Raspberry jam nang hindi niluluto: recipe. Mga paghahanda sa bahay

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang paboritong delicacy na pinapalayaw ng mabubuting maybahay sa kanilang mga tahanan sa taglamig ay, siyempre, jam. Ginawa mula sa mga berry at prutas na nabababad sa sikat ng araw sa buong tag-araw, ito ay nakapagpapasigla at nagbibigay-sigla, lalo na kapag kinakain na may mainit na tsaa at kasama ng pamilya.

Mga mabangong blangko

Tag-init, pista opisyal, kanayunan… Ang mga masuwerte na nakasama ang kanilang lola sa kanilang pagkabata ay tiyak na pinananatili sa kanilang alaala ang pinakamagagandang alaala ng mga magagandang araw na ito. At, siyempre, hindi malamang na makalimutan ng isang tao ang amoy na pumupuno sa halos bawat bahay ng nayon sa oras ng paghinog ng mga berry at prutas - ang amoy ng jam. At napakasarap na amoy ng raspberry jam!

Ang kasipagan ng ating mga ina at lola sa pangkalahatan, dahil gaano kalaki ang lakas at pasensya na kailangan mong ilagay upang mapuno ang mga istante ng mga atsara, marinade, compotes at lahat ng bagay na karaniwang naka-imbak para sa taglamig.

Ang mga modernong kabataang maybahay, na nagsisikap na makipagsabayan sa mas maraming karanasan na mga maybahay, ay nahihirapan, dahil ang mga gawang bahay na paghahandatumagal ng maraming oras at pagsisikap, kasama ang karanasan at napatunayang mga recipe ay napakahalaga din. Upang hindi mahulog ang mukha sa dumi, maaari kang gumamit ng mas madaling paraan upang pasayahin ang iyong pamilya gamit ang mga homemade goodies. Ang unang hakbang ay maaaring gumawa ng pinasimple na recipe para sa raspberry jam.

Paalala sa mga batang maybahay

Hindi kinakailangang gugulin ang mga huling araw ng tag-araw sa pag-aasikaso sa kalan upang gumawa ng ilang garapon ng jam. Subukang gumawa ng no-boil jam at magugustuhan mo ito. Kakailanganin mo ang mga hinog na prutas o berry, asukal at 15 minutong oras.

Ang nasabing hilaw na jam ay higit na malusog, dahil hindi ito sumasailalim sa anumang paggamot sa init, na nangangahulugan na ang lahat ng mga bitamina at nutrients ay ganap na napanatili. Ang lasa ng hilaw na jam ay hindi kasing sagana at pinong gaya ng sa niluto, ngunit ito ay halos kahawig ng lasa ng sariwang prutas.

Ang mga kondisyon ng imbakan ng hilaw na jam ay iba rin. Itago ito sa refrigerator o sa napakalamig na basement, at maaari mo pa itong i-freeze para sa mas mahabang imbakan.

Bakit raspberry

Raspberry jam nang hindi niluluto, ang recipe na ibibigay sa ibaba, ay napakasarap at malusog. Inirerekomenda na magsimula ng mga eksperimento sa paggawa ng hilaw na jam gamit ang berry na ito. Ang mga raspberry ay naglalaman ng isang malaking listahan ng mga sangkap na kapaki-pakinabang para sa katawan:

• bitamina C - nagpapalakas ng immune system, nagpapalakas ng buto at ngipin, nagtataguyod ng paggaling ng sugat;
• bitamina B - pinapa-normalize ang nervous system;
• bitamina A - nagpapabuti ng paningin,responsable para sa kalusugan ng balat, paglaki at pagbuo ng balangkas;
• bitamina PP - pinapa-normalize ang gawain ng tiyan, pinapabuti ang sirkulasyon ng dugo, nilalabanan ang mga selula ng kanser;
• pati na rin ang glucose, magnesium, iron, essential oils at marami pa.

Ang Raspberry jam ay nakakatulong sa sipon dahil sa antipyretic at anti-inflammatory properties nito. Nagpapabuti rin ng gana ang mga raspberry.

Ang mga bata ay lalo na mahilig sa raspberry jam, ngunit ang mga sanggol ay dapat pakainin ng delicacy na ito sa katamtaman, dahil naglalaman ito ng malaking halaga ng asukal. Kung allergic ang iyong sanggol, bigyang pansin ang dilaw at itim na raspberry (oo, mayroon din ito).

Raspberry jam nang hindi niluluto. Recipe

Upang gumawa ng hilaw na raspberry jam kakailanganin mo: 1 kg ng berries at 1 kg at kaunti pang asukal. Upang magsimula, ang mga berry ay dapat hugasan at tuyo. Ang mga raspberry ay napaka malambot sa kanilang istraktura, kaya hindi mo dapat hugasan ang mga ito sa ilalim ng gripo - sila ay mahuhulog at magiging puno ng tubig. Banlawan ang mga berry sa isang lalagyan ng tubig, pagkatapos ay ilipat sa isang colander at hayaang maubos ang tubig.

Ang mga raspberry ay kailangang i-mashed na may asukal at hayaan itong magtimpla ng ilang oras hanggang sa ganap na matunaw. Mas mainam na gumawa ng jam sa gabi at iwanan ito sa isang mainit na lugar upang sa umaga ay tiyak na handa na ito. Maaaring palitan ang asukal ng powdered sugar, kung gayon ang paghahanda ng raspberry jam ay magiging mas mabilis.

Ibuhos ang natapos na delicacy sa mga isterilisadong garapon, budburan ng asukal, isara ang takip at ligtas na ipadala ang iyong raspberry jam sa refrigerator nang hindi nagluluto. Ang recipe ay maaaripinuhin, halimbawa, magdagdag ng currant berries o lemon juice para maasim.

Mabilis na jam para sa taglamig

Masarap na raspberry jam, na sumasailalim sa paggamot sa init, ngunit nagpapanatili ng mga kapaki-pakinabang na sangkap sa mga berry, tinatawag ng mga maybahay na "limang minuto". Naghahanda kami ng mga berry para sa gayong jam, tulad ng sa raspberry jam na walang pagluluto, ang recipe ay magkakaiba lamang sa dami ng asukal. Para sa 1 kg ng berries, kumuha ng 800 gramo ng asukal.

Raspberry at asukal na giling nang magkasama, mag-iwan ng ilang oras, at pagkatapos ay ilagay ang nagresultang homogenous na masa sa mababang init at lutuin hanggang ang asukal ay ganap na matunaw. Pagkatapos ay dagdagan ang apoy at lutuin ng isa pang 5 minuto. Handa na ang raspberry jam na "limang minuto"!

Ibuhos ang mainit na jam sa mga garapon, selyuhan o balutin nang mahigpit, ibaba ang takip at takpan ng kumot upang mabagal na lumamig ang mga garapon. Ang jam na ito ay nakaimbak sa isang madilim at malamig na lugar.

Pectin

Sa kabila ng pagkakaroon ng maraming asukal, ang raw raspberry jam ay medyo likido. Upang makakuha ng isang makapal na raspberry jam, kailangan mong magdagdag ng pectin dito. Walang nakakapinsala dito, dahil ang pectin ay isang natural na gelling substance ng pinagmulan ng halaman. Ito ay gawa sa mga gulay at prutas tulad ng mansanas, citrus fruits, sugar beet, atbp.

Ngayon ay maaari kang bumili ng pectin mula sa iba't ibang tatak, ngunit napakahalagang sundin ang mga tagubilin sa pakete. Sa ilalim ng impluwensya ng mataas na temperatura, nawawala ang mga katangian ng pectin,samakatuwid ito ay idinagdag sa pagtatapos ng pagluluto. Kung gusto mong palapotin ang raspberry jam nang hindi kumukulo, ang recipe ay dapat dagdagan ng espesyal na pectin, isang produkto na maaari mong iimbak sa refrigerator o i-freeze.

Ang pangunahing payo na ibinibigay ng lahat ng babaing punong-abala: ang pectin ay dapat haluin nang maigi, kung hindi ay mabubuo ang mga bukol ng halaya sa jam.

Mahalaga: malinis na garapon at tamang takip

Isa sa mga dahilan kung bakit ang jam o anumang iba pang paghahanda ay hindi itatabi ay ang mga di-sterilized na pinggan. Mayroong maraming mga paraan upang i-sterilize ang mga garapon: sa pamamagitan ng pagpapasingaw, sa isang palayok ng kumukulong tubig, sa microwave, sa isang double boiler, ang ilan ay nagagawa pang isterilisado ang mga pinggan gamit ang alkohol.

Inirerekomenda namin ang paggamit ng pinaka maginhawa at napatunayang paraan - sa oven. Ito ay kinakailangan upang hugasan ang mga garapon at ilagay ang mga ito basa sa isang malamig na oven baligtad. Pagkatapos ay i-on ang gas at itakda ang temperatura sa mga 160-170 degrees. Ang sterilization sa ganitong paraan ay tumatagal ng mga 10 minuto, ngunit ang mga garapon ay hindi dapat agad na alisin mula sa mainit na oven. Kailangan mo lang patayin ang gas, buksan ang pinto at hayaang lumamig ang lalagyan ng salamin.

Paano isara ang raspberry jam

Para naman sa mga takip, pinaka-maginhawang pakuluan ang mga ito sa isang palayok ng tubig sa loob ng 10 minuto, ngunit dapat itong gawin kaagad bago gamitin. Ang jam na inihanda sa tradisyunal na paraan ay pinakamahusay na pinagsama, ngunit ang raspberry jam na "limang minuto" at hilaw na jam ay pinakamahusay na nakasara gamit ang isang plastic na takip o isang metal na takip ng turnilyo.