Kilalanin ang aming English na kaibigan: Worcestershire sauce

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Sa iba't ibang pagkain, natatangi ang mga sarsa. Ito ang mismong mga tala na nagpapakislap ng pagkain sa mga bagong kulay at panlasa, ginagawa itong espesyal at kakaiba.

Hindi lihim na ang iba't ibang maybahay ay nakakakuha ng parehong ulam sa iba't ibang paraan. At ang punto dito ay wala sa mga pangunahing bahagi at sa paraan ng paghahanda (pagkatapos ng lahat, kahit na ang malamig na pampagana ay magkakaiba), ngunit sa sarsa.

Nasanay na tayo sa sari-sari at kariktan ng mga lasa ng mga pampalasa na ito, na sumasakop sa mga istante ng ating mga supermarket. Ngunit mayroon ding hindi masyadong pinagkadalubhasaan na mga kinatawan ng pagluluto. Isa na rito ang sarsa ng Worcestershire. Tinatawag itong Worcester ng British, ngunit tututuon natin ang transkripsyon na pamilyar sa atin.

So, Worcestershire sauce. Ano ito at saan ito kinakain?

Ang kasaysayan ng paglitaw ng pampalasa na ito sa aming mga mesa ay kapansin-pansin. Narito lamang ang kaso kung saan sinasabi nila: "Walang kaligayahan, ngunit nakatulong ang kasawian." Isang English lord mula sa kanyang paggala sa mga kalawakan ng India ang nagbalik ng isang recipe ng sarsa na hindi mapanalunan ng kanyang tiyan.

Kakayahang mayang inihanda na produkto ay inilagay sa basement at nakalimutan ang tungkol dito. Ngunit isang araw, habang inaayos ang mga durog na bato, hindi nila sinasadyang napadpad ito. Inilabas ang bar sa liwanag, binuksan, at ang laman nito ay naging kakaibang malasa. Sa pamamagitan nito, sinimulan ng Worcestershire sauce ang triumphal procession nito. Noong una ay naging malugod siyang panauhin sa mga kusina ng mga mansyon ng Ingles, ngunit unti-unting nasakop niya ang mas maraming bansa.

Nakarating siya sa Russia. Gayunpaman, ang mga dating mamamayan ng Sobyet, na hindi nasisira ng iba't ibang uri ng culinary delight na binili sa tindahan, ay naguguluhan: "Ano ang dapat kainin ng maanghang at medyo puro pampalasa na ito?" Ang sagot ay dumating kaagad. Ang Worcestershire sauce ay isang mahalagang sangkap sa Caesar salad. Imposibleng isipin ang paghahanda ng sikat na Bloody Mary cocktail nang walang ganitong chic na regalo mula sa British. Ngunit ito ay malayo sa limitasyon ng aming British na kaibigan. Ito ay idinagdag sa iba't ibang mga sopas ng gulay, mainit na pampagana, sandwich at sandwich. Mahusay ito sa karne sa istilong Tatar, adobong isda. Ang mga mas gustong uminom ng spiced tomato sauce ay malulugod na idagdag ang produktong ito dito. Maraming tao ang hindi gusto ang lasa ng Tabasco, ngunit ang sarsa ng Worcestershire ay sumasama sa inuming ito.

Ang tanging bagay na dapat tandaan kapag nagsisimula sa pagluluto ay ang pampalasa na ito ay napaka-concentrated, kaya kailangan mong gumamit ng 2-3 patak. Maximum - 5-7 kung malaki ang bahagi.

Maraming mga maybahay ang pumipili ng Worcestershire sauce, ang presyo kung saan, sa pamamagitan ng paraan, ay hindi mas mataas kaysa sa mayonesa, mustasaat iba pang pampalasa. Ang orihinal na produkto ay mula sa Lea & Perrins. Gayunpaman, ito ay matatagpuan lamang sa mga grocery store. Ngunit sa anumang supermarket madali kang makahanap ng Worcestershire sauce mula sa Heinz. May kaunting pagkakaiba ito sa lasa, ngunit mas mura rin.

Paano kung hindi mo pa rin mahanap ang Worcestershire sauce? Ano ang papalitan nito? Sa ganitong mga kaso, ang toyo na pamilyar na sa atin ay palaging sasagipin.