2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42
Ang impormasyon sa kung gaano katagal mo maaaring panatilihing bukas ang alak ay maaaring mag-iba depende sa natitirang dami ng inumin, gayundin sa uri ng produkto. Sa masyadong mahaba o hindi wastong pag-iimbak ng isang inuming may alkohol, nangyayari ang oksihenasyon, pati na rin ang pag-weather ng mga mahahalagang langis sa komposisyon nito. Bilang karagdagan, ang lasa ay lumala, ang aroma ay nawala, at mayroon ding isang pagkakataon ng pagkalason. Sa artikulong ito, sinuri naming mabuti kung gaano katagal maaaring panatilihing bukas ang alak at sa ilalim ng anong mga kundisyon.
Mga salik na nakakaapekto sa buhay ng istante
May ilang mahahalagang punto na may mahalagang papel sa tagal ng pag-iimbak ng inumin. Kung pag-uusapan natin kung gaano katagal mo mapapanatiling bukas ang alak, maaaring makaapekto sa shelf life ang mga sumusunod na nuances.
Antas ng halumigmig sa loob ng bahay
Kapag mababa ang halaga, natutuyo ang tapon sa bote, na nagiging sanhi ng pagkadurog nito at hindi gaanong masikip. Sa mga kondisyon ng mataas na kahalumigmigan, ang likido ay magsisimulang magkaroon ng amag at mabilis na masira.
Temperatura ng hangin
Sa mababang temperatura, ganap na nawawala ang mga katangian ng produkto at walang nalalabi. Ang aroma at lasa ay hindi bumalik kahit na pagkatapos ng pagyeyelo. Bilang karagdagan, kapag nalantad sa init, ang proseso ng oksihenasyon ay mas mabilis, na siyang dahilan ng pinabilis na pagkasira ng produkto.
Kapaligiran
Sa panahon ng pag-iimbak ng alak sa refrigerator, maaaring puspos ito ng aroma ng iba pang produkto. Ang inumin na ito ay maaari pa ring inumin, gayunpaman, ang mga tunay na aesthetes ay hindi masisiyahan sa proseso. Dapat mo ring isaalang-alang ang posibilidad ng pagkakalantad sa sikat ng araw sa inumin. Dapat mo ring bigyang pansin ang katotohanan na kahit ang artipisyal na pag-iilaw ay negatibong nakakaapekto sa kalidad ng produktong ito, at ang natural na pag-iilaw ay maaaring humantong sa mabilis na pagkasira.
Sikip ng mga lalagyan
Kung ang tapon ng alak ay hindi humarang sa daanan ng hangin, ang buhay ng istante ay mababawasan nang maraming beses. Bilang karagdagan, ang paglitaw ng natural na bentilasyon ay magpapabilis sa proseso ng oxidative process.
Packaging material
Ang pinakagustong materyal ay salamin, dahil hindi ito makakapag-react sa inumin. Mangyaring tandaan na ang mga ito ay hindi dapat gamitin para sa pag-iimbak ng mga plastic na lalagyan. Sa mga lalagyan ng karton, ang inumin ay mas mabilis na nasisira. Mayroon dinang partikular na kahalagahan ay ang materyal na kung saan ginawa ang tapunan. Kung ito ay plastik, kung gayon ang bote ay hindi sapat na selyado, na negatibong makakaapekto sa kalidad ng produkto.
Variety
Dapat mo ring bigyang-pansin ang katotohanan na, halimbawa, ang mga pinatibay na produkto ay nakaimbak nang mas mahaba kaysa sa mga red wine, dahil sa unang kaso ay nabago ang komposisyon. Salamat sa teknolohiya sa pagmamanupaktura at sa mga katangian ng mga sparkling na inumin, mabilis na nawala ang mga katangian nito.
Oxygen
Dito ang isang mahalagang papel ay ginagampanan ng contact area ng inumin na may oxygen. Ang katotohanan ay ang hangin ay makakatulong sa pagbabago ng alak sa suka.
Mga petsa ng pag-expire
Gaano katagal maaaring panatilihing bukas at sarado ang alak? Kung pag-uusapan natin ang shelf life ng produksyon ng alak, ito ang panahon kung saan ang mga katangian ng produkto ng alak ay ginagarantiyahan na hindi magbabago.
Gayunpaman, upang mapanatili ang katatagan, pati na rin upang maalis ang posibilidad ng pag-ulan, iba't ibang mga preservative ang idinagdag sa produktong alak. Ngunit sa katotohanan, ang natapos na inumin ay hindi maasim kung sakaling mag-expire ang petsa.
Ang aktwal na shelf life ng hindi pa nabubuksang alak ay mahirap matiyak. Ang katotohanan ay ang mga de-kalidad na inumin ay maaaring manatiling hindi nagalaw sa loob ng ilang siglo. Ang isang de-kalidad na produkto ay tatanda sa paglipas ng panahon, bilang isang resulta kung saan ang lasa nito ay bubuo lamang.
Para sa mga karaniwang uri ng inumin, ayon sa kaugalian, ang shelf life ay mula 2 hanggang 5 taon, ngunit para sa mga piling taomga alak (hal. Burgundy o Bordeaux) ang panahong ito ay maaaring umabot ng hanggang isang buong siglo.
Gaano katagal mo kayang panatilihin ang isang bukas na bote ng alak? Kapag ang mga bukas na lalagyan ay ipinahiwatig, ang oras ng pag-iimbak ay kapansin-pansing nababawasan, dahil ang mga kemikal na compound ay agad na tumutugon sa oxygen, pagkatapos ay magsisimula ang oksihenasyon. Kung pag-uusapan natin ang tungkol sa mga sparkling na produkto, ang carbon dioxide ay inilalabas din.
Gaano katagal maaaring itago ang bukas na alak?
Marami sigurong nagtanong nito. Gayunpaman, ang oras ng pag-iimbak ay maaaring mag-iba depende sa mga kondisyon at pagkakaiba-iba ng imbakan:
- Mga sparkling na alak. Gaano katagal maiimbak ang bukas na sparkling na alak sa refrigerator? Sa refrigerator, ang mga naturang inumin ay maaaring mapanatili ang kanilang mga ari-arian nang hanggang 3 araw. Ang oras ng imbakan ay apektado ng paraan ng paggawa ng produkto. Kung ang mga side fermentation ay isinagawa gamit ang mga vats kung saan kinokontrol ang mga tagapagpahiwatig ng presyon at temperatura, kung gayon ang panahon ng imbakan ay mababawasan. Ang alkohol na ginawa gamit ang mga karaniwang teknolohiya (halimbawa, champagne o cava) ay mas matagal na nakaimbak.
- Mga light rosé at white wine. Sa wastong pag-iimbak, ang inumin ay maaaring mapanatili ang lasa at aroma nito sa loob ng 5-7 araw. Gayunpaman, pagkatapos ng unang araw, ang isang light acid na nauugnay sa kurso ng isang proseso ng kemikal ay maaaring madama sa lasa. Sa kaso ng mga indibidwal na uri, ang mga pagbabagong ito ay nag-aambag, sa kabaligtaran, sa pagpapabuti ng lasa.
- Mga puting full-bodied na alak. Pinag-uusapan kung gaano katagal ka makakapag-imbak ng putibukas na alak, at kung ihahambing sa isang magaan na pagkakaiba-iba, ang mga inuming ito sa simula ay may pinakamababang kaasiman, kaya naman mas mabilis silang lumalala kapag nakikipag-ugnayan sa oxygen. Ang tagal ng pag-iimbak ng naturang open wine ay 3-5 araw, ngunit napapailalim sa lahat ng kinakailangang kundisyon.
- Mga pulang alak. Gaano katagal maiimbak ang bukas na red wine? Ang pangkalahatang termino ng imbakan - 3-5 araw. Gayunpaman, ang aktwal na data ay depende sa antas ng kaasiman. Kapag ito ay mataas, ang inumin ay hindi nagpapahiram ng sarili nito sa pagkasira. Halimbawa, ang Pinot Noir ay nag-oxidize nang mas mabilis, dahil sa una ay naglalaman ito ng mas kaunting tannin. Sa ilang mga kaso, ang pagpapanatiling bukas ng isang bote nang magdamag ay maaari talagang mapabuti ang profile ng lasa ng isang red wine.
- Mga pinatibay na alak. Kung nagtataka ka kung gaano katagal maiimbak ang bukas na tuyo o semi-sweet na alak na binili sa isang tindahan, maaari nitong panatilihin ang mga katangian ng panlasa nito sa isang cool na silid nang hanggang 28 araw. Ang panahong ito ay pinalawig dahil sa pagdaragdag ng grape spirit.
- Alak sa package. Ang mga naka-box na karaniwang inumin, bilang panuntunan, ay naka-imbak nang eksakto sa parehong uri sa isang bote ng salamin. Kung ang container ay may espesyal na pag-tap, ang petsa ng pag-expire ay awtomatikong pinahaba.
Sommelier Tips
Paano mag-imbak ng mga bukas na bote ng alak? Sa isip, ang sagot sa tanong na ito ay nagsasangkot ng paggamit ng isang wine cellar at ang paggamit ng mga espesyal na kagamitan kung saan maaari kang lumikha ng vacuum. ganyanmga kondisyon ng imbakan, ang mga produkto ay maaaring mapanatili ang kanilang mga ari-arian para sa isang maximum na panahon. Ngunit sa karamihan ng mga sitwasyon, ito ay hindi praktikal, kaya naman ang refrigerator o wine cabinet ay maaaring gamitin para sa imbakan.
Inirerekomenda na ibuhos ang natitirang inumin sa isang bagong lalagyan, ang dami nito ay dapat tumugma sa dami ng alak. Maipapayo na punan ang bote sa leeg, upang mabawasan ang pakikipag-ugnay sa hangin. Ang kagustuhan ay dapat ibigay sa mga lalagyan ng madilim na salamin, dahil kapag nakikipag-ugnayan sa artipisyal na pag-iilaw at sikat ng araw, ang alak ay nawawala ang mga katangian nito. Bilang karagdagan, ang tapunan ay dapat na isara ang bote nang mahigpit. Inirerekomenda na iimbak ang lalagyan sa isang tuwid na posisyon, upang maiwasan ang pagkatuyo ng materyal na nakaharang. Kung plastic ang gagamitin, maaaring balewalain ang panuntunang ito.
Dapat na isaalang-alang ang kahalumigmigan sa panahon ng pag-iimbak sa cellar. Ang pinakamahusay na antas ay 60-80%. Maaaring mag-iba ang temperatura ng hangin depende sa partikular na uri, ngunit dapat nasa paligid ng +10 … +15 °С.
Sa konklusyon, nararapat na tandaan na kung gusto mong pahabain ang shelf life ng isang bukas na bote ng alak, dapat mong sundin ang lahat ng kinakailangang kundisyon na inilarawan sa itaas.
Inirerekumendang:
Maaaring ibigay ang mga pinatuyong aprikot sa isang nagpapasusong ina: ang mga benepisyo ng pinatuyong mga aprikot, ang epekto nito sa gastrointestinal tract ng bata sa pamamagitan ng gatas ng ina, payo ng mga doktor at rekomendasyon para sa mga nagpapasusong ina
Maraming tao ang nakakaalam na ang mga pinatuyong prutas ay malusog. Ito ay dahil sa malaking halaga ng mga bitamina at iba't ibang mga elemento ng bakas sa kanilang komposisyon. Bilang isang resulta, ang mga naturang produkto ay madalas na inirerekomenda sa mga ina ng pag-aalaga, dahil nagagawa nilang palakasin ang immune system - kapwa sa kanilang sarili at sa mga bagong silang na sanggol. Maaari bang ibigay ang mga pinatuyong aprikot sa isang nagpapasusong ina? Ito ang susubukan nating alamin
Mga alak ng Spain. Mga tatak ng alak. Ang pinakamahusay na alak ng Espanya
Sunny Spain ay isang bansang umaakit ng mga turista mula sa buong mundo hindi lamang para sa mga kultural at arkitektura nitong atraksyon. Ang mga alak ng Espanya ay isang uri ng calling card ng estado, na umaakit ng mga tunay na gourmets ng isang marangal na inumin at nag-iiwan ng kaaya-ayang aftertaste
Mga kategorya ng mga alak. Paano nakategorya ang mga alak? Pag-uuri ng mga alak ayon sa mga kategorya ng kalidad
Tulad ng sinabi nila sa sinaunang Roma, In vino veritas, at imposibleng hindi sumang-ayon dito. Pagkatapos ng lahat, sa kabila ng pag-unlad ng teknolohiya at ang paglilinang ng mga bagong uri ng ubas, ang alak ay nananatiling isa sa mga pinaka-tapat na inumin. Maaaring pekein ng mga tao ang isang kilalang tatak, ngunit hindi mo maaaring pekein ang lasa, amoy at kulay. At paano, 1000 taon na ang nakalilipas, ang de-kalidad na alak ay maaaring lumuwag sa dila ng kahit na ang pinaka-laconic na tao
Sa anong temperatura magluluto ng biskwit: mga tampok ng pagluluto ng biskwit, mga uri ng masa, pagkakaiba sa temperatura, oras ng pagluluto at payo ng mga confectioner
Handmade cake ay palamutihan ang anumang mesa. Ngunit ang mga katangian ng panlasa nito ay nakasalalay sa paghahanda ng base. Sa artikulong ito sasabihin namin sa iyo kung anong temperatura ang maghurno ng biskwit sa iba't ibang mga aparato, kung anong mga uri ito. Isaalang-alang din ang mga pangunahing pagkakamali sa pagluluto
Temperatura ng pagbe-bake ng biskwit: mga tampok ng pagbe-bake ng biskwit, mga uri ng kuwarta, pagkakaiba sa temperatura, oras ng pagluluto at payo ng mga confectioner
Sino sa atin ang hindi mahilig sa masasarap na cake at pastry, na napakasarap at epektibong panlaban sa anumang stress at problema! At kung ano ang babaing punong-abala ay hindi nais na maghurno ng isang himala ng culinary art sa partikular na makabuluhang pagdiriwang ng pamilya - isang malutong at magaan na homemade cake. Sinusubukang magluto ng isang kahanga-hangang biskwit sa bahay, maraming kababaihan ang nahaharap sa katotohanan na hindi ito palaging may mahusay na kalidad
