Pie na may sibuyas at itlog sa kawali: recipe

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Pastries ay matagal nang itinuturing na pinakamasarap na ulam sa kapistahan ng Russia. Lalo na gusto ng lahat ang mga pie na may itlog at berdeng mga sibuyas. Upang ihanda ang ulam na ito, maraming mga recipe: sa oven, sa isang kawali, sa isang mabagal na kusinilya. Alam ang batayan nito, maaari mong lutuin ang mga ito na may iba't ibang panlasa at sa iba't ibang paraan.

Recipe para sa sibuyas at egg patties

Sa lahat ng mga recipe para sa mga pie, ang mga pangunahing paraan ng pagluluto ay nakikilala: pagprito sa isang kawali at pagluluto sa oven. Ang kalidad ng mga natapos na produkto ay depende sa mga sumusunod na bahagi:

• dapat masahin ang kuwarta ayon sa mga tuntunin at ayon sa nais na pagkakapare-pareho;
• mga produkto para sa pagpuno at masa ay dapat na sariwa.

Karaniwan, ang pagpupuno ng sibuyas at itlog para sa mga pie ay gawa sa berdeng sibuyas na hinaluan ng dill o iba pang halamang gamot. Upang ang mga produkto ng kuwarta ay maging napakasarap, kailangan mong pumili ng mga bata at sariwang sibuyas sa tindahan. Mas gusto ng maraming maybahay ang mga itlog para sa pagpuno mula sa mga domestic na manok, dahil ang kanilang pula ng itlog ay mas maliwanag, na gumagawa ng hiwanapakaganda ng mga cake, at mas matindi ang lasa.

Pie sa kawali

Mga piniritong pie na may sibuyas at itlog, ayon sa marami, ay nararapat na ituring na pinakamasarap, ngunit mataas ang calorie na ulam. Ang kanilang calorie na nilalaman ay nadagdagan sa pamamagitan ng paggamit ng gulay o mantikilya para sa pagprito. Ngunit ang mataas na taba na nilalaman ng produkto ay binabayaran ng pagkabusog, banal na lasa, pampagana at namumula na mga golden pie.

Ang pinakamainam na masa para sa pagluluto ay kefir, dahil ito ay napakalambot, malambot, at maraming nalalaman, na angkop para sa anumang baking na may masarap na palaman.

Mga sangkap para sa pagluluto

Upang gumawa ng sibuyas at egg patties sa isang kawali, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

Para masahin ang kuwarta na kailangan mo:

• 400 ml na gatas;
• 50g asukal;
• 40g butter;
• 10g dry yeast;
• 20 ml langis ng oliba;
• 1 itlog ng manok;
• kalahating kilo ng harina ng trigo;
• 1 bunton o 2 flat na kutsarita ng asin.

Para ihanda ang pagpuno kakailanganin mo:

• pinakuluang itlog ng manok 6 na piraso;
• 1 pakete ng mga batang berdeng sibuyas;
• asin sa panlasa;
• iba pang pampalasa sa panlasa.

Kapag nabili at handa na ang lahat ng kinakailangang produkto, maaari kang magpatuloy sa pagluluto.

Paghahanda ng masa para sa mga pie

Upang magluto ng masarap at katakam-takam na pie na may mga sibuyasat itlog, inirerekomendang sundin ang mga tagubilin sa ibaba:

1. Ang unang hakbang ay ilagay ang gatas sa apoy, ngunit huwag itong pakuluan. Pagkatapos ay kailangan mong palamig ito sa humigit-kumulang 40 degrees (medyo mas mainit kaysa sa temperatura ng kuwarto).
2. Idagdag ang asukal, asin at lebadura sa mainit na gatas. Haluing mabuti at mag-iwan ng humigit-kumulang 25-30 minuto hanggang lumitaw ang maraming bula sa ibabaw.
3. Pinalo ang itlog ng manok na may kaunting asukal, unti-unting nilagyan ng malambot na mantikilya.
4. Pagsamahin ang nagresultang egg-butter at yeast mixture. Haluin hanggang makinis.
5. Sa isang lalagyan na may malalim na ilalim, salain ang harina sa pamamagitan ng isang salaan (mag-iwan ng kaunti para sa paghahalo). Gumawa ng butas sa gitna ng bundok ng harina at ibuhos dito ang dating nakuhang timpla.
6. Simulan ang pagmamasa. Ang prosesong ito ay dapat na maingat na isagawa upang ang kuwarta sa kalaunan ay magkaroon ng isang makinis na texture na walang mga bukol. Magdagdag ng olive oil sa dulo ng pagmamasa.
7. Ang lalagyan na may masa, pagkatapos itong masahin, takpan ng cotton cloth o film na may maliliit na butas upang ito ay tumaas at hindi masiraan ng panahon.

Pagpupuno para sa mga pie na may sibuyas at itlog

Habang nagpapahinga ang kuwarta, maaari mong ihanda ang palaman para sa mga pie.

1. Kailangang pakuluan ang mga itlog hanggang sa ganap na maluto (para matuyo ang pula ng itlog).
2. Gupitin ang mga pinalamig na itlog sa maliliit na cube. Gupitin ang mga batang berdeng sibuyas sa maliliit na singsing at ihalo sa mga itlog, asin at pampalasa.
3. Magdagdag ng tinunaw na mantikilya para sa lasa.

Pagkataposhanda na ang pagpuno, maaari kang magsimulang bumuo ng mga pie na may mga sibuyas at itlog at iprito ang mga ito.

1. Ang kuwarta ay nahahati sa maliliit na piraso, na inilalabas sa manipis na layer.
2. Ang inihandang palaman ay inilatag sa mga ginulong "cake" sa gitna.
3. Ang mga gilid ng pie ay iniipit at inilagay sa isang mainit na kawali.
4. Mas mabuting kumuha ng makapal na pader na kawali, at gumamit ng sunflower at mantikilya para sa pagprito.
5. Magiging handa ang mga produkto kapag natatakpan ng masarap na golden crust.

Pie na inihurnong sa oven

Ang pagluluto sa oven ay itinuturing na klasikong paraan ng paggawa ng mga pie. Ito ay mas epektibo at hindi gaanong caloric. Isang malaking bilang ng onion-egg treat ang inihahanda nang sabay-sabay, na hindi nangangailangan ng indibidwal na pagprito sa bawat panig.

Para ihanda ang kuwarta na kakailanganin mo:

• 200-300ml sariwang gatas;
• 20-30g powdered yeast;
• 3-4 na itlog;
• 60-80g butter;
• 3-4 na kutsarita ng granulated sugar;
• asin sa panlasa;
• 500-600 gr na harina.

Pagpupuno para sa mga pie na may sibuyas at itlog ay ihahanda mula sa:

• 4-5 malalaking berdeng sibuyas;
• 5-6 na itlog ng manok;
• asin at iba pang pampalasa.

Ang proseso ng pagluluto ng mga pie sa oven

1. Ibuhos ang buong dami ng tuyong lebadura sa pinainit at pinalamig na gatas sa temperatura ng silid. Lumalamig ito upang ang lebadura ay kumportable.paramihin at ilabas ang maraming gas para sa ningning ng masa. Kung ang gatas ay masyadong mainit o masyadong malamig, ang lebadura ay hindi magbibigay ng nais na epekto.
2. Idagdag ang asukal at kalahati ng harina sa yeast mixture.
3. Pagkatapos na maihalo nang maigi ang nagresultang likido, takpan ang pinggan ng tuwalya o napkin at hintaying tumaas ang masa.
4. Habang ang masa ay niluluto at ang lebadura ay nagising, talunin ang mga itlog sa isang hiwalay na mangkok (mga puti at yolks ay pinakamahusay na matalo nang hiwalay) na may mantikilya at asin.
5. Paghaluin ang pinaghalong itlog at lebadura. Idagdag ang pangalawang bahagi ng harina at masahin ang kuwarta. Dapat itong makinis sa texture at plastic sa pakiramdam.
6. Ang resultang kuwarta ay nahahati sa maliliit na piraso (mga 50 gr). Dapat i-roll out ang bawat isa sa kanila sa laki na 0.3-0.5 cm.
7. Dapat ihanda ang palaman sa puntong ito: pinakuluang itlog, gupitin sa maliliit na cubes, pinagsama sa asin at pinong tinadtad na gulay.
8. Sa gitna ng bawat nirolyong piraso ng kuwarta, inilatag ang isang kutsarang palaman. Ang mga gilid ng pie na may sibuyas at itlog ay pinipit.
9. Pahiran ng mantika ang baking sheet para hindi dumikit o masunog ang mga produkto sa proseso ng pagluluto. Ilagay ang mga inihandang semi-tapos na produkto sa isang baking sheet. Ibabaw na may pula ng itlog, lubusang pinukpok hanggang sa maging likido, upang ang crust ng mga pie ay magkaroon ng ginintuang kulay.
10. Ang mga pastry sa hinaharap ay takpan ng isang tuwalya na gawa sa cotton material at hayaan itong maluto at tumaas. Tinantyang tagal ng paghihintay - 30 min.
11. Habang inilalagay ang mga pie, ang oven ay umiinit hanggang 180 degrees. baking tray na mayilagay ang mga produkto ng kuwarta sa isang preheated oven para sa mga 35-40 minuto. Upang ang pagbe-bake ay maging mamula-mula, hindi masunog o masunog sa panahon ng proseso ng pagluluto, dapat mong patuloy na siyasatin ito. Para magawa ito, mas mabuting magkaroon ng oven na may salamin na pinto.

Ilagay ang mga natapos na pie sa isang ulam at hayaang lumamig nang bahagya.