"Abrau-Durso" - champagne. Pink champagne "Abrau-Durso". "Abrau-Durso": presyo, mga review

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

May napakagandang tradisyon sa ating bansa sa loob ng maraming taon. Walang kumpleto ang pagdiriwang ng Bagong Taon kung walang baso ng champagne. Gayunpaman, kakaunti ang nakakaalam na ang alak ng Russia ay maaari ding magkaroon ng mataas na kalidad, at hindi ito nagkakahalaga ng labis na pagbabayad para sa isang tatak ng Pransya. Gayunpaman, kailangan mong maging maingat sa iyong pagpili.

rehiyon ng ubasan ng Russia

Ang Abrau-Durso, isang champagne na gawa sa timog ng Russia, ay sikat ngayon. Ang lugar na ito ay may mahusay na mga tradisyon sa paggawa ng alak. Ang mga produkto ng Krasnodar Territory ay palaging sikat sa mga domestic consumer. Ngunit ang trademark ng Abrau-Durso ay nakakuha ng partikular na katanyagan sa mga sparkling na alak.

Ang negosyong ito ay umiral sa loob ng 136 na taon. At sa paglipas ng kasaysayan nito, napatunayan nito na kaya rin nating gumawa ng sapat na de-kalidad na produkto. Dati, lahat ay kumbinsido na ang mga Pranses lamang ang makakagawa nito. Gayunpaman, dapat tandaan na silanagsimulang bumuo ng tatak na ito. Noong 1898 tumulong sila sa paglulunsad ng isang batch ng 25,000 bote. Pagkatapos ang alak ay tinawag na "Abrau".

Kahit sa pagtatapos ng ika-19 na siglo, pinangunahan ng pinuno ng Black Sea District ang pagpapaunlad ng industriya ng ubas. Ngunit hindi siya pinayuhan ng mga biologist na gawin ito. Iminungkahi nila na magsimula siyang magtanim ng isang taniman ng mansanas. Gayunpaman, nagpasya ang heneral na subukan ang kanyang kapalaran at nagtanim ng mga ubas kasama ng mga puno. At nagsimula itong mamunga ng napakagandang bunga. Sa paglipas ng panahon, lumaki ang teritoryo, at unti-unting namamatay ang hardin.

Ang sikreto ng recipe

Mamaya, sa pamamagitan ng utos ng emperador, si Prinsipe L. S. Golitsyn ay nagtayo ng isang basement sa kanyang ari-arian na may parehong pangalan. Ang silid na ito ay maaaring maglaman ng humigit-kumulang 10,000 timba ng alak. Noong 1897 mayroon nang limang ganoong mga cellar. Inimbitahan dito ang mga ekspertong Pranses upang sabihin sa kanilang mga kasamahan sa Russia ang tungkol sa kanilang mga lihim. Ngunit sila ay nakikibahagi sa paggawa ng alak sa kanilang sarili at hindi man lang pinayagan ang sinuman sa proseso mismo. Di-nagtagal, ang mga tagaroon ay nasangkot sa mababang gawain. Nang ang isa sa kanila ay naging interesado sa sikreto ng Abrau-Dyurso recipe (ang champagne ng brand na ito ay medyo iba sa iba), siya ay inaresto at ipinadala sa bilangguan.

Gayunpaman, sa panahon ng rebolusyon ng 1917, ang mga Pranses mismo ay umalis sa lugar na ito at iniwan ang produksyon. Hinalughog ng mga lokal ang mga cellar. At noong 1920, ipinagpatuloy ang paggawa ng alak. At ang dating naarestong manggagawa ang nanguna rito. Sa ilalim ng kanyang pamumuno, nagsimulang aktibong umunlad ang kumpanya. Nakagawa ito ng sampu-sampung libong bote bawat taon. AtDapat pansinin na ang "Abrau-Durso" ay champagne, na hindi mas mababa sa kalidad ng Pranses. Sa panahon ng Unyong Sobyet, ang kumpanya ay nagsimulang magtrabaho nang may bagong kapasidad at noong 80s ay nakagawa ng 3 milyong bote bawat taon. Ang trademark na ito ay ginawaran ng mga medalya para sa pakikilahok sa iba't ibang mga eksibisyon ng parehong all-Union at internasyonal na mga format.

Modernong produksyon

Ngayon ang Abrau-Durso CJSC ay ang pinakamalaking producer ng sparkling wines sa Russia. Dito, tulad ng sa France, ang parehong akratiko at klasikal na mga pamamaraan ng produksyon ay ginagamit. Ang una ay naiiba sa huli na ang alak ay hindi ginawa sa mga bote, ngunit sa acrotophores - mga espesyal na lalagyan. Dito ang pinaghalong fermentation mismo ay natural na puno ng carbon dioxide sa isang tiyak na temperatura. Ang buong teknolohikal na ikot ay tumatagal ng halos isang buwan. Ito ay kung paano ginawa ang Abrau-Durso - champagne, ang presyo nito ay hindi masyadong mataas. Sa kasong ito, hindi dapat umasa sa napakataas na kasiyahan.

Magkano ang halaga ng Abrau-Durso champagne?

Talagang maa-appreciate ng mga totoong gourmet ang isang alak na inihanda sa klasikong paraan. Ito ay tumatagal ng higit sa tatlong taon upang makagawa nito. At ang pamamaraan mismo ay medyo kumplikado. Sa mga bodega ng negosyo mayroong mga bote na may 20- at 30-taong pagkakalantad. Ang isang halimbawa ay ang Abrau-Durso 1870 champagne, na nagkakahalaga ng libu-libong dolyar bawat bote. Para sa napakaraming taon, ang alak ay maaaringmababad sa carbon dioxide, at ang lasa nito ay naging maayos, at ang palumpon ay medyo manipis. Sa ilalim ng bote, siyempre, lumilitaw ang yeast sediment. Upang maiwasan itong madikit, ang mga bote ay dapat na lubusang inalog at ilipat bawat taon.

Ano ang gagawin sa sediment?

Ang problemang ito ay madaling malutas din ng mga gumagawa ng inuming ito. Ang lalagyan ay nakatiklop sa isang paraan na ang sediment ay nabawasan sa isang tapon ng alak. Mayroong isang espesyal na teknolohiya para sa naturang proseso. Mula sa mga stack, ang mga bote ay inililipat sa mga espesyal na stand, na tinatawag na "music stands". Doon sila ay naka-install sa leeg pababa sa isang anggulo. Pagkatapos nito, sa loob ng dalawang buwan, sa tulong ng mabilis na paggalaw ng oscillatory, ang mga bote ay lubusang inalog araw-araw. At unti-unting nagsisimula silang maglatag nang halos patayo. Kaya, ang sediment ay nagsisimulang lumipat sa plug mismo.

Upang tuluyang maalis ito, dapat na frozen ang leeg. Pagkatapos ng gayong pamamaraan, maingat na tinanggal ng espesyalista ang bracket, sa gayon ay binubuksan ang bote. Kasama ang sediment, ang cork ay napakabilis na lumipad palabas ng lalagyan. Pagkatapos ito ay naka-install sa isang conveyor at inilipat sa isang espesyal na liqueur-dosing apparatus. Dito natukoy na kung ang alak na ito ay magiging brut, na naglalaman ng mas mababa sa 1.5% na asukal, tuyo - na may nilalamang asukal na 2%, o may 4% na asukal - semi-dry. "Abrau-Durso" - champagne, na may lakas na 10.5 hanggang 12.5 degrees.

Panghuling yugto

Sa huling yugto, tinatakpan ng isang espesyal na makina ang mga bote gamit ang isang tapon, na nakakabit sa itaaskawad na talim. Ang susunod ay ang palamuti. Ang bote ay pinalamutian ng iba't ibang mga accessories. Ito ay isang label, isang kuwintas, isang metallized na takip. Matapos itong ilagay sa isang espesyal na kahon. Ang isa pang bentahe ng Abrau-Durso ay ang presyo. Ngayon, ang isang bote ay maaaring mabili para sa 250-350 rubles. Mas mahal ang kalidad na ito.

Ilang salita tungkol sa panlasa

Semi-sweet wine, bilang karagdagan sa mainit na lasa ng matamis, ay mayroon ding malinaw na kapaitan. Upang gawin itong mas malambot, dapat itong palamig. Masarap itong kasama sa dessert. Mayroon itong napakaliwanag na kapaitan, kaya ang inumin na ito ay kailangang-kailangan para sa iba't ibang mousses at dessert. Ito ay mahusay bilang pangunahing champagne para sa isang kasal. At magugustuhan ito ng mga tao, at walang makakaramdam ng pananakit ng ulo sa umaga.

Pink champagne "Abrau-Durso" ay may napaka-pinong lasa. Wala itong kapaitan o kaasiman. Sumama ito sa iba't ibang uri ng keso, pagkaing-dagat at marmelada. Ang ganitong inumin ay magiging isang mahusay na sangkap para sa pasta at risotto. Kailangan din itong palamigin bago ihain. Marahil ay wala itong katumbas sa buong hanay ng mga alak na rosé.

Ano ang uso ngayon?

AngPink champagne na ginawa sa ilalim ng tatak na ito ay napakasikat sa mga modernong mamimili. Gayunpaman, ang light straw wine ay hindi mawawala sa istilo. Mayroon itong magandang maberde na tint at isang pinong bulaklak na palumpon. Ang huli ay malumanay na umaayon sa isang paulit-ulit na laro na maaaring tumagal ng mahabang panahon. Masaya ang champagne na itokatanyagan hindi lamang sa Russia, kundi sa buong mundo. Milyun-milyong mga review mula sa mga nasisiyahang customer ay isa pang kumpirmasyon ng katotohanang ito. At nararapat na ipagmalaki ng ating bansa ang katotohanang napanatili nito ang mahabang tradisyon ng paggawa ng napakagandang inumin gaya ng Abrau-Durso champagne.