng 25 minuto.
Risotto - ano ito? Ito ay kapag ang lutong ulam ay nasa isang plato sa anyo ng isang creamy slide. Ang mga butil ay hindi matigas at malagkit, ngunit sa parehong oras ay hindi sila gumuho. Dapat ihain kaagad ang inihandang ulam.
Paano gumawa ng masarap na risotto (classic recipe)?
Iprito muna ang sibuyas sa mahinang apoy. Ang isang baso ng kanin ay idinagdag doon at lahat ay mabilis na hinalo (2-3 minuto). Ang mga butil ng Arborio sa panahong ito ay hindi dapat maging kayumanggi, ngunit maging bahagyang transparent sa mga gilid. Pagkatapos ay magdagdag ng tuyong alak (0.5 tasa). Kapag ito ay hinihigop ng kanin, kailangan mong ibuhos sa sabaw. Sa pagtatapos ng pagluluto, paghaluin ang cereal sa mantikilya at budburan ng Parmesan cheese.
May masarap na lasa ang wastong nilutong risotto, ngunit sa loob ng bigas ay nagiging medyo nababanat.
Inirerekumendang:
Ano ang pangalan ng maliit na tangerine? Kumquat: ano ang prutas na ito at kung paano ito kainin
Ang artikulo ay nakatuon sa isang hindi pangkaraniwang kinatawan ng mga bunga ng sitrus - kumquat. Marami ang hindi pa nakarinig ng ganoong pangalan at walang ideya kung gaano kalaki ang pakinabang ng maliit na hugis-itlog na orange na ito. Sinusuri ng artikulo ang komposisyon ng prutas, ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito, mga benepisyo at pinsala, pati na rin ang higit pa
Acetic essence: paano ito nakuha, sa anong mga proporsyon ito natunaw at paano ito inilalapat?
Ginagamit lang ba ang acetic essence sa pagluluto? Paano nakukuha ang likido at suka sa mesa? Sa artikulong ito makakahanap ka ng mga sagot sa iyong mga katanungan, pati na rin ang mga katutubong recipe para sa pagpapagamot ng mga tumigas na takong at pagpapababa ng temperatura ng katawan
Polyphenols - ano ang mga substance na ito at ano ang mga katangian ng mga ito? Mga produktong naglalaman ng polyphenols
Mga kemikal na sangkap na polyphenols ay may malinaw na antioxidant effect. Napatunayan ng maraming pag-aaral ang epekto nito sa katawan ng tao. Maaaring mabawasan ng mga phytochemical ang panganib ng maraming sakit, kaya mahalagang malaman kung aling mga pagkain ang naglalaman ng karamihan sa mga ito
Capers, ano ito, paano ito inihanda at kung saan ito ginagamit
Medyo bago, hindi pangkaraniwang mga produkto ang lumabas sa mga istante ng mga domestic na tindahan. Sa iba't ibang uri ng mga kakaibang prutas na magagamit ng aming customer, lumitaw ang mga caper. Ano ito, at higit pa kung paano at sa anong anyo ito ginagamit, marami ang hindi nakakaalam. At sa gayon ay nilalampasan nila ang mga istante na may mga garapon, kung saan ang kayumanggi-berde ay nanlambot alinman sa mga bato o mga prutas ay nagyayabang patagilid. At ito ay ganap na walang kabuluhan, dahil maaari silang magbigay ng isang natatanging piquancy at novelty ng lasa sa maraming mga pinggan
Katyk: ano ito, kung paano magluto, kung ano ang kapaki-pakinabang at kung ano ang maaaring makapinsala
Ang mga produktong fermented milk ay sikat sa buong mundo. Alam ng lahat ang yogurt, kefir, sour cream o fermented baked milk. Gayunpaman, mayroon ding mga kakaibang produkto - halimbawa, katyk. Ano ba yan, Asian at Bulgarian lang ang nakakaalam
