Suso ng manok sa gatas nang hindi niluluto: recipe, mga feature sa pagluluto

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Huwag subukang hanapin ang recipe na ito sa mga lumang cookbook. Ang pagluluto ng dibdib ng manok sa gatas na walang kumukulo ay posible lamang mula sa manok ng broiler, at ang kasaysayan ng lahi ng manok na ito ay may ilang dekada lamang. Noong unang panahon, ang karne ng manok ay matigas at nangangailangan ng mahabang panahon upang maluto. Sa ngayon, ang bawat supermarket ay may mga refrigerator, kung saan may mga tambak ng mga papag na may steamed o quick-frozen na mga fillet. Ang nasabing semi-tapos na produkto ay maaaring ligtas na magamit sa anumang ulam na hindi nangangailangan ng pangmatagalang paggamot sa init sa isang napakataas na temperatura. Palaging sinusuri ang binili sa tindahan at walang mga nakakapinsalang parasito o mikroorganismo na maaaring magdulot ng sakit o pagkalason.

Mga natatanging feature ng chicken fillet na hindi niluluto

Ang dibdib ng manok sa gatas na hindi kumukulo ay malambot at makatas na pagkain. Inirerekomenda na isama ito sa mga diyeta sa pagbaba ng timbang. Kahit na ang isang medyo malaking dibdib ng manok sa gatas na walang pagluluto ay may napakababang nilalaman ng calorie - 87 kcal lamang bawat 100 g ng tapos na karne. Ang bagay ay walang taba ang ginagamit sa proseso ng pagluluto. Sinabi ni Hennilaga sa gatas na may pampalasa. Maaari itong ibigay sa mga bata. Ang karne ay may pinong lasa at makatas na texture. Hindi lihim na ang mga fillet ng manok ng broiler ay kadalasang nagiging tuyo. Iilan lang ang may gusto nito. Sa karaniwan, hindi broiler na manok, ang karne ng dibdib at binti ay halos pareho sa lasa at kalidad, ngunit kailangan itong lutuin nang napakatagal. Susunod, sasabihin namin sa iyo kung paano lutuin ang dibdib ng manok sa gatas nang hindi kumukulo. Ipapakita ng mga recipe na may mga larawan ang lahat ng teknolohiya sa hakbang-hakbang. Ang kaginhawahan ng dish na ito ay matagal nang pinahahalagahan ng parehong mga propesyonal na chef at ordinaryong mahilig sa masarap at masustansyang pagkain.

Mga lihim ng makabagong teknolohiya

Chicken fillet sa gatas ay tumatagal ng mahabang oras upang maluto. Dahil dapat itong lubusan na steamed sa isang mainit na likido, iminumungkahi namin ang paggamit ng isang multi-cooker pan. Ang proseso ng pagluluto sa mode na "Stew" ay kahawig ng paghina tulad ng isang kalan ng Russia, at ang aming gawain ay tiyak na makakuha ng malambot at malambot na dibdib ng manok sa gatas nang hindi nagluluto. Ang mabagal na kusinilya ay ang perpektong modernong analogue ng lumang teknolohiya. Ang himalang palayok na ito ay idinisenyo sa paraang ang oras ng pagluluto sa loob nito ay makabuluhang nabawasan. Ang kakanyahan ng rekomendasyong ito ay ang karne ay steamed sa mainit na gatas para sa ilang oras. Sa panahong ito, ito ay dinidisimpekta, pinalambot at puspos ng mga aroma na pinili ng chef. Ang dibdib ng manok sa gatas na walang niluluto (ang mga pagsusuri ay nagpapatunay na ito) ay malambot at mabango. Ang inihurnong gatas at oriental na pampalasa ay hindi maihahambing, at pinapayagan ang mga pagpipilian sa pagluluto sa iba't ibang uri ng pingganmagpista sa aming delicacy sa anumang maginhawang oras: kung iiwan mo ang manok para sa gabi, pagkatapos ay magiging handa ito sa umaga, at kung sa umaga, pagkatapos ay sa gabi, nang walang labis na abala, isang sariwa at mainit na hapunan ay magkakaroon sa iyong mesa.

Iba-ibang opsyon

Ang dibdib ng manok sa gatas na hindi kumukulo ay maaaring ihanda sa maraming paraan. Depende sa spices na pinili, ang ulam ay magiging katulad ng cuisine ng India, France o Russia.

Subukan ang pagluluto ng dibdib ng manok sa gatas nang hindi kumukulo. Ang step-by-step na recipe ng larawan na ipinakita sa aming artikulo ay makakatulong kahit na ang isang bagito sa pagluluto upang makayanan ang bagay na ito.

Isa sa mga pangunahing kondisyon para sa tagumpay ay ang mga tamang pagkain. Tulad ng nasabi na natin, perpektong ito ay lumabas sa isang kalan ng Russia, ngunit sa mga modernong katotohanan ay imposible ito. Walang problema. Ang isang multi-cooker pan, isang wide-mouth thermos, o isang ordinaryong makapal na kaldero na may takip, na nakabalot sa isang kumot at inilagay sa isang mainit na lugar, halimbawa, malapit sa isang radiator, ay maaaring palitan ang isang bato oven.

Buong fillet o maliliit na piraso?

Ang fillet ng manok ay maaaring lutuin nang buo o gupitin sa maliliit na piraso. Mahalaga ito kung plano mong gamitin ang natapos na fillet sa ibang ulam - bilang hiwa para sa sandwich, para sa pizza, pie, aspic, mousse, sopas o pate.

Ang manok na hiniwa-hiwa ay mas mabilis maluto. Kapag nasa isang mainit na kapaligiran sa loob ng ilang oras, ito ay magiging napakalambot na maaari itong punasansa pamamagitan ng isang salaan. Makakakuha ka ng pate na may malinaw na creamy na lasa. Ikalat sa mainit na toast, ito ay magiging isang magandang almusal na magbibigay sa iyo ng enerhiya para sa buong araw ng trabaho.

Spices

May mahalagang papel ang mga pampalasa sa ating ulam. Gusto naming tumuon dito lalo na.

Ang pinakamadaling paraan ay ang kumuha ng handa na set ng mga pampalasa ng manok. Ang mga ito ay ibinebenta sa bawat grocery store. Madalas silang naglalaman ng asin. Ginagawa nitong mas madali ang pagluluto. Para sa mga gourmet na mahilig sa mga eksperimento, gusto naming ialok ang aming payo.

Ang dating kilalang may-akda ng sikat na "Book of Tasty and He althy Food", si William Oktyabrinovich Pokhlebkin, ay nagtalo na ang karne ng manok ay pinagsama lamang sa asin at paminta. Walang ibang mga additives, kahit na ang karaniwang dahon ng bay, ay pinapayagan. Huwag natin siyang husgahan ng masyadong malupit - hindi natin dapat kalimutan na noong panahon niya ay hindi pa napaparami ang mga manok na broiler, at ang iba't ibang oriental na pampalasa at halamang gamot sa Mediterranean ay hindi alam ng mga residente ng Russia.

Sa kasalukuyan ay mayroon tayong pagkakataong maglakbay sa buong mundo at maging pamilyar sa mga lutuin ng iba't ibang bansa. Ang manok ay kinakain kahit saan, ngunit iba ang tinimplahan. Sa India, hindi ito kinakatawan nang walang safron o turmerik, sa Turkey - walang mint, at sa France, ang nutmeg ay palaging idinagdag sa mga sarsa ng gatas. Napakabilis na nakuha ng lutuing Ruso ang pinakamahusay na mga tradisyon sa pagluluto ng mga banyagang bansa.

Ngayon ang tunay na oriental na pampalasa ay makukuha nang sagana sa lahat ng mga pangunahing pamilihan ng pagkain at mga espesyal na tindahan. Lahat ng may gustomaaaring bumuo ng isang palumpon ng mga pabango ayon sa gusto mo., fenugreek at iba pa, gayundin ang nutmeg, mint, saffron, turmeric at bay leaf na binanggit sa itaas. Hindi namin inirerekumenda lamang ang bawang at sariwang damo, dahil ang pangmatagalang paggamot sa init ay negatibong nakakaapekto sa kanilang panlasa, kadalasang binabaluktot ang mga ito sa isang hindi kanais-nais na direksyon. Bawang at sariwang damo, kung kinakailangan, mas mainam na idagdag sa handa na fillet. Ang pangunahing rekomendasyon kapag nilagyan ng pampalasa ang isang ulam (kung may pagdududa kung gaano kasarap ang pakiramdam sa isang ulam) ay ilagay ito sa napakaliit na halaga, literal sa dulo ng kutsilyo.

Susunod, nag-aalok kami ng mas detalyadong paglalarawan ng tatlong paraan ng pagluluto ng dibdib ng manok sa gatas nang hindi kumukulo. Ang hakbang-hakbang na mga recipe na may mga larawan ay magpapakita na ang ulam ay talagang madaling ihanda.

bersyon ng India

Para dito kailangan mong kumuha ng sariwang fillet, gatas na may pinakamataas na taba, asin at mga pampalasa - mainit na paminta, turmeric at saffron.

• Hakbang 1. Ipulbos ang mga pampalasa.
• Hakbang 2. Banlawan ang manok at bahagyang tuyo ito sa tuwalya.
• Hakbang 3. Asin at tinapay ang mga fillet sa mga pampalasa.
• Hakbang 4. Pakuluan ang gatas.
• Hakbang 5. Ilagay ang mga piraso ng fillet sa isang slow cooker at ibuhos ang kumukulong gatas. Dapattakpan ng dalawang daliri ang manok. I-on ang languishing mode, isara ang takip at hawakan ng 6-8 oras.

Pagkatapos ng itinakdang oras, handa na ang manok. Ito ay magiging napakasarap na karne sa inihurnong gatas. Maaari itong kainin kapwa mainit at malamig. Pinakamainam na gupitin ang fillet sa mga plato, ayusin sa mga plato at palamutihan ng kanin na may mga sariwang gulay at halamang gamot.

Bersyon ng Pranses

• Hakbang 1. Gupitin ang fillet na kasing laki ng chestnut.
• Hakbang 2. Ihanda ang timpla ng pampalasa: gadgad ang nutmeg, magdagdag ng rosemary, mainit na paminta, oregano, marjoram at asin. Paghaluin ang mga pampalasa sa manok.
• Hakbang 3. Pakuluan ang gatas.
• Hakbang 4. Ilagay ang mga piraso ng karne sa isang termos at ibuhos ang kumukulong gatas. Mag-iwan ng 5-6 na oras, maaari kang magtagal.

Ang pamamaraang ito ay napaka-convenient dahil ang manok na inihanda sa umaga ang magiging batayan ng hapunan. Sa araw, sa gabi, ito ay ipapasingaw ng maayos, puspos ng mga pampalasa at mananatiling mainit. Sapat na ang pagluluto ng pasta o patatas bilang side dish.

Russian na bersyon

Ang Russian na bersyon ng dibdib ng manok sa gatas na hindi kumukulo ay naiiba sa mga nauna sa fillet ng manok, buo o hiwa-hiwain, ay inilalagay sa isang makapal na pader na kawali, nakabalot sa isang kumot at inilagay sa isang mainit na lugar para sa gabi. Sa umaga, ang ulam ay handa nang kainin. Hiniwa, inilatag sa tinapay at binudburan ng tinadtad na kesona may dill, parsley, cilantro o celery, ito ay magpapasigla at magbibigay ng pakiramdam ng pagkabusog sa buong araw.

Bilang pandagdag sa lasa, bilang karagdagan sa asin at paminta, mainam na idagdag ang iyong mga paboritong halamang-gamot ng Mediterranean o Indian cuisine, nutmeg, at dahon ng mint. Sa maliit na halaga, hindi ito nararamdaman sa ulam, ngunit nagbibigay ito ng tala ng pagiging bago.

Ang fillet ng manok na hindi niluluto ay hindi dapat iimbak ng masyadong mahaba. Inirerekomenda na kainin ito sa araw ng paghahanda.